Chov masných plemen prasat: vlastnosti, výhody, užitkovost, podmínky chovu a krmení.

Srovnávací tabulka současných norem pro jatečná a vepřová prasata s návrhem jednotné normy „Jateční prasata a vepřové maso v jatečně upravených tělech a půlkách“ navrženým Všeruským výzkumným ústavem masného průmyslu pojmenovaným po V.M. Gorbatová

Živá hmotnost – hmotnost jednoho nebo více zvířat, vyjádřená v měrných jednotkách (kg, t.) Živá hmotnost jatečných prasat se zjišťuje dvěma způsoby: 1. vážením prasat. V tomto případě současné regulační dokumenty stanoví vážení prasat 3-5 hodin po krmení, kdy je platba založena na výsledcích vážení prasat v prasečích farmách;
2. při platbě za prasata na základě výsledků vážení v masokombinátu se pak může doba prasat bez potravy před jejich vážením prodloužit a závisí na době strávené na cestě (od 4 do 15 hodin). Odhadovaná živá hmotnost určeno součinem hmotnosti jatečně upraveného těla zvířete (maso na kostech) odpovídajícím koeficientem. Porážková mše. Hmotnost užitečných produktů porážky prasat vyjádřená v měrných jednotkách (kg, t). Porážková hmotnost prasat se dělí na potravinářské a technické výrobky. Kromě toho se izolují endokrinně-enzymatické a speciální suroviny.

Další články v sekci “Chov prasat”.

• Srovnávací tabulka pro plemena prasat
• Podmínky chovu prasat
• Prasata na porážku. Návrh GOST.
• Mapa produkce jatečných prasat (v živé hmotnosti) v Ruské federaci
• Chovatelské práce a účetnictví v chovu prasat

indičtí běžci

Vaječná plemena kachen

Plemeno kachen snášejících vejce. Jedná se o velmi plachou, aktivní kachnu. Díky neobvyklému tvaru těla přitahuje pozornost. V některých zemích se toto plemeno chová k získávání komerčních vajec, v Rusku se toto plemeno prakticky nechová. Tyto kachny neplavou dobře, ale běhají velmi rychle, kolébají se ze strany na stranu. Indičtí běžci dobře využívají pastviny, ničí velké množství hmyzu. Tělo indických běžců má tvar lahve. Krk je dlouhý, tenký. Hrudník je dlouhý, úzký. Nohy jsou vysoké. Křídla jsou krátká, těsně přiléhající k tělu. Živá hmotnost kachny je 1,75 kg, kačera až 2 kg. Peří indických běžců je rozmanité. Od bílé, černé, hnědé.

Masný průmysl: články a publikace

Chov drůbeže. Chov kachen

• kachní plemena
• Chov kachen
• násadových vajec
• Chov kachen

• Porážka kachen
• krmení kachen
• Nemoci kachen

Podnikání s chovem masných prasat je výnosný obchod, který přináší od každého jedince minimálně 100 kg prakticky čistého masa (bez tuku) a dobré potomstvo. Taková zvířata se vyznačují minimální vrstvou tuku a vysokým přírůstkem živé hmotnosti. Zvažme, která plemena masných prasat jsou nejvýnosnější k chovu.

Co je typické pro masná plemena prasat

Plemena jsou rozdělena do směrů. Charakteristickým rysem masných plemen prasat je rovnoměrné rozložení vrstvy tuku o tloušťce 1-4 cm po celém jatečně upraveném těle. Tělo zvířete je mírně protáhlé, s lehkou hlavou umístěnou na vyvinutém krku a masivními kýty. Masná plemena selat rychle rostou a intenzivně nabírají svalovou hmotu. Plemena prasat tohoto typu mají méně tuku než plemena prasat se sádlem. Výtěžnost čistého masa při porážce je přibližně 70 % živé hmotnosti. Ze všech masných plemen vyniká typ slaniny. Těla těchto prasat jsou více zatažená než těla jiných masných prasat a tuková vrstva je asi 25%. Maso těchto zvířat je nízkotučné a používá se k výrobě slaniny.

O která plemena masných prasat je větší poptávka než po jiných?

V současné době je na světě asi 150 plemen masných prasat. Navenek se od ostatních druhů liší tím, že zadní část jejich těla je mnohem větší než přední. Mají zaoblené boky, mělký hrudník, široký záď a mohutné nohy. Ale takoví jedinci mají sklony k obezitě. Tento problém je však snadno řešitelný správně navrženými krmnými dávkami. Odborníci KORMIX Naturino vyvinuli speciální receptury pro zdraví vašich zvířat. Například univerzální granulovaná krmná směs K58 pro prasata.

K 58 krmná směs pro prasata
Univerzální granule – Granule 25 kg
Podívejme se na nejoblíbenější plemena prasat s fotografiemi a popisy.

Estonská slanina

Zvířata se světlými barvami a jemným růžovým nádechem byla vyšlechtěna chovateli. Prase se vyznačuje velkými rozměry, dosahujícími 190 cm na délku, zatímco obvod hrudníku je 165-170 cm. Jedinec má protáhlý hřbet, malé nohy, proporcionální hlavu s velkýma ušima. Toto plemeno prasat je charakterizováno jako vysoce produktivní. Do šesti měsíců přiberou zvířata na váze minimálně 100 kg. Každá samice rodí v průměru 10-13 selat.

Tamworth

Zpočátku měla zvířata tohoto druhu červenou barvu. V důsledku selekce se staly zlatočervenými. Mimořádně odolná prasata tamworthská jsou přizpůsobena životu v drsných klimatických podmínkách na severu země. Může za to jejich neobvykle pevné tělo, které je pokryto tuhými štětinami. Jednotlivci nevyžadují žádné zvláštní podmínky údržby. Vlastnosti vzhledu zvířat plemene Tamworth:

• charakteristická křivka zad;
• podlouhlý tvar těla;
• malá hlava;
• prodloužený čenich;
• velké vztyčené uši.

Zvířata tohoto plemene nejsou příliš plodná, ale jejich potomci se vyznačují silnou imunitou a vynikajícím přežitím.

Hampshire

Tento druh je považován za jeden z nejstarších. Hampshire plemeno prasat díky selekci získalo tmavou barvu a světle růžový pruh v oblasti lopatky. Mezi jeho vnější vlastnosti patří také:

• úhledná malá hlava;
• podlouhlé tělo;
• mocné, silné tělo se silnými končetinami;
• malé uši.

Zvířata mají silnou imunitu a dobře snášejí nepříznivé podmínky. Pro svou nenáročnost je lze chovat jak na pastvě, tak v kotcích.

Duroc

Kůže prasat tohoto plemene je červenohnědá. Tělo je dlouhé, záda široká a kýty mohutné. Předností plemene Duroc je rychlý vývoj a přibývání na váze. Snadno se přizpůsobí teplému i chladnému klimatu a jsou odolné. Jasně červené vepřové maso se vyznačuje vysokou kvalitou a mírným mramorováním.

Za nevýhodu plemene lze považovat hyperaktivitu zvířat, která vyžadují spolehlivé oplocení a hodně volného prostoru. Potřebují přísnou kontrolu nad složením krmných směsí, protože zástupci plemene jsou poměrně náchylní k nemocem.

Pietrain

Dospělá prasata tohoto plemene se vyznačují velkou hmotností. Hmotnost kance může dosáhnout 230 kg a samice 200 kg. Plemeno bylo vyvinuto v Belgii. Má bílou barvu s tmavými skvrnami. Jedinec má úzkou hlavu s malými ušima posunutými dopředu a krátkými silnými zády. Prasečí nohy jsou krátké a tenké. Typ těla je svalnatý. Zvířata mají dobrou chuť k jídlu a rychlost konverze krmiva je vysoká. Je potřeba pouze vysoce kvalitní krmná směs. Zvířata nemají prakticky žádnou tukovou vrstvu, jelikož jejich metabolismus funguje perfektně.

Zvířata jsou velmi plodná, téměř nemají sklony k obezitě a mají silnou imunitu. Nejsou však schopny odolat drsným povětrnostním podmínkám. Potřebují udržovat určitý teplotní režim.

vietnamský bellied

Zvířata se vyznačují střední hmotností a tmavou barvou. Mohou být ale i bílé, skvrnité, černobílé. Dospělé prase obvykle váží kolem 100 kg. Má malou hlavu, malé uši, které odstávají a široké tělo. Jedinci jsou střední nebo malé velikosti. Mají zaoblené, vystupující břicho.

Toto plemeno má velmi tvrdou, vrásčitou kůži, která dokonale chrání zvířata před nepříznivými faktory prostředí. Nejlépe se cítí v teplém podnebí a dobře snášejí teplo. Ale kvůli svému kulatému a těžkému tělu mohou mít problémy s pohyblivostí a dýcháním. Rostou pomaleji než jiná plemena, takže jateční výtěžnost nemusí být dostatečná pro velkovýrobu.

Jedná se o velmi produktivní plemeno. Při jednom porodu samice porodí až 18 selat. Mají vysoce vyvinutý mateřský instinkt a prasnice pečlivě vychovávají svá mláďata. Vepřové maso obsahuje velmi málo cholesterolu, je velmi šťavnaté a má jemnou chuť.

Plemena masných prasat ruského výběru

Chovatelé hospodářských zvířat se snaží chovat prasata, která dokážou vyprodukovat minimálně 100 kg masa. Mezi ruskými zemědělskými producenty jsou žádaná plemena, která jsou přizpůsobena drsným klimatickým podmínkám. Podívejme se na nejoblíbenější z nich.

Velká černá

Plemeno je široce známé nejen u nás, ale i v zahraničí, i když se nevyznačuje vysokou produktivitou. Prasnice může porodit maximálně 8 selat najednou. Dospělé zvíře dosahuje hmotnosti 350 kg. Výtěžnost masa při porážce je 63 %.

Zvířata plemene Large Black jsou snadno rozpoznatelná: mají zaoblené strany, protáhlé tělo, malý silný krk a tvrdé tmavé štětiny.

Donskaya

Asi před 40 lety toto plemeno vyvinuli chovatelé. Zvířata se vyznačují následujícími znaky:

• vynikající míra přežití;
• intenzivní růst;
• silná imunita;
• nenáročnost v jídle.

Hmotnost dospělého zvířete závisí na pohlaví a pohybuje se od 250 do 320 kg. Prasnice může porodit 9-10 selat za jeden porod.

Uržumská

Zvířata tohoto plemene mají silné, středně velké tělo, malou hlavu, protáhlý čenich a poměrně velké uši nakloněné dopředu. Obvykle domácí prase plemene Urzhum dorůstá délky až 180 cm. Kůže je poměrně hustě pokryta lehkými tuhými štětinami. Zástupci plemene jsou velmi plodní, produkují až 13 mláďat najednou. Potomci dobře přežívají. Masná užitkovost není v porovnání s ostatními masnými plemeny prasat příliš vysoká – v průměru 55 %. V tomto případě nemá vrstva tuku tloušťku větší než 30 mm.

Ukrajinská bílá step

Zvířata tohoto plemene mají masivní nohy a rovná kopyta. Hlava ukrajinského prasete je protáhlá s dlouhýma ušima a tělo má dobrý svalnatý rámec. Hlavní výhodou plemene je jeho vysoká produktivita – jedinci rychle přibývají na váze a vyznačují se plodností. Selata tohoto plemene dosahují tělesné hmotnosti 90-95 kg do věku šesti měsíců. Zvířata jsou nenáročná a nevyžadují zvláštní podmínky chovu ani speciální krmivo.

Která masná plemena prasat jsou nejvhodnější pro chov na soukromé farmě?

Při výběru masného plemene prasat pro chov na soukromé farmě byste měli věnovat pozornost hlavním kvalitativním charakteristikám různých plemen. Jedná se o následující kritéria:

• masa zvířat;
• % výtěžnosti čistého masa;
• přežití selat;
• plodnost prasnic;
• dietní vlastnosti;
• schopnost přizpůsobit se obtížným klimatickým podmínkám;
• náročné podmínky zadržení.

Zkušení chovatelé tvrdí, že pro domácí pěstování a chov jsou nejvhodnější tato plemena: velký černý, don, vietnamský břichatý, estonský bacon, ukrajinský bílý step.

Pro chov v průmyslovém měřítku jsou vybírána masná plemena prasat, která se vyznačují rychlým růstem selat, intenzivním přírůstkem hmotnosti a vysokou plodností. V tomto případě je třeba vzít v úvahu nenáročnost zvířat, jejich přizpůsobivost klimatickým podmínkám regionu a nenáročnost na stravu. V každém případě by se ke krmení hospodářských zvířat mělo používat kvalitní vyvážené krmivo od prověřených výrobců.