Recepty na domácí aronie likér s vodkou (alkohol, měsíček) | Alkoprof

Z řečtiny je oficiální vědecký název aronie aronia, překládá se jako přínos nebo pomoc. Opravdu je těžké najít v přírodě bobule, které by přinesly tolik výhod. Stejné blahodárné vlastnosti bude mít i domácí aronie likér.

Bobule samotné mají kyselou a specifickou chuť, ale jeho použití jako ingredience nápoje dramaticky mění obě chuťové vlastnosti, stejně jako další vlastnosti. Chcete-li neutralizovat trpkou chuť aronie, domácí recepty na likér vyžadují přidání cukru.

Zajímavostí je, že v řadě evropských zemí se aronie používá ve velkém. na výrobu vína. Pro hromadnou výrobu nápoje se také používají některé osvědčené receptury na výrobu domácího likéru z aronie. Takové likéry najdete v prodeji, ale nejchutnějším nápojem je likér vyrobený ručně.

V praxi se k výrobě nápoje ve většině případů používají čerstvé trsy aronie. Je však přípustné použít mražené bobule, ale samozřejmě je třeba je před vařením rozmrazit.

Jak vyrobit likér z aronie doma s vodkou, alkoholem, měsíčkem

Jak udělat likér z aronie chutný? V první řadě musí být všechny suroviny té nejvyšší kvality, to platí i pro kvalitu zpracování pokrmů pro výrobu nápoje. Důležité je také vybrat správný alkoholový základ.

Doma k jeho výrobě můžete použít již hotový likér. vodka z obchodu nebo potravinářský alkohol. Pokud chcete ušetřit peníze za nákup alkoholu, můžete si vyrobit vlastní domácí měsíčku. Pro jeho výrobu doporučujeme zvolit zařízení s rektifikačním sloupem Luxstahl 8m. Kvalitní měsíční svit lze použít k výrobě likérů i k dalším účelům.

Recept na domácí likér z aronie s vodkou

“S třešňovými listy”

• čisté arónie – 1 kg;
• sladidlo – 1 kg;
• vodka – 500 ml;
• voda, nejlépe čištěná nebo pramenitá – 1l;
• sušené nebo čerstvé třešňové listy – asi 200 gramů;
• vanilkový základ (cukr) – 7-9 gramů;
• velký pomeranč – 1 kus.

1. Arónii a třešňové listy omyjeme vodou a dáme do hrnce. Zalijte vodou a přiveďte k varu. Vařte 10 minut, ne více.
2. Do horké směsi přidejte sladidlo. Znovu vařte na mírném ohni 12 minut.
3. Hotový vývar zchladíme a necháme 24 hodin odležet. Doporučuje se vychladit v lednici.
4. Hotový sirup přecedíme přes plátýnko a spojíme s alkoholem. Nádobou protřepejte.
5. Nalijeme nádobu do lahví a pošleme ji stabilizovat do chladničky.

Bude trvat 90 dní, než se chuť ustálí.

“Směs likéru z černého ovoce”

• vodka – 1,5 l;
• bobule aronie – 1,2 kg;
• granulovaný cukr – 1,2 kg;
• vyčištěná nebo pramenitá voda – 1,2 l;
• třešňové listy – 120 kusů;
• malinové listy – 120 kusů.

1. Arónie zbavíme větviček, poté je opláchneme vodou a osušíme na papírové utěrce.
2. Třešňové a malinové listy roztřídíme a omyjeme. Osušte na papírové utěrce.
3. Vezměte vroucí vodu, aronie spařte a vložte do kovové nádoby.
4. Do nádoby přidejte sladidlo a vyčištěnou pramenitou vodu.
5. Dejte na mírný oheň a hmotu 30 minut vařte, měli byste získat druh kompotu.
6. Vývar necháme vychladnout na pokojovou teplotu a vše nalijeme do skleněné nádoby spolu s listy a bobulemi.
7. Celou hmotu zalijte vodkou v množství 300 ml na 1,0 litru hotového odvaru.
8. Hmotu utěsníme. Přeneste na tmavé místo a nechte 14 dní.
9. Vývar přecedíme přes 4 vrstvy gázy a opatrně vymačkáme dužinu. Doporučuje se filtrovat 2x.
10. Nápoj je připraven k ochutnání a lze jej skladovat na chladném místě po dobu 26 měsíců. Pro ustálení chuti uchovávejte před ochutnávkou 3 týdny v lednici.

“Kořeněný likér”

• čerstvá aronie – 1 kg;
• vodka – 1 l;
• karafiát, 4 až 6 pupenů;
• vanilka – ½ lusku nebo asi 9 gramů;
• pomeranč – 1 kus, pouze kůra;
• citron – 1 kus, pouze kůra;
• sladidlo – 500 gramů.

1. Je vhodné sbírat bobule před prvním mrazem. Pokud jste sbírali aronie v mrazu, nechte je rozmrazit. Vezměte mačkadlo a rozdrťte bobule, dokud se nestane pyré.
2. Vložte bobule do skleněné nádoby a přidejte citronovou a pomerančovou kůru, zalijte vodkou a dochuťte kořením. Nádobu protřepejte a nechte 30 dní louhovat na tmavém místě.
3. Cukrový sirup připravujeme klasickým způsobem přípravy.
4. Do vývaru přidejte sirup, zamíchejte a nechte uležet dalších 7 dní.
5. Vývar přecedíme a nalijeme do nádoby z tmavého skla.
6. Dále je potřeba stabilizovat chuť. K tomu posíláme tmavé lahve aronie likéru na 3 měsíce na chladné místo. V ideálním případě se doporučuje počkat alespoň 6 měsíců. Trvanlivost nápoje po odležení bude 2,5 roku.

Recept na aronie likér s alkoholem

“Aronie likér s medem a citronem”

• čerstvé arónie – 2 kg;
• potravinářský alkohol – 700 ml;
• pramenitá voda – 500 ml;
• sladidlo – 1 kg;
• střední citron – 1 jednotka;
• tekutý med – 6 polévkových lžic;
• pupeny hřebíčku – 5-7 kusů;
• vanilkový cukr – asi 17 gramů.

1. Arónie lehce rozdrťte a vložte do skleněné nádoby. Přidáme cukr a vanilkový základ, hřebíček. Vše spojíme dohromady alkoholem.
2. Nádobu protřepejte, pevně uzavřete víkem a nechte 21 dní louhovat na tmavém a chladném místě. Každé 2 dny nádobu protřepejte.
3. Nálev přefiltrujeme, dužinu z aronie zalijeme 500 ml vody a necháme v tomto stavu 3 hodiny. Poté do vývaru opět přidáme dužinu z aronie a vodu a necháme dalších 14 dní kvasit.
4. Do nádoby přidejte med a vymačkejte citronovou šťávu.
5. Nápoj přecedíme a necháme 6 měsíců kvasit.
6. Nápoj přefiltrujeme a nalijeme do lahví.

Trvanlivost likéru je 30 měsíců.

“Pomerančový likér”

• čerstvé aronie – 1 kg;
• hroznový alkohol – 1 l;
• hřebíček – 5-6 pupenů;
• vanilkový cukr – 1 balíček (7-9 gramů);
• pomerančová kůra – 2 nebo 3 polévkové lžíce;
• bílé sladidlo – 500 gramů.

1. Bobule zalijte vroucí vodou a mírně je osušte. Ovoce rozmačkáme pomocí mlýnku na maso, mačkadla nebo jiného šikovného nástroje.
2. Hmotu podobnou kaši dejte do skleněné nádoby, přidejte kůru, hřebíček a naplňte alkoholem.
3. Nádobu umístěte do chladné místnosti a nechte odvar louhovat 30-35 dní. Nádoba se musí každý den důkladně protřepat.
4. Připravte si cukrový sirup. V případě potřeby můžete do nádoby nasypat cukr a vodu a nechat 3 dny na teplém místě.
5. Odvar přefiltrujeme pomocí vaty nebo jiného filtru.
6. Nápoj přelijeme do nádob a chuť necháme ustálit 6 měsíců v lednici.

“Rychlý likér”

• aronie, mražené v pořádku – 2 kg;
• hroznový alkohol – 1 l;
• bílé sladidlo – 800 g.

1. Čerstvé arónie zalijte vroucí vodou. Můžete použít vroucí vodu, kdy bobule vložíte do cedníku a necháte je ve vroucí vodě 30 sekund.
2. Bobule dáme přes mlýnek na maso, poté vymačkáme ovoce a vymačkáme co nejvíce šťávy.
3. Hotovou šťávu nalijte do libovolné skleněné nádoby a přidejte sladidlo. Dosáhneme úplného rozpuštění.
4. Do kompozice přidáváme alkohol, přičemž zachováváme poměr 1:1.
5. Likér je připraven k pití.

Nápoj by měl být skladován v tmavých lahvích. Doba použitelnosti je 26 měsíců.

Recept na aronie likér s měsíčkem

“Likér pro hosty”

• aronie, nejlépe čerstvé – 3 kg;
• bílé sladidlo – 1 kg;
• malinové listy – 100 kusů;
• třešňové listy – 100 kusů;
• měsíční svit – 1 l.

1. Čerstvé aronie dejte do velkého hrnce, přidejte cukr, zalijte vodou a vařte na mírném ohni. Cukr by měl být přidán, když se pánev začne vařit. Směs dobře promícháme a vaříme jako kompot 30-40 minut.
2. Po 15 minutách vaření přidejte do hrnce listy třešní a malin.
3. Ochlaďte vývar na pokojovou teplotu a přidejte dovnitř měsíček. Vývar přikryjeme pokličkou a necháme 16 dní na chladném místě.
4. Nápoj přecedíme a nalijeme do miniaturních lahviček.
5. Pro stabilizaci chuti se doporučuje uchovávat v chladničce dalších 30-45 dní. Poté můžete bezpečně ochutnat. Nápoj se doporučuje skladovat v tmavých nádobách.

“Likér štěstí”

• bobule aronie – 450 g;
• třešňové listy – 90 kusů;
• granulovaný cukr – 330 gramů;
• měsíční dvojitá destilace – 1 l;
• vyčištěná pramenitá voda – 1,5 l.

1. Třešňové listy omyjte čerstvou vodou a přidejte požadované množství vody a vařte na středním plameni 10 minut.
2. Pomocí cedníku odstraňte třešňové listy a aronie vložte do vroucí vody. Směs vařte na mírném ohni 15 minut.
3. Přidejte cukr a znovu vařte, ale po dobu 5 minut, poté můžete hrnec odstranit z ohně.
4. Poté, co se hmota ochladí na pokojovou teplotu, musíte nalít měsíční svit.
5. Směs přefiltrujeme a nalijeme do lahví z tmavého skla.
6. Poté je nutné lahve odeslat na 3 měsíce, aby se chuť nápoje ustálila.

“Aronie s třešní”

• pramenitá voda – 1 l;
• měsíční dvojitá destilace – 1 l;
• středně velké třešňové listy – 130 kusů;
• sladidlo – 550 g;
• velké citronové ovoce – 1 kus.

1. Višňové listy a zpracované aronie zalijte vodou. Necháme přejít varem, ale nepřivedeme do úplného varu.
2. Poté vypněte teplo, ochlaďte na pokojovou teplotu a vložte kastrol přes noc do chladničky. Ráno základ přeceďte; bobule musí být důkladně vymačkány. Je nutné dosáhnout maximální výtěžnosti šťávy z aronie.
3. Do kastrůlku znovu vymačkejte citron, dokud nevyteče šťáva, a přidejte sladidlo. Znovu přiveďte k mírnému varu.
4. Nápoj necháme vychladnout, přidáme měsíček a přecedíme.
5. Nápoj je nutné nalít do miniaturních tmavých lahviček. Pro ustálení chuti je nutné uchovat nápoj v lednici po dobu 2 měsíců.

Jednoduchý recept na aronie likér

• dobrá vodka nebo alkohol nebo dvakrát destilovaný měsíční svit – 1 l;
• aronie – 2 kg;
• sladidlo – 800 gramů.

1. Aronie zpracováváme ručně, oddělujeme plody od větví, zbavujeme je hniloby, nečistot a jiných nečistot.
2. Plody omyjeme čistou vodou, poté je položíme na papírovou utěrku a sušíme 2 hodiny.
3. Vezměte cedník, vložte do něj bobule a poté je vložte do horké vařené vody asi 30 minut.
4. Jeřabiny dáme přes mlýnek na maso a vymačkáme z nich co nejvíce šťávy.
5. Šťávu vymačkáme, poté přelijeme do skleněné nádoby a přidáme sladidlo.
6. Cukr rozmícháme a přidáme alkohol v poměru 1:1. Nádobu důkladně protřepejte. Nechte jej v této poloze po dobu 4 dnů.
7. Znovu sceďte a je připraveno k lahvování.
8. Před ochutnávkou se doporučuje uchovat základ na tmavém a chladném místě asi 10 dní. Trvanlivost nápoje by neměla přesáhnout 36 měsíců.

Tyto produkty jsou nezbytné pro každého destilátora k výrobě likéru:

• Nádoby: lahve, karafy, dubové sudy, zátky a víčka
• Zařízení a příslušenství: hydraulické těsnění, odměrky, hustoměry atd.
• Aromatické přísady

V obchodech je nyní k dostání nepřeberné množství alkoholických nápojů. Každý si najde to své pro sebe a každý rozpočet. Z tohoto článku se dozvíte recepty na výrobu likéru z arónie doma. Nápoj je velmi chutný, přírodní a také zdravý.

Recept na likér z arónie a třešňových listů

• čerstvé arónie – 450 g;
• třešňové listy – 80 ks;
• cukr – 320 g;
• kyselina citronová – 10 g;
• vodka bez přísad – 1 litr;
• Čištěná voda – 1,5 litru.

Třešňové listy omyjte, zalijte vodou, přiveďte k varu a nechte asi 10 minut vařit na mírném ohni. Poté listy vyjměte děrovanou lžící a přidejte arónii. Vařte čtvrt hodiny na mírném ohni. Přidejte cukr, dobře promíchejte a nechte dalších 5 minut vařit na mírném ohni. Poté přidejte kyselinu citronovou, důkladně promíchejte a ihned sejměte z ohně. Po úplném vychladnutí směs sceďte, přidejte vodku, promíchejte a nalijte do čistých nádob.

Likér z černého jeřabiny a třešňových listů

• aronie – 300 g;
• vyčištěná voda – 1 litr;
• středně velké třešňové listy – 130 ks;
• krystalový cukr – 700 g;
• vodka – 1 litr;
• kyselina citronová – 10 g.

Arónii omyjte a poté ji rozmačkejte do kaše. Smíchejte s omytými třešňovými listy, zalijte 1 litrem vody, přiveďte k varu a vařte asi 5 minut. Poté vše sceďte. Přidejte kyselinu citronovou a cukr. Jejich množství si můžete sami upravit podle chuti. Směs znovu přiveďte k varu a poté nechte vychladnout. Zalijte vodkou, důkladně promíchejte a nalijte do připravených nádob.

Likér z arónie a třešňových listů

• čerstvé arónie – 100 ks;
• třešňové listy – 100 ks;
• kyselina citronová – 2 lžičky;
• vodka – 2 sklenice;
• cukr – 850

Předem omyté bobule a listy se vaří společně v 1 litru čištěné vody asi čtvrt hodiny. Poté se scedí, přidá se cukr, kyselina citronová, vaří se dalších 5 minut. Výsledný sirup se poté nalije do sklenice a uchovává se v chladu a těsně před podáváním se zalije vodkou, důkladně se promíchá a podává se.

Likér z arónie s třešňovým a malinovým listem

• granulovaný cukr – 1 kg;
• aronie – 3 kg;
• třešňové listy – 100 ks;
• listy maliníku – 100 ks;
• vyčištěná voda – 3 litru;
• alkohol – 1 litr.

Bobule dejte do hrnce, zalijte 3 litry vody a postavte na sporák. Jakmile se tekutina vaří, snižte plamen a přidejte cukr. Dobře promíchejte a kompot vařte na mírném ohni asi čtvrt hodiny. Poté přidejte omyté třešňové a malinové listy a vařte další čtvrt hodiny. Výsledný vývar nechte vychladnout a nalijte ho do sklenice spolu s bobulemi a listy. Zalijte vodkou, uzavřete víko a dejte na 2 týdny louhovat na tmavé místo. Poté sceďte, dobře vymačkejte dužinu. Likér nalijte do lahví a je připraven k podávání!

“Třešňový” likér z arónie

• čištěná voda – 1 litr;
• třešňové listy – 130 ks;
• cukr – 550 g;
• alkohol – 1 sklenice;
• velký citron – 1 ks.

Omyjte listy třešní a aronie, zalijte je vodou. Přiveďte k varu, ale nevařte. Nechte přes noc v chladu. Ráno vše sceďte a bobule dobře vymačkejte, abyste z nich dostali co nejvíce šťávy. Nyní přidejte cukr a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Směs znovu přiveďte k varu. Poté sejměte z plotny a nechte vychladnout. Do vychladlého sirupu vlijte líh a důkladně promíchejte. Nápoj nalijte do připravených čistých lahví. Můžete ho skladovat i mimo lednici.

Z aronie lze vytvořit zcela neobvyklý domácí alkoholický nápoj a základní recept lze doplnit o třešňové listy. Listy dodají nápoji dřevitou chuť a obohatí houbovou vůní.

Často se stává, že při výrobě domácího alkoholu proces kvašení neprobíhá vůbec nebo neprobíhá příliš aktivně. Na pomoc přicházejí různé startéry, které pomáhají proces urychlit. Níže popíšeme recept na speciální startér pro rozinkové víno.

Výrobu domácích likérů nelze nazvat složitým procesem, zvláště pokud ji vyrábíte na základě obyčejné vodky. Dále vám řekneme, jak si vyrobit domácí alkohol z arónie a jak rychle a bez speciálních komponent dosáhnout dobrého výsledku.

Nezapomeňte si ve spíži vyhradit místo pro tento alkoholický nápoj. Níže vám prozradíme, jak správně a několika způsoby vyrobit úžasné víno z šípků. Jeho jemná chuť a nádherná vůně jistě potěší každého.