Trendy

Zelená chilli polévka s lilkem: recept z Chefmarketu!

Máte chuť na něco pikantního? Příprava chilli polévky není vůbec složitá. Výhodou je, že si můžete pikantnost upravit podle své chuti, protože vaříte ve vlastní kuchyni.

Lilek – užitečné vlastnosti:

nízkokalorický produkt
obsahuje vitamíny B, C, PP, karoten
a minerály: draslík, hořčík, fosfor, sodík, železo
používají se k prevenci aterosklerózy
posílit nervový systém, zmírnit nespavost
pomáhá zbavit se závislosti na nikotinu
100 gramů produktu obsahuje 28 kcal.
doporučeno nutričními poradci k časté konzumaci

K vaření:

vepřová žebra – 300 g.
uzené klobásy – 250 g.
pórek – 1 stonek
celer – 1 stonek
cuketa – 1 ks.
zelený hrášek – 2 lžíce
lilek – 1 ks.
zelená paprika – 1 ks.
chilli paprička – 1-2 lusky
citron ½ ks.
sůl
černý pepř
bazalka, petržel a listy kopru
olivový olej na smažení

Podrobný recept:

Vepřová žebra dobře omyjte, osušte utěrkou a nakrájejte na proužky
dejte to do hrnce, zalijte vodou a dejte na oheň
Po převaření tekutiny odstraňte z povrchu veškerý vodní kámen, který se vytvořil
vaříme 30 minut
Cibulovou stonku nakrájejte na kolečka; pórek se při smažení zkaramelizuje a získá sladkou a velmi příjemnou chuť.
stonek celeru na kousky stejné velikosti, mimochodem, díky vysokému obsahu antioxidantů odstraňuje z těla toxiny a volné radikály
lilek a cuketu nakrájejte na malé kostičky
Papriku omyjte, odstraňte jádřinec a nakrájejte na dlouhé proužky
Chilli papričku jemně nasekejte ostrým nožem, má antivirové a baktericidní vlastnosti, obzvláště užitečné při nachlazení a chřipce
zelený hrášek lze použít mražený nebo konzervovaný, dle vašeho uvážení
Umístěte pánev se silným dnem na střední teplotu, nalijte olej a přidejte cibuli, celer, lilek, cuketu, papriku a duste 10–15 minut, občas promíchejte.
přidejte dušenou zeleninu a hrášek do pánve s masem
uzené klobásy nakrájené na tenké proužky, přidejte k celkové hmotnosti
přidejte nasekanou chilli papričku a čerstvé bylinky
sůl a pepř dle chuti, v případě potřeby můžete přidat trochu cukru
Citron rozkrojte napůl, poté na tenké plátky a přidejte do polévky.

Vypněte oheň a nechte 20–30 minut pod pokličkou odstát, aby se chutě a vůně plně spojily. Chilli polévka se ukázala být krásné, jemně zelené barvy, s červenohnědými kousky uzené klobásy a neobvyklou vůní masového vývaru a čerstvé zeleniny.

Chilli polévka s lilkem a čočkou

Čočka – zajímavá fakta:

bohatý na vitamíny a mikroelementy
obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny
obsahuje vysoce stravitelné bílkoviny
dobré pro trávení a snížení hladiny cukru v krvi
nehromadí toxiny
Naklíčená semínka čočky jsou velmi užitečná

K vaření:

červená čočka – 100 g.
středně velký lilek – 1 ks.
čerstvá rajčata – 400 g.
cibule – 1 ks.
česnek – 3 stroužky
chilli paprička – 1/2 lžičky
bobkový list – 2 ks.
mikrozeleniny hrachu
sůl, mletý černý pepř podle chuti

Podrobný recept:

Lilky omyjte, oloupejte, nakrájejte na půlkroužky, zalijte osolenou vodou a nechte 30 minut odstát, aby se zbavily hořkosti.
Čočku přeberte, odstraňte špatná zrna, propláchněte v několika vodách, dejte do hrnce, zalijte vodou a dejte na sporák vařit 20–25 minut.
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na malé kousky, aby vás neštípala do očí, nůž si častěji namočte do studené vody.
česnek prolisujte nebo nastrouhejte na jemném struhadle
V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte lilky a smažte je z obou stran dozlatova.
rajčata omyjte, nakrájejte na kostičky
přidejte cibuli, česnek a rajčata se šťávou, duste dalších 10 minut
Veškerý obsah pánve přendejte do pánve s čočkou a promíchejte.
přidejte sůl, černý a pálivý mletý pepř, pár bobkových listů by neuškodilo
vše dohromady vařte 10 minut
Mikrozeleniny hrášku očistěte a propláchněte a těsně před podáváním je přidejte do polévky.