Staromódní koblihy – chanukové koblihy babičky Emmy

Hodnocení 4,87

Jak připravit: Staromódní koblihy – recept a tipy od babičky Emmy

Koblihy jsou tradiční židovskou pochoutkou pro svátek Chanuka. Zlatavé, lehké, nadýchané s různými sladkými náplněmi, pokryté moučkovým cukrem, čokoládou nebo polevou, jsou opravdu velmi chutné a lahodné. Nabízíme vám starý recept na výrobu koblih. Kdysi dávno jsem tento recept našla v kuchařce vydané v roce 1896. A od té doby koblihy dělám striktně podle starého receptu.

Složení

Mléko – 1 sklenice (250 mililitrů)
Mouka – 3 šálků
Žloutky – 4 kusy
Máslo – 100 gramů
Sušené droždí – 2 čajové lžičky
Rum – 2 polévkové lžíce
Cukr – 1 polévková lžíce
Sůl – 0,5 lžičky
Vanilkový cukr – 1 sáček
Citronová kůra – 1 čajová lžička
Mletá skořice – 0,5 lžičky
Rostlinný olej – na smažení

Podrobný recept: Koblihy podle starého receptu

Krok 1

Vymíchání těsta: Do mísy nalijte 1 hrnek teplého mléka (30 stupňů Celsia), přidejte 2–3 krystalky droždí (2 čajové lžičky suchého droždí), dobře promíchejte a postupně přidávejte 2 hrnky bílé mouky, míchejte, dokud nevznikne homogenní těsto. Je to pracný proces a těsto můžete samozřejmě míchat od začátku do konce v hnětači těsta, ale já se snažím dělat všechno tak, jak to dělali před více než sto lety.

Krok 2

Vymíchané těsto přikryjte fólií a utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi dvě hodiny.

Krok 3

Po 1 hodině a 45 minutách začneme s přípravou těsta. Oddělíme žloutky od bílků 4 vajec. K žloutkům přidáme 1 lžíci cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 0,5 lžičky soli a šleháme dozlatova.

Krok 4

Těsto otevřete, dobře ho prošlehejte dřevěnou stěrkou, přidejte 100 gramů změklého másla, lehce promíchejte. Přidejte připravené žloutky, dvě lžíce rumu, lžičku citronové kůry a půl lžičky skořice a dobře promíchejte, postupně přidávejte jednu sklenici mouky.

Dům na prodej + hotel v Izraeli Číst více

Krok 5

Těsto položte na stůl a hněťte ho rukama, aby vytvarovalo kouli.

Krok 6

Vraťte do mísy, přikryjte fólií a utěrkou. Nechte kynout na teplém místě 1 – 1,5 hodiny. Těsto by mělo zvětšit svůj objem 2 – 2,5krát.

Krok 7

Hotové těsto položte na prkénko vymazané rostlinným olejem, prohněťte a lehce promíchejte. Rozdělte na poloviny, každou polovinu srolujte do provazce a rozdělte na 8 stejných kusů o hmotnosti přibližně 50 gramů.

Krok 8

Z kousíčků vytvarujte kuličky a položte je hladkou stranou nahoru na vymazaný plech a nechte 25–30 minut kynout.

Krok 9

Koblihy smažte v hlubokém tuku (ve velkém množství rostlinného oleje) dozlatova.

Krok 10

Položte na papírovou utěrku nebo mřížku, aby se okapal přebytečný tuk. Koblihy jsou hotové.

Krok 11

Koblihy naplňte kondenzovaným mlékem, marmeládou, čokoládovou pastou. Koblihy můžete také naplnit smetanou, převařeným mlékem, marmeládou. Koblihy posypte moučkovým cukrem, můžete je potáhnout čokoládovou polevou nebo fondánem.

Závěrečná fotka – Koblihy podle starého receptu

Všechny recepty na pečení, koláče, pečivo od babičky Emmy

Zeptejte se babičky Emmy

Jak připravit: Staromódní koblihy – recept a tipy od babičky Emmy

Přečtěte si více

Obchodní plán pro chov pávů: Vše, co potřebujete k úspěšnému začátku

kategorie

Piškoty
Palačinky, lívance, lívance
Bramborové pokrmy
džem
Vegetariánská jídla
Hlavní jídla
Listové těsto
Pečivo, koláče, koláče
Vložky
dezerty
Dietní jídla
Snídaně
občerstvení
Kastrolky
Kashi
Košíčky a sušenky
Krémy
Kulinářské triky
Manty, knedlíky, knedlíky
nápoje
Novoroční recepty
Салаты
Nakládané okurky
Omáčky
Супы
těsto
Dorty a pečivo
Zdobení dortů
Plov
Chléb
Čokoládové dorty

Spisovatel Babička
Přibližná nutriční hodnota na 100 gramů produktu.
Kategorie: Pečení, Koláče, Karbanátky, Palačinky

Podobné recepty:

2011-2016 © videoculinary.ru Použití materiálů je povoleno s výhradou odkazu/hyperlinku na „videoculinary.ru“

Napište nám

jsme na sociálních sítích

Vyhledávání

Pokračováním v procházení tohoto webu souhlasíte s naším používáním souborů cookie. Souhlasit

Tato stránka používá soubory cookie ke zlepšení vašeho zážitku. Budeme předpokládat, že s tím souhlasíte, ale pokud chcete, můžete se odhlásit. Podrobnosti

Souhlasím s používáním následujících souborů cookie:
Nastavení
nezařazená

Nezbytné soubory cookie pomáhají učinit web použitelným tím, že povolují základní funkce, jako je navigace po stránce a přístup do zabezpečených částí webu. Bez těchto cookies nemůže web fungovat správně.