Výhody a poškození manga – Blog – internetový obchod s potravinami FreshMart

Mango v každodenní stravě – výhody a škody exotického ovoce

Mango je lahodné exotické ovoce. Plody tropického stromu mají ve zralosti výrazné aroma a chutnají sladce a velmi šťavnatě. Jejich vláknitá struktura, vysoký obsah vitamínů a cenných mikroprvků je činí velmi zdravými. Dospělí i děti milují mango pro jeho chuť. Můžete z něj připravit chutné a zdravé pokrmy, obohatit o něj svůj jídelníček a zařadit ho do svého jídelníčku. Skutečná zásobárna vitamínů pomáhá zlepšovat imunitu a má pozitivní vliv na činnost srdce. Toto ovoce by se však nemělo konzumovat ve velkém množství, navíc není užitečné pro každého. Než zařadíte sladké mango do svého jídelníčku, měli byste se dozvědět o jeho výhodách a kontraindikacích.

8 důvodů, proč jíst mango

Plody manga obsahují velké množství vitamínů B, C, A, E, D, hodně hořčíku, vápníku, železa a zinku. Sladké ovoce je výborným antioxidantem, zlepšuje imunitu a má posilující účinek na organismus. 100 g ovocné dužiny obsahuje 276 kcal, mango lze tedy nazvat zdrojem vitality a energie. Tropické ovoce pomáhá:

1. Zlepšit trávicí procesy.
2. Posílit imunitní systém.
3. Zlepšit stav pokožky a vlasů.
4. Obnovit vidění.
5. Posilujte kardiovaskulární systém.
6. Snížit riziko vzniku rakoviny.
7. Zlepšete paměť.
8. Pomozte tělu bojovat proti zánětu.

Jezte mango a zlepšujte své zdraví chutí. Šťavnaté zralé ovoce bohaté na vitamíny vás ušetří nutnosti kupovat doplňky stravy a pravidelně chodit do lékárny.

Ženám se v těhotenství doporučuje jíst mango – je přirozeným zdrojem vitamínů a kyseliny listové. Pomáhají budovat přirozenou imunitu a překonávat toxikózu. Ovoce navíc snižuje otoky. Mezi výhody manga pro ženy patří i kosmetický efekt. Čerstvé ovoce pomáhá zpomalovat proces stárnutí těla a zlepšuje kvalitu pokožky a vlasů. Plody pomáhají normalizovat menstruační cyklus. Během menopauzy pomáhají stabilizovat psycho-emocionální stav.

Výhody manga pro muže nejsou o nic menší – je to silné afrodiziakum a může také snížit riziko vzniku onemocnění prostaty, močového a reprodukčního systému. Ovoce má pozitivní vliv na reprodukční funkce, zlepšuje kvalitu spermií a chrání buňky před poškozením.

Mango se doporučuje podávat dětem od 2-3 let. Nový produkt je nutné zavádět do stravy postupně, počínaje malou částí. Zpočátku je lepší nabízet miminkům šťávu nebo pyré.

Mango pomáhá normalizovat trávení

Díky vysokému obsahu vlákniny (až 1,5 g na 100 g výrobku) a vody zmírňuje mango příznaky chronické zácpy. Jíst čerstvé ovoce je mnohem účinnější než užívání specializovaných doplňků stravy. Tento jev se vysvětluje obsahem prebiotické vlákniny v ovoci, které vytváří příznivé prostředí pro vývoj prospěšných mikroorganismů. Navíc dodávají pocit plnosti, proto i přes sladkost lze mango doporučit ke konzumaci lidem s nadváhou. Studie prováděné po dobu 12 týdnů prokázaly pokles hladiny cukru v krvi u pacientů, kteří konzumovali ovoce. Pro jeho schopnost dráždit stěny žaludku se však nedoporučuje jíst nalačno.

Posilování imunity

Léčivý účinek tropického ovoce je způsoben jeho schopností odstraňovat toxiny z těla a aktivovat metabolismus. Vysoký obsah vitamínů C a A a také karotenoidů ve zralých plodech pomáhá vytvářet přirozenou ochrannou bariéru proti virům. Odborníci jej doporučují zařadit do jídelníčku při nedostatku vitamínů. Pro své antiseptické vlastnosti slouží mango jako prevence proti nachlazení. Vláknina přírodní vlákniny vytváří ve střevech příznivé podmínky pro rozvoj probiotických mikroorganismů, čímž zvyšuje odolnost organismu vůči patogenním bakteriím a virům. Celkového zdravotního účinku a posílení imunitního systému lze dosáhnout konzumací 1 ovoce denně po dobu 3 týdnů.

Vliv na stav vlasů a pokožky

Vysoký obsah vitamínů a cenných živin pomáhá přirozeně bojovat s procesem stárnutí organismu:

• Vitamin C zvyšuje přirozenou syntézu kolagenu a zabraňuje rozvoji zánětlivých procesů;
• vitamín A prodlužuje mládí pokožky;
• vitamin B normalizuje sekreci mazových žláz;
• měď chrání před účinky volných radikálů;
• draslík pomáhá zadržovat vlhkost v buňkách.

Vlastnosti manga jsou v kosmetologii vysoce ceněny. Šťáva a extrakt z plodů rostliny jsou obsaženy v krémech, maskách a hydratačních gelech. Je vysoce ceněný pro svou schopnost zadržovat vlhkost v buňkách a zlepšovat stav aknózní pleti.

Výhody manga pro zrak

Vysoký obsah vitamínu A dělá z ovoce cenného spojence v boji o zdraví očí. Jeho nedostatek často způsobuje zhoršené periferní vidění a provokuje rozvoj krátkozrakosti. Retinol chrání rohovku oka při vysoké zátěži a zvyšuje hustotu epitelu. Vitamin B6 pomáhá snižovat únavu. Jeho nedostatek může způsobit bolesti hlavy. Vitamin E je zodpovědný za zdraví čočky – pomáhá udržovat její elasticitu a průhlednost a zabraňuje odchlípení sítnice. Antioxidant zeaxanthin chrání oči před negativními účinky ultrafialového záření a zabraňuje degeneraci zraku související s věkem.

Vliv manga na zdraví srdce

Hořčík a draslík obsažené v ovoci normalizují krevní tlak. Mangiferin chrání srdce a zabraňuje rozvoji zánětlivých onemocnění, tlumí růst nádorů. Vysoký obsah pektinu umožňuje přirozeně snížit hladinu cholesterolu a zlepšit propustnost cév, což slouží jako prevence rozvoje aterosklerózy. Díky své schopnosti snižovat stres mango zabraňuje prudké vazokonstrikci a podporuje normální fungování kardiovaskulárního systému.

Vysoký obsah železa v ovoci pomáhá aktivovat hematopoetické funkce. Z tohoto důvodu se doporučuje konzumovat mango v pooperačním období, stejně jako u žen během menstruačního cyklu.

Mango proti rakovině

Velké množství antioxidantů obsažených ve zralém ovoci zabraňuje vzniku rakoviny střev, prsu, prostaty, kůže a krve. Pektin hraje důležitou ochrannou roli v různých stádiích rakoviny a polyfenolické sloučeniny snižují oxidační stres, který přispívá k rozvoji zánětlivých procesů a rakoviny. Antikarcinogenní účinek ovoce je dán vysokým obsahem karotenoidů, kyseliny askorbové, terpenoidů a polyfenolů.

Vliv ovoce na náladu a paměť

Mango může zlepšit vaši náladu a pomoci překonat deprese. Kyselina glutamová obsažená v ovoci stimuluje mozkové funkce a zlepšuje paměť. Ovoce chrání nervové buňky před smrtí. Vitamíny skupiny B mají pozitivní vliv na činnost mozku, podporují nervové vedení a zajišťují zdravý spánek.

Tropické ovoce stimuluje produkci endorfinu – hormonu radosti a potěšení. Proto jeho použití pomáhá pozvednout náladu a pomáhá posilovat schopnosti myšlení. Mangiferin má pozitivní vliv na paměť a kognitivní funkce.

Mango je přírodní afrodiziakum – může příznivě působit na mužskou potenci a zvyšovat touhu u žen.

Protizánětlivé vlastnosti manga

Plody mají protizánětlivý účinek. Jsou součástí stravy při onemocnění ledvin. Antiseptické vlastnosti manga umožňují jeho použití k prevenci onemocnění dásní. Plody pomáhají zmírňovat bolest a snižují tělesnou teplotu. Mohou být použity pro onemocnění urogenitálního systému.

Kdo nebude mít prospěch z manga?

Navzdory vysokému obsahu vitamínů, cenných mikroelementů a protizánětlivých sloučenin může mango poškodit zdraví:

• vyvolat alergickou reakci. Projevuje se zarudnutím kůže kolem úst, svěděním, kašlem a otokem rtů. Příznaky alergie obvykle odezní během několika minut;
• způsobit dermatitidu. Kůra a dužina, která se nachází v její blízkosti, obsahují urushiol, který při kontaktu s kůží způsobuje vyrážku;
• narušit funkci ledvin. Vysoký obsah draslíku v ovoci způsobuje, že tento orgán pracuje aktivněji a podporuje odstraňování kamenů.

Kontraindikací konzumace čerstvého ovoce je zvýšená citlivost žaludeční sliznice. Mango má projímavé účinky, takže se mu budete muset vyhnout, pokud máte průjem a poruchy trávení. Ovoce je také kontraindikováno při gastritidě, pankreatitidě a hepatitidě. Konzumace manga s alkoholem může způsobit, že se nebudete cítit dobře, protože může zadržovat ethylalkohol v těle.

Zdravé ovoce by se nemělo přehánět, protože obsahuje velké množství cukru. Denní potřeba pro zdravého dospělého člověka je 330 g loupané dužiny, což odpovídá 2 šálkům. Vzhledem k vysokému glykemickému indexu by měli plody s opatrností konzumovat lidé s cukrovkou. Mango je lepší jíst v první polovině dne, kdy se fruktóza lépe vstřebává. Konzumaci ovoce je lepší rozdělit do více jídel.

Ani zdravým lidem se nedoporučuje nadužívání exotického manga. Je užitečné zavést jej do stravy v omezeném množství, konzumovat ne více než 1-2krát týdně. Pokud budete jíst nezralé ovoce místo zralého ovoce, hrozí kolika, podráždění sliznice trávicího traktu a střevní nevolnost.

Použití manga při vaření

Není žádným tajemstvím, že tělu nejvíce prospívá čerstvé ovoce. Mango lze konzumovat syrové, v kombinaci s jogurtem, přidávat do salátů, zmrzliny a pudinků. Na základě zralého ovoce můžete připravovat nápoje – připravovat šťávy, vařit kompoty. Čerstvé ovoce se k masu přidává při dušení – pomáhá změkčit bílkovinná vlákna a dodává pokrmu pikantnost.

Zelené ovoce se přidává do salátů. Využijete ho k přípravě příloh, omáček a koření. Pokud budete ovoce používat při vaření, musíte vědět, k čemu se mango hodí. Seznam těchto produktů je poměrně dlouhý:

• maso, ryby a mořské plody;
• mléčné výrobky;
• zelenina a ovoce;
• matice.

Takto připravený salát můžeme dochutit olivovým olejem. V domovině jejich růstu, Thajsku, se nezralé plody dochucují feferonkou, solí a kořením. Mango lze konzumovat čerstvé nebo sušené. Tepelné zpracování má malý vliv na hodnotu produktu. Sušené mango má však vyšší obsah kalorií. Přidává se do müsli a čajů a používá se při pečení.

3 hlavní znaky zralého ovoce

Pokud si chcete vychutnat chuť sladkého manga, musíte vědět, které ovoce v obchodě je nejzralejší. Pokud si koupíte nezralé ovoce, bude kyselé a přezrálé bude bez chuti. Jíst takové ovoce syrové nepřinese potěšení, takže musíte vědět, jak si vybrat mango. Nejlepší ovoce se vyznačuje:

1. Aroma. Vzhledem k velkému počtu odrůd rostlin není vždy možné určit jejich zralost podle vzhledu ovoce. Bohatá, sladká ovocná vůně bude indikovat zralé ovoce.
2. Kůra. Mělo by být hladké a husté. Vrásčité plody nejsou zralé a ty s otisky prstů jsou přezrálé. Slupka starších plodů se tlakem snadno poškodí.
3. Hmotnost. V průměru každý plod váží 200–300 g. Příliš nízká hmotnost může znamenat, že mango bylo sklizeno předem.

Zralé ovoce je mírně měkké na dotek a nemělo by mít žádné stopy nebo poškození slupky.

Jak rychle a krásně nakrájet mango

Mango je velmi šťavnaté ovoce, takže jeho konzumace není vždy vhodná. Správné řezání však činí tento proces mnohem pohodlnějším. Potřebuješ:

1. Proveďte 2 hluboké podélné řezy až ke kosti.
2. Dužinu uvnitř polovin nakrájejte na kostky, aniž byste ji oddělovali od slupky.
3. Otočte ovoce naruby, abyste mohli kousek snadno ukrojit.

Na ozdobu pokrmů můžete mango nakrájet na kostky, plátky nebo proužky. Slupku nejprve odstraníme škrabkou na zeleninu nebo ostrým nožem.

Za jakých podmínek by mělo být mango skladováno?

Tropické ovoce je velmi náročné na podmínky skladování. Neměli byste si dělat velké rezervy – za 1–2 týdny se i nezralé čerstvé ovoce stanou nepoužitelnými. A pokud se vám podařilo koupit zralé mango, neměli byste ho nechávat v lednici déle než 4 dny. Existuje však několik způsobů, jak uchovávat sladké ovoce delší dobu:

• v mrazáku. Plody můžete zamrazit celé nebo po oloupání a rozdělení na kousky. Upozorňujeme, že slupka manga může zčernat, ale chuť dužiny se nezmění;
• sušení. Pro takovou přípravu je nutné uchovat dužinu 13–14 hodin při teplotě 50–60 stupňů. Sušené ovoce by mělo být skladováno na tmavém místě ve vzduchotěsné nádobě;
• džem nebo domácí zavařeniny. Kvůli velkému množství fruktózy se do ní nesmí přidávat cukr.

Mango je exotické ovoce, které se prodává v každém ukrajinském supermarketu. U nás zatím není moc známé. Ale to je jen k lepšímu. Budete moci překvapit sebe i své blízké neobvyklým ovocem. Navíc je velmi užitečné. Pouze polovina ovoce dokáže poskytnout denní dávku vitamínu A. Dnes vám povím, jak oloupat mango a co z něj můžete uvařit. Ale předtím si musíte vybrat ovoce.

Kráječ zeleniny Ringel Fusion 9 cm (RG-11007-1)

+2 ₴ za bonusový rakhunok

Ardesto Balance sprej na vodu 650 ml (AR2265BR)

+2 ₴ za bonusový rakhunok

Víko na nádobí WMF 787246820 Click&Serve 24 cm

+10 ₴ za bonusový rakhunok

Polévková miska Milika Feast Sand 20 cm (M0440-TRSC2309020-80SP)

+2 ₴ za bonusový rakhunok

Jak vybrat exotické ovoce

Ovoce ze vzdálených zemí se dá koupit v jakémkoli supermarketu. Ukrajincům však zatím není příliš známé. Proto se při výběru často potýkáme s obtížemi, protože nevíme, na co se při nákupu zaměřit. Povím vám, jak si vybrat zahraniční ovoce.

Mango má oválný tvar. Jeho hmotnost je 400-450 g. Slupka plodu může být zelená, červená nebo žlutá. Existují plody i jiných barev, například fialové. Proto byste se při výběru neměli zaměřovat na odstín slupky. Hlavní je, aby byla lesklá a hladká. Na slupce by neměly být žádné škrábance ani promáčkliny.

Naše exotické ovoce by mělo být těžké a měkké. Po obou stranách pecky jsou ztluštění, kterým se říká líčka. Měly by být pružné, ale zároveň měkké. Malé hnědé tečky nám prozradí zralost plodu. Přičichněte si k místu poblíž stopky. Mělo by mít příjemnou sladkou vůni. Čím je plod zralejší, tím silnější je jeho aroma.

Pokud narazíte na nezralé ovoce, zabalte ho do papíru a nechte několik dní při pokojové teplotě.

Vnitřek dužiny je měkký, aromatický a šťavnatý. Chutná sladce. Často se z ní vyrábějí šťávy.

Jak oloupat mango

Uvnitř plodu je žlutá nebo oranžová barva. Loupání může být obtížné, protože uvnitř je velká pecka. Ta je s dužninou spojena vlákny. Při loupání je třeba odstranit nejen slupku, ale i pecku. Nejí se.

Důležité! Ovoce je třeba loupat na talíři. Během loupání se uvolní hodně šťávy. Můžete to vypít později.

Existuje několik způsobů, jak čistit naše exotické ovoce:

1. Nožem. Ovoce rozkrojte na dvě poloviny. Rozkrojte podélně co nejblíže k pecce. Na vypeckované polovině udělejte mřížku. Slupku neřežte. Půlku otočte naruby. Nožem nebo rukama oddělte kostičky od slupky. Nyní vezměte polovinu s peckou a nařízněte kolem ní dužinu. Oloupejte slupku a dužinu nakrájejte na kostičky.
2. Škrabkou na zeleninu. Můžete s ní odstranit slupku. Nůžem odřízněte dužinu. Ovoce lze rozkrojit na dvě části – jednu s peckou, druhou bez. Pecku stačí vyříznout z poloviny ovoce. Tato metoda je vhodná pouze pro zralé ovoce.
3. Nožem, metoda č. 2. Obejdete se bez škrabky na zeleninu a mango oloupete nožem, jako jakékoli jiné ovoce nebo zeleninu.
4. Nožem, metoda č. 3. Udělejte příčné řezy ve tvaru klínů podél celé kosti. Poté ostrým nožem odřízněte klíny od kosti. Snažte se řezat co nejblíže k jádru, abyste nevyhodili cennou dužinu. Z každého klínku odstraňte slupku.
5. Nožem, metoda č. 4. Na horní části ovoce udělejte křížový řez a slupku stáhněte jako okvětní lístky. Tato metoda loupání je vhodná pouze pro velmi měkké ovoce.
6. Sklenicí. Docela zajímavý způsob čištění ovoce. Vhodné, pokud budete dělat šťávu. Takže si vezměte nůž, podél pecky nařízněte líčka. Získáte čtyři části i s kůrou. Každou část přiložte k okraji sklenice, podél slupky zatlačte a vyjměte ji. Dužina by měla zůstat ve sklenici. Kromě toho můžete sklenicí vyjmout peckovinu z jedné poloviny ovoce. Okraj sklenice použijte jako lžíci. Peckovina ve sklenici zůstane.

Ovoce je nutné nejprve omýt pod tekoucí vodou a osušit. To je povinná podmínka bez ohledu na zvolený způsob čištění.

Je možné se obejít bez loupání ovoce?

Ovoce není nutné loupat. Než budete jíst mango se slupkou, zvažte tři „ale“:

Za prvé, slupka obsahuje alergeny kromě velkého množství prospěšných látek. Mohou se vyvinout alergie.

Za druhé, slupka má specifickou chuť. Riskujete tím, že si zkazíte celý dojem z exotického ovoce.

Za třetí, čerstvé exotické ovoce lze jíst pouze se slupkou. Pro přepravu na dlouhé vzdálenosti se slupka ovoce ošetřuje parafínovou směsí, aby déle zůstala čerstvá. Pokud se rozhodnete takové ovoce ochutnat neoloupané, riskujete konzumaci chemikálií.

Jak jíte mango?

Na tuto otázku neexistuje jasná odpověď. Ovoce lze krájet na kostky, plátky nebo proužky. Tvar kousků nezmění chuť exotického ovoce. Pokud si jen chcete dopřát chutné ovoce, je lepší ho nakrájet na plátky. Kostky se hodí spíše do salátu. Exotické ovoce se žlutou dužinou se navíc skvěle hodí k přípravě nejrůznějších dezertů – dortů, sorbetů, zmrzliny. Hodí se také k masu. Ovoce dodává masovým pokrmům exotickou kyselou chuť.

Užitečné vlastnosti ovoce ze vzdálených zemí

Sladké ovoce se žlutou dužinou zvyšuje imunitu a snižuje krevní tlak. To je možné díky obsahu draslíku. Naše ovoce navíc obsahuje vitamín C, takže je velmi užitečné pro těhotné ženy, kuřáky a dospívající. Tyto skupiny lidí mají zvýšenou potřebu vitamínu C.

Vitamin A obsažený ve žluté dužině podporuje regeneraci kožních buněk, sliznic a svalové tkáně. Kromě toho tento vitamin pomáhá zlepšit zrak.

Naše exotické ovoce zabraňuje vzniku a rozvoji zhoubných nádorů. Doporučuje se těm, kteří sní o hubnutí. Na rozdíl od jiného exotického ovoce má mango nízký obsah kalorií. Je to přírodní antioxidant.

Několik jednoduchých receptů na exotické pochoutky

Začněme se saláty. Budeme potřebovat následující produkty:

• naše exotické ovoce;
• krevety;
• rýže;
• majonéza.

Uvařte rýži a krevety. Krevety oloupejte. Pokud jsou velké, můžete je nakrájet. Nakrájejte i dužinu ovoce. Smíchejte ingredience, dochuťte majonézou a promíchejte. Můžete ozdobit bylinkami a červeným kaviárem. Salát lze podávat v košíčcích nebo na toastu.

Na tento salát budeme potřebovat další exotické ovoce – avokádo. Vezměte si také listy hlávkového salátu, jarní cibulku a snítky petrželky. Ochuťte olivovým olejem a limetkovou (citronovou) šťávou. Začněme vařit: ovoce nakrájejte na kostičky, oloupejte krevety, cibuli najemno nakrájejte. Připravené ingredience položte na listy hlávkového salátu. Ochuťte olivovým olejem a citronovou šťávou. Ozdobte snítkami petrželky.

Z tohoto exotického ovoce si můžete připravit omáčku na maso a ryby. Budeme potřebovat následující produkty:

• ¾ našeho zámořského ovoce;
• lžíce medu;
• šťáva z jednoho citronu;
• chilli pepř;
• sůl;
• kari.

Rozmixujte ovocnou dřeň, med a citronovou šťávu. Do výsledného pyré přidejte nasekanou chilli papričku. Osolte, dochuťte kari a vraťte do mixéru. Mixujte do hladka. Omáčka je hotová.

Jako dezert si můžete připravit koktejl Mango Lassi. Vložte ovocné kostky do mísy mixéru, zalijte dvěma sklenicemi jogurtu a přidejte 100 g cukru. Šlehejte 10 sekund. Přidejte kostky ledu a mixujte v mixéru do hladka.

Můžete si připravit smoothie. K tomu rozmixujte naše exotické ovoce a banán v mixéru spolu s pomerančovou šťávou a kostkami ledu.

Teď už víte, jak správně oloupat mango, jak ho jíst a s čím. Přečtěte si blog Comfy a dozvíte se mnoho dalších zajímavých triků.