Houbová polévka z mražených hub, nejchutnější recept | Jednoduché recepty s fotografiemi

Připravte si bohatou houbovou polévku z mražených hub – to je nejchutnější recept. Není nutné používat sušené nebo čerstvé lesní houby – nejsou vždy k dostání a nejsou levné. Vezměte si mražené žampiony – nemusí být tak aromatické jako hřib nebo březový hřib, ale pokud do polévky přidáte pikantní zeleninu, trochu pepře a uvaříte ji v kuřecím nebo masovém vývaru, získáte skvělý předkrm z cenově dostupných produktů. A během postní doby lze takovou polévku vařit ve vodě nebo zeleninovém vývaru, zahustit rýží nebo pohankou, aby byla sytější.

Houby není nutné před vařením rozmrazovat, můžete je ihned osmažit, ale pokud to čas dovolí, nechte plátky žampionů rozmrazit a sceďte tekutinu.

Ingredience pro polévku:

voda – 2,5 litrů;
kuřecí stehno nebo kýta – 1 ks;
mražené žampiony – 150 g;
cibule – 1 malá hlava;
mrkev – 1 kusů;
rostlinný olej – 1,5 lžíce l;
sůl – podle chuti;
stonky celeru na vývar – 3-4 ks (volitelně);
rýžové nudle – 3 lžíce;
čerstvý kopr – 0,5 svazku;
bobkový list – 1 list;
kurkuma – 2 špetky;
mletý černý pepř – dle chuti;
zakysaná smetana – na podávání.

Jak vařit houbovou polévku

Kuřecí stehno zalijte studenou vodou, přiveďte k varu a děrovanou lžící seberte pěnu. Osolte dle chuti, nechte vařit 40–50 minut a vařte na mírném ohni, dokud kuře není zcela uvařené. Pro chuť můžete do vývaru přidat stonky celeru nebo petrželku.

Krátce předtím, než bude vývar hotový, vyjměte mražené houby a začněte krájet zeleninu. Cibuli nakrájejte nadrobno, brambory nakrájejte na proužky a mrkev na plátky.

Nejprve přidejte na pánev cibuli a restujte ji asi pět minut bez smažení. Přidejte mrkev, smíchejte s cibulí a duste, dokud se mrkev neprosákne olejem.

Přidejte mražené houby. Zvyšte teplotu na střední a odpařte výslednou tekutinu. Pokud byly houby předem rozmrazeny, duste je spolu se zeleninou bez přidání pálivosti.

Pro pikantnější houbovou polévku přidejte mletý pepř a trochu kurkumy pro barvu. Duste zeleninu a houby, dokud nebudou hotové.

Kuře vyndáme z vývaru a scedíme ho. Jakmile se začne vařit, přidáme brambory a vaříme deset minut – tato doba stačí k tomu, aby bramborové plátky změkly.

K téměř uvařeným bramborám přidejte houby a zeleninu. Zamíchejte a vařte dalších pět minut.

Do polévky přidejte rýžové nudle, ihned důkladně promíchejte, jinak se rýže přilepí ke dnu. Polévku nechte mírně vařit, vařte, dokud rýže nebudou hotové nebo trochu nedovařené.