Rukola po celý rok: Tipy pro pěstování |

Rukola se začala pěstovat jako přísada do salátů až v 1990. letech minulého století. Vášeň pro rukolu však nelze nazvat novým trendem: jedla se již ve starém Římě, kde byla považována za silné afrodiziakum. Postupem času se ukázalo, že kromě této velmi důležité vlastnosti je rukola zdraví prospěšná. Obsahuje velké množství vitamínů: B4, B2, B1, B6, B5, B9, C, E a K a stopové prvky jako fosfor, sodík, hořčík, vápník, draslík, železo, zinek, měď, mangan a selen. . Kromě toho má tato zelenina poměrně vysoký obsah kalorií (25 kalorií na 100 gramů), a proto zasytí, což je velmi užitečné při dietě.

Není divu, že s takovými údaji se milovníci rukoly nechtějí rozloučit ani v zimě, ani na jaře nebo na konci podzimu. V přírodních podmínkách tato zeleň roste v severní Africe, střední a jižní Evropě a dokonce i v Rusku. U nás je však počet regionů s prostředím vhodným pro rukolu omezen na podhůří Kavkazu. Ale skleníky přicházejí na pomoc fanouškům výživných a zdravých potravin. Rukola zde roste téměř po celý rok. Výnos ve skleníkových podmínkách přitom dosahuje 2 kg na metr čtvereční.

Semena rukoly není třeba před výsevem namáčet. Mezi řádky nechte 30-40 cm, mezi rostlinami postačí vzdálenost 8-10 cm a semena umístěte do jamek do hloubky 1-1,5 cm.
Než se objeví první výhonky, budete muset počkat asi 3-6 dní. A pak další 2-4 dny, dokud se neobjeví první skutečný list. Sklizeň lze sklízet 4-5 týdnů po vyklíčení.

Jako všichni domorodci z jihu je rukola fotofilní rostlina. Má však mírnou potřebu intenzity světla. Má dostatek 16hodinového denního světla. S prodlužujícím se trváním se rostlina začne vyvíjet aktivněji, ale rychle vykvete (již 40 dní po vyklíčení), poté bude nevhodná k jídlu. Proto se při pěstování rukoly doporučuje zvolit režim osvětlení: 12-14 hodin při 12 000-14 000 luxech.
Nadbytek světla, stejně jako vysoká vlhkost (přes 70%) nebo nízký EC roztok způsobí, že listy rostliny budou méně “roztrhané”, a tudíž nebudou tak krásné jako v trendy italských restauracích.

Rukola miluje vlhko a je poměrně citlivá na změny teplot. Ideální pro jeho pěstování budou ukazatele od 17 do 24 stupňů C. Noční teploty by navíc měly zůstat v rozmezí 17-19 stupňů C, denní teploty – 20-21 stupňů C.
Vlhkost vzduchu musí být udržována v rozmezí 60-70%. Obsah oxidu uhličitého ve vzduchu je na úrovni 600 ppm.

Doporučená teplota zavlažovacího roztoku je 18-22 stupňů C. Při vydatné zálivce budou listy rukoly méně hořké, křehčí a velké. Nadměrná vlhkost je však pro rostlinu stále kontraindikována – vše je dobré s mírou.

Příliš horké klima (nad 25 stupňů) a nedostatek vlhkosti způsobí rychlé kvetení a rostliny mohou skončit kvůli zablokování toku vápníku a bóru do vzdálených buněk. Při zvýšených teplotách a vlhkosti se navíc zvyšuje riziko padlí.

Optimální reakcí pro pěstování rukoly je střední reakce blízká neutrální (pH = 6,0-6,5). Chuť rukoly závisí také na koncentraci solí v živném roztoku: čím je nižší, tím je chuť jemnější. Pro hydroponické pěstování je doporučená elektrická vodivost živného roztoku 2,0-2,3 mS/cm (v závislosti na roční době a intenzitě světla), v kořenové zóně – 2,3-2,6 mS/cm. Rovnováha mezi draslíkem (K) a vápníkem (Ca) by měla být dodržena v poměru 2:1. Přibližný obsah makroprvků v živném roztoku pro rukolu vypadá takto: dusík (N) – 220 mg/l, fosfor (P) – 60 mg/l, draslík (K) – 240 mg/l, hořčík (Mg) – 40 mg/l, vápník (Ca) – ne méně než 120 mg/l.
Všimněte si, že rukola vyžaduje více dusíku než jiné zelené plodiny. Při nedostatku tohoto prvku se jeho listy zesvětlí a zvlní.
Rukola navíc rychle hromadí těžké kovy, takže výběr kvalitního substrátu pro její pěstování má velký význam.

Pro pěstování rukoly ve skleníku se nejlépe hodí průtoková hydroponie. Role substrátu je zvláště důležitá v počáteční fázi, kdy se objevují první výhonky a tvoří se kořenový systém. Potřebné vlastnosti mají podklady z kamenné (minerální) vlny, např. SPELAND od TECHNONICOL. Minerální vláknina se snadno nasytí živným roztokem a díky vysokému obsahu kapilárních pórů má vysokou schopnost vázat vodu. To umožňuje provádět zavlažování metodou záplavy, aby se vyloučilo zvýšení vzdušné vlhkosti a zamokření rostlin samotných.

Díky vodo-fyzikálním vlastnostem kamenné vlny se kořenový systém rostliny aktivně rozvíjí, proniká celým objemem substrátu a nechybí mu kyslík. Protože minerální vlna je chemicky inertní, neovlivňuje složení živného roztoku. Proto je v kořenové zóně snadné udržovat optimální hodnoty EC a pH, které jsou pro chuť těchto greenů tak důležité.

Abyste získali velkou úrodu kvalitní rukoly, je navíc nutné zvolit substrát, který zůstane mechanicky stabilní po celou dobu vegetace, nepodléhá erozi a nesráží se.

Pokud dodržíte všechna pravidla péče, teplotní a vlhkostní podmínky a také správný výběr substrátu, můžete získat první sklizeň šťavnaté a voňavé rukoly na váš stůl již za 1-1,5 měsíce

Navzdory skutečnosti, že si rukolu obvykle spojujeme se Středozemím, sluncem a létem, je tato rostlina velmi odolná proti chladu, snadno snáší říjnové mrazy a v ruském klimatu se cítí skvěle.

Jaká semínka vybrat

Pro ty, kteří se rozhodnou rukolu pěstovat, je důležité vědět, že tímto názvem se často označují dvě různé rostliny z čeledi Brassica (dříve se jí říkalo Cruciferous) – pěstovaná rukola Eruca sativa (Eruca sativa) a divoká rukola (Diplotaxis tenuifolia).

Je zajímavé, že při nákupu rukoly na salát nepřemýšlíme o tom, o jaký druh se jedná, zejména proto, že na obalech je jednoduše řečeno „rukola“. Zcela jiný přístup při výběru semínek.

Semena pěstované rukoly jsou větší než u rukoly divoké. Dospělé rostliny se liší jak vzhledem – listy rukoly zahradní mírně připomínají podlouhlý dubový list, zatímco rukola divoká má listy užší, se špičatými okraji, i chutí. U divoké rukoly je ostřejší a sytější.

Pro pěstování ve středním pásmu doporučuji samozřejmě divokou rukolu – je mnohem odolnější – pokud nebude příliš mrazivá zima, může přežít i příští rok. A pokud jsou konce drsné, stačí je odříznout a objeví se nové jemné listy.

Kdy a jak zasít

Rukolu vyséváme brzy na jaře, koncem dubna-začátkem května. Výhonky se objevují rychle – po 4-5 dnech a po dalších dvou až třech týdnech můžete řezat první greeny.

Při řezání se snažte nedotýkat se pěstebního bodu, aby rukola mohla znovu narůst čerstvé listy.

Semena kultivované rukoly (vlevo) a semena divoké rukoly (vpravo)

Vyséváme do řádků se vzdáleností 15-20 cm mezi nimi a mladé rostlinky lehce prořídíme (přebytek posíláme do kuchyně). Za sezónu můžete (a měli byste) provést několik výsevů a pro letní výsev by bylo dobré zajistit poněkud zastíněná místa.

Ochrana proti škůdcům

Jak již bylo řečeno, rukola patří do čeledi kapustovité, a proto je spolu s ředkvičkami, tuřínem, kedlubnami, řeřichou a hořčicí největší pochoutkou pro blešivce brukvovité. Během krátké doby dokáže proměnit krásné šťavnaté listy v tenkou krajku.

Aby se blešivec brukvovitý nedostal k rukole, je vhodnější ji pěstovat na vysokých záhonech (asi 1 metr). Kromě toho se na jaře v takové struktuře země ohřívá mnohem rychleji a na podzim se ochladí mnohem později než v konvenčních postelích.

Pokud není možné takový záhon postavit, pak na jaře a na podzim, kdy není horko, ale škodlivá blecha vás již (nebo stále) obtěžuje, stačí plodiny jednoduše přikrýt ochrannou fólií nebo síťkou.

V těch nejteplejších týdnech nezbývá než si dát pauzu od pojídání rukoly, nebo ji vysít po malých porcích na místa, kam by blešivce brukvovité prostě nenapadlo navštívit: mezi keříky rajčat, pod klenbou bramborových keřů, v květinová zahrada.

Jak voda

Navzdory skutečnosti, že rukola je považována za rostlinu odolnou vůči suchu, její chuť přímo závisí na vlhkosti půdy. Čím pálivější a sušší, tím hrubší listy a ostřejší (až nejedlá-hořká) chuť. Proto musíte rukolu často zalévat, zejména v suchém počasí.

Při dodržení těchto jednoduchých pravidel může rukola, zejména odrůdy získané z divoké rukoly, produkovat 2 až 5 řízků zeleně za sezónu, čímž doplní každodenní stravu o výhody a vynikající chuť.