Vařené sádlo v sójové omáčce: recept s videem a fotografiemi krok za krokem | Jídelní lístek týdne

Vařím sádlo vařené v sójové omáčce podle velmi jednoduchého receptu z dostupných produktů. Je to studený předkrm pro všechny příležitosti: na dovolenou, na domácí stůl i na piknik! Sádlo je velmi měkké, aromatické a krásné.

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit sádlo v sójové omáčce vařené

Složení:

Pro počet porcí − +

Salo – 400 g
Sójová omáčka – 500 ml
Bobkový list – 2 ks.
Česnek – 5 g
Černý pepř – 10 ks. puntíky
Nové koření – 5 ks. puntíky
Koriandr – 2 g semen
Zelená cibulka – 5 g sušená

Příprava: Krok 1

Video recept na sádlo vařené v sójové omáčce

Recept na sádlo vařené v sójové omáčce s fotografiemi krok za krokem

Připravte si potřebné ingredience na vaření sádla vařeného v sójové omáčce. Jaký druh sádla byste si měli k vaření vybrat? Vše záleží na vaší chuti. Někdo má rád tučnější, čisté sádlo. Jiný má rád sádlo s vrstvou masa. Já preferuji druhou možnost. Při nákupu sádla věnujte pozornost jeho vzhledu. Čerstvé, kvalitní sádlo má bílou, lesklou barvu. V sádle se mohou vyskytovat krevní kapiláry, což svědčí o čerstvosti sádla. Je lepší kupovat sádlo od důvěryhodného prodejce nebo ve specializovaných prodejnách. Za nejchutnější sádlo se považuje to z boku nebo zezadu. Je křehčí, středně silné, s tenkou slupkou. Čím tenčí je slupka na sádle, tím měkčí bude. Tloušťka dobrého sádla je od 3 do 6 cm. Na slupce by nemělo být žádné poškození ani štětiny. Čerstvé sádlo je na dotek pružné a po stlačení prstem rychle nabývá původního tvaru. Je lepší nekupovat sypké a měkké sádlo. Při nákupu sójové omáčky doporučuji věnovat pozornost složení. Dobrá omáčka se skládá z fazolí, pšenice, čisté vody, soli a někdy i cukru. Povoleny jsou ingredience, které zachovávají chuť a bezpečnost produktu (koření, aromata, mirin). Barva pravé sójové omáčky by měla být sytě hnědočervená. Seznam koření lze doplnit nebo změnit podle vaší chuti.

Krok 2

Oloupejte kůži nožem. Tuk dobře opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 3

Sádlo nakrájejte na porce. Velikost kousků si zvolte dle vlastního uvážení.

Krok 4

Vyberte vhodnou nádobu na vaření sádla. Je lepší použít užší nádobu, abyste použili méně omáčky. Já použiji litrový hrnec. Kousky sádla dejte na dno hrnce.

Krok 5

Do sádla přidejte hrášek černého a nového koření, semínka koriandru, sušenou zelenou cibulku, bobkový list, oloupané stroužky česneku. Pokud je česnek velký, rozdrťte ho čepelí nože. Podívejte se na mistrovský kurz „JAK Strávit NE VÍCE NEŽ 1 HODINU DENNĚ V KUCHYNI a přitom nakrmit každého chutným a zdravým jídlem“ ZDE

Přečtěte si více

Thuja: vlastnosti rostlin, odrůdy, výsadba a tipy na péči | Rostlinná školka AGRO

Krok 6

Zalijte sójovou omáčkou. Kousky sádla by měly být omáčkou pokryté. V případě potřeby můžete přidat 400 ml omáčky a 100 ml vody. Já použiji pouze omáčku.

Krok 7

Hrnec se sádlem postavte na oheň. Přiveďte k varu.

Krok 8

Jakmile se sádlo začne vařit, snižte plamen na minimum a vařte 30–40 minut, dokud sádlo nezměkne. Doba vaření závisí na velikosti nakrájených kousků. Mně trvalo 30 minut vaření, než se sádlo uvařilo a změklo. Uvařené sádlo se snadno propíchne špejlí. Pokud sádlo není zcela ponořené v omáčce, je třeba kousky pravidelně otáčet z jedné strany na druhou.

Krok 9

Vypněte oheň. Sádlo přikryjte pokličkou. Nechte zcela vychladnout. Po úplném vychladnutí ho můžete na 5-6 hodin dát do lednice, aby se více nasáklo a nasytilo omáčkou. Já jsem to neudělal.

Krok 10

Vyjměte kousky sádla ze sójové omáčky. Položte je na papírovou utěrku a dobře odsajte tekutinu. Takovou svačinu je lepší připravovat v malých porcích a jíst čerstvou. Vařené sádlo skladuji v chladničce při teplotě +4 až +6 °C maximálně 5 dní, zabalené v pergamenovém papíru, nebo ho dávám do mrazáku, pokud je sádla hodně.