Apple Season: How to pick and store – the City

S nástupem podzimu vyvstává otázka sklizně. Jablka dozrávají mezi prvními. Aby nezmizely, je důležité mít čas je ze stromů odstranit a poslat na uskladnění nebo připravit z ovoce něco chutného a zdravého. Řekneme vám, jak a kdy sklízet, aby jablka chutnala a déle vydržela, a také co dělat s již zralými plody.

Kdy sklízet jablka

Samozřejmě při sklizni je třeba vzít v úvahu odrůdu jabloně a načasování zrání ovoce. Letní odrůdy se začínají sklízet v druhé polovině srpna, podzimní odrůdy – od konce srpna – začátek září, zimní odrůdy – od konce září – polovina října.

Připravenost jablek ke sběru můžete určit i podle tzv. mršiny. Pokud najdete velká růžová jablka, která spadla ze stromu na zem, je čas odstranit ze stromu zbytek plodů. Můžete také nakrájet a vyzkoušet jedno ovoce. Pokud je sladká a šťavnatá, lze s největší pravděpodobností utrhnout zbytek jablek na stromě.

Zralost jablka můžete zkontrolovat také stisknutím prstu. Promáčklina se poté rychle zahladila – ovoce je nezralé, slupka selhala – jablko je přezrálé, je čas z něj udělat marmeládu. A pokud po stlačení zůstane důlek, ale slupka se neprotlačí, jablko je zralé.

Jak vybrat jablka

Aby si plody zachovaly svůj tvar a barvu, nebyly otlučené nebo vrásčité, je důležité dodržet podmínky sklizně. Pro tento postup je lepší zvolit teplý slunečný den. Letní a podzimní odrůdy lze sklízet po dešti, zimní za sucha. Začněte sbírat ze spodních větví a pohybujte se směrem k vrcholu stromu. Nejprve sbírejte jablka z jižní strany, kde plody rychleji dozrávají, a po dvou až třech dnech pokračujte na severní stranu.

Sběr jablek je samozřejmě snazší rukama, zvláště pokud je strom nízký. Můžete použít štafle, abyste se dostali na temeno hlavy. Majitelé vysokých a rozvětvených stromů by se měli blíže podívat na speciální zahradní vychytávky, jako je sběrač ovoce. Můžete si jej koupit v železářství nebo objednat online. Cena nástroje je 100–1 000 rublů.

Takový gadget si můžete vyrobit sami. Chcete-li to provést, vezměte plastovou láhev, nejlépe větší než jeden litr, a rozřízněte ji na polovinu. Vložte tyč do hrdla láhve a zajistěte ji.

Jaký je nejlepší způsob skladování jablek

Nejbezpečnější je skladovat plodiny v dřevěných bednách. Na dno položte papír nebo noviny. Jablka nejprve osušte na slunci. Důležité je neskladovat je dlouhodobě na slunci a venku. Sklizenou úrodu je lepší okamžitě vytřídit a odeslat do skladu.

Co vařit se zkaženými jablky

Z pomačkaných a přezrálých plodů je nejlepší udělat bramborovou kaši. Mohou ho jíst dospělí i děti a může být i přílohou palačinek a lívanců. Na přípravu jablečného pyré budete potřebovat 3 kilogramy jablek, 200–300 gramů cukru a 300 mililitrů vody. Jablka omyjeme, osušíme a nakrájíme. Kůže nesmí být odstraněna. Jablka vařte po varu 15-20 minut, dokud plody nezměknou. Poté je rozšlehejte mixérem dohladka a přidejte cukr. Dejte kastrol s bramborovou kaší na oheň a vařte 5-7 minut, nezapomeňte míchat. Horké pyré nalijte do suchých sterilizovaných sklenic a srolujte je.

Můžete si také vyrobit jablečný marshmallow. K tomu potřebujete pouze jablka a cukr – v případě potřeby. Jablka omyjte, nakrájejte na kostičky a odstraňte z nich semínka. Nalijte do pánve asi 1 centimetr vody a pošlete tam jablka, nezapomeňte zamíchat. Vařte, dokud jablka nezměknou. Poté pomocí mixéru jablka rozmixujte na kaši. Výslednou hmotu nalijte na plech pokrytý pečicím papírem a vložte ji do trouby předehřáté na 100 stupňů po dobu 3-4 hodin. Hotovou pastilku srolujte do ruličky.

Nejjednodušší pokrm z mršiny jsou jablečné chipsy. K jejich přípravě jsou potřeba pouze jablka. Jablka omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé plátky. Pošlete je do trouby předehřáté na 100 stupňů po dobu 2-2,5 hodiny. Hotové je můžeme posypat moučkovým cukrem nebo skořicí.

• Nejchladnější vonné svíčky
• Příprava na topnou sezónu: jak vybrat zvlhčovač vzduchu
• Cestování v sametové sezóně: ​​nejlepší levná místa v Rusku

Předpokládá se, že jabloň byla poprvé získána v polovině 1954. století, přesněji v letech 1955-1972, v Nizozemsku. Vznikla křížením odrůd Ingrid Maria a Delicious Golden. První informace o této odrůdě se však v oficiálních zdrojích objevily až v roce XNUMX.

V naší zemi byl Elstar oficiálně zařazen do státního registru až v roce 2020. Žádost o zařazení do seznamu byla podána jménem společnosti JSC Sad-Gigant, která se nachází v obci Sovchozny, Slavjanský okres, Krasnodarský kraj. Jabloň získala zónování v oblasti Severního Kavkazu, i když ji lze pěstovat i v poněkud drsnějších podmínkách.

Popis odrůdy Elstar

Tento středně velký strom s kompaktní zaoblenou korunou je u nás vlastně dobře známý pokročilým zahradníkům. V zahradách se pěstuje už dvě nebo tři desetiletí poté, co se k nám dostal z Norska na výstavu. Elstar je poměrně rychle rostoucí, pravidelně produkuje bohaté a štědré úrody, je ekologicky stabilní, nenáročný na kvalitu půdy a nevyžaduje zvláštní péči. Hlavními nevýhodami jsou snížená zimovzdornost a snadná náchylnost k houbovým infekcím.

Plody stromu jsou krásné, boky červené, velmi atraktivní, s vysokými obchodními a spotřebitelskými vlastnostmi. Jsou aromatické a chutné, snadno se přepravují a dobře se skladují ve sklepě nebo chladničce. Doporučují se pro pěstování v intenzivních zahradách a na individuálních pozemcích.

Jablka: jak vypadají

Plody nejsou velké, dorůstají maximálně asi 140-180 gramů, ale pouze při kvalitní a včasné péči. Jsou kulaté nebo kulatě zploštělé, mohou být symetrické, kulovité nebo mírně šikmé, jednorozměrné, někdy i tuřínovité. Žebrování je silně vyhlazené, téměř nepostřehnutelné.

Slupka je hustá, ale ne tlustá, elastická, pevná, dobře chrání před mechanickým poškozením. Je hladká, velmi lesklá, suchá, po zralosti může být pokryta voskovým povlakem modravého nebo stříbřitě šedého odstínu. Hlavní barva je zpočátku zelenožlutá, po zralosti se zbarví do žluta nebo zlata, někdy se jablka mohou stát tekutými, jako by byla průhledná. Povrch erytému je skvrnitý, nečirý, skvrnitě pruhovaný, od jasně červené po hnědou nebo červenohnědou. Podkožní tečky jsou malé, šedozelené, na pestrém povrchu téměř nerozeznatelné. Odborníci doporučují posoudit chemické složení po přezkoumání následujících údajů:

• P-aktivní látky (katechiny) – 249 miligramů.
• Kyselina askorbová (vitamín C) – 10,6 miligramů.
• Fruktóza (celkový cukr) – 11,9%.
• Pektiny – 16,2 %.
• Titrovatelné kyseliny – 0,55 %.

Jablka střední hustoty mají velmi křupavou, pichlavou, ale zároveň křehkou, velmi šťavnatou dužinu příjemné konzistence. Je jemnozrnná, má svěží, poměrně silnou vůni. Chuť je sladkokyselá, s nádechem sladkosti, ale s výraznou kyselostí. Podle Státního registru je chuťové hodnocení od profesionálů přesně 5 bodů z 5 možných.

Jabloň Elstar: charakteristika

Koruna a kořenový systém

Středně velký strom, dosahující výšky sotva 4,5–5,5 metru, někdy bez formativního prořezávání dosahuje i o něco vyššího. Tvar koruny je zpočátku oválný, v průběhu let se stává stále zaoblenějším, a poté široce oválný, rozložitý, až svěšený, plačící. Výhonky jsou od stonku odděleny v ostrém úhlu, jsou rovné, tenké nebo středně silné, směřují nahoru, pokryté hladkou kůrou bez chloupků hnědého nebo žlutohnědého odstínu. Plody jsou soustředěny na kroužkovcích.

Listy jsou střední nebo větší než průměr, mohou být velké. Jsou vrásčité, až zvlněné, s matným, plstnatým povrchem, zaoblené, s dlouhým hrotem, špička může být zkroucená jako vrtule. Okraje jsou pilovitě vroubkované, pilovité, na hřbetu je plstěná puberta, žilnatina je jemná. Kořenový systém je rozvětvený, silný, ale povrchní, mělký, vláknitý. Méně než průměrně přizpůsobené vyhledávání vody.

výnos a opylení

Elstar je považován za produktivní jabloň, i když se nikdy nemůže srovnávat se standardní Antonovkou.

V příznivých letech sklízejí horliví zahradníci z dospělého kmene v jeho nejlepším stavu asi 80–110 kilogramů aromatických, kvalitních plodů. Ve většině případů však plodnost při standardní hustotě rostlin nepřesahuje 480 c/ha.

Strom je podmíněně samooplodný; pro dosažení dobré úrody potřebuje opylení jinými odrůdami, které jsou vhodné z hlediska doby květu. Ale až 18-24 % maximálního výnosu se vytvoří i bez nich. Nejpokročilejší zahradníci používají na jaře mobilní úly a jabloně stříkají sirupem.

Zimní odolnost a odolnost vůči chorobám

V podmínkách středního pásu je pro tuto variantu poměrně obtížné přežít. Zahradník se musí velmi pečlivě připravit a poskytnout jí úkryt na zimu. Pokud teplota klesne pod -20-23°C alespoň na několik dní, jabloně mohou být vážně poškozeny a dokonce i uhynout. Proto jsou vhodnější pro teplé a mírné oblasti, dobře rostou na Krymu a Kavkaze.

Elstar má jasnou predispozici k plísňovým infekcím. Při sebemenším ohrožení, pokud se včas neprovede prevence, je napaden padlím, kůrou a dalšími podobnými „kouzly“. Onemocní velmi rychle, jako lavina, trpí listy i plody, které se pak stávají nevhodnými jak pro čerstvou spotřebu, tak pro zpracování. Měli byste si také dávat pozor na další choroby jabloní, napadení parazity. Taková „něžnost“ znamená, že mnoho zahradníků odmítá odrůdu pěstovat.

Podnože a poddruhy

Poddruhy odrůdy se u nás nepěstují a nikde se neprodávají. Neexistují žádné sloupovité ani zakrslé elektrické hvězdice. Pokud vám něco takového nabídnou, je lepší odmítnout, protože se jedná o úmyslný podvod. Odrůda se však dá pěstovat na různých podnožích, což jí dává některé originální vlastnosti, které neovlivňují kvalitu a chuť plodů.

Vlastnosti pěstování Elstaru

Přistání

Hlavní podmínky

• Jabloně milují otevřené plochy, dobře osvětlené slunečním světlem. Nemohou růst ve stínu, slábnou, tenčí a mohou se natahovat vzhůru, aniž by se u nich vyvinuly postranní kosterní výhonky.
• Elstar nelze sázet v řadě, něžná a slabá rostlina to nesnese. Ale i na místech, kde vzduch stagnuje, například v zasypaných nížinách, se mu nebude zvlášť dobře a prudce se zvyšuje riziko vzniku různých chorob.
• Přítomnost podzemní vody nehraje zvláštní roli, protože oddenek je povrchní a není schopen proniknout hluboko. Pokud voda nedosáhne přímo k povrchu blíže než 1-1,5 metru, pak je vše v pořádku. Je také nežádoucí umisťovat sazenice přímo v blízkosti jezer, řek, potoků a mělkých studní, rybníků nebo kanálů, aby se zabránilo jejich úhynu.
• Jámy pro výsadbu se připravují předem, nejméně 2–3 týdny. Jámy se vykopou 60–70 centimetrů hluboko a mají stejný průměr, na dno se rozprostře hnůj, poté se vyprázdní, zalije 25–30 litry vody a nezakryje se.
• Mezi stromy můžete nechat 3-4 metry a mezi řadami o něco více, aby se jablka pohodlně sbírala.
• Místo roubování (kořenový krček) by mělo vždy zůstat nad zemí, jinak by kořeny mohly vyrůst výše. Pak se vlastnosti podnože zcela vyrovnají.
• Je zvykem zatloukat do otvorů kolíky pro uvazování. Pokud je orientujete na severní stranu kmene, stanou se nejen oporou, ale také ochrání před mrazem a studeným větrem v zimě.
• Odvodnění se shrabe na hromadu uprostřed jámy, položí se na sazenici a kořeny se narovnají. Posypou se zeminou tak, aby nezůstaly žádné dutiny, které by mohly vést k hnilobě oddenku, udusí se, zalije se a povrch se zamulčuje.

Data vylodění

Pro měkký Elstar by nejlepší možností byla jarní výsadba. Je nutné zvolit dobu, kdy se půda prohřála, hrozba opakovaných mrazů pominula, ale míza se v kmenech ještě nezačala pohybovat. Pokud je počasí v regionu mírné a snadno předvídatelné, můžete jabloň vysadit na podzim. Do prvních mrazů by mělo zbývat alespoň 4-5 týdnů, aby slabé mladé stromy nezemřely.

<img data-src=»https://sadplodov.ru/wp-content/uploads/posts/0b15d95951bcafd35df66892fab591a5.png» width=»250″ height=»292″ />

Péče o stromy

Ochrana proti mrazu a škůdcům

I v mírných podmínkách, s teplými zimami, je třeba věnovat zvláštní pozornost ochraně jabloní na zimu. Malé mladé stromky je nejlepší zabalit do stanu, zbytek – kmeny zabalit pytlovinou, střešní lepenkou, střešní lepenkou, položit kousky slámy. Na kořeny můžete zahřát vrstvu půdy 15-25 centimetrů, označit smrkovými větvemi, slámou, dobře sušeným listím.

Stromy se bílí vápnem, aby se odpuzoval hmyz, který se rád usazuje v prasklinách a odštěpcích kůry. Nezaškodilo by předem kmeny očistit tuhým kartáčem. Proti hlodavcům dobře pomáhá namazání roztaveným tukem, topným olejem, sádlem. Můžete použít přípravky pro průmyslovou výrobu.

Kypření půdy, zálivka: správná zemědělská technika

Kmen se nezakopává často, pouze dvakrát ročně. To se musí dělat velmi opatrně, protože kořeny jsou blízko povrchu. Pokud jsou poškozené, strom zažije silný stres. Mezitím je nutné půdu mírně kypřit, zejména po zálivce a vysušení vlhkosti. Jinak se půda může zhroutit a zablokovat přístup kyslíku k oddenku.

Elstar lze zalévat mírně, ale i tak se vyplatí zálivku zcela vyloučit, a to i v případě, že srážky padají víceméně pravidelně. Podle vlhkosti by se měla půda zalévat alespoň jednou za 10-12 dní. To znamená, že pokud v dohodnutém čase neprší, je třeba stromy zalít. V tomto případě se různé návnady a hnojiva ředí vodou a aplikují se kolem koruny, aby se lépe vstřebaly.

Řez: snadné tvarování koruny

Z odrůdy lze snadno vytvořit jakýkoli typ koruny. Nejvhodnější jsou pro ni košťatovité, miskovité nebo řídké odnože. Nejdůležitější je, aby větve nebyly blízko sebe, v různých výškách. Kmen se pro korunu dobře hodí, důležité je pouze nesekat více než třetinu zelené hmoty najednou.

Hygienický prořez zahrnuje odstranění všech zlomených, nemocných nebo poškozených větví. V tomto případě se odstraňují ty, které rostou uvnitř koruny, zahušťují ji nebo vyčnívají svisle. Nemá to smysl, obvykle nezačnou plodit, ale vytvářejí další hustotu. Je vhodné okamžitě pokrýt všechna řezaná místa zahradní trávou nebo i běžnou zeminou.

Reprodukce

• Pěstování ze semene.
• Pučící.
• Očkování ledvin.
• Klony.
• Roubování řízků.

Odrůdy opylovačů

• Antonovka.
• Logo.
• Gloucester.
• Idared
• Zlato je chutné.
• Zlatý Krym.
• James Grieve.

Nemoci a škůdci

• Plíseň.
• Bakteriální popáleniny.
• Crust.
• Monilióza.
• Cyosporóza.
• Černá rakovina.
• Hawthorn.
• Vůně.
• Šchitovka.
• Brožura.

Zrání a plodnost Elstaru

Začátek plodnice

První květy na mladých sazenicích lze vidět po 1-2 letech, mohou kvést i ve školce. Ve většině případů se však jedná o prázdný květ, který se pravděpodobně nezmění ve vaječník. Proto je lepší jej okamžitě odříznout, počkat 3-4 roky a teprve poté sklízet první úrodu. Bude to jen 3-6 kilogramů, ale k pochopení, o jakou variantu se jedná, to bude stačit.

Podmínky kvetení

Pro odrůdu Elstar je typická průměrná doba květu, kolem poloviny května nebo ke konci měsíce. Již koncem dubna začíná vytvářet poupata tmavě červené, vínové nebo dokonce téměř červené řepy. Rozkvétají do velkých bílorůžových nebo světle růžových květů, vonících, hustě visících větví a dodávají stromu velmi elegantní vzhled.

Plod a růst

Jabloň roste průměrnou rychlostí, přidává pouze 25-40 centimetrů ročně. V období před plodením se více protahuje, poté rychlost klesá, ale ne o moc. Elstar preferuje postupné zvyšování výnosu, přičemž počet jablek se zvyšuje po malých porcích. Ve věku 6-8 let lze ze stromu sklidit asi 20-35 kilogramů aromatických plodů a na plnou sklizeň se musí čekat až 13-15 let.

Technická zralost plodů nastává přibližně na konci září, kdy se obvykle sklízejí z větví a odesílají ke skladování. Termíny se někdy zpozdí, takže pokud se sklizeň odloží na začátek nebo dokonce polovinu října, nic hrozného se nestane. Konzumní zrání nastává přibližně měsíc po skladování ve sklepě, někde v polovině listopadu, kdy cukr v plodech karamelizuje. Elstar se dobře hodí k přepravě, skladuje se asi 3-4 měsíce, poté se stává matným, drobivým, může hořknout, ztrácet šťavnatost a hnít.

Co dělat, když nekvete a neplodí

• Přesaďte na plné slunce.
• Smějte se těm pohybům.
• Omezte nebo zvyšte zálivku.
• Hubení škůdců.
• Zastavte nemoci.

Proč padají jablka

• Počasí.
• Brzké mrazy.
• Škůdci nebo nemoci.

Další hnojení

• Hnojivo.
• Kompost.
• Humus.
• Superfosfát.
• Kuřecí stelivo.
• Minerální a dusíkaté komplexy.
• Dusičnan amonný.