Staghorn škumpa (octový strom): popis, výsadba a péče

Škumpa lesní je malý opadavý strom s atraktivní korunou a nápadnými plody. Může se stát ozdobou každé zahrady. Specifický název staghorn je způsoben tím, že větve rostliny jsou rozmístěny velmi široce, a proto připomínají paroží jelena. Staghorn škumpa, nazývaná také octovník, vyniká svou nenáročností a schopností růst i na vyčerpané půdě a v podmínkách, které jsou pro mnohé jiné rostliny extrémní.

Vlastnosti škumpy lesní

Škumpa lesní (Rhus typhina), neboli octovník, je druh, který patří do čeledi Anacardiaceae. V přírodních podmínkách se vyskytuje na východě Severní Ameriky, přičemž je rozšířen na obou polokoulích v mírných klimatických pásmech.

Rostlina je zastoupena nízkými stromy a velkými keři. Jeho průměrná výška se pohybuje od 4 do 6 metrů a v některých případech může dosáhnout až 10 metrů. Zatímco je strom mladý, rychle roste. A pak to začne růst pomaleji. Ocetník má velmi širokou, volnou, průsvitnou korunu (její šířka může přesahovat výšku) deštníkovitého tvaru. Rostlinu zdobí řídké a široce rozvětvené (podobně jako jelení parohy), které mohou být silně zakřivené, což jim dodává neobvyklý tvar. Proč se tomuto druhu říká jelení rohatý, je již jasné. Dostal však jiný název „načechraný“, protože na povrchu jeho výhonků je pubescence.

Rod škumpa zahrnuje přibližně 200 druhů keřů, stromů a vinné révy. Rusko však není domovinou žádného z těchto druhů. Navíc v moskevské oblasti a ve středních zeměpisných šířkách se úspěšně pěstuje pouze jeden druh škumpy – škumpa staghorn. Zahradníci ji mají rádi pro její neobvyklý tvar koruny, krásné květy a velkolepé plody. A také proto, že na podzim se jeho listy zbarvují do sytých barev. Strom má také specifické baňkovité plody amarantu. Přitom v arabských zemích jsou hojně využívány plody škumpy tříslové (Rhus coriaria), ze kterých se vyrábí koření zvané škumpa.

Škumpa lesní je odolná vůči suchu a mrazu. Dobře roste ve městě a lze jej pěstovat i v oblastech, které byly znečištěny průmyslem. Mimo své stanoviště v některých oblastech začala být tato rostlina klasifikována jako invazní druh.

Tento strom se využívá nejen jako okrasná rostlina, ale také k vytváření biotechnických výsadeb. Strom se také používá k výrobě taninu a jeho plody se používají k ochucení nápojů. Strom je klasifikován jako medonosná rostlina. Není to tak dávno, co se octovník používal v homeopatii, k výrobě léků, barviv a olejů.

Rostlina dostala název „ocet“, protože její plody mají vysokou úroveň kyselosti.

Staghorn škumpa pochází z východní části Severní Ameriky. V 17. století byla přivezena do evropských zemí (v roce 1602 do Paříže) a po nějaké době začala být považována za invazní rostlinu. Ve volné přírodě se také vyskytuje v severní Číně (využívá se k vytváření lesů), stejně jako na Novém Zélandu a v jižní Austrálii. Ve Švýcarsku je zakázáno ji pěstovat a pěstovat, protože je v této zemi klasifikována jako zvláště invazivní rostlina.

Staghorn škumpa nebo octovník

Botanický popis octového stromu:

1. Tvar, rozměry. Nízký strom nebo vysoký keř může dosáhnout výšky 6 až 8 metrů a ve své domovině až 13–14 metrů. Krátký kmen se začíná větvit v nepříliš vysoké nadmořské výšce. Široká, zaobleně zploštělá koruna má tvar deštníku. Povrch silných mladých stonků má hustou pokrývku hnědých chloupků. Kůra starých stonků je tmavě hnědá, její povrch je hladký a může být šupinovitý. Pokud je větev poškozena, začne z ní vytékat viskózní mléčně bílá míza, která časem tmavne a štiplavě zapáchá. Malé pupeny jsou skryty v listoví, mají pubescentní povrch.
2. Kořenový systém. Nachází se mělce, ale zároveň se široce rozrůstá po stranách. Skládá se ze slabých kořenů, které se vyznačují zvýšenou křehkostí. Staré rostliny s objemnou korunou jsou proto často převráceny silnými poryvy větru. Rostlina produkuje mnoho kořenových výmladků.
   
3. Listí. Pokrývá pouze mladé větve a na starých nejsou žádné listy. Lichozpeřené čepele listů dosahují délky 0,5 až 0,6 m Skládají se z 9 až 31 jemně pilovitých listů kopinatého tvaru, které mají délku 5 až 12 centimetrů. Základna letáků je zaoblená a vrchol je rovnoměrně špičatý. Přední plocha listů je holá a spodní strana má pubescence. Kromě toho má mladé olistění ze všech stran dospívání. Na podzim se listy zbarvují do jasně žluté, oranžové nebo karmínové barvy a o něco později odlétají.
   
4. Kvetoucí. Tato rostlina je dvoudomá, ale může být i polygamní (částečně jednodomá). Takto se na samičí nebo samčí rostlině objevují květy opačného pohlaví. Na vrcholcích výhonků se tvoří pubescentní panikulovitá květenství kuželovitého tvaru, která se skládají ze zelenožlutých malých květů. Samičí květenství se vyznačují zvýšenou hustotou, dosahují až 5 centimetrů v průměru a od 10 do 11 centimetrů na délku. Samčí květenství jsou méně hustá a jejich délka může dosahovat až 25 centimetrů. Jedno samčí květenství obsahuje v průměru asi 4000 květů. Květ obsahuje okvětí pěti sepalů, zelené barvy a špičatého tvaru. A také ze stejného počtu zelenožlutých okvětních lístků, které jsou uspořádány střídavě s kališními lístky. Délka holých, kulatých nebo vejčitých okvětních lístků dosahuje asi 2,1 milimetru. V samičích květech jsou vidět drobné zbytky tyčinek. Kromě toho mají samčí květy pět vzpřímených tyčinek.

Doba květu závisí na klimatických podmínkách regionu, obvykle se pozoruje od května do července. K opylení dochází pomocí včel (samoopylení je vyloučeno). Aby se semena vytvořila, musí vedle sebe růst samčí a samičí rostlina (ale někdy stromy rostou polygamně). Zrání ovoce je pozorováno v září, ale někdy v říjnu. Z větví odlétají až brzy na jaře nebo v létě následující sezóny. Na konci zimního období však plody ztrácejí na atraktivitě a vypadají volně a špinavě.

K nasazování plodů a semen dochází systematicky, přičemž plodení octaře není periodicita. Semenný materiál neztrácí svou schopnost klíčit po dlouhou dobu a zůstává spící. A to vše díky tomu, že má odolnou skořápku a zvýšenou tvrdost.

Vzhled listů na větvích je pozorován na konci jarního období. A na začátku podzimu již mění svou barvu na jasné odstíny a v oblastech s velmi suchou půdou se to děje již v srpnu.

Listy obsahují až 25 procent tříslovin. Čerstvé ovoce obsahuje:

• bílkoviny – 5 procent;
• lignin – 20 procent;
• celulóza – 25 procent;
• voda – 8 procent.

Ocetovník obsahuje ve svých listech toxické látky. Pokud se dostane do kontaktu s pokožkou, mléčná míza způsobí podráždění a může způsobit rozvoj dermatózy.

V přírodních podmínkách tato dřevina nejraději roste na březích mokřadů a potoků, u železnic, na opuštěných pastvinách a polích, u plotů a cest, na okrajích a po okrajích listnatých, smíšených nebo jehličnatých lesů.

Když se taková rostlina objeví na mýtině, může být obnova lesa obtížná. V oblastech s velkým množstvím exemplářů škumpy lesní se kvůli hustotě a šířce korun nedostane až 90 procent slunečního záření na povrch půdy. To značně komplikuje růst trávy, ale i vlastních sazenic a kořenových výmladků. Stává se, že tato situace přispívá k aktivnímu růstu jiných listnatých stromů, protože jejich sazenice nejsou narušeny trávou. Díky tomu houštiny octovníků někdy naopak urychlují obnovu listnatých lesů, protože v některých případech se sazenice stromů nemohou normálně vyvíjet kvůli hustým houštinám trav.

Odrůdy a hybridy

Druh škumpy lesní patří do rodu Rhus, který zahrnuje pouze 35 druhů. Tento druh je nejblíže příbuzný škumpě nahé (Rhus glabra).

Když jsou nahá a škumpa jelena v těsné blízkosti, mohou se tvořit kříženci (Rhus glabra-Rhus × pulvinata Greene). V oblastech, kde tyto dva druhy často rostou společně, můžete najít spoustu hybridů. Někdy je jich mnohem více než druhů rostlin.

Takoví kříženci se od sebe velmi často výrazně liší, protože mají odlišný soubor charakteristik taxonů mateřských stromů. Najdete například exempláře s pýřitými listy a větvemi, ale jejich plody mají ve srovnání s octovníkem většinou kyjovité a kratší dospívání. Můžete také najít rostliny s téměř holými listy a větvemi, ale jejich plody jsou zdobeny dlouhým, hustým pubescencí. Nejrozšířenější jsou však kříženci s pýřitými listy a větvemi (od hustého ochlupení až po téměř holé), stejně jako s plody se střední délkou ochlupení, přičemž chlupy jsou špičaté a rovné, ale mohou být i kyjovité. Méně často můžete vidět křížence s větvemi, které jsou ve větší či menší míře pýřité, a také s plody, které jsou zdobeny kyjovitými chlupy.

Zahradníci pěstují několik odrůd octového stromu, které budou popsány níže.

Odrůda “Dissecta”

Od ostatních odrůd se liší pomalejším růstem a menší velikostí. Jeho koruna je ale rozložitější a širší. Kmen této rostliny je zpravidla nakloněný. Olistění je oproti odrůdě Laciniata více zpeřené. Tyto odrůdy lze snadno zaměnit. Podzimní barva listů je tmavě oranžová. Rostlina neklade žádné zvláštní nároky na půdu. Lze pěstovat v nádobách a na malých zahradních pozemcích.

Odrůda octového škumpy (staghorn) „Laciniata“

Navenek je podobná odrůdě „Disekta“, ale její listy jsou seříznuté do mělčí hloubky.

Odrůda “Radiance”

Mladá zeleň má oranžovou barvu a po nějaké době se stává oranžově žlutou nebo zelenožlutou. Jeho podzimní barvy jsou červená, oranžová nebo žlutá.

Odrůda “Bailtiger” (Bailtiger TIGER EYES)

Byl vyšlechtěn v roce 1985 ve školce s použitím odrůdy Lacinata. Tato pomalu rostoucí rostlina dosahuje výšky asi 150–200 cm. Hluboce členité mladé listy, natřené sytě zeleným odstínem, brzy změní barvu na žlutou. Listy zůstávají žluté až do podzimu, což dává rostlině nápadný vzhled spolu s pýřitými červenými větvemi. Odrůda se liší od druhu rostliny tím, že je méně invazivní. Vytváří malý počet kořenových výmladků, které rostou velmi pomalu.

Odrůda “Tygří oči”

Byla vyšlechtěna pomocí odrůdy Dissecta. Jeho mladé nazelenalé olistění po nějaké době zežloutne, ale z větví odlétá až na podzim. Podzimní barva listů je šarlatová. Výška rostliny je asi 200 cm Tvar její koruny je deštníkovitý.

Škumpy vyvolávají dvojí pocity, děsivé a přitahující. V jakém jiném rodu se sdružují rostliny, z nichž některé udivují svým dotekem, způsobují vážná onemocnění, jiné slouží k přípravě osvěžujících nápojů a dezertů?

Podzimní škumpa, světlá a krásná

Většina škumpy – škodlivých i neškodných – může růst pouze v teplejších oblastech, než je střední Rusko.

Běžné druhy škumpy

Nejbližší je nám neškodná škumpa tanin (rhus coriaria) se vyskytuje v hornatém Krymu na suchých svazích, v borových nebo jalovcových lesích, kde se rekreant unavený ležením na pláži může dobře toulat.

Tento malý rozložitý strom s péřovitými listy okamžitě poznáte podle hustého květenství drobných nazelenalých květů na koncích větví. Kvete koncem léta a koncem podzimu dozrávají červené plody pokryté hustým, vyčnívajícím pubescencí.

V zahradnictví se však rozšířily zimovzdornější americké druhy. V první řadě musíme jmenovat sumachový ocetNebo rohatý (R.typhina).

Škumpa octová nebo škumpa jelena (R.typhina)

Roste jako malý, nízko větvený strom nebo keř. Silné větve, zejména na začátku sezóny, jsou pokryty světlým sametem. Listy jsou velké, téměř jako u ořešáku mandžuského, jejich tmavé a lesklé listy dosahují délky 12 cm. Kvete stejně jako škumpa tříslová, plodné hrozny jsou dlouhé více než 20 cm.

Mírně to zamrzí. Mrazy nahrazují formativní řez, zkracují dlouhé výhony a nutí je větvit, keř se stává silnějším a kompaktnějším. Obecně je užitečné seříznout některé výhonky k základně, čímž vyvoláte růst kořenů. Tento proces přispívá k dlouhé životnosti rostliny. Existují důkazy, že z nějakého důvodu jednokmenné stromy žijí kratší život než stromy obklopené výhonky.

Сорт ‘Dissecta’ značené zpeřeně členitými listy. U ‘Laciniata’ listy jsou jednoduše dlouze zubaté, v květenství převládají dlouhé, podvinuté listeny.

Méně běžně v prodeji je nižší a elegantnější. škumpa nahá (R.glabra), který je pojmenován podle svých holých větví. Vyznačuje se také lepkavým žláznatým dospíváním plodů. Má také odrůdu s vyřezávanými listy. U nás je považován za méně zimovzdorný, i když podle americké referenční knihy Reder (A. Rehder, 1949) je to naopak. Tyto druhy se snadno kříží i v přírodě.

Sumac nahý (R.glabra)

Ve vzácném zahradnictví můžete najít takové škumpy jako aromatické (R.aromatica) A třílaločný (R. trilobata). Jsou to keře s trojčetnými listy, obvykle kolem 1 m vysoké, i když mohou být vyšší. Malé nažloutlé květy se shromažďují v krátkých hustých latách na vrcholcích výhonků a kvetou před listy. Plody jsou červené a nadýchané.

Vonný Má pilovité listy dlouhé až 7 cm a příjemnou pryskyřičnou vůni. Podle jiných zdrojů vydává smrad. Budete muset zkontrolovat, kdy se prodejce odvrátí, když se setkáte. Tvar keře se velmi liší. Obvykle je více či méně vyčerpaný. Zvláště nízký v písčité odrůdě (var. arearia), který se vyskytuje na dunách a v pozdní odrůdě (var. serotina) trčící keř. Říká se mu „pozdní“, protože kvete pozdě – s rozvinutými listy.

Vlevo je škumpa vonná (R. aromatica var. serotina); vpravo – škumpa třílaločná (R. trilobata)

Tříčepel – vzpřímený, listy až 3 cm dlouhé s několika velkými zuby, zapáchá. Místní americký název je „skunk bush“.

Jedovatý druh škumpy

Jedovaté škumpy lze snadno rozeznat od neškodných: mají květenství spíše podpažní než vrcholíkové a obvykle holé, světle zbarvené plody. To je dostačující k tomu, abychom je odlišili do samostatného rodu – Toxikodendron, i když ne všichni s tím souhlasí.

Hodně se mluví o strašlivém yperitu žijícím na Kurilských ostrovech, Japonsku a Číně. Tento orientální škumpa (R.orientalis = Toxicodendron orientale) je popínavý nebo plazivý keř s hladkými trojčetnými listy oválných celých lístků. Květy jsou pro škumpy typické – nazelenalé, shromážděné v malých květenstvích; plody jsou bělavé, pýřité.

Hořčičný plyn může způsobit bolestivou dermatitidu buď přímým kontaktem s kůží, nebo vdechováním kouře z ohně, kam byl náhodně vhozen. Ihned je třeba poznamenat, že to nefunguje na každého, je potřeba určitá vnímavost, ale při kontrole byste neměli spěchat se závěry – účinek se nedostaví okamžitě, ale po určité době od několika hodin do dne . Ale při přímém vstupu do těla hořčičný plyn působí stoprocentně a způsobuje revmatické bolesti v celém těle, srdeční poruchy, záněty lymfatických tkání a další „radosti“.

Společnost takové rostliny si bude chtít užívat jen málokdo. I když i nativní kopřiva dokáže zkazit náladu, vše záleží na jejím množství. Ale pokud uděláte určitá opatření a nezkusíte všechno po zubech, můžete mít nějaké blízké příbuzné a napodobitele yperitu, kteří obývají různé oblasti Spojených států a traumatizují místní obyvatelstvo.

Zakořenění škumpy (R. radicans)

Například jedovatý břečťan, popř zakořenění škumpy (R.radicans = T.vulgare), který je často zmiňován v amerických filmech. Úspěšně se pěstuje v Moskvě, ale neovlivňuje omak, což bylo testováno. Také nevytváří nádherné podzimní červené zbarvení. Zřejmě je něco, co se ti nelíbí. Je zajímavé vidět, jak žije na Ukrajině, kde se tato zámořská havěť na některých místech ve starých zahradách a parcích naturalizovala.

Zbytek je lezení a plazení, včetně něj jedovatý sumach (R.toxicodendron), teplomilnější (podle Raedera). Kvůli podobnosti kořenového a jedovatého se však neustále pletou a často se neví, který se vlastně pěstuje. Podle ruské literatury se oběma daří v Petrohradu a Moskvě.

Škumpa jedovatá (R.toxicodendron)

Zda zde bude růst některá z prudce jedovatých škumpů, není známo. Jsou příliš termofilní a nevedou k těsným kontaktům, které jsou při pečlivé péči nevyhnutelné. Příznivci dovolené u Černého moře mohou v přímořských parcích na Krymu a na kavkazském pobřeží obdivovat mnoho neškodných škumpů a nepříliš zlých toxikodendronů a ty nejstrašnější jsou chovány v místních botanických zahradách.

mezi nimi lak škumpy (R.vernix = R.venenata = Toxicodendron vernix), který obývá vlhké, bažinaté lesy na východě Spojených států. Jedná se o zástupce stromových jedů. Tvarem a listy připomínají staghorn, ale větve jsou hladké a namodralé, zejména od mládí. Pažní květenství a bělavé plody naznačují, že patří k toxikodendronům. Tato rostlina není o nic lepší než hořčice a na mnoho lidí působí jednoduchým kontaktem a zvláště silně šťávou z poškozených částí.

Větší stromy podobné struktury a různého stupně toxicity žijí v teplých oblastech jihovýchodní Asie: lakonickýNebo lak (znovu!) strom (R.verniciflua = R.vernicifera), vosk (R.succedanea)*, štětinatá (R.trichocarpa), šťavnatý (R.succedanea) A les (R.sylvestris). I přes svou nepříjemnou vlastnost se lakovník dokonce pěstuje pro svou krásu a získávání šťávy pro výrobu slavného japonského laku. To je to, co se používá k pokrytí oblíbených černých a červených kelímků a krabiček se zlatými vzory. Lak lze získat i z jiných druhů – lak, zakořenění, toxicodendron. Po vytvrzení se stává neškodným.

Toxikodendrony vděčí za své silné a rozmanité účinky na organismus svému využití v homeopatii, jejímž hlavním principem je zacházet jako s podobným. Zejména škumpy (toxicodendron) laku (R. vernix) se dostalo té cti rehabilitovat svůj škodlivý rod, přípravky z nichž se používají na stejné příznaky, jaké způsobují jeho protějšky v syrové podobě: kožní a nervová onemocnění, revmatismus.

*Nezaměňujte s jiným „lakařským stromem“ – tungem (Aleurites moluccana), jehož olej z plodů je také strašně jedovatý a používá se k výrobě laků a barev.

Podmínky pro pěstování škumpy

Neškodné škumpy jsou velmi světlomilné. Z hlediska úrodnosti půdy a mechanického složení nejsou vybíraví. Přestože v přírodě upřednostňují skalnaté, zejména vápenité plochy a hlinitopísčité, na zahradě respektují úrodnou a středně zavodněnou půdu. Docela odolná vůči suchu.

Škumpa je velmi světlomilná, ale jinak není vybíravá

Toxikodendronům (stejně jako zakořeněným a jedovatým) se daří ve stínu v úrodných, vlhkých půdách. Neškodné škumpy jsou na zahradě obzvláště krásné na podzim, kdy se listy zbarví do fialova a plody jsou prorostlé a připravené ke sběru. Toxikodendrony. těžko říct, k čemu jsou potřeba. Pouze na předvedení.

chov škumpy

Mnohé škumpy jsou dvoudomé a produkují semena pouze v přítomnosti samčích a samičích rostlin. Semena se omyjí z dužiny, nalijí se horkou vodou a nechají se jeden den. Předpokládá se, že při poškození skořápky lépe klíčí. Vysévejte na jaře nebo (lépe) na podzim. Vegetativně se množí kořenovými výmladky a zelenými letními řízky obvyklým způsobem.

Škumpa ve vaření: recepty americké kuchyně

Zkuste to opatrně, protože v některých případech byla zaznamenána alergická reakce. Použijte ovoce staghorn, nahý, vonný, třílaločný.

1. Pijte

Sbírají se zralé plody. Některé lze pro zimní použití sušit. Šálek bobulí zalijte litrem vroucí vody a vařte asi 15 minut.Pokud použijete celé trsy i s větvičkami, nápoj bude hořký. Přecedíme přes hustou látku a přidáme cukr. Používá se za tepla i za studena. Chutná jako citron.

2. Sirup

0,5 hrnku suchého drceného ovoce + 1,3 hrnku vody + půl hrnku medu (asi 3/4) nebo 1 hrnek cukru. Promíchejte, přiveďte k varu a nechte 15 minut. Opakujte, dokud sirup nezhoustne. Poté dejte do lednice k dalšímu zahuštění. Můžete také použít vymačkanou šťávu z čerstvých bobulí.

3. Želé

Vezměte dva šálky nálevu z bobulí připraveného jako nápoj. Přidejte dva šálky šťávy z černého bezu (ne každému bude černý bez chutnat, ale myslím, že existuje i jiná možnost – existuje mnoho různých bobulí). Svaříme a smícháme 5 hrnků cukru, více provaříme, přidáme želatinu a dále postupujeme stejně jako při výrobě jakéhokoli želé.

Mohou se bobule používat tímto způsobem? škumpa tříslovina? Existují náznaky, že jsou jedovaté. Pokud jsou součástí kulinářských receptů, pak jako drobné přísady. Například na Blízkém východě oblíbené koření ‚Zatar‘ obsahuje drcené plody škumpy, tymián nebo místní oregano, sezamová semínka a sůl. Semena mohou nahradit hořčici, podporovat chuť k jídlu a nezralé plody mohou nahradit pepř.

• Můj škumpa kvete!
• Škumpa je na podzim nádherná!
• Nalezené recepty s použitím škumpy