Dýňová šťáva na zimu doma: recept na zdravou přípravu

Oloupejte dýni a odstraňte semínka. Dužninu nakrájejte náhodně na malé kousky. Nakrájenou dýni dejte do hrnce.

2. Uvařte dýni

Naplňte dýni 1,5 litrem vody a položte na sporák. Vše přiveďte k varu a dýni vařte na středním plameni přikrytou 15–20 minut do změknutí. Během procesu vaření pravidelně odstraňujte pěnu z povrchu.

3. Odšťavněte citrusové plody

Opláchněte citron a pomeranč. Citrusové plody nakrájejte na polovinu. Pomocí odšťavňovače nebo ručního lisu na citrusy vytlačte šťávu z ovoce.

4. Dýňovou směs rozmixujte na pyré

Když je dýně hotová a měkká, rozmixujte ji na kaši mixérem přímo na pánvi. Poté vlijte citrusovou šťávu, přidejte cukr a ⅓ lžičky. kyselina citrónová. Konzistenci šťávy upravíme přidáním ještě trochy vody. Šťávu přivedeme k varu a vaříme další 3-4 minuty.

5. Uzavřete sklenice na šťávu

Sklenice a víčka předem sterilizujte. Horkou šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Šťávu z konzervy otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte, dokud úplně nevychladne.

Video receptu

UŽITEČNÉ VĚDĚT O RECEPTU

Dýně se v Severní Americe pěstuje již dlouhou dobu. Potravinový zdroj True Food Fact píše, že archeologické nálezy ve městě Oaxaca (Mexiko) naznačují, že se začal pěstovat před 7,5 tisíci lety. Na evropský kontinent se dýně dostala v XNUMX. století. V Evropě získal produkt uznání, jeho dužina se používala k přípravě kaší, polévek a jako náplň do koláčů. Dýňová šťáva se stala populární mnohem později s rozvojem technologií konzervování a pasterizace. V dnešní době se vyrábí jak čistá dýňová šťáva, tak se pro zlepšení chuti míchá s jinými šťávami.

Výhody receptu:

• Přirozenost. Domácí dýňová šťáva neobsahuje barviva, zvýrazňovače chuti ani konzervační látky.
• Vitamínové složení. Dýňová šťáva je bohatá na vlákninu, draslík, hořčík, měď, mangan, vitamíny A, C, E, K.
• Snadná příprava. Dýňová šťáva se snadno připravuje a nevyžaduje dlouhé vaření ani složité zpracování surovin.
• Variabilita. Chuť šťávy lze upravit přidáním dalších přísad nebo koření.

Jak vybrat dýni na šťávu? Vybírejte sladké odrůdy dýně s pevnou, jasně oranžovou dužinou.

Čím si můžete recept zpestřit? K dýni můžete přidat pár jablek nebo mrkve. Vařte je společně s dýní a poté nakrájejte. Pokud máte rádi pikantní chutě, můžete během vaření přidat tyčinku skořice a poté ji vyjmout z pánve před rozmixováním směsi.

Jak vyrobit šťávu, když nemáte mixér? Uvařenou měkkou dýni prolisujeme přes jemné síto.

Jaká je výtěžnost šťávy? Z uvedeného množství přísad se získá asi 3,5 litru hotového výrobku.

Jak uchovat šťávu? Horkou dýňovou šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic. Po zavaření otočte sklenice dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou nebo ručníkem. To pomůže udržet teplo a zlepšit proces sterilizace.

Jak skladovat hotový nápoj? Konzervovaná šťáva v hermeticky uzavřené nádobě může být skladována až 12 měsíců v tmavém prostředí s nízkou vlhkostí. Otevřená sklenice džusu by měla být uložena v chladničce.

Můžete zmrazit dýňový džus? Ano, připravená šťáva je vhodná k uchování v mrazáku. Protože šťávu nelze znovu zmrazit, je racionální zmrazovat produkt po částech. Například naléváním do formiček na led. Mraženou šťávu použijte k přípravě omáček, polévek, dresinků a nápojů.

Našli jste v publikaci chybu? Dejte nám vědět.