Recept na výrobu rajčatové šťávy na zimu z čerstvých rajčat

Pokud vás vaše zahrada štědře obdarovala úrodou rajčat a nemáte čas je sníst všechna čerstvá, nezoufejte. Z přebytku si snadno připravíte skvělou rajčatovou šťávu, která se skvěle hodí na předkrmy, pečení i na jednoduché pochutnání.

Na přípravu lahodné rajčatové šťávy budete potřebovat:

• Zralá, šťavnatá rajčata (asi 3-4 kg);
• Sůl (1-2 lžičky na 3 l šťávy);
• Cukr (podle chuti, asi 2-3 lžíce na 3 l);
• Kyselina citronová (volitelně, 1 lžička na 3 l).

Příprava:

• Rajčata důkladně omyjte, odstraňte stopky a případné poškození.
• Rajčata nakrájejte na velké kusy a dejte je do rendlíku nebo velkého hrnce. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte 15–20 minut na mírném ohni, občas promíchejte.
• Sejměte pánev z plotny a pomocí tyčového mixéru nebo běžného mixéru rozmixujte rajčata do hladka.
• Výslednou hmotu přeceďte přes síto nebo cedník, abyste odstranili slupku a semínka. To je nutné k zajištění co nejčistší šťávy.
• Vraťte přefiltrovanou šťávu do hrnce, přidejte sůl, cukr a dle chuti kyselinu citronovou. Dobře promíchejte.
• Nalijte šťávu do sterilních sklenic nebo lahví a ponechte trochu prostoru pro expanzi. Pevně uzavřete.
• Sklenice se šťávou sterilizujte 10–15 minut ve vroucí vodě. Nechte je vychladnout a poté uložte na chladné místo.

Hotovou rajčatovou šťávu můžete konzumovat v čisté formě, používat ji do polévek, hlavních chodů a dokonce ji přidávat i do pečiva. Takový přípravek vám poslouží celou zimu!

Foto: flickr.com od flickr.com.

Přihlaste se k odběru NewsInfo.Ru

Přečtěte si také

Tajemství šťavnatého vepřového masa, o kterém domácí kuchaři mlčí

Křupavé zvenku a šťavnaté zevnitř, smažené vepřové maso s cibulí bude hitem vaší večeře. Jednoduchý recept, minimum ingrediencí a maximum chuti!

Domácí pizza, která potěší každého: Trik s těstem, o kterém ví jen málo lidí

Voňavá domácí pizza s klobásou a sýrem – snadné jako 1-2-3! Osvědčený recept, cenově dostupné produkty a ideální výsledek. Vařte s radostí!

Maso pro ty, kteří nenávidí tuhé hovězí: recept bez vlákniny

Jak připravit dokonalý hovězí stroganoff? Šťavnaté hovězí maso v jemné krémové rajčatové omáčce je osvědčený recept, který si vás získá na první lžičku. Objevte tajemství křehkého masa!

Jídlo bez námahy: Jak připravit krevety, které nemůžete přestat jíst

Křupavé krevety s česnekem a rozmarýnem – příprava za 5 minut, ale chuť jako z restaurace! Naučte se, jak je udržet šťavnaté a podávat s perfektní omáčkou.

Maso se vám taje v ústech: tajemství dokonalého azu z generace na generaci

Aromatické tatarské azu s hovězím masem, bramborami a okurkami je perfektní večeří pro celou rodinu. Zjistěte, jak udržet maso šťavnaté a brambory křupavé!

Bloody Rare nebo Dry Well Done? Jaký stupeň pražení si gurmáni skutečně vybírají?

Chcete šťavnatý ribeye steak jako v restauraci? Zjistěte, jak vybrat správné maso, dosáhnout dokonalého propečení a servírovat ho s eleganci. Jednoduché, lahodné, žádná tajemství!

Jak bez problémů proměnit lilek a ořechy v gurmánské jídlo

Vyzkoušejte tyto křehké lilkové závitky s pikantní oříškovou náplní – jednoduché, lahodné a působivé! Perfektní předkrm pro každou příležitost.

Babiččin zapomenutý recept: Proč je pečená cuketa zpět v módě

Voňavá cuketa s rajčaty a sýrem – jednoduchý recept na lehkou večeři nebo oběd. Minimální množství ingrediencí, maximální chuť! Vyzkoušejte ještě dnes.