Jablka v karamelu – 5 receptů doma

Karamelová jablka jsou jednoduchý a velmi elegantní dezert. V létě, kdy větve stromů praskají šťavnatými zralými plody, se taková pochoutka bude hodit. Připravit si karamelová jablka doma je mnohem lepší a zdravější než kupovat dezert z obchodu.

Karamelová jablka „Chuť dětství“

Získáte křupavé jablko s mírnou nakyslostí v jemném medovém karamelu. Na domácí přípravu takové pochoutky nebudete potřebovat žádné výdaje a rodina bude z nového pochoutka nadšená. Než uděláte karamelové jablko, musíte získat následující ingredience:

• 5 jablek;
• 5 dřevěných tyčinek;
• sklenici medu;
• sklenici smetany;
• sůl na špičce nože;
• skořice (podle chuti).

Postup přípravy dezertu krok za krokem:

1. Nejprve musíte vařit karamel. Chcete-li to provést, vložte smetanu, sůl a skořici do malé nádoby a dejte vše na oheň. Jakmile směs probublá, vlijte med, promíchejte vařečkou a dále vařte 20 minut.
2. Jablka by měla být studená. Ovoce omyjte, odstraňte ocasy a na jejich místo vložte dřevěné tyčinky.
3. Plech vyložte alobalem a připravte si velký kastrol se studenou vodou.
4. Karamel stáhněte z plotny a za stálého míchání ponořte nádobu napůl do studené vody. Do sladké hmoty by se neměla dostat voda. Jakmile konzistence zhoustne, ponořte jablka jedno po druhém a držte je za tyčinky.
5. Umístěte na připravený plech. Po dokončení dejte do lednice. Pokud zbyde karamel, můžete z něj vytvarovat bonbony a také dát do lednice.

Za půl hodiny budou karamelová jablka hotová. Příjemná přírodní chuť pokrmu a vůně skořice vás vrátí do dětství.

Karamelizované jablko na špejli „Dárek léta“

Pokud dáváte přednost tradičnímu receptu, můžete si vyrobit karamelové jablko na špejli s použitím hnědého cukru jako základu. Pokrmu dodá krásnou barvu a zajímavou vůni. Budete potřebovat:

• sklenici hnědého cukru;
• 5 malých jablek;
• půl sklenice vody;
• lžička octa;
• velká lžíce másla;
• fólie nebo pergamenový papír.

Jablko v karamelu na špejli si připravíte v pohodlí domova takto:

1. Smíchejte cukr a vodu ve smaltované pánvi a položte na sporák. Sirup za pravidelného míchání přiveďte k varu.
2. Jakmile se vaří, zmírněte plamen a přidejte olej a ocet.
3. Sirup vařte 10 minut za míchání. Voda se částečně vyvaří a hmota se změní na hustý karamel.
4. Při přípravě karamelu postavte na oheň nádobu s čistou vodou a vařte. Jablka zbavte stopek a ovoce navlékněte na tyčinky.
5. Ponořte jablka na několik minut do vroucí vody a držte je za tyčinky. Vroucí vodou buničina změkne a vrchní vosková vrstva se roztaví, pokud existuje.
6. Ovoce vyjmeme a osušíme papírovou utěrkou.
7. Když se karamel vaří, dejte jej na talířek. Kapka by si měla udržet svůj tvar. Pokud stále vytéká, vařte několik minut.
8. Jablka namočte do připraveného karamelu a položte na alobal nebo pergamen. Skladujte na chladném místě.

Tyto jablečné bonbóny lze skladovat doma v chladu až tři dny. Jsou ideální jako sladký suvenýr na jakoukoli dovolenou. Jednoduše zabalte každé jablko do hezkého obalu a uvažte stuhu kolem dřevěné tyčky. Takto si můžete dezert uložit doma. Pak se jablka nebudou lepit a bude mnohem pohodlnější je jíst.

Domácí jablka v karamelu “Toffee s překvapením”

Recept pro ty, kteří neradi dělají sirup. Proces vaření vám nezabere mnoho času a s výsledkem budete jistě spokojeni.

• 5 sladkokyselých jablek, sedmidruhových;
• 5 dřevěných tyčinek;
• 300 gr. karamelové sladkosti;
• pár lžic mléka;
• malá lžička másla.

1. Připravte si jablka. Omyjte, osušte a z každého vyřízněte stonek. Na jeho místo zapíchněte do středu jablka špejli.
2. Plech vymažeme máslem a dáme stranou. Na ni položíte hotové plody.
3. Umístěte karamel a mléko do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Nastavte časovač v mikrovlnné troubě na minutu. Vyjměte misku, zamíchejte rozpouštějící se karamel a vložte do trouby na další minutu.
4. Vyjměte směs. Každé jablko potřete karamelem a převalte ho přes špejli. To je třeba udělat rychle, než duhovka příliš ztvrdne.
5. Domácí karamelizovaná jablka dejte na tác. Nechte je vychladnout.

Jemnost a sladkost karamelu vytváří tu správnou chuťovou kombinaci se sladkokyselým jablkem.

Vynikající jablko v čínském karamelu “Sakura Fruit”

Toto jídlo nenechá lhostejného nejrozmazlenějšího gurmána. Připraveno podle speciální receptury zapůsobí na všechny hosty u stolu. K výrobě karamelových jablek doma budete potřebovat:

• 5 jabloní;
• citronová šťáva;
• 5 dřevěných tyčinek;
• kuřecí vejce;
• půl sklenice mouky;
• sklenici cukru;
• 2 polévková lžíce přírodní med;
• 50 ml. sezamový olej;
• velká lžíce sezamových semínek;
• půl sklenice vody;
• půl litru oleje na fritování.

Pokyny pro přípravu vlastního pokrmu krok za krokem:

1. Jablka omyjte, zbavte slupky a jádra. Nakrájejte na úhledné čtvrtky nebo menší plátky. Po rozkrojení je pokapeme citronovou šťávou, aby dužina neztmavla. Doprostřed každého plátku vložte špejli.
2. Připravte těsto. K tomu rozšleháme v míse vejce s vodou a prosátou moukou. Plátky jablek namáčíme do těsta a zprudka opečeme. Položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný olej.
3. Na sirup zahřejte v misce sezamový olej na 60-65 stupňů. Přidejte tam med, citronovou šťávu a krystalový cukr. Sirup posypte sezamovými semínky.
4. Plátky ponořte do sladké směsi a ihned na pár sekund ponořte do nádoby se studenou čistou vodou. Zabráníte tak odkapávání karamelu z plátku.

Originální pochoutka je hotová. Podávejte na velkém společném talíři a ozdobte ho kapkami karamelu.

Recept na výrobu karamelových jablek můžete obměňovat. Pokud chcete, přidejte do sirupu potravinářské barvivo, pokrm tak zazáří novými barvami. A pro vytvoření sváteční nálady posypte karamelovými jablky strouhanou čokoládou nebo cukrářským práškem. Nezapomeňte si krásný dezert vyfotit. Bude vás to motivovat k vytváření nových kulinářských výtvorů.

Video: Jablko v karamelu – jednoduchý recept

Karamelová jablka jsou starověký čínský dezert, jehož obliba se dnes rozšířila daleko za hranice Říše středu. Sladkost se připravuje rychle a snadno. Jablka jsou uvnitř šťavnatá a navenek křupavá a sezamová semínka a karamel jim dodávají příjemnou oříškovou chuť s jemnou hořkostí. Dáte si čaj? Připravte si na něj karamelová jablka.

Přihlaste se k odběru Food NUR.КZ na Facebooku a Vkontakte, abyste nezmeškali nové recepty!

Karamelová jablka byla vynalezena v císařské kuchyni. Dlouhou dobu se sladkosti podávaly pouze panovníkům a jejich doprovodu. Později si recept vypůjčili kuchaři ze šlechtických domů a dezert se pak začal připravovat po celém Pekingu. Smažená karamelová jablka stále zůstávají v Číně extrémně oblíbenou sladkostí. Připravují se ve špičkových restauracích a malých pouličních stáncích. Později se objevilo další ovoce v karamelu: banány, ananas a dokonce i hrušky.

popis

• Kuchyně: Čínská
• Kategorie: Dezert
• Doba přípravy: 11 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Kalorie na porci: 360 kcal

Složení

• Slepičí vejce 2 ks.
• Cukr 150 g
• Pšeničná mouka prémiová 120 g
• Rostlinný olej 120 ml
• sezam 75 g
• Voda 2 polévkové lžíce. l.

příprava

1. Připravte si jablka

4 středně kyselá jablka omyjte studenou vodou a osušte. Nožem opatrně sloupněte kůži a odstraňte ocásky. Jablka nakrájejte na čtvrtky, zbavte jádřinců a semínek a plátky dejte stranou.

2. Udělejte těsto

Mouku prosejeme do mísy dostatečně velké, aby se do ní vešlo těsto a všechna jablka. Přidejte slepičí vejce a 1 polévkovou lžíci. l. voda. Těsto promíchejte metličkou, zkontrolujte konzistenci: optimální těsto bude tekuté, jako tekutá zakysaná smetana. Pokud je těsto příliš husté, přidejte další lžíci vody a znovu prošlehejte. Přidávejte vodu, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.

3. Plátky jablek namáčejte v těstíčku

Plátky jablek dejte do mísy s těstem. Promíchejte je lžící tak, aby těsto pokrylo každý kousek jablka ze všech stran. Nechte jablka v míse s těstem několik minut odležet, zatímco se wok a olej rozehřejí.

4. Zprudka opečte jablka

Na sporák postavte wok nebo pánev s vyšší stranou. Zapněte střední teplotu a do misky nalijte rostlinný olej. Když jsou horké, vložte plátky jablek do oleje, aniž byste se dotýkali. Smažte jablka z každé strany do bleda a poté je položte na talíř.

5. Udělejte karamel

Vypusťte rostlinný olej z woku, na dně ponechejte maximálně 1 polévkovou lžíci. l. Dobře zahřejte a přidejte cukr. Za stálého míchání stěrkou rozpustíme krystalový cukr a počkáme, až zkaramelizuje. Pokud se hmota stala homogenní a získala světle hnědou barvu, je připravena.

6. Jablka namáčíme v karamelu

Rychle (jinak karamel ztuhne) sundáme wok ze sporáku, přendáme do něj osmažené plátky jablka a přidáme sezamová semínka. Ingredience velmi opatrně promíchejte stěrkou a ihned přendejte na servírovací talíř. Jablka připravená podle výše uvedeného popisu podávejte teplá. Aby se karamel nelepil na zuby, ponořte plátky před konzumací do misky se studenou vodou.

Video receptu