Co se dá vyrobit z hrachových lusků?

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Léto přišlo na své a přineslo s sebou hýření barev a hojnost zeleniny. Výjimkou nebyl šťavnatý mladý křupavý hrášek, ze kterého lze připravit určité množství skutečně zářivých letních jídel. Polévky, smoothies, saláty, sendviče a svačiny jsou jen některé ze způsobů, jak můžete zelený hrášek použít.

1. Rozložte

Pomazánka z mladého hrášku. Foto: allinarow.net.

Jemná, lehká, krémová pomazánka ze zeleného hrášku se hodí k bruschettě, krutonům nebo toastu. Toto snadno připravitelné jídlo bude vynikající a hodnou možností pro občerstvení v horkém počasí i mimo něj.

• Zelený hrášek loupaný – 0,5 kg;
• Olivový olej – na zálivku;
• Čerstvý koriandr – 3-4 snítky;
• Čerstvá petržel – 3-4 snítky;
• Čerstvá máta – 3 snítky;
• Česnek – 2 stroužky;
• Citronová šťáva – na zálivku;
• Sůl – podle chuti;
• Směs mleté ​​papriky – dle chuti.

Pasta ze zeleného hrášku. Foto: bing.com.

• Vložte hrášek do mísy mixéru;
• Omyjte mátu, koriandr a petržel;
• Dobře vysušte;
• Sbírat listí;
• Přidat k hrášku;
• Česnek oloupejte;
• Řezte podle potřeby;
• Přidejte k ostatním přísadám;
• Dochuťte solí a směsí mleté ​​papriky;
• Dochuťte olivovým olejem a citronovou šťávou;
• Vše dobře prošlehejte do hladka;
• Vložte do skleněné nádoby se šroubovacím uzávěrem;
• Tuto pomazánku skladujte v chladničce ne déle než tři dny, pevně zavřete víko.

2. Smoothies

Hráškové smoothie. Foto: agrodolce.it.

Lehké a výživné smoothie z mladého hrášku, máty, špenátu, citronové šťávy a čerstvé okurky – to, co potřebujete v horkém letním dni k udržení tónu a nabití energie.

• Loupaný mladý hrášek – 1,5 šálku;
• Čištěná voda nebo zeleninový vývar – 1-1,5 sklenice (množství tekutiny můžete upravit v závislosti na tloušťce nápoje);
• Čerstvá dlouhá okurka – 1 kus;
• Čerstvý celer – 5-6 větví;
• Čerstvá máta – 2-3 snítky;
• Citronová šťáva – podle chuti;
• Mladý špenát – 1 malý svazek;
• Sůl – podle chuti;
• Mletý černý pepř – podle chuti.

Smoothie z mladého hrášku. Foto: alphacoders.com.

• Vložte hrášek do mísy mixéru;
• Špenát důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou;
• Sceďte v cedníku a nechte odkapat přebytečnou tekutinu;
• Umyjte okurky;
• Nakrájejte na kostky;
• Přidat k hrášku;
• Omyjte mátu a celer;
• Suché;
• Sbírat listí;
• Vložte do mísy mixéru;
• Poté přidejte náhodně nakrájený špenát;
• Dochuťte citronovou šťávou podle chuti;
• Sůl a pepř;
• Nalijte malé množství čištěné vody;
• Šlehejte do hladka;
• V případě potřeby přidejte více vody, sůl a pepř podle chuti;
• Nalijte do sklenic;
• Umístěte na půl hodiny do chladničky;
• Podávejte s plátkem citronu.

3. Polévka

Hrachová krémová polévka. Foto: bing.com.

Další možností pro letní menu je krémová polévka z mladého hrášku. Pokrm je velmi jemný s jasnou, bohatou chutí aromatických bylin a koření.

• Zeleninový vývar z kostky – 1-1,5 šálku;
• Loupaný mladý hrášek – 2 šálky;
• Malá cuketa – 1 kus;
• Středně velké žampiony – 5-6 ks;
• Zelená cibule – 2-3 peříčka;
• Čerstvá petržel – 2-3 snítky;
• Čerstvý kopr – 2-3 snítky;
• Čerstvý koriandr – 2-3 snítky;
• Sůl – podle chuti;
• Směs mleté ​​papriky – podle chuti;
• Tvrdý sýr – k podávání;
• Středně tučná smetana – k podávání;
• Olivový olej – na smažení.

Polévka z mladého hrášku. Foto: biosline.it.

• Omyjte cuketu;
• Nakrájejte na malé kostičky;
• Smažte dvě až tři minuty na malém množství olivového oleje;
• Přidejte na kostičky nakrájené houby;
• Smíchejte;
• Vařte asi pět minut;
• Poté přidejte najemno nakrájenou zelenou cibulku;
• Lehce osolte a opepřete;
• Vařte jednu až dvě minuty;
• Ochlaďte na pokojovou teplotu;
• Většinu zeleniny dejte do mísy mixéru s hráškem;
• Přidejte nasekaný koriandr, petržel a kopr;
• Vše rozšlehejte do hladka;
• Přidejte horký zeleninový vývar (množství, které potřebujete v závislosti na hustotě);
• Znovu porazit;
• Nalijte polévku do misek;
• Navrch položte smažené houby a cuketu;
• Posypte strouhaným sýrem;
• V případě potřeby přidejte vychlazenou smetanu.

4. Salát

Letní salát z mladého hrášku. Foto: i.pinimg.com.

Zeleninové saláty jsou dobré, protože uprostřed horka pomáhají zahnat hlad, aniž by přetěžovaly tělo.

• Loupaný mladý hrášek – 0,5 šálku;
• Středně velká rajčata s hustou dužinou – 2-3 ks;
• Pletený sýr – 1 tyčinka;
• Čerstvá dlouhá okurka – 1 kus;
• Zelená cibule – 2-3 peříčka;
• Čerstvá petržel – 3-4 stonky;
• Čerstvý koriandr – 2-3 snítky;
• Sůl – podle chuti;
• Mletá červená paprika – podle chuti;
• Olivový olej – na zálivku;
• Čerstvá máta – 2 snítky.

Salát s mladým hráškem. Foto: bing.com.

• Umyjte okurku;
• Nakrájejte na středně velké kostky;
• Vložte do misky;
• Umyjte rajčata;
• Nakrájejte na malé kostičky;
• Přidat k okurce;
• Přisypte hrášek;
• Omyjte zelenou cibuli, koriandr, petržel a mátu;
• Suché;
• Nakrájejte na malé kousky;
• Přidejte do mísy se zbývajícími přísadami;
• Sýr nakrájejte na malé kostičky;
• Přidat k zelenině;
• Dochuťte olivovým olejem;
• Přidejte sůl a pepř podle chuti;
• Zamíchejte a nechte salát uležet pět až sedm minut;
• Poté podávejte s krutony, toasty nebo krekry.

5. Těstoviny

Těstoviny s mladým hráškem. Foto: bing.com.

Není nic jednoduššího než připravit těstoviny. A když k nim přidáte mladý hrášek a kousek šunky, bude to mega uspokojivé, chutné a chutné.

• Těstoviny – 1 balení (250 g);
• Loupaný zelený hrášek – 1 šálek;
• Šunka – 200 g;
• Středně tučná smetana – 0,5 šálku;
• Čerstvá máta – 3-4 snítky;
• Čerstvý koriandr – 1 malý svazek;
• Sůl – podle chuti;
• Mletá červená paprika – podle chuti;
• Tvrdý sýr – k podávání.

Těstoviny se sýrem a mladým hráškem. Foto: culturediscovery.com.

• Těstoviny uvařte v mírně osolené vodě do měkka podle návodu na obalu;
• Sceďte v cedníku a ochlaďte;
• Vložte hrášek do hluboké pánve se silným dnem;
• Zalijte smetanou;
• Vařte dvě až tři minuty;
• Podle chuti přidejte sůl a mletý pepř;
• Umyjte mátu a koriandr;
• Suché;
• Nakrájejte na malé kousky;
• Přidat k hrášku;
• Vařte pět až šest minut;
• Poté přidejte těstoviny;
• Vařte ještě asi dvě minuty;
• Rozdělte těstoviny na talíře;
• Navrch položte na kostičky nakrájenou šunku;
• Posypte strouhaným sýrem a podávejte.

Zelenina je skvělou možností, jak v kuchyni experimentovat s přípravou různých pokrmů, včetně cukety.

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních.

Počet zobrazení tohoto článku: 6220.

Zelený hrášek jsou ploché lusky s nezralým hráškem uvnitř, ale samotné lusky i jejich obsah jsou jedlé a plné chuti, takže nebudete muset ztrácet čas jejich loupáním. Hrách můžete jíst syrový nebo vařený, což z této zeleniny dělá všestranné jídlo. Bez ohledu na techniku ​​vaření stačí dodržovat několik jednoduchých doporučení.

Najděte ty správné puntíky

• Vyberte světlé, čerstvé hrachové lusky.
• Vyhněte se tlustým nebo dlouhým (více než 7,5 palce) luskům, protože mohou být příliš tuhé. [1] X Zdroj informací
• Měli byste se také vyhnout luskům, které jsou na okrajích suché, vrásčité nebo mají na slupce žluté skvrny.
• Na chladném místě a ve vzduchotěsné nádobě lze hrášek skladovat několik dní.

• Můžete také jednoduše umístit cedník do hrnce se studenou vodou.

• Na špičce stonku je malý klobouk, obvykle s krátkou stopkou.
• Druhý konec lusku (špička s mírným zvlněním) zatím nechte nedotčený. To vám usnadní odstranění „žilky“.

• Stiskněte konec lusku. Držte lusk v ruce a obtočte prsty kolem malé kudrlinky ve spodní části. Pevně ​​zmáčkněte kadeř, dokud se zcela neoddělí od lusku. Pokud se v této fázi objeví problémy, můžete jej jednoduše odříznout nožem.
• Uchopte kudrnatou špičku a stáhněte ji dolů podél pouzdra, čímž odstraníte „žilku“.

Krájení hrášku

• Chcete-li se dozvědět, jak nakrájet zeleninu, přečtěte si profilový článek na toto téma.

• Udržujte čepel nože v úhlu k produktu.
• Hrášek nakrájejte šikmo tak, aby řez šel šikmo přes hrášek.
• Čím větší je úhel sklonu, tím větší je plocha řezu hrášku, která se použije při vaření.
• Pokračujte v krájení hrášku šikmo tak, aby všechny kousky byly přibližně stejně velké.

• Použijte hrášek jako základ pro hummus, do rančového dresingu nebo jako křupavý doplněk do salátu.
• Jako ozdobu použijte hrášek. Hrách můžete vyrobit glazovaný, dušený, pečený nebo dušený.

Koření a vaření

• Chcete-li hrášek dochutit, lehce jej pokapejte olivovým olejem a poté podle chuti osolte a opepřete. Tento hrášek můžete jíst syrový.
• Chcete-li vařit hrášek na olivovém oleji, přidejte do pánve přibližně jednu lžíci oleje a zahřívejte na středním plameni. Do rozehřátého oleje přidejte hrášek, osolte, opepřete a vařte maximálně 3 – 5 minut, aby zůstal křupavý a zachoval si zářivou barvu. [4] X Zdroj informací

• Na pánvi na středním plameni rozehřejte lžíci olivového oleje.
• Pokud chcete, můžete přidat nasekaný stroužek česneku a minutu smažit, dokud nebude voňavý.
• Přidejte hrášek, ½ lžičky italských bylinek a lžíci vody a vařte dvě minuty, dokud hrášek nezíská jasně barvu.
• Pokud chcete, můžete přidat sůl a pepř podle chuti. [5] X Zdroj informací

• Vložte hrášek do střední pánve.
• Nalijte do pánve tolik vody, aby hrášek zcela pokryl.
• Vařte 1-2 minuty, dokud hrášek nebude jasně zbarvený.
• Hrách sceďte a osolte.

• Hrášek se používá v mnoha asijských pokrmech, například spolu se sezamem, sezamem, teriyaki, česnekem, kachnou a vepřovým masem. [6] X Zdroj informací
• Zelený hrášek je bohatý na vitamín C. Jeden šálek hrášku vám poskytne více než polovinu doporučené denní dávky. [7] X Zdroj informací

Další články

vařit steak na pánvi
nechat kiwi zrát
brambory nakrájíme na kostky
uvařit dušenou rýži
připravit kořen zázvoru na vaření
vařit mraženou pizzu

loupání piniových oříšků
nakrájená rajčata
zvedněte těsto

odměřte suché těstoviny
šetřit příliš vodnatou rýži
vařit vodu v mikrovlnné troubě
přidat vejce do ramen
udělat ovesnou kaši

1. ↑http://www.harvesttotable.com/2007/04/snow_peas_you_can/
2. ↑http://www.taste.com.au/how+to/articles/1339/how+to+prepare+snow+peas
3. ↑https://facs.usu.edu/files/uploads/1-58315-324-1.pdf
4. ↑http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/sauteed-sugar-snap-peas-recipe.html
5. ↑http://allrecipes.com/recipe/mediterranean-snow-peas/
6. ↑http://www.harvesttotable.com/2007/04/snow_peas_you_can/
7. ↑http://www.taste.com.au/how+to/articles/5857/how+to+use+snow+peas

O tomto článku

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jedná se o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kulinářských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především chutěmi pobřežní, cajunské, kreolské a tradiční jižanské kuchyně, ale mají solidní zázemí ve všech typech kuchyní. Tento článek měl 6220 zobrazení.