Topinambur: výsadba, pěstování a množení v otevřeném terénu

Rostlina topinambur je známá také jako hrušeň hliněná, slunečnice hlíznatá, topinambur. Jeho květy a listy jsou dekorativní a hlízy mají mnoho užitečných vlastností. Jde o kuriózní trvalku, pojďme ji blíže poznat!

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 52 týdnů

Hruška mletá má kromě krásných květenství a jedlých hlíz také šťavnatou zeleň, kterou zvířata milují. A co je důležité – nenáročná dispozice: Topinambur nevyžaduje zvláštní péči. Rostlina je odolná, zřídka onemocní, nebojí se útoků škůdců, nevyžaduje úkryt na zimu. Ideální pro začínající zahradníky.

Topinambur (lat. Helianthus tuberosus) je bylinná trvalka z čeledi Asteraceae pocházející ze Severní Ameriky.

Kvete jasně žlutými květenstvími zhruba od srpna do září. Má mohutné kořeny, na jejichž výhoncích dozrávají šťavnaté hlízy.

Výška topinamburu může být od 40 cm do 2 m a výše. Záleží jak na odrůdě, tak na podmínkách pěstování.

Obecně platí, že topinambur patří k invazním, cizorodým rostlinám pro střední pásmo, které za určitých podmínek ohrožují místní flóru. Existuje však názor, že jeho kořenový systém je schopen vytlačit bolševník, nebezpečnou rostlinu, jejíž šťáva způsobuje popáleniny. Kromě toho hliněná hruška nepoškozuje půdu, jako obyčejné plevele, a již dlouho si vysloužila slávu produktivní zemědělské plodiny, takže při správné kultivaci přinese topinambur pouze výhody letní chatě.

Barva hlíz zemské hrušky je červená, bílá, žlutá, fialová. Navenek to připomíná kořen zázvoru a podle chuti – tuřín, pahýl zelí, někdy s ořechovou příchutí. Mezi nevýhody topinamburu: hlízy se obtížně čistí a skladují.

Jeruzalémský artyčok – prospívá a poškozuje lidské zdraví

Zdravotní přínosy topinamburu byly docela dobře prozkoumány a v poslední době je této rostlině věnována zvýšená pozornost ze strany těch, kteří se starají o jejich výživu. A to vše proto, že hliněná hruška je skutečnou zásobárnou látek cenných pro tělo.

Výhody jeruzalémského artyčoku

K čemu je topinambur užitečný:

• obsahuje inulin, který snižuje hladinu cukru v krvi;
• normalizuje práci slinivky břišní;
• díky množství vlákniny zlepšuje funkci střev;
• snižuje krevní tlak;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
• snižuje kyselost žaludeční šťávy;
• zlepšuje metabolismus, odstraňuje nebezpečné sloučeniny z těla;
• posiluje imunitu, chrání před viry;
• pomáhá bojovat proti nevolnosti, zvracení, bolesti hlavy.

Pro léčebné účely se obvykle používá čerstvě vymačkaná šťáva z topinamburu.

Jeruzalémský artyčokový sirup je výbornou náhradou cukru. A prášek z topinamburu lze přidat do cereálií, salátů, příloh, aby se zlepšila jejich chuť a obohatilo složení.

V kosmetologii se hrušeň zemní používá k boji proti vráskám, ochabnutí, zánětům a podráždění pokožky.

Škodlivost jeruzalémského artyčoku

Nedoporučuje se používat topinambur pro lidi s hypotenzí (nízký krevní tlak), střevními onemocněními, individuální nesnášenlivostí produktu. Pokud sníte na jedno posezení hodně syrových hlíz, může se i u lidí se silným žaludkem a střevy objevit průjem a plynatost. Je lepší jíst ne více než 160 g zeleniny denně.

Odrůdy topinamburu

Jaký topinambur zasadit na místě? Vše záleží na tom, zda máte zájem získat úrodu, nebo jen chcete pěstovat rostlinu na záhonu.

Protože kořenový systém topinamburu je silný a rozvětvený, šlechtitelé šlechtí odrůdy zahradních rostlin, jejichž hlízy porostou kompaktněji.

Hlavní skupiny odrůd:

• hlíznatý,
• sila,
• hlízy a sila.

K jídlu odrůdy jeruzalémského artyčoku, jako jsou: Leningradsky, Skorospelka, Pasko, Nakhodka, Dezert, Sireniki 1, Sunny, Vylgotsky.

Pro okrasné pěstování si můžete vybrat odrůdy: Sunny, Interest, Hungarian, Volzhsky 2, Vadim.

Jeruzalémský artyčok v krajinářském designu

Už vás nebaví zvědavé pohledy zpoza plotu, které narušují vzhled staré stodoly? Jeruzalémský artyčok přijde na záchranu! Jeho vysoké stonky a silné listy tvoří jak krásný živý plot, tak i kryt jakékoli nevzhledné struktury na pozemku.

Jeruzalémský artyčok bude vypadat skvěle na pozadí květinového záhonu nebo alpského kopce, rutaria, skalky. Někdy je rostlina zasazena do van nebo květináčů a umístěna v blízkosti domu nebo po obvodu místa. Stručně řečeno, nenáročnost a rychlý růst hliněné hrušky vám umožní vytvořit nejzajímavější kompozice v téměř každém rohu letní chaty.

Reprodukce topinamburu

Topinambur se obvykle množí vegetativně pomocí hlíz nebo částí hlíz s očky. Možná množení semen topinamburu. Tento proces je ale složitý a zdlouhavý, proto se na výsadbu s hlízami podíváme blíže.

Hlízy topinamburu je třeba před výsadbou vytřídit, vybrat ty nejzdravější a nejsilnější a postříkat Fitosporinem-M nebo tmavým roztokem manganistanu draselného. Před výsadbou je můžete ošetřit stimulátory růstu, abyste urychlili růst výhonků, například Epin-Extra nebo Zircon.

Semínko není nutné klíčit.

Výsadba topinamburu pro sklizeň

Topinambur nemá žádné zvláštní nároky na místo růstu, ale pokud chcete získat dobrou úrodu, měli byste přesto zvolit osluněné místo s neutrální nebo mírně zásaditou, nepříliš těžkou půdou. Stojí za zvážení, že rostlina této výšky může zasahovat do jiných plodin, proto je nejlepší vybrat pro ni místo na konci zahrady, nedaleko plotu nebo zdi budovy.

Jeruzalémský artyčok nemá rád slané, kyselé, zaplavené půdy.

Jeruzalémský artyčok lze vysadit na jaře nebo na podzim. Záhony je vhodné připravit 2-3 týdny před výsadbou. S jarní výsadbou – na podzim.

Půda by měla být vykopána a přidat 5-10 kg kompostu nebo humusu na 1 mXNUMX.

Hlízy by měly být vysazeny v hloubce asi 10-15 cm.Vzdálenost mezi rostlinami je 30-40 cm, mezi řadami – 60-80 cm (v závislosti na odrůdě).

Při výsadbě do díry můžete dát malou hrst kostní moučky a smíchat ji s půdou.

Nejlepší předchůdci jeruzalémského artyčoku: zelí, okurky, luštěniny a obiloviny. Nejhorší: slunečnice, mrkev. Sousedství s bramborami, rajčaty, petrželkou, celerem je nežádoucí.

Péče o jeruzalémský artičok

Chlad, sucho, teplotní výkyvy slunečnice hlíznaté nevyděsí. Při pěstování na záhoně bude vyžadovat minimální údržbu. Ale na zahradě se mu stále vyplatí věnovat pozornost.

Když rostlina doroste do 30 cm, je nutné provést hilling. V suchém počasí také nezapomeňte na zálivku. Norma je přibližně 1 kbelík vody na keř.

Když sazenice dosáhnou výšky 10 cm, vyplatí se zředit, aby hlízy byly velké.

Pravidelné pletí, kypření půdy také přinese výhody.

Je nezbytně nutné promyslet systém podvazkových keřů, aby nezemřely větrem. Můžete je přivázat k plotu, zakopaným klacím, podpěrám nebo předem dát mříž.

Je vhodné seříznout poupata, aby rostliny využily veškerou svou sílu k tvorbě hlíz. Za stejným účelem se vyplatí odříznout část zelené hmoty tak, aby nepřesáhla 2 m.

Pokud jde o aplikaci hnojiv, není jejich zvláštní potřeba, pokud byly hřebeny naplněny organickou hmotou. Pokud to nebylo možné nebo půda není příliš výživná, můžete keře dvakrát za sezónu zalévat (na jaře a v druhé polovině léta) komplexním hnojivem, například nitroammofosem (25-30 g na 1 mXNUMX .m).

Choroby a škůdci topinamburu

Topinambur onemocní jen zřídka, ale občas se to stane, nejčastěji v důsledku nepříznivého počasí nebo chyb v zemědělské technologii: nekvalitní půda, zahuštěná výsadba, chyby v střídání plodin, nedostatečná prevence chorob a škůdců, které postihují jiné rostliny na místo. V raných stádiích mohou být nemoci poraženy a nebezpečný hmyz může být odražen.

Fungicidy: Thiovit Jet, Skor, Topaz atd.

Fungicidy: Abiga-Peak, Inside atd.

O hlavních škůdcích topinamburu a boji proti nim si přečtěte materiály na odkazech:

Sběr a skladování jeruzalémského artyčoku

Topinambur je nejlepší sbírat koncem října – začátkem listopadu, kdy rostlina co nejvíce přesměruje všechny živiny do hlíz. Vzhledem k tomu, že je obtížné skladovat hliněnou hrušku, je lepší neokopávat celou úrodu najednou, ale nechat část v půdě a sklízet na jaře. Hlízy jsou dokonale zachovány i v mrazu a neztrácejí své vlastnosti. Pouze předtím by mělo být místo přistání pokryto další vrstvou půdy. Na jaře by se topinambur měl sklízet dříve, než se oteplí, jinak začnou hlízy rašit.

Během zimování na zahradě je třeba hlízy topinamburu chránit před myšmi a krysami. Aby plodina netrpěla, položte vedle kusů potrubí s otrávenými návnadami nebo pichlavými větvemi šípků, angreštů, růží zbylých po prořezávání.

Topinambur – recepty

Mletou hrušku můžeme vařit, dusit, péct, smažit. Vyrábí se z něj i kompoty a kandované ovoce. V topinamburu je méně škrobu než v bramborách, proto se hlízy nemusí předem namáčet ve vodě. Jediná věc je, že ve své vyčištěné formě velmi rychle ztmavne, proto se v procesu čištění velkého počtu hlíz doporučuje ponořit je do studené vody a přidat do ní špetku kyseliny citrónové.

Jeruzalémský artyčok lze vařit ve svém „bubu“ – to usnadní odstranění kůry z něj.

Zkuste vařit jednoduchá a chutná jídla s neobvyklou chutí z topinamburu!

Krémová polévka z topinamburu

Budete potřebovat: 1 kg topinambur, 2 polévkové lžíce. máslo, 2 cibule, 2 řapíkatý celer, 1-2 stroužky česneku, 1 litr vody nebo vývaru, sůl a mletý černá pepř podle chuti.

příprava. V hlubším hrnci rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli a celer, opékáme do měkka. Poté přidejte nakrájený česnek, sůl a vařte ještě pár minut. Poté přidejte nakrájený topinambur a zalijte vodou nebo vývarem. Promíchejte a vařte na mírném ohni asi 45 minut, dokud topinambur nezměkne. Hotovou polévku rozšlehejte mixérem a přeceďte přes síto. Podle chuti opepříme a v případě potřeby osolíme.

Jeruzalémský artyčok kastrol

Budete potřebovat: 250-300 g topinamburu, 1-2 vejce, 100 ml mléka, 40 g másla, sůl a pepř podle chuti.

příprava. Hlízy oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a vložíme do zapékací mísy. Navrch dejte olej. Vejce rozšleháme s mlékem, přidáme sůl a pepř. Směs nalijte na topinambur a pečte asi 30 minut na 200°C.

Domácí topinamburové chipsy

Budete potřebovat: 300-400 g hlíz topinamburu, 400 ml rafinované slunečnice oleje, sůl podle chuti.

příprava. Hlízy opláchněte a očistěte, nakrájejte na tloušťku ne větší než 5 mm. Čím tenčí, tím lepší. Lehce osušte utěrkou. V hrnci nebo pánvi rozehřejte olej, přidejte hlízy a jemně promíchejte. Vařte asi 3-4 minuty za pravidelného míchání, aby se hranolky neslepily. Poté odstraňte děrovanou lžící a setřete přebytečný olej ubrouskem. Podávejte s oblíbenou omáčkou.

Topinambur je neobyčejně odolná, plodná a užitečná rostlina. Zkuste si ji vypěstovat na zahrádce!

Jeruzalémský artyčok neboli „hliněná hruška“ je zeleninová plodina objevená Indiány. Tato rostlina produkuje léčivou kořenovou zeleninu, která je nejen bohatá na živiny, ale může také zabránit rozvoji mnoha nemocí. Pěstování bylinného léčitele na venkově nebude obtížné, pokud vezmete v úvahu všechny vlastnosti rostliny a budete dodržovat doporučení péče. Vyznačuje se speciální odolností, která umožňuje, aby hlízy zůstaly přes zimu v zemi a nevymrzly.

Vlastnosti rostliny

Topinambur (Helianthus tuberosus) patří do čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Jeho domovinou je Severní Amerika. Dostal se k nám před několika sty lety, ale pěstuje se jen zřídka, protože potřebuje hodně místa.

Jedná se o víceletou plodinu s následujícími biologickými vlastnostmi:

• Přímý stonek až 4 metry vysoký.
• Listy jsou řapíkaté s velkou listovou čepelí až 25 cm dlouhou.
• Rostlina kvete žlutými květy o průměru až 10 cm.
• Kořenový systém je výkonný.
• Výživné hlízy se tvoří v zemi na podzemních výhonech.

Rostlina snese nedostatek vláhy a mráz, hlízy jsou i po zmrznutí schopné rozmrznout a vyklíčit.

Obsahují mnoho užitečných látek:

• Důležité stopové prvky: chrom, křemík, mangan, síra, draslík, fosfor.
• Vitamíny B, C.
• Fruktóza.
• Protein.
• Velké množství vlákniny.
• Organické kyseliny.
• Pektin.
• Aminokyseliny: threonin, lysin, methionin.

Topinambur přináší dobré úrody bez ohledu na povětrnostní podmínky, kterými se jiné plodiny pochlubit nemohou.

Použití rostliny pro léčebné účely

Při pěstování rostliny v zemi se nemusíte obávat hromadění škodlivého cholesterolu a produktů jeho rozkladu v těle. Hlízy obsahují inulin, který výborně čistí krev od těchto látek.

Použití topinamburu se osvědčilo při léčbě mnoha stavů a ​​nemocí díky následujícím terapeutickým účinkům:

• Léčí patologie gastrointestinálního traktu.
• Odstraňuje z těla soli těžkých kovů a toxiny.
• Má diuretický účinek.
• Snižuje krevní tlak.
• Snižuje hladinu cukru v krvi.
• Posiluje srdeční sval a zabraňuje usazování solí.
• Pomáhá bojovat proti nevolnosti a zastavit zvracení.
• Neutralizuje zvýšenou kyselost žaludeční šťávy.
• Zvyšuje odolnost organismu vůči patogenním bakteriím a virům.
• Během těhotenství nasytí tělo nastávající matky užitečnými vitamíny a minerály.
• Použití rostlinné šťávy v čisté formě nebo pro přípravu masky zlepší stav pokožky a vyhladí vrásky.

Neexistují prakticky žádné kontraindikace pro použití jeruzalémského artyčoku k jídlu. Při konzumaci ve velkém množství se může objevit plynatost.

Široká škála léčivých účinků umožnila kultuře získat lásku zahradníků.

Recepty na topinambur

Kořenová zelenina je dobrá v jakékoli podobě: syrová, dušená, smažená. Stejně jako brambory je třeba je před konzumací oloupat. Nejprve se hlízy omyjí, oloupou, poté zalijí vroucí vodou a nastrouhají. Topinambur na vzduchu oxiduje, proto by se měl pokapat citronovou šťávou, aby neztmavl.

Z mletých hrušek se připravuje polévka, smažené přílohy a lahodné dezerty.

Smažený artyčok z Jeruzaléma

Ingredience: 500 g topinambur, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej, 2 polévkové lžíce. l. sušený tymián, 1 polévková lžíce. l. nasekaný česnek, sůl podle chuti.

Postup přípravy: Topinambur oloupeme a nakrájíme na kousky asi 2 cm. Kořenovou zeleninu smícháme se zbylými ingrediencemi. Umístěte v rovnoměrné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a pečte 35 minut.

Můžete přidat zeleninu, například papriku, cibuli, cuketu, mrkev.

Jeruzalémský artyčokový dezert

Ingredience: 200 g topinamburu, 200 g jablek nebo hrušek, 50 g lískových ořechů, 20 g hořké čokolády, 1 polévková lžíce. l kokosové vločky, 1 plechovka přírodního jogurtu, cukr nebo med.

Postup přípravy: Kořenovou zeleninu a jablka nakrájíme na kostičky. Přidejte drcené lískové ořechy, kokos a jogurt. Oslaďte cukrem nebo medem. Dáme do mísy a posypeme strouhanou čokoládou.

Pěstování topinamburu

Rostlina se množí vegetativně pomocí hlíz. Chcete-li získat dobrou sklizeň, musíte splnit řadu požadavků:

1. Vyberte si oblast s výživnou půdou.
2. Zasaďte rostlinu správně.
3. Postupujte podle jednoduchých pokynů pro péči.

Výběr půdy pro výsadbu

Topinambur nemá přísné požadavky na kvalitu půdy, ale nemá rád kyselé nebo silně vlhké půdy. Bohatou úrodu lze získat na černozemě a lehké hlinité půdě.

Jeruzalémský artyčok výrazně zvyšuje produktivitu, pokud se během vegetačního období aplikují minerální hnojiva nebo humus.

Výsadba jeruzalémského artičoku

Rostlina poskytne dobrou sklizeň téměř na jakékoli půdě, za předpokladu, že je dostatečně kyprá a propustná pro vlhkost. „Mletá hruška“ se rozmnožuje hlízami, které je nutné na jaře zasadit do půdy. Ale příprava lůžek musí být provedena na podzim. K tomu potřebujete:

1. Vyberte vhodnou plochu a pečlivě zryjte půdu. Měli byste kopat s plným bajonetem.
2. Odstraňte všechny kořeny plevele.
3. Aplikujte hnůj nebo jiná hnojiva.

Tím končí podzimní předběžné přípravy. Hlízy budou vysazeny na jaře, když se půda prohřeje. Proces se skládá z následujících kroků:

• Je nutné vybrat zdravé hlízy.
• Při nedostatku sadebního materiálu lze velké kořenové plodiny rozřezat na několik částí, aby každá měla zdravé oko.
• Připravené hlízy namočíme do roztoku Zirkonu (na litr vody odebereme 1 ml drogy).
• Záhon připravený na podzim znovu vykopejte.
• Vytvořte díry až do hloubky 15 cm.
• Zasaďte hlízy a přikryjte je zeminou.
• Vzdálenost mezi sousedními rostlinami by měla být alespoň 40-50 cm a mezi řadami 60-70 cm.

Pokud je počasí stabilní a teplé, za pár dní se objeví zelené výhonky s listy ve tvaru srdce.

Reprodukce pomocí semen

Tento způsob pěstování rostliny vám umožní získat plnou sklizeň pouze pro příští sezónu. V prvním roce bude topinambur produkovat malé množství malých hlíz. Rozmnožování semeny znamená:

• Výběr slunné oblasti pro výsadbu.
• Výsadba semen do půdy do hloubky 7-8 centimetrů.
• Pravidelné kypření, zálivka a hnojení po vzejití.
• Hilling up, když rostliny dosáhnou půl metru na výšku.

Malé hlízy není nutné sklízet na podzim. Stonky je vhodné seříznout a zasypat slámou nebo humusem.

Péče o rostliny

Proces pěstování jeruzalémského artyčoku nedává zahradníkům mnoho problémů. Ale dodržování některých doporučení zvýší výnos. Pravidla jsou jednoduchá:

• Po výsadbě hlíz je důležité zabránit tvorbě husté kůry, takže pravidelně musíte půdu mezi řádky opatrně uvolňovat.
• Odstraňte plevel včas.
• Pravidelná zálivka je nutná, ale nedovolte, aby se v půdě hromadilo velké množství vláhy.

Po vzejití výhonků byste neměli zapomínat na péči. Mnoho zahradníků dělá velkou chybu, když nechá růst topinamburu volný průběh. V tomto případě plodina poroste, ale nepřinese velkou sklizeň.

Péče o rostliny zahrnuje následující činnosti:

• Jednou měsíčně krmte minerálními hnojivy.
• Když mladé rostliny dosáhnou výšky 30 cm, je třeba je nahrnout. Tento proces stimuluje tvorbu nových podzemních výhonků, na kterých se tvoří hlízy.
• Jakmile rostliny dosáhnou metrové výšky, je třeba je přivázat k podpěrám.
• Blíže k podzimu jsou topinambury řezány na 1,5 metru a odstraněny všechny stávající květiny.
• Je nutné pravidelně úrodu sledovat a kontrolovat, zda se na ní nevyskytují škůdci a choroby.

Rostlina je zřídka postižena škůdci nebo chorobami, ale neměli by být zcela vyloučeni. Nejčastěji najdete na jeruzalémském artyčoku:

• Bílá hniloba. Onemocnění se projevuje výskytem plísní na stoncích. Vyvíjí se v podmínkách náhlých teplotních změn nebo vysoké vlhkosti půdy.
• Alternaria plíseň. Ovlivňuje celou nadzemní část rostliny. Objevují se tmavě hnědé skvrny se žlutým okrajem. Jak nemoc postupuje, listy zasychají a opadávají.
• Prášková plíseň. Projevuje se výskytem bílého povlaku na horní části listů. Rozvoj onemocnění vyvolává horké počasí s prudkými výkyvy teplot a vlhkosti.

Pokud na místě Jsou nalezeni brouci květen a krtonožky, pak před výsadbou topinamburu je nutné ošetřit fungicidy.

Sklizeň

Topinamburu trvá asi 4 měsíce, než hlízy dozrají od okamžiku, kdy se objeví výhonky. Podle kalendáře je ten správný čas od poloviny října do listopadu. Úrodu je vhodné za suchého počasí vyrýt. Takto bude uložen déle.

Měsíc před sklizní je nutné přerušit krmení. A za dva týdny – seřízněte stonky na výšku 30 cm. Tato technika pomáhá urychlit zrání hlíz a umožňuje vytvoření husté slupky zeleniny.

Nemusíte je sbírat a hlízy nechávat na otevřené půdě. Lepší je ale přikrýt je slámou nebo posypat humusem. Zimní mrazíky jejich kvalitu neovlivní. Pak se ale musíte připravit na to, že rostlina postupně vytlačí sousední plodiny.

Jak skladovat sklizeň

Nasbírané hlízy lze skladovat několika způsoby:

1. V hliněných jámách. Chcete-li to provést, musíte vykopat malou díru a vložit do ní ovoce a posypat rašelinou nebo pískem. Pro takové skladovací zařízení stojí za to zvolit vyvýšené místo, aby se zabránilo stagnaci vody.
2. V suterénu. Teplota vzduchu by měla být v rozmezí +1-4 stupňů a vlhkost by neměla přesáhnout 90%. Hlízy topinamburu musí být umístěny v krabici a posypány pískem.
3. Na balkoně v bytě. Pokud je lodžie nebo balkon zasklený, lze sklizeň skladovat v krabicích po dobu dvou měsíců. Mírné zmrazení nezbavuje hlízy jejich prospěšných vlastností.

Pěstováním této nenáročné rostliny na vašem webu můžete v zimě poskytnout svému tělu užitečné látky. Topinambur není cennou potravinou jen pro Indy, kteří jej objevili světu. V současné době je vysoce ceněna pro své léčivé vlastnosti. Není těžké pěstovat takového lékaře ve vaší dači, pokud vytvoříte pohodlné podmínky pro růst a rozvoj kultury.