Tipy

Různý salát z okurek a rajčat na zimu, olizujete si prsty!

Nyní je vrchol různých příprav na zimu. Každá hospodyňka se snaží připravit pro svou rodinu sklenice dobrot. Obvykle připravuji mnoho variací celých okurek a rajčat, ale saláty – v menším množství, ale vždycky jsou uzavřené 2-3 sklenice různých textur a konzistencí. V této sezóně jsem se rozhodla udělat salát z okurek a rajčat, který na mě při návštěvě udělal dojem. V zimě je takový předkrm, svěží a připomínající léto, vždy relevantní a velmi žádaný k podávání jakýchkoli příloh a masových pokrmů. Během sklizně si můžete připravit velmi chutný rajčatový salát s okurkami s cibulí, sladkou paprikou a dalšími přísadami. Sklenice takového občerstvení bude skvělým doplňkem rodinného menu. Chutný a šťavnatý zeleninový salát z okurek, rajčat a dalších přísad, uzavřený ve sklenicích na zimu doma, bude mnohem chutnější než údajně čerstvá, skleníková zimní zelenina.

Vrstvený salát z okurek a rajčat na zimu ve sklenici

Léto je čas na přípravy. Pamatuji si, že se mu někdy dokonce láskyplně říká „zavařování“. Někdy se chcete tomuto pracnému postupu zavařování a sterilizace vyhnout, protože sortiment takových produktů v obchodech je poměrně rozsáhlý. Ale když ochutnáte standardní okurky na narozeninové oslavě kolegy nebo na večírku, pochopíte, že k elegantním domácím přípravkům neexistuje žádná alternativa. Otevřete další sklenici okurek nebo rajčat a ucítíte vůni česneku, estragonu, tymiánu. Každá bylina má svou vlastní chuť a vůni a dobře zvolená směs ve vlastní šťávě, okořeněná láskou hostitelky, je jedinečná. Na zimu si vždycky připravuji nádherný salát z letních dárků. Snažím se každou sklenici naplnit elegantní sadou dostupné kořenové zeleniny. Nepochybuji o jejich neocenitelné chuťové symbióze, prověřené v průběhu let. Nabízím svůj recept na salát z okurek a rajčat, ale i paprik. Kvalita, výhody a chuť jsou zaručeny.

čerstvé okurky – 150 g;
zralá rajčata – 100 g;
pitná voda – 0,5 l;
feferonka – 2 lusky (můžete použít „beraní roh“), černé a nové koření – 5 hrášků;
kamenná sůl – 0,5 lžičky;
cukr – 1 lžička;
9% stolní ocet – 4 lžičky.

Jak připravit takový salát na zimu

Na přípravu marinády přidejte do vroucí vody sůl a cukr (snažím se používat pramenitou nebo čištěnou vodu). Za stálého míchání přiveďte k varu, zalijte octem a dejte stranou.
Pokud používáte kyselé okurky (malé okurky), vždy je předem namočte na 3–4 hodiny do vody. Pak budou v salátech a nakládaných pokrmech určitě křupavé a pevné. Pokud nemáte rádi rozpadající se kousky okurek, namočte je předem do studené vody. Zvadlé a poškozené plody vyhoďte. Vše důkladně omyjte.
Připraveným okurkám odstraňte konce a nakrájejte je na středně silné kroužky. Hustá červená rajčata nakrájejte na plátky.
Pálivá paprika uvedené odrůdy může být velká, pak ji rozdělíme na několik částí. Pokud nemáte rádi pikantní, omezte se na jeden kus.
Střídejte vrstvy plátků okurky s plátky rajčat. V případě potřeby můžete podle chuti přidat bylinky a česnek.
Marinádu opatrně nalijte do skleněné nádoby se zeleninou a sterilujte 7-8 minut při mírném varu. Pevně uzavřete a skladujte ve sklepě.

Přečtěte si více

Jak propojit stropní LED světlo s dálkovým ovládáním?

Okurkový a rajčatový salát se dá dobře skladovat při pokojové teplotě, ale před otevřením ho dejte na pár hodin do lednice.

Salát z okurek, rajčat a paprik na zimu

Léto má za sebou svůj poslední měsíc a srpen je pro letní obyvatele nejteplejším obdobím, protože dozrála rajčata, okurky a sladké papriky. Je čas zabalit sklenice s pestrou zeleninou, abychom se v zimě nadechli a ochutnali vůni léta. Takové směsi a saláty se připravují s různými přísadami a ingrediencemi, ale já do nich ráda zařazuji sladké papriky. Dodávají ostatním produktům jejich vlastní individuální aroma a po přípravě jsou neuvěřitelně chutné. V tomto receptu na salát nakrájíme všechny produkty na kolečka a plátky, kde se lépe promíchají a stanou se jedním celkem, nasáklým vůní kopru a cibule.

Ingredience (na 0,5litrovou sklenici):

rajčata – 3 ks;
okurky – 3 ks;
česnek – 1 hřebíček;
cibule – 1 ks.
bulharský pepř – 1 ks.
kopr – 1-2 větve;
sůl – 0,5 polévkové lžíce. lžíce;
cukr – 0,5 polévkové lžíce. lžíce;
ocet – 1,5 polévkové lžíce. lžíce;
pepř – 3-5 ks;
rostlinný olej – 1 polévková lžíce. lžíce.

Postup přípravy různých druhů salátu

Oloupejte okurky, rajčata a papriky na zimní salát. Okurky nakrájejte na kolečka, cibuli na půlkroužky, rajčata na klínky, česnek na kousky a papriku na proužky.
Sterilizujte sklenici. Nalijte do ní 1 lžíci rostlinného oleje.
Uhasíme cibuli a okurky.
Pak přidejte papriky a rajčata.
Na vrch sklenice dejte česnek, pepř a kopr.
Přidejte sůl a cukr.
Přilijeme trochu octa.
Přiveďte vodu k varu a naplňte sklenici po ramena.
Pak nalijte vodu do hrnce, na dno dejte hadr. Vložte sklenici se zeleninou. Salát sterilizujte 5 minut a poté sklenici přikryjte víkem.

Trochu úsilí – a tady máte skvělou svačinu, jen si olíznete prsty. Vrstvené saláty jsou nejchutnější a jak je vařit, jste se naučili z mého jednoduchého postupného receptu s fotografiemi.