Co jedli vojáci za války?

Válka není jen smrt, ale i láska. Během válečných let šel život souběžně s boji. A to nejen v týlu, protože vojáci na frontě nebyli celou dobu pod palbou – psali dopisy, hráli na harmoniku, slavili svátky. Před uvedením ruského filmu „Do Paříže“ – o vojácích, kteří šli do hlavního města Francie oslavit vítězství, Lenta.ru shromáždil vzpomínky na život během Velké vlastenecké války, aby ukázal, jak se lidé snažili zachovat lidský život v nelidských podmínkách. .

„Dvacátého června se na naší pedagogické škole konala promoce,“ připomněl Tagir Akhunzyanov. „Dostali jsme dokumenty potvrzující ukončení studia a jak už to v takových případech bývá zvykem, celou noc jsme se vesele procházeli ulicemi města. Když jsem se vrátil, teta s obavami řekla: “Podívej, kolik je času!” Hodiny ukazovaly čtyři hodiny. O dvě hodiny později, ve čtyři moskevského času, začali Němci bombardovat naše města. Ukazuje se, že jsem v mírové učitelské hodnosti strávil pouhé dvě hodiny a ještě k tomu v noci. Odpoledne, když Molotov oznámil začátek války, jsme se skupinou absolventů šli na vojenskou registraci a narukování. kancelář.”

Předseda jednoho z kolektivních farem okresu Matraevsky (Baškortostánská republika – Cca. “Lenta.ru”) prvního dne války shromáždil schůzi a pronesl projev. Kolegové vesničané si zvláště pamatovali jednu větu: „Na Petrův den, soudruzi, budeme pít čaj v Berlíně! Předseda ujistil, že sovětská vojska dorazí do Berlína za tři týdny. Ve skutečnosti cesta trvala téměř čtyři roky.

Když začala válka, všichni do ní byli vtaženi. Nejen proto, že každá rodina poslala někoho na frontu, ale také proto, že bylo nutné zajistit frontu potravinami, oblečením a střelivem, museli jste živit svou rodinu a děti s tím musely pomáhat dospělým.

Kolektivové sklízejí úrodu pod ochranou protiletadlových střelců, září 1943

Foto: Max Alpert / RIA Novosti

Podle vzpomínek válečných dětí pracovali všichni: dospělí a dokonce i pětileté děti. Většinou děti pracovaly na polích: kopaly brambory, sbíraly klásky. Dospělí, když dokončili práci v terénu, šli k těžbě dřeva.

Na vesnici byli lidé od dětství zvyklí na fyzickou práci, ale i tak to bylo velmi těžké, protože my děti jsme pracovaly stejně jako dospělí. Ale přitom chodili na seno jako o prázdninách – oblékli si šaty a šátky.

Školy zůstaly otevřené i přes válku. Výuka probíhala ve třech směnách: od 7:30 do 23:30. Třídy měly někdy 40–XNUMX lidí, v jedné lavici seděli tři nebo čtyři studenti.

Válečná doba zasáhla i výukový materiál. V hodinách ruského jazyka byla klasická témata esejí doplněna o témata jako „Jak jsem pomohl frontě“. Během diktátů učitelé četli novinové články o kořistech armády, pionýrech a členech Komsomolu.

Učebnic bylo málo. Často, když v okolí žilo několik lidí, dostali jednu učebnici a sešli se u někoho doma a četli a připravovali domácí úkoly. Sešitů bylo ještě méně – děti psaly do novin a starých účtenek. Inkoust byly saze z pece, které byly zředěny vodou.

V první hodině učitel prvních 5 minut mluvil o událostech na frontě. Každý den se konala řada, kde se sčítaly výsledky školního prospěchu v 6.–7. ročníku. Starší hlásili. Červený transparent s výzvou dostala třída, kde bylo více dobrých a vynikajících studentů.

Jekatěrina Fonarevová, Moskva

Produkty byly primárně určeny pro frontu. Ti, kteří žili vzadu, posílali vojákům, co mohli sami sníst. Kazaši a Burjati posílali frontovým vojákům své národní produkty – kumis a khurunga, uzené koňské maso. Gruzínci poslali citrusové plody – mandarinky a citrony. Tádžikové a Uzbekové – rozinky, sušené meruňky a sušený meloun.

Lesní plody, piniové oříšky, houby, máčená jablka, marmeláda a med šly z Ruska na frontu. To bylo pro vojáky důležité z psychologického hlediska: domácí jídlo bylo důkazem, že lidem na armádě záleží.

Zapomněli jsme, jaké je máslo, a kousek cukru byl považován za pochoutku. Pamatuji si, jak mi maminka přinesla kousek bílého chleba a jak jsem ho snědl a dal si ho na černý chléb.

Galina Balushkina, Irkutská oblast

Co se týče jídla, bylo to mnohem lepší. Každý den vojáci dostávali 700-800 gramů chleba, jídlo bylo připravováno v poměru půl kilogramu brambor, 320 gramů ostatní zeleniny, téměř 300 gramů ryb a masa, dále čaj, cukr, cereálie a těstoviny. Vojáci, kteří kouřili, měli nárok na soulož. I když existovalo mnoho výjimek: proviant se často zpožďoval a k vojákům se nedostal. “Vojenské dávky byly ve skutečnosti velmi dobré,” vzpomínal umělecký kritik Nikolaj Nikulin. “Pokud se tyto produkty dostaly k vojákovi a obešly prostředníky, [koneckonců] byly ukradeny bez hanby a svědomí kýmkoli, kdo mohl.”

Pokud před bitvou dostali vojáci „nouzovou zásobu“ (konzervy, sušenky a sádlo – pro případ přerušení dodávek), pak moudrost vojáka učila: před bitvou musíte sníst všechny zásoby, jinak vás zabijí. a ani to nezkusíš. Pravda, při zranění do žaludku byla větší šance na přežití s ​​prázdným žaludkem, takže se mnozí před bitvou snažili nejíst a nepít.

Ředitel národního divadla Valentin Syrtsylin o německých pilotech, kteří nepřesně shazovali proviant, napsal: „Díky nim – hodili do našich zákopů spoustu klobás, chleba a čokolády a v zákopu naproti sedí velmi hladová žena, olizuje si rty a zlobí se na své piloty, že se mýlí.“

Během války bylo důležité dodržovat hygienu. Koncem roku 1941 se v armádě začaly objevovat speciální koupací a dezinfekční vlaky. Vagóny obsahovaly šatny, sprchy, prádelny a sušárny. Lokomotiva zásobovala celé zařízení párou a horkou vodou. Obecně však takové vlaky nedosahovaly dále než k druhé frontové linii. Tam, kde nebylo možné postavit lázeňský dům, se vojáci umývali na dálnicích – nákladních automobilech s uzavřenou korbou, ve které byla postavena kamna a nádrž na vodu.

Mezi nelehkým válečným každodenním životem se našly i příjemné chvíle. Vzadu se chodilo do klubu, kde se tančilo na harmoniku, a ve volném čase – což bylo, pravda, velmi málo – četli knížky. Důležitou zábavou pro lidi bylo rádio, ve kterém bylo kromě zpráv slyšet vystoupení slavných interpretů jako Klavdiya Shulzhenko nebo Nina Ruslanova.

Jednou až dvakrát měsíčně vojáci poslouchali koncerty frontových brigád. Mezi umělci byli i velmi slavní – například Leonid Utesov a Arkady Raikin. Vojáci zpívali písně pro sebe. Velmi důležitou součástí volného času – a to včetně psychického uvolnění před další bitvou – byly rozhovory, probírání dopisů a balíčků. Kniha hrála významnou roli v každodenním životě na frontě. V podmínkách útočných bitev nebyly v divizích žádné knihovny, takže knihy byly často odebírány ze zničených domů podél cesty.

Film „Do Paříže“ vypráví příběh tří přátel, kteří prošli válkou bok po boku a dostali se do Berlína. Poté se vydali směrem k novému životu – s láskou a dobrodružstvím. První zastávkou na této trase je město lásky Paříž. Ale hrdinové musí kvůli svému rozhodnutí hodně překonat. Film je založen na skutečných událostech, které se staly Hrdinovi Sovětského svazu Alexandru Miliukovovi.

Láska byla nedílnou součástí života vepředu i vzadu. Bez ní by nebylo možné odolat všem zkouškám, které ji potkaly. To je jasně vidět z dopisů frontových vojáků: „Ljuba! Pozdravuj tátu, mámu a Valyu. Uráží mě, že nepíšou. Pište rychleji a častěji. Dopisy jsou pro mě tím, čím je pro vás chléb. Dokud nebude nepřítel poražen, budu s vámi mluvit pouze mentálně a dopisy. Lyubavo, mluvení v dopisech je velmi dobré a měli byste si to zapamatovat. Víte, jak psát takové dobré dopisy, pište prosím častěji. Mami, taky o sobě a chlapech píšeš v každém dopise víc. Žádám vás všechny, moji drazí, abyste psali častěji, více, pamatujte, že každý řádek z domova tady vpředu je jako nektar, inspirující nové činy, nové úsilí v boji, v práci.”

V době světových válek a masivních armád závisí možnosti a konkrétní způsoby uspokojování potravinových potřeb vojenského personálu na úrovni ekonomického rozvoje, typu a typu samotných ozbrojených sil, délce vojenských operací a mnoha dalších faktorech. .

Zásobování potravinami pro Rudou armádu

Úroveň výživy se lišila v závislosti na blízkosti frontové linie. Týká se to především chleba, masa, ryb, cukru a tuků. Pokud bojovník v první linii dostal 150g. maso, tak v týlu brigády nebo divize je jen 120 a pokud je jednotka v týlovém obvodu a není součástí aktivní armády, tak je norma masa poloviční oproti frontové linii. V zimě se vydává více chleba než v létě a rozdíl mezi předními a zadními normami je poměrně významný – 150–200 gramů. Vojáci a důstojníci dostávali makhorka pouze v aktivní armádě, v týlu to nebylo vůbec povoleno.

Jak jedli ranění?

Nemocniční dávky jsou pozoruhodné. Je zřetelně a výrazně rozmanitější a nadstandardní i na frontách. Je pozoruhodné, že nemocniční příděl Wehrmachtu byl téměř poloviční než obvyklý příděl vojáků. To ukazuje, jak vrcholový management přistupuje ke zraněným. Sovětské velení očividně věřilo, že zraněného je třeba rychle vrátit do služby nebo alespoň zlepšit jeho zdraví lepší výživou.

Denní dávka

Normy denních dávek (nikoli kotlíkových, hovorově – suchých dávek) na osobu vypracoval Institut Akademie logistiky a zásobování. Byla vyvinuta vegetariánská strava pro vojenský personál. Kuřáci dostávali 30 gramů shagu denně a tři krabičky zápalek na měsíc. Nekuřácké vojačky mohly počítat s 200 gramy čokolády nebo 300 gramy sladkostí měsíčně.
Norma byla: žitné sušenky – 600 gramů (černý chléb), koncentrovaná jáhlová kaše – 200 gramů, koncentrovaná hrachová polévka – 75 gramů, polouzená klobása Minskaya – 100 gramů, nebo suchá/uzená plotice – 150 gramů, nebo sýr – sýr – 150 gramů, nebo sušené rybí filé – 100 gramů, nebo masové konzervy – 113 gramů, nebo slaný sleď – 200 gramů, cukr – 35 gramů, čaj – 2 gramy, sůl – 10 gramů.
Za zmínku stojí, že od září 1941 byla norma č. 1 ponechána pouze pro dostatek frontových jednotek a nižší normativy byly poskytovány pro týl, stráž a jednotky nezařazené do aktivní armády. Dodávka mýdla ženskému vojenskému personálu byla zvýšena na 400 gramů. Tyto normy byly v platnosti po celé období Velké vlastenecké války.

„Nesušíme“ sami

V Rudé armádě bylo v bojových postaveních zajištěno teplé jídlo dvakrát denně – ráno před svítáním a večer po západu slunce. Navíc vše kromě chleba bylo podáváno horké. Po dalším jídle u sebe voják nezůstalo žádné jídlo, což ho zbavilo zbytečných problémů, nebezpečí otravy jídlem a krutosti.
Toto schéma však mělo i své nevýhody. V případě přerušení dodávky teplého jídla do zákopů zůstal rudoarmějec hladový.
Přes veškerou snahu velení se nepodařilo donutit vojáky Rudé armády, aby nosili nouzovou zásobu potravin. Bojovníci se uchýlili k mazanosti a vymýšleli různé výmluvy, ale „NZ“ sežrali. A to je oprávněné.

Zajímavá fakta

Vojenskému personálu na všech typech dovolené nebyla po celou dobu dovolené vydávána naturálie. Výměnou za příděly potravin byla dána peněžní náhrada ve stanovených nákladech na příděl. Když byl servisní technik poslán na dovolenou do sanatorií a rekreačních domů pomocí bezplatných poukázek, nebyla poskytnuta žádná peněžní náhrada.
V souladu s nařízením Rady lidových komisařů SSSR ze dne 25. prosince 1942 bylo dárcům, kteří darovali krev, umožněno přijímat další produkty. Dárci, kteří darovali od 400 do 500 ml krve (kategorie 1), měli nárok na půl kila masa, cukr, máslo a cereálie.
Tyto normy samozřejmě nezůstaly nezměněny až do konce války. Byly opakovaně měněny a přidávány, přičemž zůstaly obecně blízké výše uvedeným. Nyní je nemožné sledovat veškerou dynamiku změn nutričních norem během válečných let.
Hlavním válečným pokrmem lze skutečně nazvat vojáckou kaší. Tradičně se při oslavě 9. května nachystají polní kuchyně a všichni jsou pohoštěni tímto pokrmem. Letos máte možnost si ho vyrobit sami doma.

Recept na vojákovu kaši
od technologů potravinářského závodu JSC “Resort Belokurikha”

Složení:
• pohanka – 1 sklenice,
• dušené maso – 1 plechovka,
• sádlo – 70 g,
• voda – 2 sklenice,
• cibule – 2 ks.,
• mrkev – 2 ks.,
• mletý pepř, sůl – podle chuti.

Příprava:
Sádlo nakrájíme nadrobno a orestujeme s mrkví a cibulí. Vsypte cereálie a zalijte vodou, počkejte, až se vaří. Podle chuti osolte, počkejte, až se cereálie uvaří. Přidejte dušené maso a pokrm na ohni ještě trochu prohřejte.

Fotografie ze stránek livejournal.com a front-cafe.ru