Správné včely
Ve vesnici Bolshaya Pustomerzha, okres Kingisepp, se nachází včelín Inozemtsev, který je součástí dceřiné rodinné farmy. Včelaři prodávají výhradně svůj med, ke sběru využívají přirozené medonosné rostliny okolních lesů a luk. Proto jsou názvy oblíbených odrůd medu tak jednoduché a známé – „Maysky“, „Lesnoy“, „Polevoy“. Dědičný farmář Vjačeslav Inozemtsev mluví o tom, jak získat správný med.
“Ty jsi včela, já jsem včelař”
“Existuje takový způsob, jak identifikovat včelaře – vždy má v rukou dláto,” vtipkuje Vjačeslav Alekseevič. – Speciální včelí dláto. Existuje mnoho různých, ale ten můj, zdá se mi, je nejúspěšnější. Těchto věcí kupuji pět ročně – jsou z velmi odolné oceli a nelámou se, jen se občas ztratí. Tady je sekera, je tu háček na zavěšení rámů. Pojď, ukážu ti úly.
Naše včely se nenacházejí jen v blízkosti domu. Celkem má včelín v současnosti 220 úlů umístěných na pěti místech ( tečka – jedná se o platformu pro umístění 30 až 50 úlů). A letos otevřeme ještě pár dalších. Mnoho včelstev nelze chovat na jednom místě, protože je zde určitý poloměr letu. Efektivní rádius je dva kilometry a je nutné, aby zásoba medu byla dostatečná na celou sezónu. A pokud je na jednom místě příliš mnoho včel, pak si rodiny budou spíše konkurovat, než pracovat: květin je jen omezené množství!
Chováme dvě plemena včel: Buckfast a Karnika. Mírumilovná plemena, která jsou klidná na kontrolu včelstev. Vidíte sami – otevřu úl a oni tam klidně sedí. Dříve jsme měli obyčejné „mutty“ – vzteklé, kousavé – nebylo možné se k nim přiblížit.
Buckfast dostal své jméno podle anglického opatství. Jedná se o plemeno, na kterém chovatelé tvrdě pracovali. Rozvíjí velké rodiny a nosí hodně medu. Má slabý instinkt rojení. Nevýhodou je velké množství potravy i v chladných obdobích v létě je třeba dbát na to, aby měli dostatek medu;
Karnika je německá verze „karpatky“. Přezimuje v malých kompaktních rodinách, v chladném období spotřebuje málo potravy a na jaře velmi dobře startuje. Vhodné pro hospodaření na usedlosti. Jediný problém je rojení. Ale i to se dá vyřešit.
Obě plemena jsou klidná, neagresivní, nenapadají lidi, neobtěžují sousedy v okolí. Práce s takovými včelami je radost! Profesionální včelař ale samozřejmě stále potřebuje kuřák, speciální oblek a roušky.
“A my milujeme med”
„Se včelami pracuji od osmé třídy,“ pokračuje farmář. – Můj děda je měl. Nikdy jsem se jich nebál, naopak jsem projevoval zájem odmala. A moji rodiče, abych se nezahálel, mi koupili včely od jednoho vesničana.
Je zajímavé, když se z ničeho nic objeví produkt. Nebylo – a teď je. Včely létají. Pokud tam nebudou, pak bude ztraceno vše, co květiny mohou dát.
Náš region má poměrně vysoký včelařský potenciál, protože v rostlinné výrobě se používá málo pesticidů – riziko otravy včel je minimální.
Severní medy jsou bohatší než jižní, protože je zde jiné podnebí. Používáme přírodní medonosné rostliny – vše, co roste kolem. Jakýkoli med bude tedy smíchán, neexistuje žádný jednosložkový med. I když se to někdy stává. Před pár lety pampelišky kvetly velmi dobře, pak byly jasně vidět maliny a med jsme nazvali „Maliny s pampelišky“. Ukázalo se, že to byla velmi úspěšná kombinace.
Nedaleko od nás je „plantáž“ divokých ohnivců – tam vyvážíme některé úly. Med, který se tam sbírá, se nazývá „Fireweed“. Na zimu vracím úly na farmu. Ale ne všechny, ale jen ze vzdálených bodů.
„Toto je „zh-zh-zh-zh“ z nějakého důvodu“
– Úl je jako stavebnice. Skládací. Tady je obchod. Ale to je takzvaná „Hahnemannova mřížka“ (rozdělovací, bariérová): včely jí mohou projít, ale včelí královna nikoli. Je větší, takže se nedostane nahoru, nebude schopen proniknout do medového těla a dát plod do buněk.
Plásty pro včely – univerzální příběh. Rámečky, které jsou zpočátku umístěny v úlu, jsou cely tvarované voskové pláty, které lidé vyrábějí. Včely vosk nesbírají; Včely sbírají z rostlin dvě věci: nektar a pyl. Z pylu vytvářejí bílkovinné jídlo pro dítě.
Podívejte – tady je potomstvo. Na dně každé buňky je červ, stočený do prstence. Nejprve se naklade vajíčko, pak se objeví larva a po týdnu se zataví do kukly – dalších pár týdnů sedí a 21. den se včela vynoří a na stěnách buňky zanechá kokon . Hnojivo dronů má širší buňky. Ale časem tyto plástve ztmavnou. Jak tmavnou, je potřeba je měnit, protože opuštěním zámotků se buňky zužují a včely se začnou zmenšovat. Hnízdo je nutné aktualizovat v pravidelných intervalech, minimálně půl roku.
“A hned přijde dobré počasí”
– Uprostřed hnízda je život v plném proudu. Včely zde udržují stálou teplotu 35 stupňů – samy. Pokud je zima, třou se o sebe, pokud je horko, větrají hnízdo a rozhánějí vzduch křídly. Vytvářejí mikroklima a určitou vlhkost. Postřik (nektar přinášený včelami a usazený ve formě kapek na horní stěny buněk) má totiž dost vysokou vlhkost, asi 60-70 procent. Ale med má vlhkost pouze 16-18 procent.
Před vámi je kontrolní úl. Stojí na váze. A každý den se kontroluje, kolik toho včely nasbíraly nebo snědly. Protože za oblačného počasí prakticky nelétají, ale jedí. Nyní jsou na aktivním vrcholu vývoje a každá rodina sní 300-400 gramů medu denně.
Teplá střecha úlu je domácí. Design je jednoduchý, levný a velmi spolehlivý. Kdysi dávno, když jsme s manželkou odjeli do Finska, koupili jsme několik finských úlů. Rozhodli jsme se to zkusit a uvidíme. Ale jak se říká, „nefungovalo to“.
A tohle je sběrač pylu. Sestavil jsem to sám. Toto je schránka, kam padá pyl. V úlu je instalován speciální gril, pod kterým může včela projít, ale pyl se setřese.
Pyl je zdravý – obsahuje více bílkovin než hovězí maso. Rozvíjíme nový směr – začínáme dodávat pyl pro chovatele čmeláků, kteří čmeláky chovají ve Voroněžské oblasti.
“Pokud je tam med, je hned pryč!”
Farma má speciální výrobní zařízení pro čerpání a skladování medu. Je čistý, uklizený a prostorný. A je tu potřebné vybavení: medomet fungující na principu odstředivky; stroj na mačkání tzv. „zabrus“ (jedná se o „pečetní“ nebo voštinový uzávěr vyrobený z vosku); odkládací stolek; dekrystalizátor a smetana.
„Tady máme přijímací komoru,“ vysvětluje majitel. „Med v plástech sem přichází do zásoby. Na podzim med i v úlech vychladne a scvrkne se. Musí se trochu zahřát – až na 25-27 stupňů. Toto je místnost s termoskou. Udržuje požadovanou teplotu. Plásty zde stojí tři čtyři dny, zahřejí se a pak se dobře odčerpávají.
Vedlejší místnost je sklad. Med je balen ihned – v době čerpání. Prodává se v maloobchodě.
Obchodujeme celoročně, přebytek zůstává malý. Med je produkt, který se nekazí, ale časem tvrdne. Proto hledáme a zkoušíme různé možnosti produktů. Letos začali vyrábět krémový med a přidávali do něj lyofilizované bobule.
Naše výrobky prodáváme jak v Petrohradě, tak v Kingiseppu. Doprava je zdarma tam i tam. Ale hlavní implementace je přímo ze včelína. Stává se, že lidé přijedou s rodinami a nakoupí na celý rok dopředu.
“Nikdo nebude bzučet nadarmo”
Na otázku, co členství v Asociaci farmářů poskytuje, Vjačeslav Alekseevič odpověděl:
– Za prvé, je to okruh stejně smýšlejících lidí. Lidé se mohou navzájem žádat o radu nebo pomoc. Za druhé je to centralizovaná komunikace s úřady, konsolidované řešení problémů. Za třetí, Asociace plní funkci sjednocující. Například na jaře se koná kongres farmářů Leningradské oblasti – to je jediný prostor, pole univerzální komunikace.
Popis farmáře podle tradice podal prezident Svazu rolnických (farmářských) farem, osobních vedlejších farem a družstev Leningradské oblasti a Petrohradu (LOAF SPb a LO) Michail Shkonda :
– Stejně jako mnoho farmářů zkoušel Vjačeslav Alekseevič různé směry v zemědělství. K chovu včel přistupuje, jak řekl klasik ruské literatury, „s citem, s rozumem, s uspořádáním“. Leningradská oblast je skutečně příznivá pro včelařství a kromě toho je to rodinná tradice – značka Inozemtsev Apiary byla vyvinuta a je žádaná. Technologický postup na farmě je nastaven velmi kompetentně. Důležité je, aby samotný medomet a další vybavení byly umístěny v samostatné místnosti.
Michail Sergejevič také uvedl, že V.A. Inozemtsev se zúčastnil grantové soutěže – a právě ji vyhrál:
– Grant Leningrad Farmer existuje pouze v našem regionu. Získané prostředky ve výši 3 milionů rublů lze utratit za vybavení a stroje. Vjačeslav Alekseevič svůj projekt adekvátně obhájil – byl jsem přítomen obhajobě. Prokázal zkušenosti a hlubokou znalost problematiky. Jakýkoli grant je soutěží, kdy jsou mezi nejlepšími vybráni ti nejlepší. Žadatel musí prokázat svou způsobilost. V tomto případě bylo rozhodnutí o udělení dotace přijato jednomyslně. A nyní se „Včelín Inozemtsevs“ může přesunout na jinou, vyšší úroveň zemědělství.
A. Uljanová
Foto E. Bagin