Trendy

Zelená ředkev: užitečné vlastnosti, poškození a kalorický obsah

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Na jaké složení je zelená ředkev bohatá? Kolik má kalorií? Jaké saláty z ní lze připravit v půstní dny? Jak škodlivá je během těhotenství? Výhody, poškození a kontraindikace.

Zatímco Japonci jedí daikon (exotický druh ředkvičky, zjistěte si kalorický obsah daikonu) téměř každý den, u nás jsou ředkvičky z nějakého důvodu nezaslouženě zapomenuty. Přestože se v minulosti vždy jedly ve velkém množství k pročištění těla a doplnění vitamínů a minerálů.

Různé druhy tohoto produktu se liší barvou, chutí, velikostí, složením: přímořský, bílý, divoký, setý, olejný, čínský (Lobo) nebo margilan, černý, zelený, daikon.

Zelená ředkev má příjemnější a jemnější chuť. Co se týče užitečnosti, téměř v ničem nezaostává za svým „černým příbuzným“. Pochází z Uzbekistánu. Jedná se o jednoletou nebo dvouletou rostlinu z čeledi zelovité, k jídlu se používají okopaniny (v okrošce, salátech „přečtěte si, jak připravit salát ze zelené ředkvičky“), stejně jako mladé listy.

Složení zelené ředkvičky

Obsahuje hodně vitamínu B1, který je zodpovědný za normální fungování endokrinního a nervového systému, a také vitamínu B2, který je důležitý pro udržení růstu těla, struktury tkání a zachování zraku.

Kořenová zelenina je bohatá na kyselinu nikotinovou (vitamin PP), která pomáhá zvyšovat odolnost vůči stresu a posilovat imunitní systém. Listy a slupka obsahují esenciální oleje, vitamín C, aminokyseliny, karoten, vápník, draslík, fosfor, železo a síru.

Bílkoviny – 1,9 g
Tuk – 0,2 g
Sacharidy – 6,5 g

Užitečné vlastnosti zelené ředkvičky

Pokud máte sníženou chuť k jídlu, nezapomeňte do svého jídelníčku zařadit zelenou ředkvičku – pomůže s tvorbou trávicích enzymů. Díky vláknině, kterou obsahuje, se normalizuje činnost gastrointestinálního traktu a předchází se zácpě (při mírné konzumaci).

Zelený druh ovoce má prospěšné vlastnosti pro odstraňování přebytečného cholesterolu z těla, je velmi užitečný při prevenci aterosklerózy. Salát z něj bude velmi prospěšný při zánětlivých, infekčních onemocněních horních cest dýchacích (pneumonie, bronchitida, zápal plic), onemocněních žlučových cest a žlučníku (biliární kolika, akutní a chronická cholecystitida).
Je užitečné používat při vysokém krevním tlaku a kardiovaskulárních onemocněních, a to vše díky draselným solím, které snižují krevní tlak a posilují srdeční sval. Při cukrovce léčivé látky kořenové zeleniny normalizují hladinu cukru v krvi, při anémii tělo doplňuje nedostatek železa, které je v ředkvičkách tak bohaté, a karoten pomáhá udržovat zrak.

Tato kořenová zelenina se často používá k posílení imunitního systému po dlouhé nemoci a k obnovení metabolismu. Je to produkt s velmi nízkým obsahem kalorií, a proto je v mnoha dietách velmi oblíbená. Pro ztrátu hmotnosti Zařaďte do svého jídelníčku lehké saláty: eliminují pocit hladu a rychle rozkládají škrobové látky různých potravin.

Můžete si dát pár dní půstu na salátech ze zeleného ovoce. Mimochodem, dobře se hodí k okurkám, jablkům, sladkým paprikám, avokádu (dle vašeho výběru). Plus celer, zelenina – tímto způsobem si dodáte zásobu vitamínů, zbavíte se nadváhy, škodlivého cholesterolu a toxických látek.

Přečtěte si více

Jak vyrobit superlepidlo vlastníma rukama doma?

Lze nahradit černou ředkev zelenou ředkvičkou?

Jeho šťáva má stejné vlastnosti jako její „černý příbuzný“ a je docela vhodná k léčbě nachlazení, kašle a dalších infekčních onemocnění, pouze pokud neexistují žádné kontraindikace popsané v bodě „škodlivost“. Šťáva z černé ředkve s medem však zaručeně pomůže s mnoha neduhy.

Etnověda: Podle bylinkářů se prospěšné vlastnosti zelené ředkvičky využívají při onemocněních kloubů, dně, radikulitidě; kaše ze strouhané zelené kořenové zeleniny by se měla vtírat do postižených oblastí. Lze ji aplikovat na postižená místa jako obklad.

Škoda zelené ředkvičky a kontraindikace

V těhotenství

Během těhotenství se nedoporučuje užívat ho ve velkém množství. Je to kvůli obsahu esenciálních olejů, které se v těle hromadí. Vylučují se velmi pomalu a mohou vést k napnutí dělohy, což je plné hrozby pro početí dítěte a potrat. Pokud se během těhotenství objeví kašel, je lepší místo ředkvičkové šťávy použít růžový olej, olej z puškvorce, myrtu, borovici nebo mátu.