Rakytník řešetlákový: přírodní dávka energie a vitamínů – užitečné články o zahradničení z Agro-Market24

V zimě jsem byla nesmírně překvapena, jak rychle rakytníkový olej hojí nejrůznější rány, vzpomněla jsem si na tuto skutečnost a dnes jsem rakytník viděla na trhu.
Výslech mé matky nepřinesl žádné výsledky, vím jen, že babička dělala nějaký druh marmelády a dávala ho všem nemocným. Recept se ztratil.

Zjistěte, jak z tohoto produktu vytěžit maximum

19-10-2010 18:49 Гы
lisování za studena je doma velmi problematické
zašpičatěte cukrem, vymačkejte šťávu
19-10-2010 19:57 Ann

Loňská zkušenost: naplnit sklenici, zalít čistým alkoholem. Po roce alkohol scedit. Bobule zasypat cukrem, uchovávat v teple týden, opatrně scedit, aniž byste se bobulí dotkli. Smíchat s prvním slitím. Nechat odstát, scedit, nalít do lahví a vychutnat si. Nejlepší způsob, jak zachovat biologicky aktivní látky z rakytníku řešetlákového ))

Šťávu můžete jednoduše vymačkat, smíchat s cukrem a uložit do lednice. Ale z nějakého důvodu ji nemůžu skladovat dlouho, buď kvasí, nebo plesniví, nebo obojí. Nechci ji zahřívat, ztratí se veškerá její hodnota.

Moji rodiče to dělali v odšťavňovači s cukrem, v zimě z toho dělali ovocné nápoje, jen to ředili vroucí vodou. Ale nelíbí se mi ta hnusná svíravá chuť.

19-10-2010 20:18 Гы
naplňte kbelík cukrem do hloubky 2-4 cm a skladujte na balkoně, stejně jako brusinky a brusinky můžete skladovat i ve sklepě
19-10-2010 20:48 Ann
Jo, a pak to předběhni))

Kýbl je ale luxus. Rakytník řešetlákový stojí na trhu 250 rublů, drahý.

19-10-2010 20:52 Nikofar

Nikdy jsem neslyšel/a, že by se rakytníkový olej lisoval, obvykle se extrahuje.
Moje matka používala následující recepty na získání rakytníkového oleje doma:
1. Šťávu jsem vymačkal přes kuželovitý odšťavňovač na mlýnku na maso. Poté jsem smíchal dužinu z bobulí s rafinovaným rostlinným olejem v poměru 1:1 a nechal louhovat asi 10 dní. Poté jsem vylouhovaný olej vymačkal přes nástavec mlýnku na maso, přefiltroval a znovu přidal čerstvou dužinu z bobulí k louhování. A tak jsem tuto operaci 3–4krát zopakoval. Získal jsem rakytníkový olej s koncentrací asi 15–20 % původního objemu rostlinného oleje.
2. Z vymačkané šťávy jsem také získal trochu čistého oleje – nechal jsem šťávu dva nebo tři dny odstát a odstranil olej, který vyplaval na povrch spolu s pěnou z rakytníkové šťávy; z jednoho litru šťávy jsem získal asi 15-20 ml oleje nebo 40-50 ml olejové emulze – směsi rakytníkové šťávy a oleje. Olej získaný druhou metodou byl považován za užitečnější.

19-10-2010 21:19 Nikofar
Původně napsal Ann:

Kýbl je ale luxus. Rakytník řešetlákový stojí na trhu 250 rublů, drahý.

Rakytník je tu skoro plevel. Jeho sběr je pichlavý a únavný. Zatímco moje zesnulá tchyně (ať odpočívá v pokoji – byla to žena se zlatou duší) se věnovala výrobě džemů a zavařenin z úrody z dače, já jsem to dělala velmi jednoduše – obyčejnými zahradnickými nůžkami jsem poměrně nemilosrdně uřízla svazek dvou nebo tří tuctů kilogramů rakytníkových větví s bobulemi. A pak, za dlouhých podzimních večerů, tchyně pomalu odřezávala bobule z větví manikúrními nůžkami.
Ale byl to tak poklidný proces, že jsem to jednoho dne nevydržel a lehl jsem si spát, abych vyřešil problém s urychlením extrakce šťávy a oleje z rakytníku řešetlákového.
Jako vždy v takových případech, když jsem spal, chrápal a přemýšlel, vymyslel jsem něco, co by se dalo použít s vrchní částí „starožitné“ sovětské pračky, která se povalovala bez použití na dači.
Myslím, že už jste uhodli, o čem budeme mluvit.
Ano, čtete správně, upravil jsem si dvouválcový odstředivý stroj na lisování rakytníku – větve s bobulemi, listy a trny procházely přímo gumovými válci pračky a vytékající šťáva se shromažďovala v nerezové misce. Výsledkem byl asi jeden a půl kbelíku nepříliš čisté (s listy a kousky kůry z větví) rakytníkové šťávy. Po přefiltrování jsem získal asi 14 litrů čisté čerstvé šťávy. Ale překvapivě rychle. Více času jsem strávil přestavbou vychytávky z pračky na odšťavňovač, abych získal březovou rakytníkovou šťávu, takříkajíc s dužinou.
Varuji vás, bohužel ne všechno dobré trvá věčně. Po hodině a půl práce se začala trhat vakuová (bílá) guma na válcích a práce s extrakcí rakytníkové šťávy přímo z větví musela být zastavena. Trny na rakytníkových větvích trhaly válce jako pes termofor.

19-10-2010 21:40 Ann

Vandalismus je
Rakytník řešetlákový stačí uchovat do mrazů. Když bobule zmrznou, brzy ráno je jednoduše sbírejte v rukavici do kbelíku se zbývajícími listy. Poté je od listů oddělte. Začněte ihned zpracovávat, aby se co nejméně rozmrazily.

Tento rakytník se nejen nejsnadněji sbírá, ale také je nejchutnější a nejsladší.
Nejtěžší je chránit ho před ptáky až do sklizně, ale existuje spousta způsobů (a malá nylonová síťka je stále nejlepší).

Mimochodem, na tinktuře plaval olej a po přidání cukru bobule skutečně uvolnily docela dost oleje. Abych to otestoval, vymačkal jsem bobule sušené v lihu do samostatné nádoby – ukázalo se, že je to velmi mastná silná šťáva, ale bohužel nepříjemně zapáchala po špatném alkoholu. Celé bobule a ořechy stále nějakým způsobem absorbují tu nepříjemnost z alkoholu. Nevím jak, ale v poslední době se snažím neporušovat celistvost bobulí, proč se obtěžovat, je snazší zpočátku produkt více naředit.

Plody rakytníku jsou nejen krásné a aromatické, ale také skutečnou zásobárnou užitečných látek, které mohou mít blahodárný vliv na naše zdraví. Tato bobule bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty si v naší stravě zaslouží zvláštní pozornost. Podívejme se, proč se rakytník stal nedílnou součástí zdravého životního stylu.

Výhody rakytníku pro tělo

100 gramů rakytníku obsahuje:

• 82 kilokalorií
• 1,2 g bílkovin
• 5,4 g tuku
• 5,7 g sacharidů
• 2 g vlákniny
• 83 g vody

Plody rakytníku obsahují celý komplex biologicky aktivních látek včetně vitamínů A, H, skupiny B, C, D, E, B3, B6, B9, dále flavonoidy, aminokyseliny, fenoly, betakaroten, listovou a organickou kyseliny. Kromě toho je rakytník bohatý na 20 minerálních prvků. Plody rakytníku obsahují značné množství železa, vápníku, hořčíku, sodíku, draslíku a fosforu. Květy, listy, semena a plody rakytníku se hojně používají do čajů, olejů a různých koncentrátů používaných v lidovém léčitelství.

Rakytník má mnoho pozitivních vlastností pro tělo. Jeho bobule jsou bohaté na antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí a posilují imunitní systém. Zlepšují také stav pokožky a vlasů. Rakytník obsahuje riboflavin a thiamin, které přispívají k normální činnosti nervové soustavy, zlepšují paměť a koncentraci. Je také prospěšný pro trávení, zdraví jater a hojení ran. Rakytník zrychluje metabolismus, podporuje odbourávání tuků a snižuje hlad.

Je důležité si uvědomit, že se doporučuje zkonzumovat ne více než 50-100 g rakytníku denně.

Výběr z rakytníku

Není nic příjemnějšího než sbírat rakytník vlastníma rukama. Plody lze sklízet metodou „čichání“ nebo pomocí zahradnických nůžek odříznout větve pokryté bobulemi a zmrazit je. Zmrazené bobule se sbírají mnohem snadněji.

Při nákupu dejte přednost jasně žlutému zralému rakytníku, vyhněte se drcenému ovoci. Ujistěte se, že bobule jsou suché, nelepivé a pevné na dotek.

Pokud jde o olej, měl by mít tmavě oranžovou barvu a hustou konzistenci. V lednici může tento olej zhoustnout do gelového stavu. Při nákupu dbejte také na obsah karotenoidů uvedený na obalu: raději volit olej s hladinou 180 nebo vyšší.

Skladování rakytníku

Při vlastní sklizni rakytníku dbejte na to, aby bobule byly neporušené a nepoškozené. Skladujte je na chladném a suchém místě s dobrým větráním. Za takových podmínek mohou bobule zůstat čerstvé až 14 dní bez ztráty kvality.

Rakytník lze i zamrazit. Čerstvě natrhané, nepoškozené bobule se doporučuje zamrazit, aby se zachovaly všechny prospěšné látky a zabránilo se kvašení.

Po pečlivém umytí bobulí nechte vodu vytéct a položte na ručník, aby úplně uschly. Proces zmrazování probíhá ve dvou fázích: nejprve uložte bobule v jedné vrstvě na talíř nebo plochý tác a zmrazte asi dvě hodiny (zabráníte tak jejich deformaci), poté nalijte do nádob nebo sáčků na dlouhodobé skladování v mrazáku.

Správně zmrazené bobule si zachovávají téměř všechny své prospěšné vlastnosti, mikroelementy a vitamíny, s výjimkou vitamínu C, který se částečně ztrácí během procesu zmrazení (cca 20%).

Recept na čaj z rakytníku

Čaj z rakytníku je právem považován za tradiční sezónní nápoj pro chladné období. Podle chuti můžete obohatit o šípky, jeřabiny, maliny nebo rybíz. Zajímavou chuť čaji může dodat i máta, citron a různé druhy koření.

K vaření tedy budete potřebovat:

• 3 polévkové lžíce. l. rakytník
• 4–5 hřebíčků
• kousek kořene zázvoru
• půl pomeranče
• med podle chuti

Rozmačkejte bobule rakytníku a poté je vložte do konvice. Přidejte nakrájený pomeranč, kousek kořene zázvoru a hřebíček. Všechny suroviny zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut louhovat. Když čaj vychladne, přidejte med pro sladkou chuť.