Rajčatová omáčka s bazalkou na zimu: recept s fotografiemi krok za krokem

Dobrý den milí čtenáři. Přišel podzim, skončilo horké léto. Počasí se změnilo v chladné a místy deštivé dny. Ale přesto se čas od času zpoza mraků objeví sluníčko a potěší nás jasnými paprsky, samozřejmě ne tak teplými jako v létě. Podzim, jak víte, je čas sbírat světlé, chutné, aromatické ovoce a zeleninu. A letošní hojnost je opravdu potěšující. Při hledání nových zajímavých receptů na domácí přípravu rajčat jsem došel k závěru, že jsem ještě nikdy nepřipravoval rajčatovou omáčku s bazalkou na zimu, recept dlouho čekal, až přijde řada v kuchařce. Na omáčku mám vše potřebné, tak proč si neudělat voňavou a chutnou omáčku.
Připravím si rajčatovou omáčku s bazalkou a česnekem, tuto omáčku jsem občas připravovala k těstovinám, k makaronům, samozřejmě ne na zimu, ale byla moc chutná. A dnes jsem se rozhodla, že zkusím udělat rajčatovou omáčku na zimu.

Rajčatová omáčka s bazalkou a česnekem je skvělým doplňkem mnoha jídel. Večer jsem podával rajskou omáčku s bazalkou k těstovinám, chuť omáčky všem moc chutnala, včetně dětí.

Sladkokyselé, kořeněné, s vůní a chutí česneku a bazalky. Celkově velmi zajímavá chuť omáčky. Mně osobně také chutnalo, jelikož letní saláty s rajčaty a bazalkou opravdu miluji, je to podle mě ideální kombinace.

Rajčatová omáčka s bazalkou na zimu. Recept s fotografií

Už jste zkoušeli bazalkovou a česnekovou omáčku? Pak doporučuji vyzkoušet, je to velmi chutná a pikantní omáčka. No, začneme vařit. Nejprve si připravíme potřebné suroviny.

Složení omáčky:

• 2 kg. rajče
• 1 hlava česneku (6-8 stroužků)
• 8 snítek čerstvé bazalky
• 3-4 st. lžíce cukru
• 1 lžička soli
• 3 Art. lžíce rostlinného oleje
• 0.5 lžičky mletého černého pepře

Zde je taková jednoduchá sada ingrediencí. Další koření jsem do omáčky nedával, jelikož se jedná o omáčku s bazalkou a česnekem a moc jsem nechtěl, aby jiné koření přebilo původní aroma a chuť této omáčky.

Mám růžová a červená rajčata, na rajčatovou omáčku jsem vzal 1 kg. růžové a 1 kg. červená rajčata. Svazek bazalky a velká hlava česneku.

Pokud chcete, aby byla omáčka hustší, pak si na tento recept kupte rajčata, která nejsou šťavnatá. Moje rajčata se ukázala být velmi šťavnatá a bylo tam hodně vody.

Rajčata jsem omyla a nakrájela na 2 části. Rajčata jsem dala do kotlíku a dala na oheň. Rajčata se půl hodiny dusila na mírném ohni.

Rajčata můžete zalít vroucí vodou, po nakrájení je zbavte slupky a rozmixujte na kaši pomocí mixéru. Do této směsi přidejte bazalku nakrájenou pomocí mixéru.

Rajčata chci ale protřít přes sítko, aby bylo pyré hodně hladké.

Po půl hodině dušení rajčat jsem přidal česnek, předtím protlačený lisem a nasekanou bazalku. Bazalku lze nasekat v mixéru nebo pomocí běžného nože.

Vzal jsem 8 snítek bazalky, můžete si vzít zelenou nebo fialovou bazalku, na tom nezáleží. Měl jsem fialovou bazalku.

Rajčata s bazalkou a česnekem dejte na oheň a na mírném ohni vařte další půl hodiny. Poté hmotu propasírujeme přes síto.

Pokusem a omylem jsme došli k závěru, že je to pohodlnější udělat běžnou metličkou, a to jak snáze, tak mnohem rychleji.

Jak vidíte, i když jsem bazalku nasekal a česnek protlačil lisem, jsou tam ještě docela velké kousky. Tohle není adjika, ale rajčatová omáčka s bazalkou, takže chci udělat jednotnější pyré, tak vše protřu přes sítko.

Vzniklé pyré naliju do kotlíku a přidám sůl, cukr a mletý černý pepř. Co se týče cukru, přidala jsem 3 lžíce. lžíce, nezdálo se mi to sladké, protože děti mají rády omáčky sladší, tak jsem přidala ještě 1 lžíci cukru.

Myslím, že každý má svůj názor a chuť, takže nejdříve můžete přidat pár lžic cukru a omáčku dochutit, případně ještě docukrovat.

Jak jsem psala výše, další koření jsem do omáčky nepřidávala. A tak je vůně a chuť omáčky dle mého názoru velmi bohatá. Rozhodl jsem se to nedělat a omezil jsem se na sůl, cukr a černý pepř.

Do omáčky také přidejte 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje. Olej musí být rafinovaný a bez zápachu. Umístěte kotel na oheň a vařte dalších 15 minut.

Protože moje rajčata byla příliš šťavnatá, omáčku jsem dusila o něco déle, chtěla jsem, aby byla hustší. Tady zrovna pršelo, takže rajčata se ukázala být tak šťavnatá.

Vypařilo se poměrně hodně kapaliny.

Z uvedeného množství ingrediencí se získají 2 půllitrové sklenice omáčky, ale vzhledem k tomu, že jsem odpařil vodu, skončil jsem u 1 půllitrové sklenice a druhá sklenice nebyla plná na dva prsty, takže nesrolovali jsme to. Srolovali pouze 1 plechovku a druhou nechali na jídlo.

Tato omáčka není tak hustá jako jablečný kečup. Ze všech letos připravených omáček je nejhustší kečup s jablky. Tento recept se mnohým líbil, protože jsme po sdílení receptu dostali spoustu dobrých zpětných vazeb.

Omáčku nalijte do sterilních sklenic a uzavřete sterilními víčky.

Každá hospodyňka má svůj vlastní způsob sterilizace sklenic. Mně vyhovuje víc konvice s vroucí vodou, ale moje babička vždy sterilizovala sklenice v troubě.

Jak můžete vidět, rajčatová omáčka s bazalkou na zimu se ukázala být docela hustá a homogenní, s nádhernou kořeněnou vůní. Recept na omáčku je velmi jednoduchý, pokud máte chuť a rajčata, můžete si připravit tuto pikantní sladkokyselou, pikantní omáčku.

Tato omáčka je ideální k masu, těstovinám, bramborám, grilu a pizze. I když jsme letos na pizzu připravili omáčku s paprikou a cibulí, zajímavý a chutný recept.

Večer jsme ochutnali rajskou omáčku s bazalkou, omáčku jsem podávala s těstovinami, všem moc chutnala.

Tak na zimu máme spoustu různých omáček, vyzkoušíme, hlavně že celá naše rodina miluje rajčatové omáčky a kečupy.

Množství ingrediencí je určeno pro 2 půllitrové zavařovací sklenice, ale množství ingrediencí můžete snížit nebo zvýšit, a tím zvýšit nebo snížit množství hotového výrobku.

22.10.2022 13: 20 2 tisíc 2

Fotografie pokrmu

• Profil
• Přihlásit se
• Stížnost
• zpráva
• Kamarádit se

K přípravě omáčky Sugo z rajčat s rozmarýnem a bazalkou na zimu potřebujete nejjednodušší sezónní zeleninu: rajčata, papriky, cibule, česnek. A díky aromatickým bylinkám: rozmarýnu a bazalce se omáčka ukáže jako velmi aromatická a chutná. Omáčku je dobré podávat téměř k jakémukoli pokrmu: masu, kuřecímu masu, těstovinám, cereáliím, vařené nebo dušené zelenině a velmi chutná i na kousku chleba. Recept je z kategorie: ruská kuchyně a skládá se z 13 kroků vaření. Obtížnost pokrmu: střední.

Receptury

do nákupního seznamu popř

cibule cibule cibule
paprika paprika
1.5 hlava
rostlinný olej rostlinný olej
fialová bazalka fialová bazalka
Energetická hodnota na porci

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Zahřejte kotel s rostlinným olejem a přidejte do něj nakrájenou cibuli a česnek.

Cibule: pravidla a způsoby přípravy

Krok 2:

Smažte zeleninu po dobu 10 minut, míchejte na středním plameni.

Krok 3:

Papriku nakrájíme na tenké proužky a přidáme k cibuli.

Paprika – příznivé vlastnosti, vitamíny, minerály a kontraindikace

Krok 4:

Promíchejte a smažte dalších 10 minut.

Krok 5:

Chcete-li připravit rajčatovou omáčku, omyjte rajčata, nakrájejte je a vložte do mísy mixéru.

Krok 6:

Pomocí kovového nástavce na nože nakrájejte rajčata do hladka.

Krok 7:

Nalijte rajčatovou hmotu do hrnce se silným dnem a položte ji na oheň.

Krok 8:

Rajčatový protlak vařte 10 minut. Poté do pánve přidejte osmaženou cibuli, česnek a papriku z kotlíku. Přidejte cukr a sůl.

Krok 9:

Po uvaření zeleninu vařte na mírném ohni 20 minut. Přidejte lístky bazalky a snítku rozmarýnu. Vařte dalších 10 minut.

Krok 10:

Sundejte pánev z plotny a ponorným mixérem rozmixujte dohladka. Umístěte pánev na oheň, přiveďte k varu, několik minut vařte, stáhněte z ohně a přidejte ocet. Rozruch.

Krok 11:

Horkou omáčku nalijte do horkých sterilizovaných sklenic.

Krok 12:

Sklenice uzavřete víčky a zabalte je na den pod přikrývku, aby pomalu vychladly.

Krok 13:

Vychlazené sklenice omáčky skladujte v chladné a tmavé místnosti. Sugo omáčka je připravena. Bude velmi chutným doplňkem mnoha pokrmů.

Napsat komentář (2)

Pikantní rajčatová omáčka Akhorzhak v arménštině na zimu

Marinovaná cherry rajčata s cibulí na zimu

Rajčatový salát s paprikou a smaženou cibulkou na zimu
Získání popularity
Diskuze
Řadit: podle data: nejstarší podle oblíbenosti
22.10.2022 16: 39
Jaká hustá omáčka! Tolik koření, to musí vonět)))
22.10.2022 20: 21
Skvělá omáčka! Bohaté a aromatické
V trendech týdne

Vitamínový dýňový koláč

Vrstvený vinaigrette v nádobě

Zelné palačinky s kefírem

Cibulové lodě s čerstvou okurkou a masem

Salátový novoroční kožich

Hlavní jídla Polévky a bujóny Pečivo Saláty Předkrmy Omáčky a dresinky Dezerty Různé Nápoje Zimní přípravy Přílohy

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Корейская Греческая Грузинская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская mexická moldavština mongolština němčina norština peruánština polština portugalština baltština rumunština srbština skandinávština středomořská ruština slovenština tádžština thajská tatarština turečtina turkmenština Udmurt uzbecká ukrajinština filipínština finština francouzština chorvatština československá chilština švýcarská švédština estonština japonština japonština skotština čuvaš sibiř čečenka kanadský

Na sváteční stůl Pro děti K večeři K snídani K obědu Dietní jídlo K švédskému stolu Ke grilování K dezertu Ke svačině K odpolední svačině K půstu Do přírody Vegetariánské jídlo Na stůl Správná výživa 8. března Na Masopustní Úterý Pro těhotné a kojící piknik Ve spěchu Na svatbu Na čaj a kávu

Blanšírování Vaření, var Šlehání Namáčení Pečení Sušení Uzení za horka Pomalé vaření Vaření v páře Grilování Pečení, smažení Želírování Máčení Mražení Pražení Kandované mletí Mletí Nakládání Moření Barvení Konzervování Louhování Marinování Plnění Pečení (grilování) Šlehání Chlazení Chlazení Dušení Pečení Dušení Dušení Siftování Solení Dušení Dušení Sušení Nádivka Flambování Uzení za studena Hnětení

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Автоклав Тандыр Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Lednička