Co je meloun?

Tento článek je o rostlinných druzích. Pro rod tento druh patří, viz Meloun (rod); pro další významy tohoto slova, viz Meloun (významy).

Podříše:
Podčeleď:
Meloun obyčejný

Citrullus vulgaris Schrad.
Cucurbita citrullus L.
Momordica lanata Thunb.
Cucumis sativus Battich
Citrullus pasteca Sageret
Citrullus aedulis Pang. [2]
Citrullus edulis Spach [3]

Melounová kultura. Plodem je dýně [7], kulovitá, oválná, zploštělá nebo válcovitá; Barva kůry se pohybuje od bílé a žluté po tmavě zelenou se vzorem pruhů a skvrn; Dužnina je obvykle růžová, červená, karmínová, méně často bílá a žlutá.

Etymologie jména [upravit | upravit kód]

Slovo je vypůjčeno z Kipchak. qarbuz. V ukrajinštině a běloruštině se meloun označuje slovem „kavun“ (což v turečtině znamená „meloun“), zatímco Ukrajinci a Bělorusové nazývají dýně „garbuz“ (ukrajinsky garbuz). Mnoho lidí také nazývá meloun v jihozápadních oblastech Ruska kavun. Turecký χarbuz/karpuz se vrací k perskému χarbūza, χarbuza – meloun (doslova „velká okurka“, jako kharsang – velký kámen, harggush – velký ušatý (králík) atd.; a kharbuza v tádžickém a perském jazyce, stejně jako v dari, znamená meloun; srov. Avest. χara – velký, srov. -os. okurka) [ zdroj neuveden 2094 dní ].

Vzhůru nohama:
střílí.
Prostěradlo.
Květ.
Nakrájejte ovoce.
Semena.

Naopak v bulharštině se meloun označuje slovem meloun.

Meloun jako druh byl popsán v roce 1794 švédským přírodovědcem Carlem Peterem Thunbergem, který mu dal jméno Momordica lanata. V rodu vodní meloun (citrullus) přeložili v roce 1916 japonští botanici Ninzo Matsumura a Takenoshin Nakai [8].

Botanický popis [upravit | upravit kód]

Lodyhy jsou tenké, pružné, plazivé nebo popínavé, obvykle zaobleně pětiúhelníkové, až 4 m dlouhé i více, větvené. Mladé části stonku jsou hustě pokryty měkkými odstávajícími chlupy.

Listy na dlouhých řapících, střídavé, chlupaté, drsné, v obrysu trojúhelníkově vejčité, na bázi srdcovité, 8-10 až 20-22 cm dlouhé a 5-10 až 15-18 cm široké, na obou stranách pevně drsné , hluboce trojčetné, jejich laloky jsou zpeřeně dělené nebo dvojitě zpeřeně dělené, s protáhlým, ostrým středním lalokem na vrcholu, postranní laloky bývají zaoblené, někdy jsou listy celokrajné, více či méně laločnaté.

Květy jsou jednopohlavné, s člunkovitými listeny. Tyčinkové květy jsou jednotlivé, 2-2,5 cm v průměru, na chlupatém stopce; schránka široce zvonkovitá, načechraná; sepaly úzce kopinaté až subulátně nitkovité; koruna je zvenčí zelená a střapatá, široce nálevkovitá, její laloky podlouhle vejčité nebo oválné; Existuje pět tyčinek, z nichž čtyři jsou srostlé v párech a jedna je volná. Pistillate květiny jsou jednotlivé, poněkud větší než květiny samčí; vaječník více či méně pubescentní; sloupec je tenký, asi 5 mm dlouhý; stigma pětilaločné, nazelenalé [ zdroj neuveden 2094 dní ].

Plodem všech zástupců rodu vodní meloun je vícesemenná, šťavnatá dýně [7]. Plody melounu se mohou velmi lišit tvarem, velikostí a barvou v závislosti na odrůdě; Povrch plodů je ve většině případů hladký.

Semena jsou plochá, často ohraničená, různě zbarvená, s bliznou. Dužnina je růžová nebo červená, velmi šťavnatá a sladká, ale existují odrůdy s bělavě žlutou dužinou.

Kvete v letních měsících.

Distribuce a ekologie [editovat | upravit kód]

Domovinou vodního melounu je Jižní Afrika (Botswana, Lesotho, Namibie, JAR: provincie Cape, Svobodný stát, Gauteng, KwaZulu-Natal, Limpopo, Mpumalanga, provincie Severozápad, provincie Severní Kapsko) [9]. Dříve byl předchůdce pěstovaného melounu považován za kolocynta ( Citrullus colocynthis ), nicméně na základě genetických studií (DNA z chloroplastů) bylo navrženo, že kultivované a divoké melouny pocházejí ze společného předka – pravděpodobně Citrullus ecirrhosus Citrullus ecirrhosus [10] („tsamma meloun“). Ta druhá, rostoucí v poušti Kalahari, je stále důležitým zdrojem vody pro Křováky.

Podle genetické studie publikované v roce 2021 meloun pochází spíše ze severovýchodní Afriky než z jižní Afriky a jeho nejbližší divoký příbuzný pochází ze Súdánu.[11][12]

Již ve starém Egyptě lidé znali a pěstovali vodní melouny. Důkazy o pěstování vodního melounu v Egyptě jsou známy již z říše středu ve 3500. století před naším letopočtem. E. (semena melounu v budovách dvanácté dynastie). Meloun byl často umísťován do hrobek faraonů jako zdroj potravy v jejich posmrtném životě (semena byla nalezena i v hrobce Tutanchamona). Kromě toho byl zobrazován na stěnách hrobek a byl zmíněn v mnoha lékařských receptech starověkých papyrů. V DNA melounu z XNUMX let staré hrobky Nové říše z XNUMX. dynastie genetici identifikovali dvě mutace, jednu, která vyřadila z činnosti gen, který zpracovává červený pigment lykopen, a druhou, která vyřadila z činnosti gen zodpovědný za produkci hořké chuti. látky cucurbitaciny. Nejblíže pěstovanému melounu byly melouny Kordofan s bílou a šťavnatou dužinou Citrullus lanatus subsp. cordophanus, pěstované v oblasti Severního a Jižního Dárfúru v Súdánu. To možná naznačuje, že vodní melouny Kordofan jsou potomky původní populace domestikovaných vodních melounů, která se šíří na sever podél Nilu, s dalšími vylepšeními, jako je vzhled červeného masa. Vodní melouny Kordofan a domestikované vodní melouny tvoří sesterský klad k vodnímu melounu slizničnímu Citrullus mucosospermus [13] [14] [15] .

Jeden ze staroegyptských mýtů vypráví, že meloun vyrostl z mužského semene rozptýleného bohem Setem, který neúspěšně pronásledoval bohyni Isis [ zdroj neuveden 2094 dní ].

Semena starověkého melounu byla objevena v Súdánu (1500 př. n. l.) a také v Libyi (3000 10 př. n. l.) [16] [XNUMX].

Z Vergiliových básní vyplývá, že meloun znali i staří Římané. Ve starém Římě ji jedli čerstvou nebo nasolenou a vyráběli z ní i med. V 10. století se s ním seznámili i Číňané a nazývali ho „melounem Západu“. V září každý rok pořádali „festival vodních melounů“, kde hlavní lahůdkou byl meloun. Arabové přikládali vodnímu melounu velký význam a připisovali mu vlastnost „. pročištění těla a odstranění nemocí z těla, pokud je užíván neustále před jídlem“ [ zdroj neuveden 2094 dní ].

Meloun v zátiší Giovanni Stanchi, Itálie, c. 1645-1672. Fragment

Vodní melouny byly přivezeny do středověké západní Evropy během éry křížových výprav. Vodní melouny se v Anglii objevily až v roce 1629, ale v přírodních podmínkách rostly špatně a byly pěstovány ve sklenících [17]. Do 11. poloviny 1660. století byly vodní melouny přiváženy do Ruska ze zahraničí. Zřídka se jedli syrové, připravovali následující pokrm: meloun nakrájeli na tenké plátky, plátky dali do louhu (sody), pak uvařili melasu s pepřem a kořením. První melouny byly zasety královským výnosem z 17. listopadu XNUMX. Za Petra I. se melouny již nedovážely ze zahraničí, podávaly se namočené v cukrovém sirupu na palácových shromážděních. Teprve v XNUMX. století se meloun stal dostupným pro lidi [XNUMX].

Největší počet vodních melounů se pěstuje v Číně, následuje Írán, Turecko, Indie, Brazílie a také Uzbekistán a Rusko [18] (viz tabulka níže).

V Rusku je průmyslová kultura vodního melounu soustředěna v oblasti Volhy a některých oblastech jižních oblastí; zde meloun zraje volně pod širým nebem a dosahuje vynikající chuti; ve středních černozemních oblastech, stejně jako v severnějších oblastech, meloun někdy nedozraje v zemi, takže úroda na polích je nahrazena pěstováním na takzvaných parních valech (jámy naplněné hnojem a kuželovité pokryté zeminou) nebo ve sklenících. U melounů se dává přednost panenské písčitohlinité černozemě, na které jsou plody větší než na hlinité půdě. Rané odrůdy dozrávají v druhé polovině června, pozdní odrůdy na podzim [ zdroj neuveden 2094 dní ].

Vodní melouny se dobře pěstují ve stepním a středomořském klimatu s dlouhými, horkými, suchými léty a mírnými, krátkými zimami [ zdroj neuveden 2094 dní ].

Rostlinné suroviny [ editovat | upravit kód]

Chemické složení [upravit | upravit kód]

Ovocná dužina melounu obsahuje od 5,5 do 13 % lehce stravitelných cukrů (glukózu, fruktózu a sacharózu). V době zrání převažuje glukóza a fruktóza sacharóza při skladování vodního melounu. Dužnina obsahuje pektiny – 0,68%, bílkoviny – 0,7%; vápník – 14 mg/% (mg na 100 g), hořčík – 224 mg/%, sodík – 16 mg/%, draslík – 64 mg/%, fosfor – 7 mg/%, železo v organické formě – 1 mg/% ; vitamíny – thiamin, riboflavin, niacin, kyselina listová, karoten – 0,1-0,7 mg/%, kyselina askorbová – 0,7-20 mg/%, alkalické látky. 100 gramů jedlé části ovoce obsahuje 38 kcal [ zdroj neuveden 2094 dní ].

Semena melounu obsahují až 25 % mastného oleje. Olej z melounových semen obsahuje kyselinu linolovou, linoleovou a palmitovou; jeho fyzikálně-chemické vlastnosti jsou podobné mandlovému oleji a může jej nahradit olivovým olejem [19].

Farmakologické vlastnosti [upravit | upravit kód]

Jako léčivé suroviny se používají plody zralého melounu (dužina, kůra) a semena.

Význam a použití[editovat | upravit kód]

Na jihu se nardek („melounový med“) připravuje z melounu odpařováním šťávy z melounu, dokud nezhoustne jako med. Nardek obsahuje až 20 % sacharózy a 40 % invertního (štěpeného) cukru [ zdroj neuveden 2094 dní ].

Soli železa, draslíku, sodíku, fosforu, hořčíku obsažené v dužině melounu příznivě působí na činnost krvetvorných orgánů, trávení, kardiovaskulární systém a žlázy s vnitřní sekrecí. Meloun se používá v léčebné výživě při chudokrevnosti, chorobách kardiovaskulárního systému, onemocněních jater, žlučníkových a močových kamenech a také jako diuretikum při urátové diuréze, obezitě a potřebě hladovění podle indikace při léčbě. Nezpůsobuje podráždění ledvin ani močových cest. Obsah lehce stravitelných cukrů a vody v dužině melounu předurčuje použití melounu při chronických a akutních onemocněních jater. Vláknina v dužině melounu zlepšuje trávení a podporuje vylučování cholesterolu a kyselina listová a vitamín C obsažené v melounu působí antiskleroticky. Šťáva z vodního melounu je dobrý prostředek na uhašení žízně během horečky. Obsah alkalických sloučenin reguluje acidobazickou rovnováhu, v důsledku čehož se meloun používá k acidóze různého původu [ zdroj neuveden 2094 dní ].

Meloun má tu vlastnost, že v ovoci hromadí dusičnany. Někdy může konzumace melounu způsobit nevolnost, zvracení, bolesti žaludku a průjem. Děti mohou pociťovat těžké dyspeptické příznaky doprovázené zvracením a průjmem [ zdroj neuveden 2094 dní ].

Klasifikace [upravit | upravit kód]

Kubické a pyramidální melouny pěstované tak, že během růstu tvoří ovoce. Tokio (Japonsko)

Meloun se žlutou dužinou. Kříženec vodního melounu obecného a divokého žlutého melounu [ zdroj neuveden 1336 dní ]

Běžný meloun (lat. Citrullus lanatus) je jednoletá bylina, druh rodu vodní meloun (citrullus) z rodiny Pumpkin (tykvovité).

Melounová kultura. Plodem je dýně [3] kulovitého, oválného, ​​zploštělého nebo válcovitého tvaru; barva kůry od bílé a žluté až po tmavě zelenou se vzorem ve formě mřížky, pruhů, skvrn; dužnina je růžová, červená, karmínová, méně často bílá a žlutá. V současnosti se pěstuje v 96 zemích ve více než 1200 odrůdách [zdroj neuveden 553 dní].

Etymologie jména [ ]

Slovo je vypůjčeno z Kypchak. qarbuz. V ukrajinštině a běloruštině slovovodní meloun označované slovemvodní meloun, zatímco Ukrajinci a Bělorusové říkají dýni garbuz (ukrajinsky garbuz). Turecký χarbuz/karpuz se vrací k perskému χarbūza, χarbuza –meloun (doslova „oslí okurka“, srov. Avest. χara –osel, středoperský būčinā —okurka).

Distribuce a ekologie [ ]

Meloun pochází z Jižní Afriky (Botswana, Lesotho, Namibie, Jižní Afrika: Cape Province, Free State, Gauteng, KwaZulu-Natal, Limpopo, Mpumalanga, North West Province, Northern Cape Province) [4], kde se stále vyskytuje v divoké podobě. Již ve Starém Egyptě lidé tuto plodinu znali a pěstovali. Meloun byl často umístěn do hrobek faraonů jako zdroj potravy v jejich posmrtném životě. Vodní melouny byly přivezeny do západní Evropy během éry křížových výprav. Melouny přivezli do Ruska Tataři ve XNUMX.–XNUMX. století a původně se pěstovaly v oblasti Dolního Volhy [zdroj neuveden 450 dní]. Nejvíce se pěstuje v Číně, se znatelným zpožděním následuje Turecko, země Ameriky a také Rusko a Uzbekistán (viz tabulka níže). V Rusku je průmyslová kultura vodního melounu soustředěna v Povolží a některých oblastech jižních oblastí a na Ukrajině, především v jižních oblastech a na Krymu; zde meloun zraje volně pod širým nebem, přičemž dosahuje vynikajících chuťových vlastností. Ve středních černozemních oblastech meloun někdy nedozrává v zemi, stejně jako v severnějších oblastech, takže úroda na polích je nahrazena pěstováním na palandách nebo ve sklenících. U melounů se dává přednost panenské písčitohlinité černozemě, na které jsou plody větší než na hlinité půdě. Rané odrůdy dozrávají v druhé polovině června, pozdní odrůdy v říjnu. Vodní melouny se dobře pěstují ve stepním a středomořském klimatu s dlouhými, horkými, suchými léty a mírnými, krátkými zimami.

Botanický popis [ ]

Lodyhy jsou tenké, pružné, plazivé nebo popínavé, obvykle zaobleně pětiúhelníkové, až 4 m dlouhé i více, větvené. Mladé části stonku jsou hustě pokryty měkkými, odstávajícími chlupy. Listy na dlouhých řapících, střídavé, chlupaté, drsné, v obrysu trojúhelníkově vejčité, na bázi srdčité, délka od 8-10 do 20-22 cm a šířka od 5-10 do 15-18 cm, na obou pevně drsné strany, hluboce trojdílné, jejich laloky jsou zpeřeně dělené nebo dvakrát zpeřeně dělené, s protáhlým vrchol, akutní střední lalok, postranní laloky obvykle zaoblené, někdy listy celokrajné, více či méně laločnaté. Květy jsou jednopohlavné, s člunkovitými listeny. Tyčinkové květy jsou jednotlivé, 2-2,5 cm v průměru, na chlupatém stopce; schránka široce zvonkovitá, načechraná; kališní lístky úzce kopinaté až subulátně nitkovité; koruna je zvenčí zelená a střapatá, široce nálevkovitá, laloky podlouhle vejčité nebo oválné; Existuje pět tyčinek, z nichž čtyři jsou srostlé v párech a jedna je volná. Pistillate květiny jsou jednotlivé, poněkud větší než květiny samčí; vaječník více či méně pubescentní; sloupec je tenký, asi 5 mm dlouhý; blizna je pětilaločná, nazelenalá. Obecný názor, že plod melounu je bobule, je z botanického hlediska nesprávný. Plodem všech zástupců rodu Meloun je mnohosemenná, šťavnatá dýně [3]. Plody melounu se mohou velmi lišit tvarem, velikostí a barvou v závislosti na odrůdě; povrch plodu je hladký. Semena jsou plochá, často ohraničená, různě zbarvená, s bliznou. Dužnina je růžová nebo červená, velmi šťavnatá a sladká, ale existují odrůdy s bělavě žlutou dužinou. Kvete v letních měsících. Plody dozrávají v srpnu až září.

Rostlinné suroviny [ ]

Chemické složení [ ]

Ovocná dužina melounu obsahuje od 5,5 do 13 % lehce stravitelných cukrů (glukózu, fruktózu a sacharózu). V době zrání převažuje glukóza a fruktóza sacharóza při skladování vodního melounu. Dužnina obsahuje pektinové látky – 0,68%, bílkoviny – 0,7%; vápník – 14 mg/%, hořčík – 224 mg/%, sodík – 16 mg/%, draslík – 64 mg/%, fosfor – 7 mg/%, železo v organické formě – 1 mg/%; vitamíny – thiamin, riboflavin, niacin, kyselina listová, karoten – 0,1-0,7 mg/%, kyselina askorbová – 0,7-20 mg/%, alkalické látky. 100 gramů jedlé části ovoce obsahuje 38 kalorií. Semena melounu obsahují až 25 % mastného oleje. Olej ze semen melounu obsahuje kyselinu linolovou, linoleovou a palmitovou, jeho fyzikálně-chemické vlastnosti jsou podobné mandlovému oleji a jeho chuť může být nahrazena olejem Naprovan [5].

Farmakologické vlastnosti [ ]

Jako léčivé suroviny se používají plody zralého melounu (dužina, kůra) a semena. Meloun má silné diuretické, choleretické, protizánětlivé, antipyretické, laxativní a regenerační vlastnosti. Normalizuje metabolické procesy, zlepšuje střevní peristaltiku.

Význam a aplikace [ ]

Na jihu se nardek (melounový med) připravuje z melounu odpařováním šťávy z melounu, dokud nezhoustne jako med. Nardek obsahuje až 20 % sacharózy a 40 % invertního (štěpeného) cukru. Soli železa, draslíku, sodíku, fosforu, hořčíku obsažené v dužině melounu příznivě působí na činnost krvetvorných orgánů, trávení, kardiovaskulární systém a žlázy s vnitřní sekrecí. Meloun se používá v léčebné výživě při chudokrevnosti, onemocněních kardiovaskulárního systému, onemocněních jater, žlučových a močových kamenech a také jako diuretikum při diuréze kyselinou močovou, obezitě a potřebě hladovění podle indikace při léčbě. Nezpůsobuje podráždění ledvin ani močových cest. Obsah lehce stravitelných cukrů a vody v dužině melounu předurčuje použití melounu při chronických a akutních onemocněních jater. Při cholelitiáze, cystitidě a urolitiáze se doporučuje konzumovat 2-2,5 kg čerstvých vodních melounů denně. Vláknina v dužině melounu zlepšuje trávení a podporuje vylučování cholesterolu a kyselina listová a vitamín C obsažené v melounu působí antiskleroticky. Dlouhodobá konzumace dužiny vodního melounu pomáhá léčit chronický zánět žaludku, zlepšuje stav pacientů s diabetes mellitus a aterosklerózou. Pro hypertenzi, nefritidu, pyelocystitidu, dnu, onemocnění jater, žlučníku, melounu se doporučují dny půstu, které lze provádět pod dohledem lékaře. Pektinové látky a malé množství vlákniny v dužině melounu pomáhají optimalizovat střevní mikroflóru a nezpůsobují plynatost. Šťáva z vodního melounu je dobrý prostředek na uhašení žízně během horečky. Obsah alkalických sloučenin reguluje acidobazickou rovnováhu, v důsledku čehož se meloun používá k acidóze různého původu. Je třeba si uvědomit, že meloun má vlastnost akumulovat dusičnany v ovoci. Užívání takového melounu i u zdravého člověka způsobuje nevolnost, zvracení, bolesti žaludku a průjem. Ještě nebezpečnější je pro děti a ledvinové pacienty. Děti mohou pociťovat závažné dyspeptické příznaky doprovázené zvracením, průjmem a v některých případech křečemi a dehydratací. Semena melounu mají hemostatický a anthelmintický účinek. Droga vyrobená ze semen melounu má nejsilnější anthelmintický účinek. Melounový olej se získává ze semen vodního melounu, který se používá k prevenci urolitiázy a prostatitidy. V lidovém léčitelství se šťáva z melounu používala na výživné a vitamínové pleťové masky, které zabraňují ochabování suché i mastné pokožky, zlepšují její barvu, činí ji jemnou a hladkou.

Klasifikace [ ]

Odrůdy a odrůdy [ ]

• Citrullus lanatus var. citroides (LHBailey) Mansf. — Botswana, Lesotho, Namibie, Jižní Afrika (provincie Cape, Svobodný stát, KwaZulu-Natal, Transvaal)
  • Citrullus vulgaris var. citroides LH Bailey
  • [syn. Citrullus aedulis Pangalo]
  • Citrullus lanatus var. caffer (Schrad.) Mansf.
  • [syn. Citrullus vulgaris Schrad. ex Eckl. & Zeyh. ]
  • [syn. Colocynthis citrullus (L.) Kuntze]
  • [syn. Cucurbita citrullus L.]

  Nejlepší odrůdy melounů a vodních melounů –AstrachaňNeboBykovský (bílý), klášterní (zelená s bílými pruhy a červenými nebo šedými semeny), Kamyšinskij (stejná barva) Cherson, Mozdoksky, Urjupinsk a další. Některé z melounů jdou do nakládání, jako okurky, a pro přípravu, vařením a zahušťováním šťavnaté dužiny, melounový med (nardek, bekmes). Při pěstování melounu na zahradě nebo ve skleníku se semena odebírají z prošlých (čerstvá produkují rostliny, které nejsou dostatečně plodné, ačkoli rostou bujně).

  Z odrůd si pozornost zaslouží ty nejranější —jablko, korejský, Černouska, malinový krém et al.

  Taxonomie [ ]

  PohledMeloun obyčejný patří do rodu vodní meloun (citrullus) kmeny Benincaseae podskupiny cucurbitoideae rodinná dýně (tykvovité) řád Cucurbitaceae (cucurbitales).