Jak rozeznat dobrý meloun od špatného?

Meloun je chutný a zdravý produkt, bohatý na zdravé cukry, vitamíny a základní minerály. Patří mezi ně kyselina listová, hořčík, draslík a také nejcennější antioxidant lykopen, který je proslulý svými protinádorovými vlastnostmi. Diuretický účinek melounu, který zmírňuje otoky, zná každý, kdo to někdy zkusil.

Jak vybrat dobrý meloun?

Jak rozlišit nebezpečné vodní melouny od těch, které jsou docela vhodné pro jídlo? Nejnaléhavějšími otázkami se zabýval Rospotrebnadzor ve svých doporučeních k výběru vodních melounů a melounů během nákupní sezóny melounů a melounů.

1. Vodní melouny a melouny podél silnic nekoupíte. Ovoce rychle absorbuje těžké kovy z výfukových plynů. Dalším důležitým důvodem, proč byste neměli přestat vybírat melouny v takových obchodech, je nedostatek hygienických kontrol produktů. To znamená, že na vašem stole mohou skončit melouny, které z nějakého důvodu tímto vyšetřením prostě neprošly.
2. Melouny a melouny si musíte vybrat na autorizovaných prodejních místech. V takových bodech by mělo být vše správně vybaveno:
   • obchodní místo pod baldachýnem;
   • vodní melouny jsou uloženy na stojanech, zakryté markýzou (v žádném případě na zemi);
   • Na konci pracovního dne jsou melouny odstraněny z ulice.
3. Pokud si kupující plánuje vybrat meloun, musí být k dispozici cedule, otevírací doba, váhy a následující dokumenty:
   • certifikát nebo prohlášení o shodě,
   • certifikát kvality vydaný organizací, která pěstovala vodní melouny;
   • doklady prodejce vodních melounů a melounů:
     • lékařský záznam;
     • informace o právnické osobě.
4. Při výběru vodních melounů byste měli věnovat pozornost středně velkým plodům. Častěji jsou lepší než ty větší.
5. Prodejce má zakázáno krájet melouny na zkoušku. Za prvé, kupující při vyzkoušení nemytého melounu z pultu riskuje, že dostane střevní infekci, nebo dokonce žloutenku typu A. Za druhé se na melounu, který nebyl vybrán, začnou množit škodlivé mikroorganismy a prodej takových melounů je zakázán. Proto před výběrem melounu musí kupující zkontrolovat ovoce ze všech stran, aby byla zajištěna celistvost obalu.
6. Barva kůry dobrého melounu je jasná a kontrastní. Na straně, kde meloun ležel, je světlá skvrna – v dobrém melounu je co nejžlutější, až oranžová.
7. Musíte si vybrat meloun s tvrdou a lesklou kůrou. Kůra se snadno propíchne nehtem – meloun je nezralý.
8. Zralý meloun má suché úponky a stonky.
9. Při výběru melounu může kupující posoudit zralost ovoce podle malých úderů do kůry: při úderu dlaní se zralý meloun rozvibruje, pokud do něj udeříte ohnutým prstem, objeví se mírný zvonivý zvuk.
10. Pokud zralý meloun zmáčknete podél jeho podélné osy, měl by lehce křupnout.

Meloun zevnitř

Rospotrebnadzor zakázal řezání melounů před prodejem. Dužnina vybraného melounu by měla být před konzumací analyzována.

1. Dobrý meloun nemá na dužině hlen.
2. Vnitřek melounu je šťavnatý a středně červený. Velmi jasně červená barva nebo dokonce fialový odstín dužiny může znamenat velké množství dusičnanů. Žlutá barva vláken, která jdou od jádra ke slupce (a normálně by měla být bílá), je také alarmujícím znakem. Množství dusičnanů je však možné analyzovat pouze v laboratorních podmínkách.
3. Hladký, lesklý řezaný povrch melounu by vás měl upozornit. Dužina kvalitního melounu se v zrnech třpytí.
4. Neměli byste jíst meloun, který po rozkrojení vydává kyselou vůni. Jinak můžete dostat otravu jídlem.

Před řezáním vodních melounů musíte důkladně omýt celý povrch ovoce teplou vodou a mýdlem. Částice zeminy, prach, mikroorganismy, chemikálie umístěné mimo meloun, pokud nejsou správně zpracovány, se mohou dostat dovnitř ovoce a způsobit střevní onemocnění.

Při výběru melounu byste měli věnovat pozornost téměř stejným bodům jako při výběru melounu s některými vlastnostmi:

• u zralých melounů by strana naproti ocasu měla být trochu měkká;
• cvaknutí na slupku způsobí tupý zvuk;
• Je lepší nevybírat meloun, který nevydává chutnou melounovou vůni.

Vodní melouny a melouny by měly být skladovány v chladničce po dobu 1-2 dnů. Oddělení také upozorňovalo na smysl pro proporce při konzumaci melounů, zejména dětmi.

Vezměte prosím na vědomí, že informace uvedené na stránce mají informační a vzdělávací účely a nejsou určeny pro vlastní diagnostiku a samoléčbu. Výběr a předepisování léků, způsoby léčby, jakož i kontrolu nad jejich užíváním může provádět pouze ošetřující lékař. Určitě se poraďte s odborníkem.

Další články o zdraví

• „Lipový květ“ – proč byste měli pít lipový čaj?
• 10 důležitých produktů, které čistí cévy Ekaterina Solovyova
• 10 druhů ovoce a zeleniny, které byste měli jíst v zimě Ekaterina Solovyova
• 5 návyků, které vždy vedou k přibírání na váze Ekaterina Solovyova
• 7 příznaků, že vaše tělo nemá dostatek vody Jekatěrina Solovyová

Můžete věřit radám z internetu, pokud jde o nákup sezónního ovoce, zeleniny a lesních plodů? 78.ru na svém příkladu ukazuje, jak si vybrat správný zralý a sladký meloun, kdy je nejlepší čas na nákup a jak rozeznat „chlapce“ od „holky“.

Léto se blíží ke konci, což znamená, že je čas na vodní melouny. Pruhovaní obři si pro sebe vytyčili místa v regálech obchodů, regálech obchodů a velkých supermarketech. Většina lidí se jistě nejednou setkala se zklamáním, když si koupíte vytoužený meloun, těžké ovoce odvážně odtáhnete domů, nakrájíte a uvnitř je místo světlé dužiny světle růžová, nakyslá a tvrdá náplň. Je mi líto promarněného úsilí, kvůli sobě i penězům: dnes si v Petrohradě pouliční prodejci účtují od 30 do 65 rublů za kilogram. Internet je samozřejmě plný tipů a životních triků, jak si vybrat zralý meloun. Ale opravdu všechny fungují? Testoval jsem 78.ru na sobě a deseti melounech.

Známky zralého melounu

Internetoví poradci dávají tolik doporučení, že se zdá, že brzy lidé začnou provozovat šamanské tance a vybírat ten nejzralejší a nejsladší meloun. Existuje však několik starých metod, které se používaly od sovětských dob.

znít

Úroveň obtížnosti: snadná

Nejstarší a nejznámější způsob, jak vybrat zralý meloun, je naklepat ho! V ideálním případě by měl být slyšet tupý zvuk, který bude znamenat, že ovoce je připraveno k jídlu. To zahrnuje také mačkání posledně jmenovaného ve svěráku vlastníma rukama, dokud se neozve charakteristický praskavý zvuk. Co je míněno slovem „charakteristika“, není specifikováno.

Čepovalo se více než tucet vodních melounů. Ve výsledku byly vybrány ty nejzvučnější. Navzdory síle objetí ani jedno nezachřupalo. Pro čistotu experimentu bylo v obchodě vybráno jedno ovoce, druhé – v obchodě. Oba váží kolem osmi kilogramů.

Výsledek: jeden z vybraných melounů se ukázal jako chutný, druhý byl nezralý a kyselý. Na internetu píšou, že zvuk zralých a nezralých je velmi odlišný, možná metoda „snitch“ je vhodná pouze pro lidi s perfektní výškou.

Mimochodem, jak vysvětlil botanik Ivan Finovilov, křupání není vůbec ukazatelem. Ovoce křupe pouze jednou a není možné ho přimět, aby vydal tento zvuk znovu, aniž by se poškodil.

Barva

Dalším způsobem, jak vybrat zralý a sladký meloun, jsou žabky. Fanoušci ságy o „50 odstínech šedi“ by neměli vytahovat celý svůj arzenál, měli by používat pouze dlaň. Jak napovídá popis, je třeba vzít testovaného jednou rukou a plácnout ho na stranu. Úder by měl být středně silný a dostatečně hlasitý. Poté co nejvíce využíváme hmatové vjemy. Pokud meloun ve vašich rukou vibruje, jako by reagoval na facku, musíte si ho vzít.

Autor rady tuto metodu přirovnal k jednoduchým. Možná provedl melounovou popravu v melounovém plácku, kde ho nikdo nesledoval. Ve městě je obtížnější vymrštit ovoce: vyvolává smíšené reakce. Prodejce v obchodě byl obecně rozhořčen, že naplácané melouny později nikdo nekoupí, budou obviněni z negativity.

Nakonec byly opět vybrány dva rezonanční testovací subjekty. Šance na úspěch, jako v prvním případě: jedna ku dvěma. První meloun dopadl dobře, druhý byl lepší, ale k ideálu má stále daleko.

Vzhled zralého melounu

Úroveň obtížnosti: snadná

Peel

Další častou radou je věnovat pozornost vnějším vlastnostem melounu. Kůra zralého melounu by měla být tmavě zelená a pevná. Je těžké ho poškrábat nehtem. Ale meloun, který je odstraněn z rostliny melounu příliš brzy, může být snadno poškozen, protože neměl čas získat hustotu. Kůra zralého melounu by měla být neporušená – bez propíchnutí, prasklin, škrábanců nebo hnědých skvrn.

Žlutá skvrna

Místo melounu je tam, kde ležel na zemi. Ideální, sladký a zralý meloun by měl mít jasně žlutou skvrnu. Pokud ovoce nemělo dostatek barvy, zůstává bledé, téměř bílé. Čím sytější barva skvrny, tím sladší dužina.

Ocas

Zralý a sladký meloun by měl mít suchý ocas. Tato metoda identifikace zralého melounu je kontroverzní. Dobré a zralé ovoce je středně žluté a suché, ale není přesušené. Také byste neměli kupovat meloun, pokud je jeho stonek stále zcela zelený.

Odborníci z Roskachestvo však doporučují nespoléhat se na tento životní hack, protože ocas může během přepravy plodu vyschnout.

Výběr dokonalého melounu podle přímé barvy, kůry a ocasu

Rozhodli jsme se je všechny zkombinovat a rovnou vybrat dokonalého krasavce. Problémy nastaly pouze u jedné položky. Pokud výběr světlého pruhu a matné kůže nebyl obtížný, stejně jako určení požadované suchosti culíku, pak „mateřské znaménko“ přidalo bolest hlavy. Kromě barvy a střední velikosti o něm není nic známo. Může být nerovnoměrný, mít „jizvy“ a co je důležitější: tvar nebo barva.

V důsledku toho volba padla na nejjasnější značky, s malými drsnostmi, mírně zploštělými. Výsledkem je, že obojí dopadlo, jak se říká, tak-tak. Můžete jíst, ale není to stejné potěšení.

Pokud se meloun utopí

Úroveň obtížnosti: velmi obtížná

Ještě jeden tip se ukázal jako rozhodně užitečný, i když ne nejzřetelnější. Rusové jsou zvyklí si myslet, že něco špatného se ve vodě neutopí, ale ne. V situaci s melounem je tomu naopak. Ten zralý, chutný a cukernatý bude plavat na hladině, zatímco přezrálý exemplář klesne ke dnu.

V obchodě nebylo možné trik provést: zaměstnanec oddělení ryb rozhodně odmítl „přidat plod k rybám v akváriu“. Neúspěšný byl i pokus o odběr vody z místního povodí. Prodejce z kolapsu se inspiroval příběhem experimentu a nechal ho utopit v umyvadle, ale musel si koupit vodu v nejbližším obchodě, což přidalo dalších 100 rublů na nákladech.

Výsledkem bylo, že dva nepotopitelní vítězové odjeli domů. Obě se ukázaly jako velmi chutné, jedna perfektní, druhá prostě moc dobrá. Metoda funguje, ale je příliš složitá.

“Sex” melounu

Úroveň obtížnosti: snadná

Ti, kteří již dlouho soutěží o titul hlavního lovce nejlepších vodních melounů, si nemohou pomoct, ale nevědí, že ty druhé se dělí podle pohlaví. Navzdory tomu, že celý svět bojuje proti genderové diskriminaci, „kluci“ mezi ovocem nemají rádi. Předpokládá se, že chutnou dužinu mohou získat pouze „dívky“.

Není možné okamžitě určit, kdo je který ze zelených bratrů. Předpokládá se, že pohlaví je určeno „zadkem“ – místem, kde je ocas utržen. Takže ty „ženské“ mají hladší a širší vzhled. U „chlapců“ je tečka mnohem menší a zdá se, že je dovnitř konkávní.

Abychom nebyli sexy z melounu, vybrali jsme ovoce obou pohlaví. Obě byly chutné, sladké a zralé. Mimochodem, doma se plody utopily ve vaně – neutopily se. Další plus ve prospěch vodní metody. Ale na velikosti „zadku“ nezáleží.

Kdy koupit zralé a sladké melouny

Každý si určuje míru obtížnosti při dodržování rad své babičky: hlavním problémem je zde trpělivost. Když posloucháte starší, každý řekne, že čas melounů začíná v druhé polovině srpna. Narazit na ovoce bez chuti je pak téměř nemožné. A metoda je opravdu účinná a vědci s ní souhlasí. Faktem je, že rané melouny jsou zavlažovány. Dozrávají rychleji, ale ne vždy mají čas na nasycení: kořeny nejsou vyvinuty, živiny pocházejí pouze z hnojiv.

— U melounů náhorních dosahují kořeny délky až deseti metrů. Takové plody samy hledají vodu a živiny. Proto rostou déle, ale také jsou sladší a zdravější. Ale půjdou i do nejprodukujících melounových regionů – nejdříve v poslední třetině srpna. Pak se nemusíte dívat na skvrny nebo klepat – 90 % bude dobrých,“ říká Ivan Finovilov.

Přečtěte si další zajímavé články v našem kanálu na Yandex.Zen.