Erný bez: popis, pěstování, krásné odrůdy

Bez černý je bezesporu nejznámějším a nejpoužívanějším druhem rodu Sambucus (Bez černý). Z jejích plodů se vyrábí džemy, zavařeniny, ale i tinktury a likéry. Plody černého bezu jsou součástí slavné italské sambuky. Za svůj název vděčí likér černému bezu: sambucus je latinský název rostliny.

Taxonomie a populární jména

Poprvé vědecký popis keře podal Karl Lynaeus a dal mu jméno Sambucusnigra – černý bez. Následně vědci rostlinu připsali rodině zimolezů. Po nějaké době byl černý bez, stejně jako všechny druhy rodu, přiřazen do čeledi Adoxov. Ale po prostudování chemických vlastností a struktury gametofytu černého bezu vědci sloučili rod do samostatné rodiny.

Černý bez je součástí monotypické čeledi bez černý (Sambucaceae). Obsahuje 28 druhů bylin a dřevin.

Běžná jména keře: buz, sambuca, bezderevo.

Vnější a vnitřní struktura černého bezu

Černý bez může mít dvě formy života: keř nebo strom. Tato opadavá rostlina může dosáhnout výšky 5 m, s průměrem kmene 10-15 cm. Kůra černého bezu je světlá, našedlá, pokrytá prasklinami. Mladé výhonky, zelené, s bílým měkkým jádrem. Na nelignifikovaných větvích je dobře viditelná hnědá čočka.

Kořenový systém je kůlový, ale časem keř vyvine mnoho dalších kořenů a kořenový systém se stává podobným vláknitému.

Složité, opačně uspořádané listy dosahují 40 cm. Jednoduché listy, které tvoří složité listy, jsou oválně podlouhlé, se špičatým koncem a pilovitým okrajem. Žilnatina je síťovitá, s krátkým chmýřím na hlavních žilách.

Poznámka: Listy černého bezu při tření vydávají nepříjemný zápach.

Malé pětičlenné aktinomorfní květy rostliny se shromažďují v hroznech ve formě štítu. Průměr okvětí nepřesahuje 0,5 cm Květenství je rozděleno do pěti hlavních větví – to je charakteristický znak černého bezu. Barva okvětních lístků je bílá nebo nažloutlá. Tyčinek je obvykle 5, ale mohou být i 4. Pestík je jeden, vaječník je podřadný. Kvete od května do června.

Plodem je peckovice se třemi peckami, z jejichž počtu plodolistů se tvoří plodnice. Plody se lidově nazývají bobule; jejich barva je černá nebo tmavě fialová.

Místo v ekosystémech

Bez černý roste na okrajích a v podrostu smíšených a listnatých lesů. Rostlina je součástí keřového patra, roste na osvětlených místech: na okrajích, pasekách, stranách lesních cest a pasekách.

Rozsah černého bezu je velmi široký, ale omezený na severní polokouli. Roste v Evropě, Asii, Severní Americe a částech Afriky.

Podmínky pro pěstování černého bezu

Černý bez je nenáročná rostlina, která vyžaduje minimální péči. Pěstování je snadné i pro ty, kteří nikdy nepěstovali rostliny. Ve skutečnosti ji lze považovat za plevel, protože rychle roste, vytváří souvislé houštiny a vytlačuje ostatní rostliny.

Keř miluje dobré osvětlení a může růst na přímém slunci: bezu se nespálí ultrafialovým zářením. Rostlina může růst v částečném stínu, ale pro dobrý vývoj musí být černý bez na slunci alespoň několik hodin denně. Může to být místo, které je osvětleno pouze ráno nebo večer.

Bez černý není náročný na substráty a roste stejně dobře ve středních i těžkých půdách. Kyselost, která je vhodná pro keře, se pohybuje od mírně kyselé po neutrální (pH 5,5-7,0).

zalévání

Keř snese suchá období, ale tíhne k vlhčím místům. Při pěstování na zahrádkách, během dlouhého období nedostatku dešťů, vyžaduje černý bez další zálivku. Pro udržení vlhkosti lze půdu kolem mladých rostlin mulčovat kůrou, slámou nebo pilinami.

Hnojivo

Černý bez přihnojujte jednou ročně organickými a minerálními hnojivy. Minerální komplexní hnojiva mohou být rozpuštěná nebo pevná. Obojí lze použít na jaře.

Pro organické krmení je vhodný pevný kompost a hnůj. Jako tekuté hnojivo se používá roztok kuřecího trusu nebo hnoje. Organická hnojiva aplikujte před květem, případně po odkvětu v období dozrávání plodů.

Poznámka: Především odrůdy černého bezu, které se pěstují za účelem produkce bobulí, potřebují hnojivo.

Prořezávání černého bezu

Řez je důležitý u bezu, které tvoří korunu, většinou se jedná o jednotlivé rostoucí jedince. Plodné odrůdy černého bezu, které se pěstují pro bobule, je potřeba jednou ročně seříznout, aby se keř obnovil.

Pro dobrý výnos je třeba odstranit slabé výhonky. Staré větve, které jsou starší než šest let, je také potřeba odstranit. Nejvíce plodící výhony jsou tří až čtyřleté výhony.

Využití černého bezu

Bez černý je člověkem nejčastěji používaný druh rodu Bezinky. Je zároveň medonosná, dekorativní a léčivá. Používá se:

• pro výrobu alkoholických nápojů;
• v krajinářském designu;
• v lidovém a vědeckém lékařství;
• v chemickém průmyslu k výrobě přírodních barev;
• v potravinářském průmyslu (džemy, zavařeniny, přísady a potravinářská barviva);
• přirozená ochrana rostlin před škůdci, jako přírodní insekticid;
• pro výrobu řemesel, hraček a hudebních nástrojů;
• jako medonosná a pylonosná rostlina,
• k ochraně půdy před erozí.

Zajímavostí černého bezu je, že jeho kořeny, stonek a listy jsou velmi jedovaté; Ale navzdory tomu jsou bezinky jedlé: snadno je jedí ptáci a lidé je používají.

Alkoholické nápoje na bázi černého bezu

Bezinky jsou obsaženy v likérech, likérech, alkoholu a bobulových vínech. Obvykle se plody používají v kombinaci s jinými složkami. Například do sambuky se kromě černého bezu přidává anýz.

Bezová šťáva, která má výraznou tmavě vínovou barvu, se používá k přirozenému barvení alkoholických nápojů vyrobených z plodů jiných rostlin. Výhody šťávy z černého bezu oproti syntetickým barvivům spočívají v tom, že nemá škodlivý účinek na vnitřní orgány a obsahuje vitamíny a další užitečné složky.

Květy černého bezu obsahují silice, nektar a cukry (přes 20 %), které slouží k přirozenému doslazení a dochucení. Používají se k dodání šumivých vín a koňaků lehké květinové aroma s tóny muškátového oříšku.

Poznámka: Plody černého bezu a produkty na bázi bezu by neměly konzumovat těhotné ženy a děti. Bezu by neměli užívat lidé trpící zvýšenou produkcí žaludeční šťávy, peptickými vředy žaludku a dvanáctníku, pacienti s chronickou hepatitidou a cukrovkou (případně se užíváním poradit s lékařem).

Černý bez v zahradnictví a krajinářství

Jako okrasnou rostlinu můžete použít divoké nebo šlechtěné formy keřů. Bez černý roste rychle, snadno se tvoří a dokáže vytvářet neprostupné houštiny, takže je ideální do živých plotů.

Jediný rostoucí bez je velmi působivý během kvetení. Odrůdy vytvořené šlechtiteli, které mají neobvyklou barvu listů, jsou dekorativní od časného jara až do pozdního podzimu. „Aurea“ je odrůda se žlutozlatými listy, „Purpurea“ má listy vínové nebo fialové a odrůda „Madonna“ má zelené olistění se žlutým okrajem.

Také odrůda „Aureamarginata“ se vyznačuje jasně žlutým pruhem podél okraje listu, její název je přeložen z latiny – „zlato od okraje“. Všechny výše uvedené odrůdy dosahují výšky 2-3 m a díky svým neobvyklým listům se harmonicky kombinují s mnoha dřevitými zástupci rostlinného světa.

Kromě vysokých odrůd byly vyšlechtěny odrůdy černého bezu, jejichž výška nepřesahuje 1,5 m. Takové odrůdy jsou vhodné pro alpské skluzavky, skalky, kompozice s balvany, například „Pulverulenta“ s mramorovým vzorem. listy.

Mezi zakrslými odrůdami černého bezu je nejznámější „Viches Broom“ – toto mládě je 20–30 cm vysoké, svými tmavě zelenými listy ozdobí záhon nebo skalku.

Odrůdy s růžovými květy jsou „Gerda“ a „Black Beauty“. Ten se vyznačuje pestrými podzimními barvami listů.

Odrůdy vytvořené pro produkci bobulí nemají nádherné listy, ale jejich výnos může přesáhnout 7 kg na keř. Navíc na nich bobule neopadávají. „Corsair“, „Samba“, „Hamburg“, „Adam Elderserri“, „Danau“ jsou plodící odrůdy černého bezu.

Insekticidní vlastnosti černého bezu

Alkaloidy, glykosidy, silice a třísloviny obsažené v listech a výhoncích černého bezu pomáhají zajistit, že rostlinu nenapadne většina škůdců. Při výměně plynů rostlina uvolňuje některé z těchto látek do prostředí a vytváří pro sousedy ochrannou auru, která od nich odhání hmyz.

Znáte černý bez? Kdysi se bez něj neobešlo ani jedno ruské panství, pak byl nějakou dobu vyháněn ze zahrad a poslán vegetovat na periferii nebo zakrývat nevzhledné hospodářské budovy. A nyní se vrací a se skutečným triumfem!

Černý bez ‚Black Lace‘ v květu

O jeho skvělý úspěch na moderní zahradní scéně se postarali šlechtitelé, kteří vytvořili nádherné odrůdy, v nichž se odolnost původního druhu harmonicky snoubila s novým vzhledem – s rozštěpenými nebo efektně zbarvenými listy, upraveným tvarem koruny, květy a plody barvy atypické pro černý bez.

Černá zelí

Černý bez (bez černý) pochází ze střední a jižní Evropy, Krymu a Kavkazu. Zimovzdornost (podle údajů USDA) odpovídá zónám 5-8.

Černý bez roste rychle a bohatě kvete.

Rod bez černý zahrnuje asi 25 druhů, z nichž nyní v mírném pásmu vede v oblíbenosti černý bez. Je to opadavý keř nebo strom, 6 m vysoký a široký Listy jsou lichozpeřené, až 25 cm dlouhé, skládající se z 5 vejčitě eliptických listů, které při tření vydávají nepříjemný zápach. Na podzim se barví do citrónově žluté. Roste rychle. Květy jsou bílé nebo krémově bílé; shromážděno po 100-120 kusech. do plochého deštníkovitého květenství o průměru až 20 cm; kvetou v květnu až červnu (v jižních oblastech) a v první polovině – polovině července (ve středním Rusku). Plody jsou bobulovité lesklé tmavě purpurově černé kulaté (nebo oválné) peckovice s průhlednou dužninou a tmavě červenou šťávou, o průměru 0,6-0,8 cm, se 3-4 semeny. Dozrává v srpnu až září.

Dekorativní odrůdy

Dnes je jich již více než 30, zvláště žádané jsou kultivary s barevnými listy. Neméně oblíbené jsou však krátké a trpasličí.

Bezinky ‚Madonna‘ (‚Madonna‘)

Běžná odrůda. Jedná se o keř 2-3 m vysoký a 2 m široký. Listy mají nepravidelný široký krémově žlutý okraj. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 5-8.

Bez černý ‚Madonna‘. Foto: © ruspitomniki.ru

Černý bez ‚Zlatá věž‘ (‚Zlatá věž‘)

Keř s hustou sloupovitou korunou, až 3 m vysoký a 1,2 m široký Listy jsou zlaté, krajkové, připomínají listy japonského javoru. Bílé květy a červené plody vytvářejí krásný kontrast s listy. Ideální ohnisková rostlina pro určitou oblast. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 4-8.

Bezinka ‚Zlatá věž‘

Černý bez ‚Black Lace‘

Velmi krásný hustě olistěný keř 1,8-2,4 m vysoký a široký Listy jsou hluboce členité, tmavě fialové (téměř černé) od jara do podzimu. Květy jsou fialové nebo růžové, shromážděné v plochých květenstvích, které účinně kontrastují s tmavými listy. Kvete v červnu. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 5-8.

Bez černý ‚Černá krajka‘

Bezinky ‚Laciniata‘ (‚Laciniata‘)

Rychle rostoucí keř se zaoblenou korunou vysokou 3-4,5 m a šířkou 2,5 m. Listy jsou tmavě zelené, rovnoměrně hluboce vykrajované, s dlouhými tenkými zuby. Květy jsou krémově bílé v širokých deštníkovitých květenstvích. Plody jsou černé. V případě potřeby může být každoročně silně prořezán, aby se omezila velikost. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 5-8.

Černý bez ‚Laciniata‘

Černý bez „Obelisk“

Keř se sloupovitou korunou 3-4 m vysoký a 1 m široký V zahradě zabírá málo místa. Výhony jsou vzpřímené, hustě olistěné. Listy se skládají z pěti až sedmizubých lístků. Bílé květy se shromažďují v plochých květenstvích ve tvaru deštníku. Kvete v červnu. Plody jsou tmavě fialové a dozrávají v srpnu. Lépe plodí, když poblíž rostou jiné odrůdy. Roste rychle. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 5-8.

Bez černý ‚Obelisk‘. Foto ze stránek szmit.pl

Bezinky ‚Aurea‘ (‚Aurea‘)

Hustě olistěný keř 2,5-4 m vysoký a široký Listy jsou zlatožluté. Květy jsou voňavé, krémově bílé, shromážděné v plochých deštníkovitých květenstvích. Plody jsou fialovočerné. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 5-8.

Bez černý ‚Aurea‘. Foto autora

Černý bez ‚Marginata‘ (‚Marginata‘)

Tato oblíbená odrůda má mnoho synonymních jmen: ‚Albomarginata‘, ‚Argenteomarginata‘, ‚Variegata‘, ‚Albovariegata‘. Keř 1,8-3 m vysoký Listy jsou pilovité s bílým okrajem. Květy jsou bílé. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 5-8.

Bez černý ‚Albomarginata‘ v květu. Foto autora

Černý bez ‚Guincho Purple‘

Může být prodáván jako ‚Purpurea‘. Vzpřímený keř vysoký 2,4-4,5 m. Listy jsou zpeřené, na jaře fialové, v létě zelené, na podzim získávají atraktivní odstíny fialové a červené. Drobné růžové květy v okolí ustupují černým a fialovým bobulím. Výhony jsou purpurově červené. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 5-8.

Sambucus nigra ‚Guincho Purple‘

Bezinky ‚Black Beauty‘

Hustě olistěný keř 2,4-4,5 m vysoký a 1,2-2,4 m široký Listy až 12 cm dlouhé, tmavě fialové, zpeřené, s 5 kopinatými listy se zubatými okraji. Květy jsou růžové, s vůní pižma; sbírané v latách do průměru 20 cm Plody jsou kulovité, lesklé, černé. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 4-8.

Bezinka ‚Černá kráska‘

Bezinky ‚Pulverulenta‘ (‚Pulverulenta‘)

Keř 1 m vysoký a široký Světle zelené listy jsou posety malými bílými tečkami, skvrnami a pruhy. Květy jsou bílé. Roste pomalu. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 5-8.

Sambucus nigra ‚Pulverulenta‘. Foto: © ruspitomniki.ru

Černý bez ‚Aureomarginata‘

Keř je 1,8-2,4 m vysoký a široký Listy jsou tmavě zelené se žlutým okrajem, oválné a špičaté, na podzim žluté. Květy jsou vonné, bílé; se objeví na začátku léta. Roste rychle. Zimní odolnost (podle USDA) odpovídá zónám 6-8.

Sambucus nigra ‚Aureomarginata‘

Zvláštnosti pěstování

Bez černý a jeho odrůdy jsou poměrně nenáročné, odolné vůči suchu, ale mohou růst i na vlhkých, dobře propustných (nejlépe zásaditých) půdách. Jasně zbarvené odrůdy rostou a vyvíjejí se lépe na slunných místech, zelenolisté dobře snášejí polostín.

V důsledku dlouhodobého pěstování v Moskvě a Petrohradu získaly potomky černého bezu fyziologickou odolnost vůči nízkým teplotám. V mladém věku a v prvních letech po výsadbě v tuhých zimách může promrznout na úroveň půdy, ale rychle se zotaví a vykvete na výhonech běžného roku. Lze jej pěstovat v mlází. Dobře snáší prořezávání a stříhání, rychle se zotavuje. Jednou za 5 let brzy na jaře je vhodné provést omlazující prořezávání na úroveň půdy, po kterém se základna keře zamulčuje kvalitním organickým substrátem (například humusem). Při práci s černým bezem pamatujte, že listy mohou dráždit pokožku. A neměli byste jej sázet, pokud někdo v rodině trpí alergií na pyl.

Černý bez se po prořezání rychle zotavuje

Množí se semeny, kultivary – vegetativně: zelenými řízky (míra zakořenění – 90-100 %), vrstvením. Výsev na podzim bez předchozí stratifikace. Při jarním výsevu je nutná stratifikace při teplotě 0 °C po dobu 5-3 měsíců. Semena se skladují v těsně uzavřených nádobách v suché, nevytápěné místnosti nebo v chladničce; klíčivost se udržuje 4-2 roky. Semena se zapracovávají do hloubky 3-1,5 cm.

Ubytování ve venkovském domě

Typickým druhem je kulisový keř pro vzdálenou část dachy, pokrývající užitkový blok nebo kompost, protože se jedná o fytoncidní a insekticidní rostlinu. Dekorativní odrůdy jsou velkolepé tasemnice a účastníci skupinových kompozic a krása pestrých odrůd je zvláště patrná na pozadí rostlin se zelenými listy.

Okrasné odrůdy černého bezu jsou neoddiskutovatelnými solitéry

Druh a všechny odrůdy nad 1 m jsou vhodné pro vytváření živých plotů – vysokých tvarovaných nebo volně rostoucích. Nízko rostoucí a zakrslé kultivary jsou vhodné pro záhony a pěstování ve stacionárních nádobách, například ‚Dwarf Form‘ (do výšky 30 cm), ‚Witches Broom‘ (do výšky 45 cm), ‚Pygmy‘ (do výšky 60 cm), ‚Nana‘ (do 1 m), ‚Hillier’s Dwarf‘ (do 90 cm). Znalci zahradních kuriozit si jistě oblíbí neobvyklé odrůdy se zelenými a žlutými plody – ‚Viridis‘ a ‚Fructoluteo‘ nebo s plnými a růžovými květy: ‚Plena‘, ‚Rosea Plena‘.

Roste vám v dači černý bez? Řekněte nám, co se vám na tomto keři líbí nebo nelíbí.

• Černý bez na severu nemrzne
• Množení černého bezu řízkováním
• Bezinky: léčivé vlastnosti a kontraindikace