Rysy ruské lázně, ruské lázně a její místo ve světové kultuře lázní

Ruská lázeň a její místo ve světové koupelnové kultuře

A. Razorenov. Časopis “Banbas” č. 4 (16) za rok 2001, str. 74.

V pojmech „ruská lázeň“, „sauna“ a „topná kamna“ panuje zásadní zmatek. Nejde jen o terminologický, teoretický zmatek: lidé si často staví něco, co nechtějí. Tomu napomáhají i různí „marketéři“, kteří jsou připraveni klienta uvést v omyl, aby mu prodali svůj produkt.
Relativní vlhkost vzduchu v lázních se pohybuje od 0 do 100 %. Teplota vzduchu je od 30 do 150 °C (jinak se nejedná o lázeňský dům). Celá široká škála různých lázní na světě se pohybuje v těchto mezích. Lidé snášejí teplo lázní různě. Existuje však jeden vzorec: čím vyšší vlhkost, tím nižší teplotu lze snést. A naopak: čím vyšší teplota, tím nižší vlhkost lze snést. Jinými slovy, teplota a vlhkost vzduchu v lázních mají inverzní vztah.
Různí lidé mají rádi a cítí se v různých saunách pohodlně: někteří je považují za teplejší a sušší, jiní za chladnější a vlhčí. To závisí na konstitučních vlastnostech lidského těla. Tyto vlastnosti v celostátním měřítku tvoří saunovou kulturu. Pravděpodobně není náhoda, že suché a horké sauny vznikly ve vlhkém a chladném Finsku a chladné a vlhké turecké lázně v suchém a horkém Turecku.

Seriózní výzkum na toto téma se nepodařilo najít. Ale něco přece je. Švédové rozlišují čtyři typy koupelí:

Všechny názvy typů koupelen jsou Švédy překládány do angličtiny a my z angličtiny do ruštiny. Názvy typů lze proto považovat za podmíněné.
Pro Rusa, který miluje rychlou jízdu a další extrémní sporty, tyto typy koupelí také existují, ale častěji na horní hranici. Například v prvním typu koupele Finové udržují 90 °C, Rusové 120 °C (viděl jsem 140 °C). Ve třetím typu koupele (ruská koupel) se Rusové obvykle napařují v režimu 65 °C a 65% vlhkosti (tyto podmínky nejvíce odpovídají nejlehčí páře v koupelně) a „bohatíci“ – 70 °C a 65 %. Za zvláštnost ruské koupele považujeme možnost napařovat se koštětem. V sauně to nepůjde – koště rychle vyschne. Ruská koupel a sauna jsou podrobněji porovnány v článku „Ruská koupel – tradice a inovace“ (Banbas č. 1 (13) / 2001).
Čtvrtý typ lázní bych souhrnně nazval tureckými. Existuje tam (a nejen v Turecku) několik druhů a všechno není tak jednoduché. Jde o to, jak páru připravit, ale o tom níže. Dlouho jsem popíral právo na existenci druhého typu lázní, ale život mě přesvědčil o opaku. V Moskvě znám tři lázně druhého typu (Izmailovské, Sandunovské a Rogovské). Mají, i když málo početné, velmi skalní příznivce.
Trocha historie. Každý ví, že historie ruských lázní začala „černou“ lázní.

Někteří lidé vědí, že sauny bývaly „černé“. Mezi těmito dvěma lázněmi se mi nepodařilo najít žádné rozdíly (tisíciletá historie si tehdejší hodnoty teplotních a vlhkostních parametrů nezachovala). Konstrukčně jsou tyto lázně identické. Jelikož se ale jednalo o prototypy zcela odlišných lázní, lze předpokládat, že Finové silněji topili, ale nalévali méně vody, a Rusové to dělali naopak.
Až doposud mnoho autorů (včetně bezskrupulózních „marketérů“) nenachází žádný rozdíl mezi ruskou a finskou saunou. Někdy se můžete napařovat v „černé“ sauně, vdechovat nepředstavitelnou vůni a pak dlouho smývat saze mýdlem. Někdy si můžete nasadit brnění a běhat s oštěpem. Ale to je jen někdy, pro exoty. Jsme nuceni přiznat, že sauna má nejen svou historii, ale i svůj vývoj.
Dále se přesuneme do moderní doby a uvidíme, jak tento vývoj ovlivnil design van a koupelnových kamen. K tomu je však opět nutný malý exkurz do oblasti fyziky.
Mnoho lidí ví, že pára může být lehká nebo těžká. V suché sauně s tím žádné problémy nebývají. Vzduch vstupující do sauny má normální atmosférickou vlhkost, ale podle fyzikálních zákonů ji při zahřátí ztrácí, někdy i o řád. Ještě jednou: přiváděný vzduch má přirozenou vlhkost a při zahřátí ji ztrácí. Při přirozené vlhkosti se molekuly vody maximálně mísí s molekulami, které tvoří vzduch, neboli, fyzikálně řečeno, vodní pára je maximálně rozptýlena. Nejsou zde žádné velké kapénky, které by páru ztěžovaly a škodily by plícím.
Chceme-li uměle zvlhčovat ohřátý vzduch, musíme usilovat o to, aby i při umělé vlhkosti byla pára maximálně rozptýlena.

S rostoucí vlhkostí se tento úkol stává stále obtížnějším. Pokud u prvních tří typů lázní lze zvlhčování vzduchu stále dosahovat odpařováním vody z lokálně vyhřívaných povrchů (kamenů), pak to pro tureckou lázeň již nefunguje. Pokud ohříváte vzduch v kuchyni přímotopem na 40 °C a vroucí konvice s otevřenými poklicemi na sporáku zvlhčují vzduch na 80 %, pak se nejedná o tureckou lázeň, ale o plynovou komoru. Hodnoty teploty a vlhkosti sice budou dodrženy, ale pára bude tak těžká, že se nedočkáte ničeho jiného než tíhy a újmu. Téměř totéž dělají dovážené klimatické pece a domácí kovové pece s otevřenými kameny. Takové pece jsou ve skutečnosti saunové pece a dávají dobrou páru pouze při nízké vlhkosti.
V opravdových tureckých lázních nejsou žádné parní generátory. Vyhřívané jsou čtyři stěny, podlaha i lavice. To vše je vyrobeno z mramoru.

Teprve potom, při vlhkosti blízké 100 %, lze získat lehkou páru odpařováním z velkých ploch, jako je tomu v přírodě po dešti. Při stavbě rodinných tureckých lázní je nutné použít parní generátor.
Ale vraťme se k ruské lázni. Evoluce lázní vytvořila dvě metody umělého zvlhčování vzduchu: finskou a ruskou. Finská spočívá v nalévání vody na otevřené kameny, a pokud to nestačí, používá se parní generátor zabudovaný v kamnech nebo samostatný. Ruská spočívá v odpařování vody v uzavřeném objemu kamen.
Nyní se pokusme tyto metody porovnat. Je zřejmé, že čím vyšší je teplota odpařování, tím lehčí, sušší a rozptýlenější bude pára. Efektivní teplota ve výparníku je 100°, stejně jako spirála v otevřeném kotli (v moderních výparnících je o něco vyšší). Teplota horních kamen v saunových kamnech je až 200 stupňů. Samozřejmě je můžete zahřát více, ale pak se odpovídajícím způsobem zvýší i teplota v samotné parní místnosti, protože otevřené kameny aktivně vyzařují teplo do okolního prostoru.
V dobré ruské lázni lze uzavřené kameny zahřát na 500-700 °C. Pokud jsou kamna správně postavena, parní místnost se nepřehřeje a rozptyl páry bude maximální. Proto se v ruské lázni staví velká kamna, ve kterých jsou kameny umístěny uvnitř kamen za dvířky. Dvířka se otevírají pouze tehdy, když se do nich hodí voda. Podle našeho názoru mají pouze taková kamna právo nazývat se kamny.
Dokážu předvídat námitku: jděte do divočiny, do provincie, do vesnice – a uvidíte! A já odpovím: jděte do Sandun, do Usači… Staletá chudoba a devastace ruského vnitrozemí vedla a vede k tomu, že lázeňský dům na Rusi není jen lázeňský dům. Je to lázeňský dům-prádelna, lázeňský dům-sušárna (na houby, prádlo). V lázních se slaví svatby a myjí se mrtví. Věčně shnilé dřevěné podlahy a zápach plísně. Ani nové lázně z nějakého důvodu nedrží páru. Stačí přidat trochu páry – a je to! Zřejmě na něčem ušetřili.
A teď k těm kamnům. Kamnář má dvojí úkol: dobře rozpálit kameny a nepřehřát parní místnost. K tomu musí být kamna velmi velká a masivní. Jakákoli kamna parní místnost vytopí. Otázkou je, jak moc. Podle našeho názoru by ideálně měla být 50-60°. Zbytek se doplní přidáním vody. Před prvním přidáním musí být kameny dobře rozpálené a teplota suchého vzduchu v parní místnosti musí být okolo 50°. Velká kamna se budou zahřívat velmi dlouho. Proto stavíme menší kamna s nastavitelným suchým vzduchem, nezávislým na teplotě kamenů.
Problém má i jinou stránku věci. Téměř všechna kamna ve veřejných lázních jsou periodického typu, to znamená, že když se kamna topí, nelze přidávat vodu. Kamna se topí celou noc a pak díky své velké hmotnosti udržují teplo celý den až do večera. Proto je během ranních sezení parní místnost obvykle přehřátá a večer není dostatek tepla. Naši zákazníci nejsou ochotni čekat celý den, než se kamna zahřejí, a pak se za dvě hodiny ochladí. Proto stavíme kamna, která lze zároveň topit a napařovat.
Naše kamna lze tedy použít pro první tři typy koupelí. Pokud je suchovzdušné vytápění nastaveno na maximum, teplota v páře bude asi 100°. Zároveň můžete přidávat vodu jen velmi málo, abyste se nespálili. Pokud nastavíte suchovzdušné vytápění na 70-80°, bude se jednat o druhý typ koupele. Vlhkost lze zvýšit na 25-30 %. A nakonec pravá ruská koupel: 65° a 65 %. V ní ani koště nevyschne a snadno se v ní dýchá.
Jakákoli parní místnost má za úkol odstranit toxiny z těla přes kůži. K tomu se snažíme co nejvíce zahřát a protáhnout tělo. Pokud správně používáte ruskou lázeň, podle našeho názoru řeší tento problém úspěšněji než sauna. Ruská koupel i sauna působí na organismus šokově. Proto je vhodné provádět zahřívání v podmínkách co nejbližších přirozeným. Obvyklá vlhkost venku je od 40 do 70 %, někdy i více. Vlhkost vzduchu v sauně je 3-8%. Vlhkost vzduchu v ruské lázni je asi 65%. Něco k zamyšlení! Teplota vzduchu v ruské lázni je 55-70 °C – to je téměř dvakrát méně než v sauně. Tepelná vodivost vlhkého vzduchu je mnohem vyšší než suchého vzduchu, proto je v ruské lázni dosaženo hlubšího zahřátí v méně agresivních podmínkách (reakce těla na tepelnou agresi prostředí je vazospasmus a rychlý srdeční tep). V kombinaci s masážním účinkem koštěte je léčivý účinek prostě nesrovnatelný (v sauně koště okamžitě vyschne a spadne).
Ale pokud jsou v sauně podmínky po celou dobu sezení stabilní, v ruské lázni se neustále mění. V ruské lázni člověk jen nesedí a neleží. Po celou dobu jedná vědomě. Přidejte páru, vypusťte páru, relaxujte, napařujte koštětem, větrejte, osušte – to je neúplný výčet úkonů, které člověk v parní místnosti provádí. To vše musíte vědět a umět, takže ruská koupel vyžaduje více času a inteligence a hlavně duše.
V ruských lázních vyrábějí páru.

Vytvářet páru znamená vyjmout ji z kamen. Pokud nic neuděláte, bude vlhká a studená. To není nevýhoda. Pokud kamna v ruské lázni ohřívají objem parní místnosti nad 50-60 °C bez přidání vody, je to špatná ruská lázeň. Po přidání vody se pára spálí a metla vyschne téměř stejně rychle jako v sauně. Pro vytvoření páry lít vodu na kameny v kamnech. Čím vyšší je teplota kamenů, tím hlouběji se voda rozptýlí, tím menší jsou částice páry a tím je pára zároveň sušší a teplejší. Slovo „sušší“ se zde nechápe jako údaj vlhkoměru, ale jako příjemný pocit teplého, ale ne pálivého vdechovaného vzduchu. Aby se nejteplejší kameny udržely na počáteční chladné teplotě parní místnosti, ohřívají se v uzavřeném objemu kamen (to je jeden z hlavních rozdílů mezi ruskou lázní a saunou) a vždy se zhotoví dvířka, která se otevírají pouze během přidávání vody. Je žádoucí, aby tepelný výkon stěn byl minimální, a ne maximální, jako u topných kamen. Saunová kamna by měla ohřívat pouze kameny, na které se hází voda. To je otázka pro výrobce kamen, projektanta kamen. Kamna se zpravidla topí z předsíně, takže je možné umístit část kamen nikoli v parní místnosti, ale v předsíni. Maximální rozdíl mezi teplotou vzduchu a teplotou kamen, nejvíce rozptýlená vodní pára – to jsou tedy hlavní vlastnosti dobré ruské lázně.
Neméně důležitá je i otázka větrání. V sauně dochází k optimální ventilaci, když je tlak vzduchu venku a uvnitř parní komory stejný. A ruské lázně jsou přetlakové lázně. Můžete to cítit, když když se poddáte, pára srazí dveře v parní místnosti. To je princip, bez kterého nemůžeme v lázních získat suchou přehřátou páru. Pára se odpařuje v uzavřeném prostoru pece. Dojde k něčemu jako výbuch – a pára pod tlakem se řítí z pece do parní komory a prochází poněkud zúženým otvorem otevřených dveří. Část páry se odráží od stran otvoru a spěchá zpět do pece, čímž dále zvyšuje přetlak, a tím i rozptyl páry. Poté se pára uvolní. Pára vycházející z trouby, protože je nejžhavější, se shromažďuje nahoře, pod stropem. Dole je pořád zima. Co se stane dále, závisí na vlastnostech parní komory a podmínkách páry. Proto se musíte přizpůsobit každému lázeňskému domu a studovat jeho charakter. Existují různé zkušenosti a tradice, jak udělat dobrou páru. Někdy se snižuje okamžitě během procesu podávání pomocí speciálních vějířů, prostěradel, ručníků a košťat. Relativně řečeno, tato metoda se nazývá „v ruštině“. Nucené vypouštění páry nevítá každý. Existuje způsob, jak dát v „tatarském stylu“. Páru vypouštějí parníky samy, když mávají svými košťaty. Existuje také kombinovaná metoda, kdy se pára nejprve silou spustí a poté se pod stropem vytvoří přívod horké páry a přivede se „na střechu“. Abyste toho dosáhli, je vhodné mít vyšší strop. To je další důležitý princip získání dobré páry a významný rozdíl mezi ruskou lázní a saunou.
Udělejme rezervaci ještě jednou: musíte si zvyknout na každý ruský lázeňský dům. Abyste mohli studovat povahu lázeňského domu, musíte v něm neustále napařit. Jemné rysy každého lázeňského domu proto lépe pozná nikoli stavitel, ale lázeňský personál. Obecně řečeno, postavit ruské lázně je jen polovina úspěchu. Druhým úkolem je udělat v něm páru. Špatný ošetřovatel může v dobrém lázeňském domě dělat špatnou páru. Ale děje se to i obráceně: lidé se přizpůsobí a zvládnou udělat dobrou páru i v nedůležité parní místnosti. Někdy dokonce polévají lavičky, stěny, kamna vodou – v některých lázních to bude zločin, ale v jiných to bude požehnání.
Všechno je tak složité, protože žádné dvě ruské lázně nejsou stejné a kvalitu páry ovlivňuje mnoho faktorů, včetně počasí venku. Proto před stavbou ruské lázně přemýšlejte o tom, zda ji opravdu potřebujete. Pokud máte zájem studovat, adaptovat se, budovat vztahy s lidmi a okolím, pak jste skutečně ruský, společenský člověk. A ruská koupel vám poskytne skutečné pohodlí a potěšení. Ale musíte za to zaplatit časem, péčí a prací. Situaci si můžete zjednodušit: postavili jste saunu, večer naprogramovali kamna tak, aby byla parní komora hotová do 8:15, napařili XNUMX minut, osprchovali se a šli do práce. Můžete to udělat ještě jednodušeji (a levněji) – parní kabiny a sprchy s párou (v Evropě velmi oblíbená varianta). To ale není hranice úspor – můžete jen ležet v horké lázni. Je jen na vás, co si vyberete.