V Kyjevské oblasti sbírají houbu slunečníkovou: jak ji vařit a s čím ji jíst

Deštník velký nebo velký deštník není v lesích oblasti Kyjeva neobvyklý. Ne každý však ví, že se dá nejen smažit.

9.11.23 Kyjevská oblast.

Včera jsem viděl ve skupině dost hub a sbíhaly sliny.

Dnes ráno jsem už běžel lesem.

Na tento den jsme si vyrobili deštníky.

Nakonec se objevila šedá řada.

No, krůček po krůčku mazají poláky a zelení.

Mimochodem, co se dá s deštníky dělat, než je smažit, protože jste jich nějak nasbírali hodně? “ zeptal se Sergej Tkačenko.

V komentářích radí ostatní houbaři:

. Udělal jsem toto: každý deštník zvlášť pevně zabalte do potravinářské fólie (bez fanatismu) a vložte do mrazáku. Než to uděláte, houby nemyjte ani nevařte, ale pokud možno je očistěte od nečistot. V zimě jsem smažil tzv. řízky, což mi vyhovovalo.

. Deštníky jsem zalil vroucí vodou, nakrájel na dva nebo čtyři kusy a zmrazil a v zimě smažil jako karbanátky. Dobrou chuť!

. Zajímalo by mě, jestli ti, kteří jsou velmi mladí a čistotní, mohou dokonce hned zmrznout? Sergei Tkachenko, když jsou velmi mladí, nechte je několik dní ležet Vyrostou.

. Nedoporučuji mrazit, chuť se mění směrem k mokrému kartonu. Kolik potřebujete, osušte a rozemelte na koření, ukáže se velmi voňavé! Koření je skvělé, dělala jsem ho i z deštníků, usušila, umela, dosolila a taky zamrazila.

. Pootevřené lze naplnit mletým masem s vejci a kořením (volitelně s jinými houbami), nastrouhat se sýrem a dát do trouby

. Nakrájejte na kousky, velikost podle oka, povařte 5 minut a vložte do mrazáku.
Velmi aromatické a jemné, pak je můžete smažit jakkoli, místo žampionů + – podle chuti

. Zmrzlina mi vůbec nechutnala. Stonky a kloboučky suším, poté brousím.

. Taky to dělám, koření je super, i polévka z žampionů z obchodu má s ní opravdu houbovou chuť.

. Ano, cokoliv. Tady někde dělali řízky.

. Dá se s nimi dělat všechno jako s ostatními poživatinami, vařit, sušit, nakládat, můžete zamrazit, ale chuť se ztrácí

. Nakrájíme na kostičky a orestujeme s cibulí. Pokud je toho hodně, tak si z toho něco zamrazte (už osmažené s cibulkou), v zimě to bude tak akorát na brambory nebo pohanku!

FAQ:

Velký deštník houba, Velký deštník houba, nebo pestrý, stagnující. Okruzhok (Macrolepiota procera) je houba z čeledi žampionovitých (Agaricaceae).

Místní název: vysoká čepice.

Ekologie a distribuce
Distribuováno v mírném klimatickém pásmu: v Evropě – všude, ve většině Severní Ameriky, ve velkých částech Asie (Turecko, Írán, Jižní Kavkaz, Indie, Střední Asie, Čína, Mongolsko, Sibiř, Dálný východ, Japonsko), v jižní Amerika (Chile), v Austrálii, v Africe (Alžírsko, Maroko, Keňa, Zair), stejně jako na ostrovech – Kuba, Šalamounovy ostrovy, Madagaskar, Srí Lanka.

Houbu lze nalézt v lesích, parcích a zahradách, u cest, na mýtinách, někdy i ve skupinách. Sběr v srpnu – říjnu.

Kulinářská hodnota
Jedlá houba. Používají se vařené, smažené (pouze kloboučky mladých plodnic), sušené.

Když je alespoň jednou připravíte podle našeho receptu, přesvědčíte se, že se jedná o velmi chutné houby, které prakticky nevyžadují žádné trápení. Před smažením je ani nemusíte vařit, radí TSN.

Složení:

• 300 g deštníkových hub
• 2 vejce
• 100 ml mléka
• 5 lžic mouky
• máslo
• černý pepř
• sůl

příprava

Stejným způsobem je dobré smažit kloboučky rusuly.

Chuť těstíčka můžeme obohatit přidáním strouhaného sýra nebo prolisovaného česneku nebo dochucení mletým muškátovým oříškem.

Přečtěte si také

• V černobylské rezervaci byl zaznamenán bezmozkový tvor, který se dokáže pohybovat.
• V jednom z kyjevských parků se odehrál téměř detektivní příběh související s houbami.
• Neobvyklé houby nalezené v lese poblíž Kyjeva: objevily se verze jejich druhů
• Ukrajinský mykolog objevil obří houbovou kolonii
• Krásná houba byla nalezena přímo pod pařezem v Kyjevě