Navody

Sladké vitamínové přípravky: 12 receptů na ideální džem — Amurskaya Pravda, novinky z Blagoveščensku a Amurské oblasti

Druhým nejoblíbenějším ovocem v Rusku je hruška. Je bohatá na vitamíny a prospěšné mikroelementy. Nutriční poradci ji milují a doporučují: nemá vysoký obsah kalorií a obsahuje velké množství tekutiny. A pokud jsou v létě a na podzim regály plné cenově dostupného ovoce, pak v zimě bude situace smutnější.

Jak si můžete užívat zdravých hrušek po celý rok? Můžete si na to připravit džem. Při tepelném zpracování hrušky prakticky neztrácejí své prospěšné vlastnosti. Její džem lze konzumovat s čajem nebo přidávat do každodenních jídel: dopřejte své rodině palačinky s příjemnou náplní, pečivo, připravte si dezert z tvarohu a dokonce jej použijte jako omáčku k masu.

Shromáždili jsme pro vás ty nejlepší recepty s hruškami, které nenechají nikoho lhostejným. Připravte si bílé víno, čokoládu, cibuli a cukr. Bude to chutné a zdravé.

Tipy pro začátečníky

Nejprve si vyberte hrušky: neměly by být přezrálé, příliš měkké ovoce by zkazilo džem. Můžete si také dát pozor na odrůdu. Limonka je poměrně voňavý dezert a Duchess dělá středně pikantní džemy. Milovníci sladkého by si měli vybrat odrůdy Konference nebo Bergamot.

V každém receptu se hrušky předem omyjí a nakrájejí na plátky.

Recept 1: klasický

Nejjednodušší způsob, jak vyrobit džem. Na to potřebujeme 1 kg cukru, 1 kg hrušek a 1 sklenici pitné vody.

Sirup se vaří z vody a cukru, poté se do něj přidají nakrájené hrušky. To vše se přivede k varu. Hotový džem se rozloží do sterilních sklenic, zaroluje a nechá se vychladnout. Konzervovaný dezert je nejlepší skladovat na tmavém a chladném místě.

Recept 2: s jablky

Pokud máte rádi kyselé věci, měli byste do marmelády přidat jablko. Tato pochoutka se nejlépe podává s čajem, palačinkami nebo palacinkami.

Zde budeme potřebovat 3 kg sladkých hrušek, 2 kg kyselých jablek, 4 kg cukru a 2 citrony.

Jablka a hrušky se nakrájejí do misky a zalijí se čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Nechají chvíli odstát, poté posypou cukrem a promíchají. Výsledná hmota se nechá 4 hodiny při pokojové teplotě.

Poté se obsah misky dá na sporák a vaří se ve třech fázích po dobu 20 minut. Džem by měl zhoustnout – to znamená, že je hotový a lze jej balit do sklenic.

Recept 3: s čokoládou

Tento dezert bude velmi aromatický, sladký a s příjemnou hořkostí. Na něj budeme potřebovat 1,4 kilogramu sladkých hrušek, 100 gramů přírodní čokolády a 800 gramů cukru.

Nakrájené hrušky se zasypou cukrem a nechají se pustit šťávu. Poté se vaří 10 minut. Výsledná směs se nechá vychladnout a znovu se postaví na oheň, přidá se čokoláda a vaří se 25 minut. Poté se marmeláda dává do sklenic a zaroluje.

Recept 4: s bílým vínem

Zajímavý způsob vaření, který se vyznačuje svou jednoduchostí. Samotný džem má krásnou jantarovou barvu. Budeme potřebovat 1 kg pevných hrušek, 1 kg cukru, 350 ml bílého vína.

Přečtěte si více

Jak poškodit zámek dveří bez povšimnutí?

Oloupané hrušky se nakrájí na plátky a vloží do hrnce. Poté se přidá cukr a víno. Směs se dá na sporák a přivede k varu, poté se vaří na mírném ohni dalších 15 minut. Výsledný džem se nechá vychladnout a 5 hodin odstát. Poté se znovu přivede k varu a vaří se 30 minut. Džem se nechá vychladnout a nalije se do sterilizovaných sklenic.

Recept 5: S cibulí a chilli

Tato marmeláda se podává se smaženým masem. Hrušky jsou skvělou omáčkou. Na její přípravu si vezměte: 6 velkých pevných hrušek, 1 zelenou a 1 červenou chilli papričku, 2 malé červené cibule, 3 lžíce olivového oleje, 400 g cukru, šťávu a kůru ze 3 limetek, sůl.

Hrušky oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte na kostičky. Z chilli papričky odstraňte semínka a nakrájejte ji na tenké proužky. Poté nakrájejte cibuli na tenká lupínka a opečte ji s paprikou na olivovém oleji.

Do hluboké pánve přidejte hrušky a osmažené zeleniny, zasypte cukrem a přiveďte k varu. Poté vařte na mírném ohni dalších 25 minut.

Poté hotovou směs odstavte z plotny a přidejte limetkovou šťávu a kůru, sůl dle chuti. Omáčku nechte alespoň hodinu vychladnout. Po vychladnutí ji můžete ihned použít.

Ještě více zpráv je na oficiálním telegramovém kanálu Tula Vesti. Přijďte, přihlaste se a buďte si jisti, že víte o všech událostech, které se konají v regionu Tula.

S příchodem podzimu nabrala na obrátkách sezóna přípravy zdravých a chutných vitamínových sladkostí na zimu. Rakytník, kalina, jeřáb, voňavé hrušky, ranetki. Co zrovna v amurských zahradách nedozrává. Zkuste si tuto zásobárnu vitamínů uchovat na dlouhou zimu.

Džem z celých hrušek v pomalém hrnci Hruška Severyanka – 1,5 kg, sladkokyselá jablka (ideální je Antonovka) – 1,5 kg, cukr – 2 kg, voda – 200 g. Hrušky a jablka omyjeme pod tekoucí vodou. Bez úplného řezu očistíme hrušky od vnitřních částí. Chcete-li to provést, odřízněte dno s ocasem a odstraňte semena nožem (nebo lžící, pokud je hruška zralá). Jablka oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. K jablkům přidáme 1 kg cukru a důkladně promícháme. Jablečnou směs vložíme velmi těsně do malých otvorů vytvořených v hruškách. Vložte hrušky do misky multicooker a posypte každou řadu cukrem. Přidejte vodu na dno mísy a nastavte režim „Stew“ na 30-40 minut. Chcete-li uchovat džem, vložte jej do sterilizovaných sklenic. Hruškový džem v mikrovlnce Hruška ussuri – 1 kg, cukr – 1 kg. S tímto způsobem vaření džemu jste chráněni před připálením a horkým postříkáním. Zralé ovoce nakrájíme na plátky a povaříme v malém množství vody, poté propasírujeme přes síto. Pokud je hruška polokultivovaná a plody jsou měkké, nelze je povařit, ale po odstranění jádra je rozdrtit na pyré pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Přendejte pyré do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, vložte do mikrovlnné trouby a vařte na maximální výkon 10 minut. Poté důkladně promíchejte a znovu zapněte maximální výkon. Proces vaření opakujte 2-3krát, dokud nebude téměř hotový. Poté přidáme cukr, zamícháme a džem uvaříme velmi hustý. Přendejte do suchých sklenic. Skladujte na suchém a chladném místě. Pastila z rajských jablek Ranetki – 1 kg, cukr – 200 g. Jablka omyjeme, nakrájíme na poloviny a zbavíme jádřinců. Vložte do hrnce, přidejte vodu a na mírném ohni vařte 20 minut do změknutí. Poté vodu slijte a ranetki rozmixujte na pyré ponorným mixérem. Přidejte cukr (a pokud jste zastánci přirozené stravy, obejdete se i bez něj), pyré vraťte na sporák a ještě 10-15 minut odpařujte tekutinu. Plech zakryjte pergamenem, vylijte pyré, rozprostřete ho ve vrstvě ne silnější než 0,5-1 cm. Ještě lepší je použít silikonovou podložku. Mírně otevřete dvířka a sušte marshmallow 1,5-2 hodiny při 80-90 stupních. Nepřesušte, jinak příliš ztvrdne a zkřehne. Hotový marshmallow by měl být mírně lepivý, ale ne viskózní a měl by držet tvar. Srolujte do tuby a nakrájejte na „sladkosti“. Hruškový džem se skořicí a citronem Malé hrušky – 1 kg, cukr – 1 kg, citron – 1 kus, skořice – 2 tyčinky, voda – 300 ml. Cukr rozpustíme ve vodě a sirup necháme 1-2 minuty povařit. Namáčejte do něj hrušky a tyčinky skořice (lze nahradit mletou skořicí). Za občasného promíchání nechte džem povařit 3–5 minut a odložte na den nebo noc na chladné místo. Poté znovu vařte a ochlaďte. Toto opakujeme 3-4x. Čím déle necháte džem mezi varem, tím lépe se hrušky v sirupu namočí a budou chutnější. Před posledním varem hrušek přidejte citronovou šťávu. S dužinou je to možné, ale pak sirup v džemu nebude tak průhledný, ale získá zakalený odstín. Horký džem nalijte do sterilizovaných suchých sklenic pod kovovými víčky. V zimě lze krásné celé hrušky použít do sladkého pečiva. Pokud jste milovníci koření, můžete do džemu přidat také kardamom, hřebíček, vanilku a zázvor. Rozinky aronie Rowan – 1,5 kg, cukr – 1 kg, voda – 2 lžíce, kyselina citronová – 1 lžička. Bobule roztřídíme, omyjeme pod tekoucí vodou a scedíme v cedníku. Do vody nasypeme cukr, necháme vařit a do sirupu přidáme kyselinu citronovou a bobule. Vařte je asi 25 minut, poté bobule vložíme do síta nebo cedníku. Jeřabinový sirup je plný vitamínů a je ideální pro přípravu kompotu. A vařené bobule rovnoměrně rozložte na plech vyložený pečicím papírem a sušte při nízké teplotě – asi 50 stupňů. Jeřabinové rozinky nemají trpkou, svíravou, specifickou chuť, která je bobulím vlastní. Je docela sladký a příjemně se rozplývá v ústech. Džem z červené a aronie Červená jeřabina – 500 g, aronie – 500 g, cukr – 400 g, voda – 600 ml. Jeřabinu očistíme od větví a omyjeme. Umístěte do cedníku. Bobule položte na rovný, suchý povrch a přejeďte po nich válečkem a lehce přitlačte, aby bobule pustily šťávu. Vložíme je do hrnce, zalijeme vroucí vodou a přikryté necháme 10 minut odležet. V samostatné pánvi uvařte sirup z vody a cukru. Do hotového sirupu vložte bobule a vařte, dokud neztratí svou intenzivní barvu. Džem vložte do sterilních sklenic a na zimu uzavřete víčky. Jeřabina, jak víte, se sklízí po prvním mrazu. Po zmrazení ztrácejí bobule svou svíravost a hořkost a kyselou chuť. Mráz nepoškozuje prospěšné vlastnosti rakytníku – lze jej sbírat a ještě pohodlněji po nástupu stabilních mrazů. Šípky se ale doporučuje sklízet na zimu před prvním mrazem. Svěží charlotte z ranetki Ranetki – 400 g, vejce – 3 ks, mouka – 1 polévková lžíce, cukr – 1 polévková lžíce, prášek do pečiva – 10 g. Ranetki nakrájíme na kousky a necháme jádro se semínky. Formu vymažte olejem a nasypte do ní nakrájené ranetki. Vejce dobře ušleháme s cukrem, přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva, dobře promícháme (čím lépe těsto vyšleháme, tím nadýchanější bude výpek). Naplňte ranetki těstem a pečte na 180 stupňů. dokud nebude hotový (kontrolujte suchou tyčinkou) asi 30-40 minut. Překlopte na talíř. Hotovou charlottu můžeme posypat moučkovým cukrem. Rakytníkové buchty Rakytník (šťouchaný) – 150 ml, droždí – 10 g, vanilin, cukr (těsto + těsto + poleva) – 100 g + 50 g + 50 g, mouka (těsto + těsto + poleva) – 450 g + 80 g + 80 g , máslo (těsto + poleva) – 100 g + 40 g, slepičí vejce (těsto+posyp) – 2 ks. + 1 ks. Rozmixovaný rakytník zahřejte na sporáku, rozpusťte v něm droždí. Přidáme cukr, mouku, promícháme a necháme těsto vykynout. Když těsto zvětší svůj objem, přidáme cukr a vejce a promícháme. Rozpusťte a ochlaďte máslo, dokud nebude teplé, přidejte do těsta a znovu promíchejte. V několika přídavcích přidejte mouku a vypracujte hladké těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě. Těsto by mělo zvětšit objem dvakrát až třikrát. Na polevu (streusel) smícháme žloutek s moukou, cukrem a máslem, dokud se nevytvoří drobenka. Pokud je hmota měkká a nedělají se drobky, přidáme trochu mouky, je-li hmota malá a moučná, přidáme máslo nebo jiný žloutek. Hotové těsto rozdělíme na 15 kousků a vyválíme z nich kuličky. Kuličky těsta namáčíme do bílku, poté do zápražky a dáme na vymazaný plech. Nechte housky 30 minut vykynout a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 30 minut. Syrové rakytníkové pyré Plody rakytníku, cukr v poměru 2:1. Ze všech mnoha receptů jsou právě v raw pyré téměř všechny prospěšné látky rakytníku zachovány nejúplněji. Bobule důkladně omyjte, osušte a protřete přes jemný cedník nebo použijte odšťavňovač. Vzniklé pyré odvažte a přidejte dvojnásobnou hmotnost cukru. Protlak důkladně promícháme s cukrem a za občasného míchání necháme několik hodin odležet. Úplné rozpuštění cukru je povinné! Hotové pyré dejte do napařených sklenic a uzavřete. Může být dokonce skladován při pokojové teplotě pod plastovým krytem. Vitamínová jeřabinová tinktura Červená jeřabina, sirup (1 litrová sklenice cukru na 2 litry vody). Bobule do poloviny sklenice nasypte do pětilitrové sklenice a zalijte vroucím cukrovým sirupem. Pokud sklenice není naplněná až po okraj, přidejte vroucí vodu. Krk svažte dvěma vrstvami gázy a nechte měsíc louhovat při pokojové teplotě. Tinkturu přeceďte přes dvě vrstvy gázy, nalijte do lahví a dejte do lednice nebo sklepa k uskladnění. Kalina s medem na zimu Plody kalina – 1 kg, lipový nebo květový med – 1 kg. Lahodný dezert a výborný lék na nachlazení. Bobule oddělíme od stopek, pečlivě je omyjeme pod tekoucí studenou vodou a pak kalinu přendáme do cedníku a spaříme vroucí vodou, abychom odstranili hořkost. Bobule melte přes velmi jemné síto, dokud nezískáte hladké pyré. Tento postup je velmi pomalý, ale bohužel je velmi obtížné oddělit semena od kaliny jiným způsobem. Do vzniklého pyré po malých částech přidávejte med a míchejte do hladka. Nalijte do malých sklenic, pevně uzavřete víčky a uložte do lednice nebo studené spíže. Džem Ranetka v pomalém hrnci Ranetki – 1 kg, cukr – 400 g, citron (pomeranč) – 1 ks. Jablka důkladně omyjte, zbavte semínek a nahnilých míst, nakrájejte je na kostičky a také citron. Vložte do misky multivarku a přidejte cukr. Vyberte režim „Hasení“ a nastavte čas na 2 hodiny. Každou půl hodinu otevřete víko multivarku a džem zamíchejte. Po uplynutí dvou hodin dejte pozor, abyste se nepřipálili, celou hmotu rozmělněte ponorným mixérem. Poté na 10 minut zapněte režim „Pečení“. Džem v pomalém hrnci je hustý a chutný. Horké dáme do sklenic, které jsme předtím vysterilizovali. Srolujte víčka.