Co odstraňuje kyselinu mléčnou?

Často v posledních fázích tréninku v posilovně, při opakování nejtěžších cviků, najednou začnete pociťovat pálení ve svalech. Obraťme se pro upřesnění na specialisty a udělejme si krátký exkurz do oblasti biochemie a fyziologie člověka.

Historie objevu kyseliny mléčné

Kyselinu mléčnou objevil v 1807. století chemik Karl Scheele a Jacob Berzelius v roce XNUMX zjistil, že kyselina mléčná se nachází ve svalech a je příčinou nepohodlí. Profesor Thomas Fahey z Kalifornské univerzity ale říká, že kyselina mléčná má neférovou pověst. Když vědci popsali rozklad kyseliny ve svalech na laktátové a vodíkové ionty, mnohé se okamžitě vyjasnilo. Ukázalo se, že vodíkové ionty interferují s přenosem elektrických signálů ve svalových a nervových vláknech, zpomalují jejich reakci a kontrakci. Jsou viníky únavy a pocitu pálení ve svalech. U laktátových iontů je tomu naopak. Jsou pro tělo velmi prospěšné a hrají roli „rychlého“ paliva pro myokard a svaly během tréninku. Co dalšího potřebují vědět o kyselině mléčné ti, kteří se chystají na intenzivní kondiční trénink?

Vlastnosti kyseliny mléčné

Rozkladem glukózy a sacharidů vzniká kyselina mléčná

V důsledku tohoto procesu buňka produkuje ATP. Reakce je anaerobní (bez kyslíku), probíhá rychle a dělá z ATP ideální palivo, když tréninkové zatížení přesáhne 50 % maxima.

Nezpůsobuje bolesti ani křeče

Bolestivé pocity po tréninku jsou důsledkem mikrotraumat svalových vláken. A křeče jsou častěji způsobeny nadměrným vzrušením a únavou. Sportovci používají:

1. teplé koupele;
2. Koupel;
3. Masáž.

Takové metody mají dobrý tonizační účinek. Ale nemají nic společného s odstraňováním kyseliny mléčné ze svalů, protože laktát se během tréninku spotřebovává jako palivo a jeho zbytky se vylučují jinak.

Pomáhá metabolizovat sacharidy

Strávené ve střevech se sacharidy dostávají do jater v krvi jako glukóza. To se však nestane s celým množstvím takzvaného „krevního cukru“. Většina z toho, obchází játra, vstupuje přímo do krevního oběhu. Glukóza se dostává do svalových vláken a přeměňuje se na kyselinu mléčnou. Poté se vrací s krví do jater, kde slouží jako surovina pro syntézu glykogenu.

Může zvýšit vytrvalost sportovců

Důvod, proč je možné zařadit laktát jako aditivum do energetických nápojů pro sportovce, je celkem pochopitelný. Pokud tělo přeměňuje sacharidy na laktát, možná by stálo za to zkusit ho okamžitě zavést a obejít proces štěpení kyseliny mléčné?

Nápoj obsahující laktát je hotový materiál, který je nezbytný pro syntézu glykogenu během procesu regenerace.

Rychlé tréninky rozpouštějí kyselinu mléčnou

Rychlost syntézy a vylučování kyseliny mléčné se vždy zvyšuje, když se zvyšuje tempo tréninku. Chcete-li používat laktát jako palivo, musíte se naučit, jak zvýšit jeho produkci. Zvýšení množství laktátu povede k vylučování enzymů, které urychlují využití laktátu jako paliva. Zároveň se zvýší intenzita krevního oběhu a následně se zvýší rychlost přenosu kyseliny mléčné do těch tkání, které ji z krve adsorbují.

Jak odstranit kyselinu mléčnou z těla

1. Běh
2. Pracujte s lehkými váhami, ale rychlým tempem;
3. Plavání

Kyselina mléčná (laktát) je látka z karboxylové skupiny. V lidském těle je produktem glykolýzy (štěpení glukózy). Obsaženo v buňkách mozku, jater, srdce, svalové tkáně a dalších orgánů.

Obecná charakteristika

Kyselina mléčná neboli kyselina mléčná (vzorec – CH3CH(OH)COOH) patří mezi AHA látky (alfa hydroxykyseliny). Kyselinu mléčnou poprvé objevil švédský badatel Carl Scheele v roce 1780 ve svalech zvířat, v některých mikroorganismech a také v semenech některých rostlin. O několik let později se jinému švédskému vědci, Jensi Jakobu Berzeliusovi, podařilo izolovat laktáty (soli kyseliny mléčné).

Laktát je netoxická, téměř průhledná (se žlutým odstínem) a bez zápachu. Rozpouští se ve vodě (při teplotě přibližně 20 stupňů Celsia), dále v alkoholu a glycerinu. Vysoké hygroskopické vlastnosti umožňují vytvářet nasycené roztoky kyseliny mléčné.

Role v těle

V lidském těle proces glykolýzy přeměňuje glukózu na kyselinu mléčnou a energii ve formě ATP. K tomuto procesu dochází ve svalové tkáni, včetně srdce, což je zvláště důležité pro obohacení myokardu kyselinou mléčnou.

Kromě toho se laktát podílí i na tzv. reverzní glykolýze, kdy v důsledku určitých chemických reakcí vzniká glukóza. K této přeměně dochází v játrech, kde se laktát koncentruje ve velkém množství. A oxidace kyseliny mléčné poskytuje energii nezbytnou pro tento proces.

Kyselina mléčná je významnou složkou chemických reakcí probíhajících v těle. Tato látka je důležitá pro metabolické procesy, funkci svalů, nervového systému a mozku.

Koncentrace v těle

Právě koncentrace kyseliny mléčné v těle určuje kvalitu metabolismu sacharidů a úroveň nasycení tkání kyslíkem. V těle zdravého člověka se obsah laktátu v krvi pohybuje od 0,6 do 1,3 mmol/litr. Je zajímavé, že většina onemocnění doprovázených záchvaty způsobuje zvýšení tohoto ukazatele. Zvýšení 2-3krát se vyskytuje u zvláště závažných poruch.

Překročení normálního rozmezí kyseliny mléčné může znamenat nedostatek kyslíku. A to je zase jeden z příznaků srdečního selhání, anémie nebo zhoršené funkce plic. V onkologii nadbytek laktátu naznačuje možný růst maligních nádorů. Závažná onemocnění jater (cirhóza, hepatitida), diabetes mellitus také způsobují zvýšení hladiny kyselin v těle.

Mezitím je přítomnost laktátu v přebytku nejen známkou vážných onemocnění, ale také způsobuje vývoj dalších patologií. Například zvýšená kyselost krve vede ke snížení množství alkálií a zvýšení hladiny amoniaku v těle. Tato porucha se nazývá acidóza a je doprovázena narušením nervového, svalového a dýchacího systému.

Je také důležité vědět, že zvýšená tvorba kyseliny mléčné je možná ve zdravém těle – po intenzivních sportovních aktivitách. Je snadné pochopit, že koncentrace laktátu se zvýšila bolestí svalů. Ihned po tréninku je však kyselina mléčná ze svalů odstraněna.

Dalším důvodem zvýšených koncentrací kyseliny mléčné, který nesouvisí s onemocněním, je věk. Experimenty ukázaly, že u starších lidí se nadměrné množství laktátu hromadí v mozkových buňkách.

Denní sazba

Neexistuje nic takového jako „denní hodnota kyseliny mléčné“ a neexistuje žádné jasně definované množství konzumace potravin obsahujících laktát. I když není pochyb o tom, že lidé, kteří vedou sedavý způsob života a nesportují, by měli konzumovat více potravin s kyselinou mléčnou. K obnovení rovnováhy obvykle stačí 2 sklenice kefíru denně. To stačí k tomu, aby byly molekuly kyseliny tělem snadno absorbovány.

Děti pociťují zvýšenou potřebu laktátu v období intenzivního růstu, stejně jako dospělí při intelektuální práci. Starší organismus přitom nepotřebuje konzumovat vysoké dávky kyseliny mléčné. Potřeba látky se také snižuje na pozadí vysokých hladin amoniaku v případě onemocnění ledvin a jater. Křeče mohou naznačovat nadbytek látky. Zažívací potíže a ztráta síly naopak svědčí o nedostatku látky.

Škodlivost kyseliny mléčné

Téměř žádná látka v nadbytku nemůže být pro lidský organismus prospěšná. Kyselina mléčná v patologicky vysokých koncentracích v krvi vede k rozvoji laktátové acidózy. V důsledku tohoto onemocnění se tělo „okyseluje“, hladina pH prudce klesá, což následně vede k dysfunkci mnoha tkáňových buněk a orgánů.

Mezitím byste měli vědět, že laktátová acidóza se nevyskytuje na pozadí intenzivní fyzické práce nebo tréninku. Toto onemocnění je vedlejším účinkem závažných onemocnění, jako je leukémie, cukrovka, akutní krevní ztráty a sepse.

Když už mluvíme o nebezpečí přebytku kyseliny mléčné, nelze si pomoct, ale nezapomeňte, že některé léky také způsobují zvýšení koncentrace laktátu. Zejména adrenalin nebo nitroprusid sodný mohou způsobit laktátovou acidózu.

Jak se zbavit přebytečné kyseliny

Kulturisté patří do kategorie lidí, v jejichž těle se (vlivem objektivních okolností) pravidelně zvyšuje hladina kyseliny mléčné. Následující techniky pomohou odstranit přebytečný laktát z těla:

1. Začněte svůj trénink zahřátím a skončete ochlazením.
2. Pijte izotonické nápoje s obsahem bikarbonátů – neutralizují kyselinu mléčnou.
3. Po tréninku si dejte horkou koupel.

A mimochodem, hladiny kyselin jsou u začínajících sportovců vždy vyšší. V průběhu času se koncentrace laktátu mírně zvyšuje.

Laktát pro sportovce

Kyselina mléčná produkovaná během cvičení slouží jako palivo pro tělo, pomáhá budovat svaly. Laktát navíc rozšiřuje cévy, zlepšuje průtok krve, v důsledku čehož je kyslík lépe transportován po celém těle, včetně svalové tkáně.

Výsledkem experimentů byla souvislost mezi růstem kyseliny mléčné a testosteronu. K intenzivnímu uvolňování hormonu dochází po 15-60 sekundách intenzivní fyzické aktivity. Navíc laktát sodný v kombinaci s kofeinem působí anabolicky na svalovou tkáň. To vedlo vědce k úvahám o možném použití kyseliny mléčné jako léku na budování svalů. To jsou však stále jen dohady, které je třeba ověřit.

Zdroje potravin

Pokud si pamatujete, že kyselina mléčná je výsledkem fermentačních procesů za účasti bakterií mléčného kvašení, je snazší naučit se seznam potravin bohatých na užitečné látky. S těmito znalostmi se nebudete muset pokaždé dívat na etiketu, abyste našli požadovanou složku.

Nejkoncentrovanějším zdrojem laktátu jsou mléčné výrobky. Zejména se jedná o syrovátku, kefír, zakysanou smetanu, tvaroh, fermentované pečené mléko, jogurt, ayran, tvrdý sýr, zmrzlinu, jogurty.

Další produkty obsahující kyselinu mléčnou: kysané zelí, kvas, chléb Borodino.

Aplikace v kosmetologii

Jak již bylo uvedeno, laktát patří do skupiny AHA kyselin. A tyto látky pomáhají exfoliovat odumřelé částice epidermis. Díky těmto a dalším vlastnostem se kyselina mléčná aktivně používá v kosmetologii.

Kromě exfoliace může laktát jako kosmetický přípravek:

• odstranit zánět, vyčistit pokožku škodlivých mikroorganismů;
• vybělit, odstranit stařecké skvrny;
• odstranit kůžičku bez poškození kůže;
• léčit akné;
• hydratují, zlepšují elasticitu, posilují ochablou pokožku;
• vyhlazuje mimické linky a redukuje hluboké vrásky;
• zbavit se strií na kůži;
• úzké póry;
• urychlit regeneraci epidermis;
• regulovat kyselost pokožky;
• zlepšit stav mastné pokožky;
• dodejte blond vlasům platinový odstín;
• odstranit zápach potu.

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější “kancelářské” nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Na ženských fórech často najdete pozitivní recenze na kyselinu mléčnou – jako složku domácí přírodní kosmetiky. Jako kosmetický přípravek se laktát používá jako složka mýdel, šamponů, krémů a sér pro omlazení pleti, v peelingových či depigmentačních přípravcích. Kyselina mléčná je také obsažena v kosmetice pro intimní hygienu jako antibakteriální složka.

Kyselina mléčná se může přidávat do hotové kosmetiky. Například v peelingovém přípravku může být laktát asi 4 procenta, v mýdlech, šamponech a balzámech – asi 3 procenta, v tonikech a krémech ne více než 0,5 procenta z celkového složení. Než ale vylepšíte hotové výrobky o laktát nebo vytvoříte domácí kosmetiku, musíte si udělat test na individuální toleranci k látce. Je také důležité vědět, že čistá kyselina mléčná může způsobit odumření sliznic a nadměrná konzumace léků s laktátem, přestože nevytváří toxický účinek, vysušuje pokožku.

Bezpečnější je používat lék našich babiček a prababiček a jako kosmetiku používat produkty bohaté na kyselinu mléčnou. Například 30minutová jogurtová maska ​​vrátí suchým vlasům lesk a kefírová pleťová maska ​​zabrání předčasnému stárnutí a zbaví vás pigmentací a pih.

Jiné použití

Laktátový koncentrát prokázal svou účinnost při odstraňování bradavic, mozolů a zubního kamene.

V potravinářském průmyslu je kyselina mléčná známá jako konzervační přísada E270, která zlepšuje chuť. Tato látka je považována za bezpečnou pro člověka. Zahrnuje se do salátových dresinků, cukrářských výrobků a do kojenecké výživy.

Ve farmakologii se laktát používá k vytvoření baktericidních činidel. A v lehkém průmyslu se tato látka používá při výrobě kožených výrobků.

Dnes jste se dozvěděli nejzajímavější fakta o laktátu a jeho vlivu na organismus. Nyní víte, jak používat kyselinu mléčnou s maximálním přínosem pro vaše zdraví a krásný vzhled. A co je nejdůležitější, kde hledat zdroje této užitečné látky.

1. Smirnov V. A. – Potravinářské kyseliny (citronová, mléčná, vinná). – M.: Lehký a potravinářský průmysl, 1983, 284 s.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Autor článku:
Izvozčiková Nina Vladislavovna

Specializace: infekční specialista, gastroenterolog, pneumolog.

Obecné zkušenosti: 35 let .

Vzdělání: 1975-1982, 1MMI, San-Gig, nejvyšší kvalifikace, lékař infekčních nemocí.

Editor článku:
Momot Valentina Jakovlevna

Specializace: Onkologie.