Dušené zelí s bramborami (podrobný recept s fotografiemi) – Pro Vkusnyashki

Velmi brzy budou muset věřící projít těžkou a posvátnou zkouškou, kdy je nutné uklidnit jejich tělo a očistit jejich duše od hříšných myšlenek a tužeb – sedm týdnů postní doby. V tyto dny je zakázáno jíst masné (živočišné) produkty. Abyste svému tělu neublížili náhlým přechodem na rostlinnou stravu, měli byste pečlivě přistupovat k přípravě racionálního a vyváženého jídelníčku pro období půstu.

Dnes vás chci pozvat, abyste se mnou uvařili jednoduché a chutné postní jídlo – dušené zelí s bramborem. Hlavní složkou je bílé zelí. Je to prostě zásobárna vitamínů, mikro a makroprvků (vitamíny B, A, E a C, měď a zinek, vápník a hořčík, draslík a fluor) a jako každá zelenina obsahuje velké množství vlákniny a vody, takže jde o nízkokalorický a dietní výrobek, který tepelnou úpravou neztrácí své pozitivní vlastnosti, naopak se v této podobě stává šetrnějším ke gastrointestinálnímu traktu.

Díky výše popsaným vlastnostem se tento pokrm může a měl by jíst nejen v postní dny, ale po celý rok. Skvěle zapadne i do jídelníčku lidí, kteří nejedí maso, jelikož se jedná o zcela vegetariánský kulinářský produkt.

Nyní přejdeme k přípravě.

Nutriční hodnota pokrmu na 100 gr.

Čas přípravy: 40 min.

Podávání: 8 porcí (1600 g).

Přísady na nádobí.

• Bílé zelí – 700 g.
• Brambory – 600 g.
• Cibule – 50 g.
• Mrkev – 150 g.
• Česnek – 10 g.
• Rajčatová pasta – 50 g (2 polévkové lžíce).
• Voda – 100 ml (1/2 polévkové lžíce).
• Slunečnicový olej (na smažení) – 20 ml (2 polévkové lžíce).
• Sůl – 12 g (1/2 polévkové lžíce).
• Koření (kurkuma, paprika) – 4 g (1 lžička).
• Bobkový list – 2-3 ks.

Recept na jídlo.

Připravíme si ingredience. Cibuli, brambory, česnek a mrkev oloupeme a zelí zbavíme vrchních listů.

Zelí jemně skartujte.

Aby zelenina byla měkčí a rychleji se vařila, vložte ji do hluboké mísy, trochu ji prohněťte rukama a zalijte vařící vodou po dobu 5-10 minut.

Cibuli nakrájíme na malé kostičky.

Smažíme ho na rozpálené pánvi s olejem 2-3 minuty.

Mezitím si nastrouháme mrkev. Velikost závisí na vašich preferencích, líbí se mi tvar nakrájené zeleniny na korejském struhadle na mrkev.

Přidejte mrkev k cibuli a pokračujte v opékání zeleniny za občasného míchání další 3 minuty.

Zelí vymačkáme a slijeme přebytečnou vodu. Zeleninu dejte na pánev a vařte na maximálním plameni 5 minut. Často mícháme, aby se nic nepřipálilo.

Brambory nakrájejte na střední kostky.

Vložíme na pánev s restovanou zeleninou. Snižte výkon hořáku na střední (6 z 9).

Rajčatový protlak (2 lžíce) smícháme s vodou, přidáme nadrobno nakrájený česnek nebo česnek prolisovaný lisem na česnek.

Rajčatovou směs nalijte do pánve, promíchejte a za občasného míchání vařte přikryté 25–30 minut.

5 minut před připraveností přidejte do zeleniny sůl (1 polévková lžíce) a koření (1 polévková lžíce).

Hotové jídlo položte na talíře a podávejte horké, doplněné čerstvou zeleninou a bylinkami.