Vepřové ražniči na jehle v troubě. Recept s fotografiemi krok za krokem.

Sešli jste se venku a chcete grilovat kebab na uhlí, ale když se podíváte z okna, uvědomíte si, že podmínky venku nejsou nejlepší? Nezlobte se, existuje řešení! K přípravě marinovaného masa není nutné vycházet z domu – pomůže nám trouba. Dokonce i v bytě si můžete snadno uspořádat piknik pro sebe a vytvořit náladu.

Grilování na čerstvém vzduchu je samozřejmě úžasné, zábavné a nezapomenutelné. Nádherná vůně šťavnatého masa s kouřem, zpěv ptáků a šustění listů nám dávají pocit svobody, klidu a míru. Už jen pomyšlení na takovou dovolenou nám vyvolává úsměvy na tvářích. Je však třeba si uvědomit, že takový výlet je možný pouze v teplé sezóně s vynikajícím počasím.

Co dělat, když je maso již předem připravené a počasí venku sviští a pláče? Nezáleží na tom, zda máte troubu s grilem, nebo dokonce bez. Níže se podíváme na to, jak připravit kebab doma z různých druhů masa, které nebude horší než vařené na grilu. Recepty na marinády pro takové druhy masa, jako je vepřové a kuřecí maso, stejně jako obvyklé způsoby přípravy grilování na uhlí, již byly popsány v předchozích článcích.

Takže varianta 1. Vepřový šašlik v troubě na plechu

Koho to zajímá, ale nejvíc nám chutná kebab pečený v troubě z vepřového masa. Vůně smaženého masa, křupavá kůrka, šťavnatost, měkkost: to vše je o něm. Toto jídlo se může stát hlavním jídlem na dovolené nebo rodinné oslavě. Samozřejmě se také nevyplatí podceňovat ostatní druhy masa, takže níže popíšeme, jak smažit ražniči v troubě z kuřecího a hovězího filé. Je známo, že chuť a barva všech „pantoflí“ se liší, takže si každý vybere, co se mu osobně líbí.
Pec s konvekcí místo ohně a výsledek je téměř stejný – chutné, aromatické vepřové maso, jen o něco méně zákalu. Ale je tu také plus: přílohu lze přidat současně! Maso je potřeba napíchnout na obyčejné kovové špejle nebo bambusové špejle, podívejte se, co máte skladem a jak se vám to hodí.
A kebab můžete připravit bez dalšího vybavení, jednoduše ho položíte na cibulový nebo jiný zeleninový záhon.
To se na chuti projeví jedině pozitivně! Doporučujeme vyzkoušet!

• vepřové maso – 1 kg;
• bílá cibule – 2 ks;
• citron – 0,5 ks;
• slunečnicový olej;
• tuk;
• koření podle chuti;
• sůl podle chuti.

Příprava vepřového kebabu doma není náročný úkol a pro nejlepší chuť je lepší zvolit tučnější kusy masa, například krkovičku. Obsah tuku v mase zmizí a chuť bude jemnější a mnohem šťavnatější. Pokud vezmete libovou část prasete, existuje šance, že kebab vyjde suchý a vláknitý. Maso musíte péct při vysokých teplotách, asi 3-240 stupňů Celsia, takže předehřátí trouby je povinné.

Jak vařit ražniči doma:

1. Maso nakrájíme na malé kousky, asi 4-5 cm, pokud je plánujete napíchnout na špejle nebo špíz. Dbejte na to, aby se kousky příliš nelišily velikostí, jinak se připečou nerovnoměrně.
2. Pro větší šťavnatost potřebujeme cibuli a její šťávu, proto ji nakrájíme na drobná kolečka nebo půlkolečka a dobře přimáčkneme, aby pustila šťávu.
3. Přesuňte cibuli na maso, promíchejte a nalijte do jakéhokoli rostlinného oleje vhodného na smažení: slunečnicový, olivový nebo majonézový.
4. Koření, kde bychom bez něj byli!? Díky nim vzniká hlavní buket vůně a chuti. Můžete si vzít úplně jiné, jakékoli, které se vám hodí a líbí. Používám černý pepř, mletý v hmoždíři, bazalku a koření na kebab. Nejlépe se hodí k masitým pokrmům.
5. Vezmeme citron a důkladně ho vymačkáme do masa a zbytek nakrájíme a také spojíme dohromady. Navíc není potřeba používat ocet a šťáva z cibule plní svou funkci pozoruhodně dobře. Občas se ho ale vyplatí použít, pokud pochybujete o čerstvosti masa, nebo je-li tvrdé a špatné.
6. Pro výborné marinování je lepší nechat maso v marinádě 1 až 3 hodiny, ale pokud spěcháte, bude stačit i půlhodina.
7. Na konci marinování přidejte sůl a vše důkladně promíchejte.
8. Pokud ho navléknete na špejli, můžete začít hned, ale u dřevěných špejlí je potřeba udělat speciální přípravu. Aby se uvnitř trouby nezačaly připalovat a kouřit, namočte je nejprve na půl hodiny do studené vody.
9. Maso setřepeme z cibule a navlékneme na špejle nebo špejle.
10. Sádlo nebo zelenina, napíchané střídavě s masem na jehle, mu dodají měkkost a šťavnatost. Pokud jste tedy zvolili libové vepřové maso, navlékněte ho v tomto pořadí: nejprve sádlo, potom maso a tak dále a zakončete sádlem. To samé udělejte se zeleninou. Mimochodem, můžete si vzít různé (rajčata, paprika, olivy, černé olivy). Krása podávání takových špízů je zaručena.
11. Předehřejte troubu na 240-260 stupňů (teplotu volte podle výkonu) vložte plech s cibulí, vyjměte citron. Špízy s masem položte přímo na cibuli a zapněte časovač na 30 minut.
12. Při přípravě kebabu na grilu jej často obracíme, pokropíme vodou nebo marinádou a totéž je nutné udělat s kebabem v troubě. Otočte ji a každých 10-15 minut zalévejte.
13. Ke konci vaření je třeba důkladně osmažit, aby maso vypadalo stejně jako z uhlíků. Zvedněte špejli z cibule a položte ji na boky formy tak, aby nedocházelo ke kontaktu s cibulí, zapněte režim grilu a nechte ji dalších 5-10 minut opékat. Nenechávejte příliš dlouho, aby se nepřevařil!
14. Hotovo! Ozdobte a podávejte spolu s cibulí! Všechno se bude jíst.

Možnost 2. Vepřový ražniči v troubě na plechu v rukávu a na cibulovém lůžku

Déšť, vítr, břečka, ale chcete kebab? Podívejme se na druhý způsob vaření v troubě, ale již v pečicím rukávu na lůžku z nakládané cibule. Dokonce i vaši sousedé ocení vůni linoucí se z vašich dveří, protože maso je velmi voňavé, zlaté a měkké.
Tento recept byl nalezen na internetu, po vyzkoušení jsem se rozhodla se o něj s vámi podělit.

Tento recept na kebab v troubě se prakticky neliší od skutečného! Zvláštností je pikantní marináda a cibulové lůžko.

Budete potřebovat následující produkty:

• vepřová krkovice – 2 kg;
• střední žárovky – 8 ks;
• přírodní med – 1 polévková lžíce;
• rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce;
• sójová omáčka – 4-5 polévkových lžic;
• suchý česnek;
• nasekaný koriandr;
• sůl

1. Začneme masem: omyjte ho, otřete papírovými utěrkami od přebytečné vlhkosti, nakrájejte na velké kousky (bude tak šťavnatější). Pokud tam jsou žíly, nasekejte je. Vložte do mísy, ve které budete marinovat.
2. Marináda: smícháme a důkladně promícháme přírodní med, pastu, omáčku, přidáme česnek, koriandr a sůl. Se solí neuděláte chybu, stojí za to mít na paměti, že sójová omáčka je velmi slaná. Vezměte česnek suchý, voní mnohem lépe a chutněji. Prvním vrcholem tohoto receptu je základ této pikantní marinády.
3. Maso přelijeme marinádou, rukou důkladně promícháme, každý kousek v této směsi ze všech stran obalíme. Necháme v chladu odležet. Pro ještě lepší výsledek můžete maso přikrýt talířem nebo fólií a pod vlivem váhy přitlačit, šťáva pustí a maso silněji marinuje.
4. Cibulový polštář: oloupeme slupku, nakrájíme na půlkolečka, posypeme 1 lžící soli, 2 lžícemi cukru, zalijeme 2–3 lžícemi octa, Rozložte rovnoměrně po celé nádobě a zalijte vroucí vodou, aby byla cibule zcela pokryta marinádou. Namočte cibuli na 20 minut a slijte tekutinu přes cedník. Cibule získá zajímavou sladkokyselou chuť a zmizí veškerá hořkost. Polštář z nakládané cibule je druhým vrcholem tohoto velkolepého pokrmu. Je to ona, kdo vytváří bohatost chuti kebabu v rukávu, pečeného v troubě.
5. Utvoříme sáček: cibuli nasypeme do návleku, vyrovnáme na tloušťku 1-1,5 cm, poklademe kousky masa (nejlépe v jedné vrstvě) a podél okrajů svážeme, rozložíme Rukáv položíme na plech a pečeme asi hodinu při teplotě 180-200 stupňů. Během procesu vaření se sáček nafoukne jako míč, nebojte se, tak to má být. Jen buďte opatrní a opatrní, když to začnete řezat! Musíte řezat shora uprostřed, aniž byste se dotkli spodní vrstvy, a lehce po stranách. Oddělené těsto nenechte vytéct do formy.

Možnost 3. Vepřový šašlik v troubě ve sklenici

Zní to zajímavě? A hlavně není potřeba žádná speciální příprava. Pozitivním aspektem tohoto způsobu přípravy kebabu, na rozdíl od skutečného, ​​je rychlost vaření a absence potíží se sbíráním tyčinek na oheň, držení uhlíky a kouř, který v neklidném větru vane různými směry. Takže nás nezajímá špatné počasí!

Podrobný popis kroků přípravy je zaznamenán na videu, tak se na něj podívejte a pusťte se do práce!
Vezměte prosím na vědomí, že do sklenice musíte přidat malé množství vody, aby kebab vyšel šťavnatý, měkký a jemný a ne jako dřevěná kůra. Maso můžete osmahnout na konci pečení, po scezení přebytečné vody.
A nebojte se, že by sklenice mohla vlivem tepla prasknout. To se nestane, pokud budete troubu postupně zahřívat spolu se sklenicí.

Možnost 4. Zvláště jemný kebab v troubě na špízy z kuřecích prsou

A opět je marináda hlavním pojítkem ideální chuti a nádherné vůně pečeného masa. Kebab vypadá zlatavě a velmi chutně díky koření, které je přítomno v jeho složení.
Pro každé maso a v závislosti na teplotě zpracování produktu je třeba zvolit vhodnou marinádu.
Pokud se chcete o marinádách dozvědět více, podívejte se na seznam.
Kuřecí stehýnka, křídla, prsa – vše se splní, ale vybíráme prsa.

Jak vařit ražniči v troubě na špejlích? Postup přípravy kuřecích prsou je následující:

1. produkty;
2. moření;
3. pečení.

• kuřecí řízek – 3-4 ks;
• červená a žlutá paprika – každý 1 kus;
• cibule – 1-2 ks;
• majonéza;
• sůl;
• směs koření na kuře, která obsahuje: kurkuma, paprika, zázvor, česnek, římský kmín, pískavice, černý pepř, červená paprika, nové koření, hřebíček, skořice a kardamom, cukr.

• omyjte prsa, osušte je, nakrájejte na kostky;
• Důkladně potřete majonézou a kořením, přikryjte pokličkou a nechte přes noc v lednici. 2-3 hodiny budou také stačit.

• Zeleninu omyjeme, oloupeme a také nakrájíme na kostičky, aby byla všechna přibližně stejná.
• Přes maso propícháme špízy namočené ve vodě, pak pepř, pak cibuli a tak dále do kruhu, končíme masem.
• Na plech položte pečicí papír, na něj položte připravené špejle a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 30-40 minut.

Na konci 40 minut je váš kebab připraven! A vůně je taková, že se tomu nedá odolat! Užijte si své kulinářské dovednosti!

Varianta 5. Ražniči doma z telecího na jehlech

Posledním receptem v tomto článku, ale chuťově zdaleka ne posledním, je kebab z hovězího masa, přesněji z telecího, protože telecí se vaří rychleji a mnohem měkčí.

Několik praktických rad pro výběr:

• Doba marinování telecího a hovězího masa se výrazně liší. Na první potřebujete pouze 2-4 hodiny a na druhé musíte trvat déle než 10. Proto při výběru vezměte v úvahu tuto skutečnost.
• Liší se také měkkost a houževnatost masa, přirozeně čím je mladší, tím je křehčí.
• Uzené aroma lze dosáhnout použitím sádla při vaření. Top bude decentní, ale zároveň dodá na sofistikovanosti

Jak udělat ražniči v troubě? Budeme potřebovat:

• telecí maso – 1,5-2 kg;
• čerstvé vepřové sádlo – 1 kg;
• cibule – 1 kg;
• koření podle chuti;
• citron – 1 ks;
• ykcyc;
• sůl

1. Maso nakrájejte na stejné kousky 3-4 cm a současně odstraňte všechny žíly, filmy, chrupavky atd.
2. Stejným způsobem nakrájíme sádlo.
3. Maso a sádlo přendáme do nádoby na marinování, vhodné je použít keramické nádobí, ale lze použít i sklo.
4. Cibuli rozemelte na mlýnku na maso nebo v mixéru a spojte ji s plátky.
5. Přidejte všechno koření, které jste si vybrali, citronovou šťávu a ocet.
6. Vše důkladně promícháme, přikryjeme a necháme 2-4 hodiny marinovat v lednici nebo na jiném chladném místě.
7. Špízy namočíme do vody a provlékneme je nejprve sádlem, poté marinovaným masem, poslední by mělo být opět sádlo.
8. Zbývá už jen maličkost. Formu je nutné zabalit do fólie a na ni položit další kousky sádla. Při vysokých teplotách se roztaví a spálí, čímž získá svou specifickou vůni a chuť, připomínající vůni ohně.
9. Naše příprava masa by měla být umístěna na tuku namazaném rostlinným olejem a umístěna na plechu se sádlem. Pečte prvních 5-10 minut při teplotě 200-220 stupňů Celsia, poté obraťte a vařte, dokud nedosáhnete požadovaného výsledku.
10. A nejpříjemnější je doručení! Nejlepšími společníky k masu jsou čerstvá nebo pečená zelenina a bylinky, proto nakrájejte rajčata, okurky, papriky, ozdobte je zelenou cibulkou, petrželkou, čerstvou bazalkou a salátem a běžte ke stolu! Jsem si jistý, že budete chtít něco navíc! Dobrou chuť!

Podívali jsme se na 5 možností, jak uvařit šašlik v troubě, aby byl aromatický, jemný, šťavnatý a stejně chutný jako pečený na ohni. Nikdy se proto nerozčilujte, pokud počasí neodpovídá vašim plánům. Ze všech recenzovaných receptů vám bude určitě chutnat něco z vepřového, kuřecího a třeba telecího. Volba je na vás! Všechny recepty jsou úžasné a osobně vyzkoušené.
Na závěr bych vám chtěl popřát vždy dobré počasí a příjemné prostředí! Vyrazte častěji do přírody a naplňte se vitální energií lahodnými kebaby! No, ve všech ostatních případech je trouba úžasný soudruh!

Vepřový kebab v troubě – křehké, šťavnaté maso, marinované v aromatických bylinkách a zapečené s křupavou, smaženou kůrkou na špejlích. A nejen někde nebo někdy, ale ve vaší kuchyni, aniž byste opustili svůj domov, ještě dnes! Proč čekat na léto a prázdniny? Uspořádejte si chutnou dovolenou ještě dnes a cestujte zpět v čase pod horkým letním sluncem.

Vepřový kebab vařený v troubě není o nic méně chutný a rozhodně měkčí než na otevřeném ohni. Abyste ho připravili, nemusíte cestovat z města a hrabat se s ohněm, stačí maso marinovat a upéct, dopřát si odpočinek bez zbytečných potíží.

Vepřový kebab pečený v troubě bude vždy hlavním typickým pokrmem každé dovolené. Hosté budou jíst stůl očima a obdivovat zručnost hostitelky. A věřte mi, připravit lahodný ražniči v kuchyni je velmi snadné! Nabízíme vám výběr božsky lahodných receptů pro vaše oblíbené hospodyňky.

Vepřový kebab v troubě – jak vařit 15 odrůd

1. Vepřové ražniči v troubě
2. Vepřové ražniči v troubě nad zeleninou
3. Vepřový ražniči ve švestkové marinádě
4. Ražniči v troubě se zeleninou
5. Vepřový kebab v troubě s paprikou a rajčaty
6. Vepřový ražniči ve sladkokyselé marinádě
7. Šašlik z vepřových žeber v troubě
8. Vepřový ražniči se sádlem v troubě
9. Vepřový šašlik v troubě s barbecue omáčkou
10. Shish kebab z vepřového masa na kefír
11. Ražniči v troubě v gruzínském stylu
12. Vepřový ražniči v troubě „Aromatic“
13. Ražniči v troubě nad bramborami
14. Vepřový ražniči ve sklenici
15. Vepřový kebab v troubě “Delikatesa”

Vepřové ražniči v troubě

Venku je zima, ale vy se opravdu chcete nechat přenést daleko, do teplého letního dne, ležet na čerstvé trávě a cítit dráždivou vůni grilovaného kebabu s kouřem.

Složení:

• Vepřové maso – 1,5 kg
• Majoránka – 1 polévková lžíce. l
• Cibule – 750 g
• Pepř, sůl
• Tekutý kouř – 1,5 polévkové lžíce. l
• Bambusové špejle

Příprava:

Aby se špejle nepřipálila, nejprve je namočte do vody.

Maso nakrájíme jednotlivě na kousky, doba pečení závisí na velikosti, zde nakrájíme na malé kousky.

Polovinu cibule nakrájejte na velké kroužky nebo poloviny dvakrát přeřízněte křížem, abyste vytvořili kostky.

Druhou polovinu rozemelte na pastu pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

Maso promasírujte cibulovou pastou a kořením, poté přidejte kostičky cibule a tekutý kouř. Vše zabalte do plastového sáčku a nechte 4 hodiny marinovat.

Troubu rozehřejeme na 250 g.

Kousky vepřového masa navlékněte na mokré špejle a položte je na hluboký plech, konce dřevěných špejlí opřete po stranách.

Dáme péct na 40 minut, po prvních 15 snížíme teplotu na 200 g a dopečeme.

Vepřové ražniči v troubě nad zeleninou

Zatímco se křehký kebab peče v troubě, odkapává z něj lahodná šťáva, a abychom dobrotu neplýtvali, naskládejte pod něj zeleninu na plech. Je to chutné a příloha je hotová.

Složení:

• Vepřové maso – 2 kg
• Cibule – 1 kg
• Zelenina dle přání – 1 kg
• Hořčice – 50 g
• Bazalka – 1 lžička
• Černý pepř – 1 lžička
• Tymián – ⅓ lžičky
• Sůl

Příprava:

Bambusové špízy namočte na hodinu.

Maso nakrájejte na kostičky kebabu, přidejte ⅓ celé cibule, nastrouhané na pastu pohodlným způsobem.

Zbytek cibule rozdělte na plátky nebo kolečka a marinujte s masem.

Zeleninu si připravíme, nakrájíme a naskládáme na dno formy.

Opřete smíření po stranách a položte tyčinky s masem a cibulí.

Pečeme 40 minut na 220 g.

Aby koření pustilo co nejvíce chuti, před marinováním je rozehřejte na suché pánvi a rozpusťte ve slunečnicovém oleji. Olej je přirozeným rozpouštědlem pro estery.

Vepřový ražniči ve švestkové marinádě

Pouze s použitím nasládlé švestkové marinády je vepřový kebab obzvláště lahodný. Pikantní, pikantně-sladká, smažená kůrka a jemné, šťavnaté maso.

Složení:

• Vepřové maso – 2 kg
• Švestky (čerstvé nebo nakládané) – 300 g
• Cibule – 500 g
• Oregano – 1 lžička
• Pepřová směs – 1 polévková lžíce. l
• Šafrán – 3-4 řetězce
• Sůl

Příprava:

Vždy můžete péct ražniči v troubě na běžných kovových špejlích.

Pokud používáte dřevěné tyčinky, namočte je do vody, aby se nepřipálily.

Maso nakrájíme na plátky kebabu.

Pohodlným způsobem rozemelte cibuli na pastu. Stejně jako švestky.

Maso marinujte ve švestkové pastě, cibuli a koření asi 3 hodiny.

Napíchněte na špejle a vložte do trouby vyhřáté na 250 g, po prvních 15 minutách pečení stáhněte oheň na 200 g, maso tak vytvoří kůrku a zůstane šťavnaté.

Ražniči v troubě se zeleninou

Je snadné připravit rychlou přílohu ze šťavnatého masa, napíchnout kousky vepřového masa na špíz střídavě se zeleninou a upéct v troubě jako ražniči!

Složení:

• Vepřové maso – 1 kg
• Salo – 200 g
• Brambory – 5-6 kusy

• Cibule – 300 g
• Sladká paprika – 4-5 ks.
• Tymián – ⅓ lžičky
• Černý pepř – 0,5 lžička
• Bazalka – ⅓ lžičky
• Sůl

Příprava:

Vepřové plátky ražniči marinujte v koření s cibulovým pyré připraveným na jakýkoli způsob po dobu 3 hodin.

Připravíme si zeleninu, brambory nakrájíme na dvoucentimetrová kolečka, papriku na kostičky.

Sádlo nakrájíme na tenké plátky, velikosti brambor.

Předehřejte troubu na 220 g.

Maso napíchneme na špejle, přidáme brambory s plátkem sádla, opepříme, opakujeme.

Hotové masové špízy posíláme péct na 45 minut.

Vepřový kebab v troubě s paprikou a rajčaty

Všimněte si také, že existuje jedna verze vepřového kebabu dovedně upečeného v troubě v kombinaci s čerstvou letní zeleninou.

Složení:

• Vepřové maso – 1,5 kg
• Rajčata – 0,5 kg
• Cibule – 700 g
• Paprika – 300 g
• Kurkuma – 0,5 lžičky
• Hořčice – 1 polévková lžíce. l
• Pepř, sůl

Příprava:

Maso pečlivě kontrolujeme a připravujeme. Nakrájejte na kousky kebabu. Marinujte v hořčici a koření 3 hodiny.

Cibuli nakrájíme na kolečka, rajčata také a papriku na velké kousky.

Vše navlékneme jednu po druhé na špejle nebo špejle a pečeme 45 minut na 220 g.

Vepřový ražniči ve sladkokyselé marinádě

Díky speciálnímu receptu na marinádu je maso obzvláště chutné. Ještě nikdy jste nezkoušeli tak lahodný kebab a dokonce jste ho upekli v troubě v kuchyni!

Složení:

• Vepřové maso – 1,5 kg
• Cibule – 700 g
• Sladká paprika – 2-3 ks.
• Med – 2 polévková lžíce. l
• Sumac – 1 polévková lžíce. l (lze nahradit 100 g šťávy z granátového jablka)
• Kurkuma – 1 lžičky
• Paprika – 1 lžička
• Hořčice – 2 polévková lžíce. l
• Pepřová směs – 1 lžička
• Sůl – 1 polévková lžíce l
• Bazalka – 1 polévková lžíce. l

Příprava:

Téměř všechnu cibuli necháme nakrájenou na půlky a pouze 2 kusy umeleme na kaši přijatelným způsobem.

Maso nakrájíme dle libosti. Marinujte v koření, medu a cibulovém protlaku 3 hodiny.

Maso navlékneme na bambusové špízy (mokré, aby se nepřipálilo), střídavě sem tam s půlkami cibule a plátky papriky.

Pečeme při 230 g C. 40-50 minut.

Šašlik z vepřových žeber v troubě

Chcete uspořádat ohromující hostinu pro speciální oslavu? Připravte si kebab z lahodných vepřových žeber, aniž byste opustili kuchyni.

Složení:

• Vepřová žebra – 1,5 kg
• Hořčice – 2 polévková lžíce. l
• Rajčatová pasta – 40 g
• Cibule – 3 kusy
• Pepřová směs – 1 lžička
• Sůl
• Tekutý kouř – 1 polévkové lžíce. l

Příprava:

Cibuli důkladně rozemelte na pastu jakýmkoli způsobem.

Prohlížíme žebra, odstraňujeme přebytek (žilky).

V misce smíchejte rajčatový protlak s hořčicí, cibulovým protlakem, pepřem, solí a tekutým kouřem.

Směsí vydatně potřete celá žebra a nechte 3-4 hodiny marinovat.

Do trouby dáme na dno plech (na tuk), předehřejeme na 220 g.

Žebra položte na mřížku a pečte 40-50 minut, podle množství masa na kostech.

Hořčici použijeme do marinády místo oblíbeného octa, mnohem lépe změkne vlákna masa a nedodá kyselou chuť.

Vepřový ražniči se sádlem v troubě

Narazili jste na suché maso, ale opravdu chcete šťavnatý, tučný kebab z pece k nezaplacení? Jednoduché sádlo vás zachrání!

Složení:

• Vepřové maso – 1 kg
• Salo – 300 g
• Černý pepř – 1 lžička
• Cibule – 300 g
• Sůl – 2 lžička
• Hořčice – 2 polévková lžíce. l
• Majoránka – 1 lžička

Příprava:

Maso nakrájejte na kousky kebabu a sádlo na vhodné plátky.

Vše marinujte v cibulové pastě, jakkoli připravené, a koření několik hodin.

Napíchněte na bambusové špejle (na hodinu namočené ve vodě) a pečte 50-55 minut v troubě na 230 g.

Vepřový šašlik v troubě s barbecue omáčkou

Slavný a lahodný recept na texaskou marinádu lze nyní snadno nahradit novými hotovými BBQ marinádovými omáčkami. Zkuste to taky.

Složení:

• Vepřové maso – 1,5 kg
• Barbecue omáčka – 200 g
• Cibule – 3 kusy
• Paprika – 2-3 ks.

Příprava:

3 hodiny před vařením maso marinujte v Barbecue omáčce a cibuli podobnou pastě.

Připravte si papriku a nakrájejte ji na plátky.

Předehřejte troubu na 250 g.

Maso navlékáme na namočené dřevěné tyčinky střídavě s plátky pepře.

Posíláme péct na drátěný plech umístěný uprostřed, nad jednoduchým na šťávu.

Pečte prvních 15 minut při 250 g C., aby se vytvořila křupavá kůrka, poté snižte teplotu na 220 g C. a pečte dalších 25 minut.

Shish kebab z vepřového masa na kefír

Snad nejjemnější a nejjemnější marináda, maso je měkké a šťavnaté. Tato marináda je vhodná, když se u stolu sejdou hosté různého věku, od batolat po starší.

Složení:

• Vepřové maso – 2 kg
• Cibule – 500 g
• Kefír – 1 l
• Pepř, sůl
• Khmeli-suneli – 0,5 lžičky
• Rozmarýn – 0,5 lžičky

Příprava:

Maso opatrně očistíme od žilek a nakrájíme na kebabové plátky.

Cibuli rozemelte vhodnými metodami na pastu, přidejte kefír a koření.

Maso namočte do vzniklé marinády na 4-5 hodin a nechte přes noc.

Napíchněte na špejle a pečte na plechu – 50 minut na 220 g.

Ražniči v troubě v gruzínském stylu

Mistrovský recept na grilování v troubě z teplé Gruzie. Pro nejlepší hospodyňky, s láskou!

Složení:

• Vepřové maso – 2 kg
• Cibule – 400 g
• Červené víno – 400 g
• Pepřová směs – 1 lžička
• Chilli – 0,5 lžičky
• Rozmarýn – 0,5 lžičky
• Tymián – ⅓ lžičky

Příprava:

Cibuli rozemelte na pastu jakýmkoli přijatelným způsobem.

Připravte maso a nakrájejte ho na plátky kebabu.

Ve vhodné misce zalijte kousky masa vínem, přidejte cibuli a koření, 15 minut hněťte a nechte 4 hodiny máčet.

Předehřejte troubu na 220 g.

Marinované plátky naskládejte na špejle a pečte 45 minut.

Vepřový ražniči v troubě „Aromatic“

Spěchají hosté na vaše oslavy vždy s potěšením a očekávají lahodné pochoutky? Překvapte je nesrovnatelně aromatickým a lahodným kebabem přímo z trouby.

Složení:

• Vepřové maso – 2 kg
• Tučná slanina – 400 g
• Cibule – 500 g
• Rajčatová pasta – 40 g
• Cukr – 50 g
• Pepřová směs – 0,5 polévkové lžíce. l
• Sůl – 1,5 polévková lžíce l
• Olivový olej – 50 g
• Bazalka – snítka
• Rozmarýn – snítka
• Máta – snítka

Příprava:

Večer předtím maso marinujte. Kebab nakrájíme na plátky, přidáme pepř, rajský protlak, cukr, nakrájenou cibuli, sůl, vše důkladně promasírujeme a zabalíme do sáčku.

Zelené snítky aromatických bylinek nasekejte nadrobno a rozdrťte v hmoždíři nebo podobné nádobě, přidejte olivový olej a nechte nasytit vůní.

Slaninu nakrájíme najemno na podlouhlé plátky.

Kousky marinovaného masa zabalíme do proužků slaniny a napíchneme na špejle. Pečeme při 220 g 50 minut na plechu.

Hotové rozpálené maso pomocí štětce bohatě potřete aromatickým olejem a bylinkami a nechte pár minut odležet, aby se nasytilo vůněmi.

Ražniči v troubě nad bramborami

Neradi trávíte spoustu času nad kuchyňskými problémy? Maso namarinujeme, napíchneme na špízy a pečeme se zeleninou. Hotová je hotová hostina pro celou rodinu.

Složení:

Brambory – 1,5 kg

Sladká paprika – 2-3 ks.

Příprava:

Maso v této verzi můžete marinovat jakkoli, použijte svůj oblíbený.

Připravíme si zeleninu, brambory nakrájíme na čtvrtky, cibuli na kolečka, papriku na velké kousky.

Brambory položte na plech, rozložte je po stranách a okořeňte.

Maso položte na mokré bambusové tyčinky, střídavě s cibulí a paprikou. Okraje tyčinek opřeme o brambory a pečeme 50 minut na 220 g.

Pokud se bojíte, že to bude trochu suché, nespěchejte s naléváním vody na dno plechu, protože to všechno jen zničí. Do rohu plechu stačí umístit žáruvzdornou sklenici s vodou, odpařující se tekutina zabrání vysychání pokrmu.

Vepřový ražniči ve sklenici

Nejšťavnatější a nejměkčí kebab lze připravit pouze v kuchyni, v jednoduché třílitrové dóze! Nevěříš mi? Pak začneme.

Složení:

• Vepřové maso – 1 kg
• Cibule – 1 kg
• Pepřová směs – 0,5 lžička
• Ocet – 2 polévkové lžíce. l
• Sůl

Příprava:

Starým a jednoduchým způsobem marinujeme kebabové kousky masa v kolečkách cibule, pepři a octu jen hodinu.

Maso položte na dřevěné špejle, střídavě s cibulí.

Vezměte třílitrovou nádobu, nalijte zbývající cibuli, marinádovou šťávu na dno a přidejte 200 gramů vody. Doprostřed položíme špízy s masem. Místo pokličky obalte krk alobalem.

Sklenici s masem vložte do (důležité!) studené trouby a teprve poté troubu předehřejte na střední plyn na 220 C., po zahřátí pečte 50 minut.

Vepřový kebab v troubě “Delikatesa”

Recept na lahodný kebab na romantickou večeři. Křehké, šťavnaté a aromatické maso se sklenkou suchého bílého vína a světlem svíček!

Složení:

• Vepřové maso – 700 g
• Slanina – 300 g
• Cibule – 4 kusy
• Paprika – 1-2 ks.
• Mladé brambory – 5-6 ks.
• Paprika – 1 polévková lžíce. l
• Pepřová směs – 0,5 lžička
• Kurkuma – 0,5 lžičky
• Mletý dřišťál – 0,5 lžičky
• Cukr – 1 lžíce. l
• Sůl – 1 lžička

Příprava:

Na malé kousky kebabu nakrájíme jen to nejlepší maso.

Slaninu nakrájejte na dlouhé tenké nudličky.

Vše společně marinujeme v koření, cukru, soli a nakrájené půlce cibule.

Zeleninu důkladně omyjeme a nakrájíme na vhodné kousky.

Na namočené bambusové tyčinky klademe kousky masa, pevně zabalené ve slanině, střídavě se zeleninou.

Pečeme při 220 g C. 40 minut.