Sušení hrušek v elektrické sušičce a konvektomatu: správný režim a teplota

Moje elektrická sušička letos běží na plný výkon. Už se v ní sušilo hodně věcí a co přesně, udělám odkaz na konci článku. Tentokrát jsem se rozhodla vyrobit sušené hrušky, a zároveň se s vámi podělit o to, jak a jak dlouho je sušit v elektrické sušičce. V zimě udělám kompot ze sušených hrušek a přidám k nim další sušené ovoce a bobule. Sušené hrušky se dají jíst i obyčejné, ale záleží na tom, jak je sušíte. Pokud je trochu přepečete, budou tvrdé, ale pokud je včas vyjmete z táců elektrické sušičky, pak jsou přesně to, co potřebujete na čaj a svačinu.

Sušené hrušky – co potřebujete;

• hrušky – 1 kilogram,
• elektrická sušička na zeleninu a ovoce – 5 palet.

Sušené hrušky na zimu v elektrické sušičce, recept krok za krokem s fotografiemi

Krok 1. Abych vám usnadnil orientaci v hmotnosti hrušek, před umytím a nakrájením jsem je zvážil. Jak můžete vidět na fotografii, hmotnost hrušek je o něco více než 1 kilogram. Sušičku na zeleninu a ovoce mám s 5 zásobníky, takže toto množství na jednu dobu sušení docela stačí.

Krok 2. Po zvážení jsem hrušky vložila do dřezu a omyla je houbičkou.

Krok 3. Nyní je musím nakrájet a umístit na podnosy elektrických sušiček. Hrušky nejprve podélně rozkrojím na 4 kusy a vykrojím jádřinec. Poté jsem každý díl rozkrojil na další 3 díly. Tak jsem dostal plátky 0,3-0,5 milimetru. Takové kusy uschnou mnohem rychleji než silnější kusy. V procesu vykrajování a vykládání jsem k již připraveným přidal ještě 1 hrušku. Tzn., že na fotce je 9 hrušek, ale na 10 palet elektrických sušiček mi to trvalo 5 hrušek.

Krok 4. Připravené plátky hrušek jsem položila na plechy elektrické sušičky, dokud nebyly zcela zaplněné.

Krok 5. Palety s hruškami vložte do elektrické sušičky, zakryjte víkem, nastavte teplotu na 60 stupňů a dobu sušení na 10 hodin.

Jak sušit hrušky v elektrické sušičce

Krok 6. Podle mých zkušeností se sušením zeleniny a ovoce v elektrické sušičce by hrušky měly uschnout za stejnou dobu jako jablka. Proto jsem po 3 hodinách poprvé otevřel elektrický sušák. Jak můžete vidět na fotce, hrušky již začaly mírně vysychat a scvrkávat se. K úplnému vysušení mají ale ještě velmi daleko. Spodní palety s hruškami jsou již mírně suché, ale horní ještě ne. Tak jsem je prohodil, to znamená, že ty dole jsem dal nahoru a ty nahoře dolů.

Krok 7. Po 8 hodinách sušení hrušek jsem otevřel elektrickou sušičku a vyndal první sušené hrušky na talíř.

Krok 8. Zbylé hrušky jsem rovnoměrně rozložil na tácy a nechal je sušit další 3 hodiny.

Krok 9. Po 10 hodinách jsem z podnosů vyndal sušené hrušky, ale ne všechny plátky byly úplně suché. Rozdělil jsem je tedy do tří táců a přidal další 2 hodiny sušení.

Krok 10. Sušené hrušky byly zcela připraveny po 12 hodinách při 60 stupních. Dal jsem je na talíř a zvážil, abych pochopil, kolik sušených hrušek získám z 1 kilogramu čerstvých. Jak vidíte na váze, 1 kilogram čerstvých hrušek dává 205 gramů sušených.

Určení připravenosti sušených hrušek je velmi jednoduché. Pokud se zesvětlí a při stisknutí nevytéká šťáva, pak jsou hotové. Chcete-li vyrobit kompot, můžete je sušit silněji, ale k jídlu je nedávejte příliš suché. Sušené hrušky jsou lehké, při lisování nepouští šťávu a plátky se snadno ohýbají. Po usušení lze hrušky skladovat ve skleněných nebo plastových nádobách na suchém a větraném místě. Mám velkoobjemové nádoby a dávám do nich všechny sušené bobule a ovoce.

Užijte si jídlo!

Recepty na sušení ovoce a zeleniny v elektrické sušičce;

1. Třešňová švestková pastilka v elektrické sušičce,
2. Třešňová pastilka v elektrické sušičce,
3. Sušené papriky v elektrické sušičce,
4. Sušená rajčata v elektrické sušičce,
5. Meruňky v elektrické sušičce,
6. Třešňová švestka v elektrické sušičce,
7. Hrušková pastilka v elektrické sušičce,
8. Třešně s peckami v elektrické sušičce,
9. Jablka v elektrické sušičce – jak je sušit