Třešňový džem z vypeckovaných třešní na zimu a 15 podobných receptů: video, fotografie, kalorie, recenze.

Hustý, aromatický, rychlá příprava! K uvaření třešňového džemu budete potřebovat jen 15 minut, protože se připravuje z želatiny z rozdrcených třešní. Nejpracnější je zde odstranění pecek. Dopřejte si lahodný dezert za chladného zimního večera!

Třešňový džem bez pecek na zimu z třešní

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 4 % 3 g
Tuky 1 % 1 g
Sacharidy 95 % 73 g
GI: 59 / / 41

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 1 h 30 min PT1H30M

Krok 1:

Jak uvařit třešňový džem? Připravte si ingredience na výrobu džemu. Můžete použít čerstvé i mražené třešně. Pokud jste použili mražené bobule, rozmrazte je a dejte do cedníku, aby se okapala přebytečná šťáva. Šťávu ale nevylévejte – přidejte ji před vařením, pokud se po přidání cukru uvolní málo tekutiny. Pokud se bojíte vařit želatinu, nahraďte ji agar-agarem.

Krok 2:

Třešně důkladně omyjte pod tekoucí vodou a dejte je do cedníku, aby okapaly přebytečnou tekutinu. Z třešní odstraňte pecky. Můžete k tomu použít speciální pomůcky, kterých je nyní v prodeji mnoho. Nebo to můžete udělat vlásenkou – její kulatá část se s tímto úkolem perfektně vypořádá.

Krok 3:

Oloupané třešně zasypte cukrem a nechte půl hodiny odstát, aby pustily šťávu.

Krok 4:

Poté bobule rozmixujte tyčovým mixérem, kuchyňským robotem nebo mlýnkem na maso. Není nutné je rozmixovat úplně – kousky třešní v marmeládě se budou velmi hodit. Pozor, šťáva z třešní hodně stříká.

Krok 5:

Do třešňového pyré přidejte želatinu.

Krok 6:

Zamíchejte a nechte 10 minut odstát.

Krok 7:

Pyré přendejte do hrnce se silným dnem.

Krok 8:

Umístěte na mírný oheň.

Krok 9:

Džem za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte ho asi 15-20 minut za stálého míchání, aby se džem nepřipálil. Doba vaření je přibližná, možná budete muset vařit trochu déle nebo trochu kratší dobu. Soustřeďte se na hotovost džemu.

Krok 10:

Chcete-li zjistit, zda je marmeláda hotová, kápněte trochu marmelády na talířek; po vychladnutí by se kapka neměla roztékat.

Krok 11:

Horký džem přelijte do čistých a suchých sklenic.

Krok 12:

Sklenice zarolujte víčky nebo je zašroubujte železnými víčky. Protože džem obsahuje cukrový olej, je lepší ho skladovat na chladném místě.

Dlouho jsem pochybovala, že se džem podaří – obvykle se radí nevařit želatinu, aby neztratila své želírující vlastnosti. Ale povedlo se mi to. Udělala jsem malou porci, všechno perfektně ztuhlo. Džem ve sklenici nevytéká a je naprosto stabilní. Určitě ho udělám znovu!

Pamatujte, že koření jako sůl, cukr, ale i ocet a jeho náhražky se v receptech na zimní přípravy používají nejen pro chuť, ale především jako konzervanty. Proto v žádném případě nesnižujte koncentraci soli a cukru, stejně jako nahrazujte ocet (esenci) slabšími koncentracemi, než je uvedeno v receptu, jinak ocet (sůl / cukr) neprojeví své konzervační vlastnosti a obrobek bude poškozen.

Proč želatina špatně tuhne, jak se vyhnout nepříjemným hrudkám želatiny v misce, stejně jako všem tajemstvím a jemnostem vaření, přečtěte si článek o želatině.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
01.08.2020 12: 31: 12

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Na zimu si vždycky uvařím třešňový džem nebo takovýhle druh zavařeniny. V zimě sním nejdřív tu.

08.06.2022 14: 38: 01

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★

Na zimu jsem udělala vypeckovaný třešňový džem podle tohoto receptu. Dokud jsou třešně, je potřeba si udělat co nejvíce zásob a je lepší tyto zásoby diverzifikovat.) Tato možnost se mi zdála velmi zajímavá, s želatinou jsem to ještě nezkoušela. Vypočítala jsem porci džemu na dva kilogramy třešní. Dodržela jsem všechny poměry. Pecky z třešní jsem vydlabala speciálním zařízením, ještě ze sovětských dob. Ale rozdrtila jsem je zcela moderním mixérem.) Také jsem tam nalila želatinu, zamíchala a nechala nabobtnat. Vařila jsem asi 20 minut na mírném ohni do varu a 10 minut po. Zároveň to voní po želatině, ale po vychladnutí vůně mizí. Podotýkám, že autorka správně doporučuje neodcházet od sporáku a džem neustále míchat. Nepřipálil se, ale podařilo se mu uniknout, doslova jsem na minutu odstoupila.) Třešňový džem už hodně pění a s želatinou je tento efekt zřejmě silnější. Proto je třeba neustále sledovat.) Po vychladnutí jsem dala sklenice do lednice. Jednu sklenici jsem otevřela, abych to vyzkoušela. Moje marmeláda nevypadá jako želé, ale je velmi hustá, snadno se natírá na chleba. Možná během skladování ještě více zhoustne. A chuť mi moc chutnala, skvělá sladkokyselá marmeláda s třešňovou vůní. Díky za recept!

K výrobě jablečného džemu budete potřebovat tři ingredience a trochu volného času. Džem je hustý, jako marmeláda, jantarový, průsvitný, aromatický a středně sladký. Připravte si jablečný džem na zimu. S ním se koláč i toast stanou opravdovým požitkem pro čaj.

popis

• Kuchyně: Slovanská
• Kategorie: Dezert
• Doba přípravy: 6 minut
• Doba vaření: 29 minut
• Kalorie na porci: 380 kcal

Složení

příprava

1. Připravte si jablka

Pro džem vezměte kyselá jablka zimních odrůd. Omyjte je teplou vodou, nechte okapat v cedníku a poté zcela osušte na ručníku. Odstraňte sušená jablka ze stopek, jader se semeny a silně poškozených míst. Jablka nakrájejte na čtvrtiny nebo osminy, pokud jsou velká. Poté jablka zvážíme. Jejich hmotnost se sníží asi o 15 % – ze 3 kg bude asi 2,5 kg.

2. Dusíme jablka

Na dno silnostěnné nerezové, litinové nebo hliníkové pánve nalijte 50 ml studené vody. Upozorňujeme, že pokud používáte velmi širokou nádobu, možná budete potřebovat trochu více vody. Je důležité, aby kapalina zcela pokryla dno tenkou vrstvou. Nakrájené ovoce vložte do hrnce. Umístěte na mírný oheň a přikryjte pokličkou. Jablka přikryté dusíme 45–50 minut. Po 15 minutách od začátku dušení jablka promícháme a dále vaříme pod pokličkou. Pravidelně kontrolujte stav jablek a promíchejte je. Jakmile ovoce změkne a zredukuje se asi na polovinu, sundejte pánev z plotny.

3. Jablka rozmixujte na pyré

Dušená jablka zpracujeme ponorným mixérem do konzistence pyré. Prolisujte jablečnou směs přes kovové síto, abyste odstranili případné úlomky slupky. Pamatujte, že horké pyré je mnohem jednodušší na pyré. Oloupané pyré dejte do čistého hrnce.

4. Přidejte cukr

Přidejte cukr do jablečného pyré v množství 750 g na kilogram. Vmíchejte cukr do pyré, dokud se úplně nerozpustí. Směs určitě ochutnejte. Mělo by mít dostatečnou sladkost. V případě potřeby přidejte až o 10 % více cukru.

5. Uvařte marmeládu

Umístěte pánev s marmeládou na mírný oheň. Přikryté přiveďte k varu. Dále vaříme bez pokličky. Bude to trvat přibližně 35–40 minut. Džem často míchejte, aby se na dně nepřipálil. Pokud směs začne silně prskat, přikryjte pánev poklicí, ale volně, aby pára volně unikala.

6. Uzavřete uvíznutí

Budete potřebovat 5 nádob po 0,5 litru. Nalijte produkt do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Džem je hotový.

Video receptu

UŽITEČNÉ VĚDĚT O RECEPTU

Džem je vařená homogenní hmota ovoce nebo bobulovin. Mezi klasické druhy patří švestková, višňová, hrušková, meruňková a jablečná povidla. Tyto plody obsahují hodně přírodního pektinu, který dodává produktu hustou konzistenci.

Užitečné tipy pro přípravu jablečného džemu:

Jak zahustit jablečný džem?

Pro zahuštění džemu do něj přidejte agar-agar nebo pektin nebo ho v otevřené pánvi svařte na požadovanou hustotu.

Musím oloupat jablka, abych mohl udělat džem?

Aby byl džem hustý, nemusíte jablka loupat. Obsahuje hodně pektinu.

Jak džem správně uzavřít?

Uvařený džem horký nalijte do předem sterilizovaných sklenic. Naplňte je, nesahající 1 cm po okraj, a srolujte vyvařené pokličky.

Jak poznáte, že je jablečný džem hotový?

Připravenost džemu se určuje testováním konzistence. Pokud je připraven, bude pomalu vytékat ze lžičky v samostatných kapkách. Pro jistotu dejte džem na studený talíř. Pokud se kapka nerozteče a zachová si tvar, je marmeláda hotová.

Lze džem skladovat v lednici?

Ano můžeš. Ale když je ve výrobku dostatek cukru, hotový džem lze skladovat při pokojové teplotě, ale otevřenou sklenici uchovávejte v chladničce.

Jaký je rozdíl mezi jablečným džemem a jablečným džemem?

Rozdíl spočívá ve způsobu přípravy a konzistenci. Na marmeládu se používá zralé ovoce, které se nejprve povaří a poté rozmixuje. Na marmeládu se používá lehce nezralé ovoce, které se naseká nahrubo. Cukr se do džemu přidává okamžitě a přidává se do džemu po malých dávkách během procesu vaření nebo se nepřidává vůbec, pokud je ovoce velmi sladké. Hotový džem je homogenní a rosolovitý, v džemu jsou kousky ovoce a je méně hustý.

Našli jste v publikaci chybu? Dejte nám vědět.