Sušená dýně v elektrické sušičce a troubě: nudle, kandované ovoce, prášek. Jak získat sušenou dýni a co z ní uvařit

Přípravné fáze sušení

Přípravné fáze sušení dýně Než začnete dýni sušit, musíte ji správně připravit. Nejprve byste si měli vybrat zralé dýně bez poškození nebo hniloby. Poté je třeba dýni důkladně omýt pod tekoucí vodou a osušit. Poté byste měli dýni očistit od kůry a semen. Slupku lze odstranit nožem nebo škrabkou na zeleninu a semena vydlabat lžící. Po očištění se doporučuje dýni nakrájet na tenké plátky nebo kostky pro rovnoměrnější sušení. Hotová dýně by měla být rozprostřena v rovnoměrné vrstvě na připravenou sušicí plochu, aby byla zajištěna dobrá cirkulace vzduchu.

Zajímavá fakta

1. Dýni lze sušit v troubě, na slunci nebo v mikrovlnné troubě. Každá z těchto metod má své vlastní charakteristiky. Sušení v troubě tedy trvá déle, ale umožňuje získat rovnoměrněji vysušenou dýni. Sušení na slunci nevyžaduje speciální vybavení, ale závisí na povětrnostních podmínkách. Sušení v mikrovlnce je nejrychlejší způsob, ale vyžaduje dodržování určitých pravidel, aby se dýně nepřipálila.
2. Před sušením je třeba dýni připravit. Chcete-li to provést, je třeba jej zbavit semen a kůry a poté nakrájet na tenké plátky. Čím tenčí plátky, tím rychleji uschnou.
3. Sušenou dýni lze skladovat několik měsíců ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě. Dá se použít jako svačina, přidat do polévek, kaší nebo pečiva.

Metody sklizně dýně

Po přípravných fázích sušení dýně můžete začít s výběrem způsobu sklizně. Existuje několik způsobů, jak sušit dýně doma, z nichž každý má své vlastní vlastnosti. Elektrická sušička je jedním z nejpohodlnějších způsobů sušení dýně. Chcete-li to provést, musíte dýni nakrájet na tenké plátky a umístit je na speciální sušicí podnosy. Poté byste měli nastavit optimální teplotu a dobu sušení v souladu s pokyny k zařízení. Viz také: Pro přípravu v troubě by měla být dýně také nakrájena na tenké plátky a položena na plech, který byl předtím pokryt pečicím papírem. Poté dýni po určitou dobu sušte při nízké teplotě, přičemž plátky pravidelně otáčejte, abyste zajistili rovnoměrné sušení. Použití mikrovlnné trouby k sušení dýně je rychlý a pohodlný způsob. Za tímto účelem by měla být dýně také nakrájena na tenké plátky a položena na speciální nádobu vhodnou do mikrovlnné trouby. Poté je potřeba nastavit optimální čas a výkon, aby dýně oschla rovnoměrně. Přirozené sušení dýně je nejjednodušší, ale také nejdelší metoda. Za tímto účelem by měla být dýně zbavena semen a nakrájena na kousky, poté ponechána na slunci nebo na teplém, dobře větraném místě, dokud nebude úplně suchá. Výběr způsobu sušení dýně závisí na individuálních preferencích a dostupnosti potřebného vybavení.

Elektrická sušička

Elektrická sušička je jedním z nejpohodlnějších způsobů sušení dýně doma. Umožňuje rovnoměrně sušit dýni bez nutnosti neustálého sledování procesu. Chcete-li dýni sušit v elektrické sušičce, nakrájejte ji na tenké plátky nebo kostky, abyste zajistili rovnoměrné sušení. Kousky dýně jsou pak rozmístěny mezi zásobníky sušičky, přičemž mezi nimi je udržována určitá vzdálenost, aby byla zajištěna dobrá cirkulace vzduchu. Proces sušení v elektrické sušičce obvykle trvá od 6 do 12 hodin v závislosti na výkonu zařízení a tloušťce nakrájených kousků dýně. Připravenost dýně je určena její křehkostí a nedostatkem vlhkosti uvnitř.

Příprava trouby

K sušení dýně doma můžete použít troubu. Tato metoda vám umožňuje rovnoměrně sušit dýni a zachovat její prospěšné vlastnosti. Nejprve si připravte dýni vydlabáním semínek a dužiny a poté ji nakrájejte na tenké plátky. Plátky dýně položte na plech vyložený pečicím papírem, aby se nepřilepily. Nastavte teplotu v troubě na nízkou a sušte dýni několik hodin, přičemž plátky občas otočte, abyste zajistili rovnoměrné sušení. Připravenost můžete zkontrolovat testováním sušené dýně na pružnost a suchost. Po usušení lze z dýně vyrobit chipsy, prášek nebo kandované ovoce.

Použití mikrovlnné trouby

Použití mikrovlnné trouby k sušení dýně je rychlý a pohodlný způsob, jak získat sušenou dýni. Chcete-li to provést, nakrájejte dýni na tenké plátky nebo kostky a poté je rovnoměrně rozložte na talíř vhodný do mikrovlnné trouby. Poté by se dýně měla několik minut sušit pomocí mikrovlnné trouby při maximálním výkonu, pravidelně kontrolovat připravenost a míchat kousky. Je důležité sledovat proces, aby dýně nevyschla nebo nespálila. Po dokončení procesu sušení by dýňové plátky měly zcela vychladnout a uschnout. Takto budete mít sušenou dýni připravenou k použití v nejrůznějších receptech. Viz také:

přirozené sušení

Přirozené sušení dýně je jednou z nejjednodušších a nejpřirozenějších metod sušení, která nevyžaduje speciální vybavení. Pro tuto metodu jsou vhodné pouze odrůdy dýně s tvrdým masem. Prvním krokem je příprava dýně. Dýni je nutné oloupat a semena, poté nakrájet na tenké plátky nebo kostky. Čím tenčí je dýně nakrájená, tím rychleji uschne. Dále se kousky dýně položí na speciální síť nebo na čistý ručník v jedné vrstvě. Je důležité zajistit dobrou cirkulaci vzduchu kolem dýně, proto volte dobře větrané místo. Dýně by měla sušit při pokojové teplotě několik dní. Během sušení se musí obracet, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení na obou stranách. Že je dýně hotová, poznáte podle vzhledu a textury. Sušená dýně by měla být pevná, lehká a křehká, bez stop vlhkosti. Přirozené sušení dýně zachovává její blahodárné vlastnosti a vůni, díky čemuž je ideální přísadou do různých pokrmů a cukrářských výrobků.

Vaření chipsů

K výrobě dýňových chipsů budete potřebovat sušenou dýni, nůž a plech na pečení. Začněte nakrájením sušené dýně na tenké plátky. Čím tenčí dýni nakrájíte, tím křupavější budou hranolky. Plátky dýně rovnoměrně rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Plech vložíme do trouby předehřáté na 120 stupňů Celsia a dýni sušíme 1-2 hodiny. Je důležité pravidelně kontrolovat připravenost hranolků a míchat je, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Hotové hranolky by měly být křupavé a lehké na dotek. Po vychladnutí je lze uložit do sklenice nebo svačinového sáčku. Tyto chipsy se skvěle hodí jako zdravá svačina nebo doplněk do salátů.

Příprava dýňového prášku

Po usušení lze dýni použít k přípravě různých pokrmů, včetně přípravy dýňového prášku. K tomu musí být sušená dýně rozemleta na prášek. To lze provést pomocí mlýnku na kávu nebo mixéru. Výsledný prášek lze použít na pečení, přidat do cereálií, jogurtů, smoothies nebo jiných pokrmů. Dýňový prášek lze také použít jako koření pro přípravu různých pokrmů. Sušená dýně obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, díky čemuž je dýňový prášek zdravým a výživným produktem.

Recept na kandované ovoce

K výrobě kandované dýně budete potřebovat sušenou dýni, cukr a vodu. Nejprve by měla být dýně nakrájena na kousky nebo kostky. Poté připravte sirup smícháním vody a cukru v poměru 1:1. Umístěte sirup na oheň a přiveďte k varu. Do sirupu přidejte nakrájenou dýni a vařte na mírném ohni, dokud dýně nezprůsvitní a sirup nezhoustne. Poté položte kandované ovoce na plech a nechte oschnout při pokojové teplotě. Po úplném vychladnutí je kandované ovoce připraveno ke konzumaci nebo ke skladování v nádobě s těsně přiléhajícím víkem.

Jemnosti skladování sušené dýně

Po dokončení procesu sušení dýně je důležité výsledný produkt správně skladovat, aby si po dlouhou dobu zachoval čerstvost a chuť. Sušená dýně musí před balením zcela vychladnout. Před uskladněním se ujistěte, že je dýně zcela suchá, jinak může plesnivět nebo se zkazit. Pro skladování sušené dýně používejte čisté, suché skleněné dózy nebo plastové nádoby s víčkem. Ujistěte se, že nádoby jsou těsně uzavřeny, aby se zabránilo vniknutí vlhkosti. Usušenou dýni skladujte na chladném, suchém a tmavém místě, jako je skříň nebo spíž. Vyhněte se skladování v místech s vysokou vlhkostí, jako je kuchyně nebo koupelna. Do nádoby se sušenou dýní se také doporučuje vložit balíček silikagelu nebo rýžových zrnek, aby absorbovaly zbývající vlhkost. To pomůže zabránit plísním a udržet produkt v dobrém stavu. Při správném skladování si sušená dýně může zachovat svou kvalitu několik měsíců. Pravidelně kontrolujte produkt, zda neobsahuje plíseň nebo známky znehodnocení, abyste pomohli včas identifikovat a opravit problémy se skladováním.

Často kladené dotazy

Jak správně sušit dýně na zimu?

Nakrájenou dýni vložte do horkého sirupu a vařte 3-5 minut. Vložte dýni do cedníku a nechte sirup okapat. Umístěte kousky na tácky sušičky a nechte sušit 8–10 hodin při 45 °C. Viz také:

Jak rychle usušit dýni?

Povrch dýně je třeba důkladně omýt mýdlem, poté osušit a otřít tekutinou obsahující alkohol. Umístěte dýni na 1-2 týdny do dobře větrané místnosti. Během této doby jeho povrch změní barvu a ztvrdne. Pamatujte, že zelenina by neměla být vystavena přímému slunečnímu záření.

Je možné sušit dýně v sušičce?

Dýně je velmi zdravá a chutná zelenina, dá se sušit i sušit. Zachová si tak maximum vitamínů. Nejpohodlnějším způsobem, jak toho dosáhnout, je použití elektrické sušičky. Sušená dýně je velmi chutná pochoutka, lze ji podávat jako dezert k čaji nebo jako náhražku sladkostí pro děti a lze ji použít i při vaření.

Jak správně sušit dýňová semínka doma?

Po oddělení semínek od dužiny je propláchneme pod tekoucí vodou v cedníku a necháme 2–3 hodiny sušit na látkovém ubrousku nebo ručníku. Poté bude produkt připraven k dalšímu sušení. Můžete použít troubu, mikrovlnnou troubu, elektrickou sušičku, horkovzdušnou troubu, nebo přírodní metodu – pod slunečními paprsky.

Užitečné tipy

TIP #1

Pro sušení zvolte vyzrálé dýně, protože obsahují více cukru a méně vlhkosti pro lepší výsledky.

TIP #2

Před sušením by měla být dýně dobře omyta, vysušena a zbavena kůry a semen, aby se urychlil proces sušení a zabránilo se plísni.

TIP #3

Dýni rovnoměrně rozprostřete na plech nebo sušicí mřížku, aby byla zajištěna dobrá cirkulace vzduchu a rovnoměrné sušení. Suchému džemu se také říká kandované ovoce. Každý miluje sladké kandované kousky ovoce a zeleniny. Nahrazují bonbóny a cukrářské sladkosti, čímž dodávají tělu vitamíny, mikroelementy a neobsahují „Eshek“. Hospodyňky připravují kandovanou dýni rok v elektrické sušičce a pak ji podávají s čajem, přidávají do sladkého pečiva a jídel.

• Vlastnosti přípravy lahodné kandované dýně doma
  • Jak vybrat zeleninu
  • Loupání a krájení
  • V troubě
  • v sušičce
  • Naživo
  • V mikrovlnné troubě

  Vlastnosti přípravy lahodné kandované dýně doma

  Dýně je v našich končinách považována za jednu ze zdravých zelenin. Paradoxem ale je, že relativně málo se spotřebuje jako jídlo. V chuťových vlastnostech ztrácí na ostatní zeleninu. Proto je důležité jej správně připravit a pak se ukáže bohatost nutričního složení a blahodárné vlastnosti této melounové plodiny.

  

  Protože zelenina je bez zápachu, přidává se cukr (med) a další složky, které vytvářejí chuť a vůni kandovaného ovoce:

  • citron;
  • oranžová;
  • květy;
  • skořice;
  • zázvor;
  • ocet.

  Organické kyseliny uložené v citrusových plodech také dodávají zelenině potřebnou kyselost.

  Než začnete připravovat kandované ovoce, je třeba zástupce melounů oloupat, nakrájet a poté vařit 5 minut v cukrovém sirupu. Během přestávek (2-3 hodiny) mezi vařením se kandované ovoce vyluhuje, namáčí a postupem času se stává průsvitným. To je signál pro ukončení technologického procesu.

  Jak vybrat zeleninu

  

  Chcete-li si vybrat lahodný sladký exemplář, musíte znát několik zvláštních znaků. Nejsladší a nejzdravější je odrůda muškátového oříšku. Ideální na výrobu cukroví, někdy ani nemusíte přidávat cukr. Kromě toho jsou zde nejužitečnější látky, zejména „vitamín mládí“. Jaké znaky byste tedy měli hledat při výběru muškátové dýně:

  • čím sytější je barva dužiny, tím více karotenoidů;
  • zelenina musí být celá, nekrájená na kousky (aby se zabránilo kontaminaci salmonelou, E. coli);
  • černé skvrny na slupce ukazují na houbové onemocnění. Zpravidla je taková dýně neslazená a bez chuti;
  • měl by být přirozený voskový povlak, ocas – to jsou známky dobrého, zdravého plodu;
  • Tvar muškátového zástupce druhu je vždy protáhlý – oválný, válcovitý, připomínající papriku, podobně jako kytara nebo přerostlá cuketa. Tento typ se zahušťuje blíže ke květu.

  Máslová dýně si zachovává svou chuť až do prosince, poté se stává bez chuti. Vzhled může trvat mnohem déle, až do měsíce května. Má tenkou slupku, která se snadno krájí a loupe nožem.

  Velkoplodou zeleninu k výrobě kandovaného ovoce raději nepoužívejte až do ledna. Obsahují škrob, který se pouze v zimě mění na cukr a díky tomu ovoce získává chuť a sladkost. Takže charakteristické znaky dobré velkoplodé dýně:

  • tvar je kulatý, zploštělý, může mít různé barvy;
  • silná kůže, obtížnější řez;
  • Čím větší dýně, tím méně sladkosti v dužině.

  Nejchutnější je dýně s tvrdou slupkou. Pozná se podle kulatého, protáhlého tvaru, podobného vejci, a také podle velmi hrubé skořápky. Takže je lepší nepoužívat tuto odrůdu pro kandované ovoce. Zeleninu bude těžké loupat a budete potřebovat několikanásobně více cukru, což není moc zdravé a navíc drahé.

  Loupání a krájení

  

  Existuje několik způsobů, jak snadno a rychle oloupat slupku dýně. Zde jsou některé z nich:

  • vložte do trouby na 15 minut při +180 C;
  • zapíchněte dlouhou vidličkou (na kuře) nebo nožem do horní části dýně a poté vše vložte do sáčku a hoďte silou na zem. 2-3krát by se zelenina měla rozdělit na dvě části;
  • udeřit válečkem nebo dokončovacím kladivem na místo (drážku), kde se bude řezat, nožem. Změkčená kůže se snadněji zpracovává;
  • Slupku odstraňte škrabkou na zeleninu a poté v této oblasti nařízněte.

  Poté oloupejte semínka a dužinu nakrájejte na čtvercové nebo obdélníkové kousky o tloušťce ne větší než 1 cm.

  Několik způsobů, jak připravit sladké sušení

  

  Kandované ovoce lze připravit různými způsoby, podle toho, co máte po ruce. Hotové kandované ovoce se vyjme ze sirupu, umístí na síto a přebytečná tekutina se nechá odkapat. To může trvat několik hodin. Poté můžete přistoupit k další technologické fázi – sušení.

  V troubě

  Rozložte dýni rovnoměrně na plech. Sušení provádějte při +100 C s otevřenými dvířky, aby byla umožněna cirkulace vzduchu. To může trvat 4 až 6 hodin. Byla vyvinuta schémata pro rychlejší sušení:

  

  • 1. půlhodina – +85 C;
  • 2. půlhodina – +65 C;
  • několik dalších hodin – +35 C s otevřenými dveřmi.

  Vlhkost se vlivem horkého vzduchu postupně odpařuje, kandované ovoce je nahoře pokryto filmem a uvnitř zůstává měkké a mírně vlhké. Můžete je nechat trochu více proschnout na plechu v přirozených podmínkách při pokojové teplotě.

  v sušičce

  Nyní má mnoho lidí v domácnostech elektrické sušičky, s jejichž pomocí připravuje zeleninu a ovoce na zimu. Princip fungování je následující. Horký vzduch stoupá zdola nahoru a prochází podnosy s kousky dýně. Dražší modely mají kromě ohřívače ventilátor, který umožňuje intenzivnější čerpání a distribuci vysokoteplotního proudu.

  

  Tato metoda je jednodušší a efektivnější. V jedné sušičce, např. model WALTERA 1000 Lux, lze instalovat několik zásobníků současně, což je úsporné z hlediska prostoru a času. Na kandované ovoce se nepráší a nesedne na něj hmyz, jak tomu často bývá u tradičního způsobu sušení.

  Naživo

  

  Kandované ovoce položte na plech a nechte uschnout při pokojové teplotě na suchém, dobře větraném místě. Během několika dní se voda pomalu odpaří a kousky zeleniny vyschnou.

  V mikrovlnné troubě

  

  Kousky dýně se budou ohřívat pomocí mikrovlnného záření, které proniká do dužiny a interaguje s vodou a způsobuje její intenzivní odpařování. Proces sušení je mnohem rychlejší než v jiných případech. Větší kusy by měly být umístěny na okrajích podnosu, protože zde dochází k nejintenzivnější interakci.

  Jak správně skladovat a používat v zimě

  

  Kandované ovoce je nejlepší skladovat v čisté, hermeticky uzavřené nádobě umístěné v lednici nebo na jakémkoli jiném chladném místě. Porušení skladovacích podmínek může vést k vysychání výrobku nebo naopak při nadměrné vlhkosti způsobí jejich slepení do hrudky a pokrytí plísní. Takové kandované ovoce se bohužel stává nejen neužitečným, ale také škodlivým.

  Závěr

  Kandovaná dýně je skvělý způsob, jak doplnit svůj jídelníček o zdravé sladkosti a dodat tělu všechny potřebné vitamíny a mikroelementy. Jsou zvláště dobré v chladném období, kdy je na stole málo zeleniny a ovoce. Jasně oranžové kandované ovoce podávané s horkým bylinkovým čajem se stane příjemnou připomínkou léta a sluníčka za pošmourných podzimních večerů.

  Přečtěte si také o způsobech, jak připravit lahodné chipsy z ovoce a zeleniny a připravit sušenou mrkev na zimu.