Houby Kazachstánu – Články: Mražení hub je jednou z metod skladování
Nejste registrovaní?
Pro registraci klikněte zde.
Zapomněli jste heslo?
Zde si vyžádejte nový.
nyní online
· Celkový počet uživatelů: 7,125 XNUMX
· Nový uživatel: Woleh65386
Přátelé
informace
Mražení hub je jedním ze způsobů skladování
Mražení hub je jedním ze způsobů skladování
Mražení hub je dnes jednou z nejdostupnějších metod skladování hub pro budoucí použití.
Zamrazit můžete jakékoli houby, ale doma ho kvůli nedostatku místa navíc dopřejte těm nejchutnějším druhům. Z hub, které se dají sbírat v okolí Almaty, se nejlépe hodí na mražení hřib stepní bílý, kýta modrá, hřib, hřib, hřib, klobouček mléčný. Ale neměli byste například zmrazovat žampiony – lze je zakoupit čerstvé kdykoli během roku na trhu.
Pro zmrazení byste měli vybrat silné houby malé velikosti. Teplota v mrazničce by měla být -18 stupňů nebo nižší. Předem připravené houby se vloží do mrazáku a po zmrazení se vloží do plastových sáčků. Sáčky musí být vzduchotěsné, protože při skladování při nízkých teplotách houby „uschnou“ a ztrácejí vlhkost a tím i své vlastnosti.
Mokré houby byste neměli zmrazovat – pokud jste houby před zmrazením umyli, nechte je oschnout, aby se z nich nestal trs.
Hřiby, hřiby, hřiby a hřiby se před zmrazením nedoporučuje mýt, trubkovitá vrstva těchto hub je velmi hygroskopická a absorbuje hodně vlhkosti. Nejlepší je otřít je vlhkým hadříkem.
Doporučuje se odstranit film z máslových ryb.
Velké houby je nejlepší nakrájet na kostky nebo plátky.
Zmrazený hřib
Druhou možností je zmrazení předem uvařených hub. Tato metoda je vhodná, protože vyžaduje méně místa v mrazáku, protože při vaření houby zhubnou a stanou se kompaktnějšími.
Předsmažené houby můžete zmrazit spolu s tukem, ve kterém se vařily. Je lepší rozdělit takové houby na porce. Poté je k podávání stačí ohřát na pánvi.
Zmrazené houby lze skladovat poměrně dlouho – až dva roky, ale většinou se skladují až do příštího léta.
Je třeba poznamenat, že chuťové vlastnosti zmrazených hub v budoucnu přímo závisí na správnosti jejich rozmrazování. Rozmrazování by se mělo provádět při pokojové teplotě a za žádných okolností je nepřelévejte vařící vodou ani je nenechávejte nad ohněm. Houby můžete rozmrazit v mikrovlnné troubě.
Zmrazené houby se doporučuje vařit po úplném rozmrazení. Některé houby však při pomalém rozmrazování tmavnou, takže pokud recept vyžaduje vaření, mohou být zmrazené vhozeny do vroucí vody.
Zmražením za syrova houby vůbec neztrácejí své vlastnosti a lze je používat po celý rok spolu s čerstvými.