Prkénka na krájení: pravidla výběru

Různorodost materiálů, ze kterých jsou kuchyňská prkénka vyrobena, ztěžuje výběr, takže musíte pochopit, jak se materiály od sebe liší a pro jaké druhy potravin jsou určeny. Výběr prkénka je celá věda, kterou si lze osvojit pouze praxí, proto doporučujeme zakoupit více různých prkének a experimentálně určit, které vám vyhovuje nejvíce.

E Dřevo šetrné k životnímu prostředí

Dřevěné desky dělají kuchyni světlou a útulnou. Toto je klasika, vždy relevantní, i když takové kuchyňské spotřebiče mají své nevýhody. Nejlevnější a nejkratší variantou jsou desky z měkkých druhů dřeva (bříza, borovice a lípa), které se rychle opotřebovávají a deformují vlhkostí, ale neotupují nože. Na těchto deskách se snadno objevují stopy po noži, kterými pronikají choroboplodné zárodky. Tvrdé dřevo (buk, dub, jasan, akát) se nebojí vody, déle vydrží, ale poškozuje ostří nože, dubová prkna jsou ideální na sekání masa.

Při výběru vhodné desky věnujte pozornost její boční ploše, ze které usoudíte, zda je vyrobena z masivního dřeva nebo slepená ze samostatných tyčí. Přítomnost kresby dřeva naznačuje, že držíte desku vyrobenou z masivního dřeva. Pokud je deska dostatečně tlustá, vlákna nejdou napříč, ale podél desky, což znamená, že vydrží mnohem déle. Obecně se má za to, že lepená deska je odolnější a nedeformuje se, pokud není ponechána delší dobu ve vlhkém prostředí. Mnoho hospodyňek si však dává pozor na desky z lepených tyčí, překližky a dřevotřísky – a je to tak správně, protože při špatném lepení se deska může oddělit a částice lepidla se dostanou do jídla.

P Silný a odolný plast

Plast a polypropylen jsou důstojnými konkurenty dřeva – nenavlhčují, neabsorbují pachy, nedelaminují se, neopotřebovávají se a snadno se čistí. Plast však nože rychle tupí a časem se na něm tvoří drobné prasklinky – střílny pro bakterie, pokud ovšem deska nemá antibakteriální povlak. Významnou nevýhodou plastových prkének je, že jsou na stole velmi nestabilní a zelenina a ovoce se špatně drží pod nožem, když klouže po plastovém povrchu. Z tohoto důvodu mnoho výrobců vyrábí desky s vlnitým povlakem a pryžovou podložkou na zadní straně.

V tomto případě mluvíme o kvalitním certifikovaném plastu, který preferují kuchaři restaurací. Je lepší nepoužívat na vaření levné plastové prkénka, zvláště pokud jsou v domě děti. Plastová prkénka také díky různým barvám snadno zapadnou do každého interiéru kuchyně.

K Krásné a praktické sklo

Kuchyňské desky ze sklokeramiky jsou odolné, krásné a velmi hygienické. Jejich nevýhodou je velká hmotnost, křehkost, nepříliš příjemný zvuk při krájení potravin a velmi rychlé opotřebení ostří nože. Na vnitřní straně desky by měly být protiskluzové gumové podložky, jinak se bude neustále lepit na stůl.

A A. další materiály

K výrobě moderních prkének se používají i velmi neobvyklé materiály. Silikonové desky připomínají měkkou podložku, která nepohlcuje pachy, snadno se čistí a neztupuje nože. Roluje se do tuby a nakrájené produkty lze snadno nalít do nádobí. Silikonová deska je nepostradatelná na pikniky a cestování – lze ji kompaktně složit, vejde se i do malé kapsy tašky, ale vaše jídlo nebude na silikonové desce nikdy vypadat stejně jako na deskách např. dub.

Nejodolnější, ale velmi drahé jsou kamenné desky z mramoru a žuly, které mají baktericidní vlastnosti. Jsou ideální pro vyválení hladkého a tenkého těsta. V prodeji můžete vidět kuchyňská prkénka z keramiky, akrylového kamene a japonského dřeva paulovnie, které je oblíbené díky své lehkosti a snadnému použití.

Různorodost materiálů, ze kterých jsou kuchyňská prkénka vyrobena, ztěžuje výběr, takže musíte pochopit, jak se materiály od sebe liší a pro jaké druhy potravin jsou určeny. Výběr prkénka je celá věda, kterou si lze osvojit pouze praxí, proto doporučujeme zakoupit více různých prkének a experimentálně určit, které vám vyhovuje nejvíce.

• 

Přemýšlíte o koupi dřevěného výrobku do kuchyně, ať už je to prkénko na krájení, talíř nebo miska, slánka, váleček na těsto nebo perníkové prkénko. Nebo třeba potřebujete kuchyňský stojan na kořenky, držák na kuchyňskou utěrku nebo poličku na sklenice? Co potřebujete vědět před výběrem a na co byste si měli určitě dát pozor? V tomto článku se podíváme na podrobné odpovědi na tyto otázky.

1. Z jakého druhu dřeva je výrobek vyroben?

Toto je první věc, na kterou je třeba věnovat pozornost.

Jehličnaté druhy dřeva nejsou určeny pro předměty, které přicházejí do přímého kontaktu s potravinami kvůli přítomnosti pryskyřice v nich. To znamená, že prkénko na krájení, servírovací talíř atd. by neměly být vyrobeny z borovice, smrku nebo modřínu. Ale police na dózy s kořením může být vyrobena z borovice nebo smrku, nebo pokud máte velké štěstí, dokonce i z modřínu.

Pokud výrobek není určen pro přímý kontakt s potravinami, může být vyroben z jakéhokoli druhu dřeva.

U dřevěných výrobků, při styku s potravinami, vhodné jsou následující druhy dřeva: lípa, bříza, buk, dub s výhradami, jasan. Toto jsou nejoblíbenější druhy dřeva a o nich si povíme. Pokud narazíte na něco vzácnějšího, nebuďte líní, vyhledejte si informace o tom, kde se toto dřevo používá, a na základě získaných údajů se vyberte.

A otázka zůstala otevřená, překližkaMůže být vyrobena z jehličnatých druhů dřeva, taková překližka se používá ve stavebnictví a opravách. A existuje březová překližka, která se zdá být materiálem schváleným pro potravinářské výrobky. Lze ji tedy použít i pro kuchyňské potřeby? Čtěte dále a dozvíte se odpověď na tuto otázku.

2. Jak je produkt vyroben.

To se týká toho, z jakých kusů dřeva je výrobek vyroben, zda je masivní nebo lepené.

Pravděpodobně jste se všichni setkali s krájecími prkénky s čelními vlákny? Takové prkénko se skládá z dřevěných kostek slepených k sobě tak, že pracovní plochou je povrch konců těchto kostek. Tento produkt je lepené.

Existují také desky slepené z dlouhých kusů dřeva, to je také lepené lamelové dřevo.

A někdy je to jen kus dřeva, to je pevný dřevo

Pokud bude výrobek přicházet do styku s potravinami, záleží na tom, zda je lepen a jak přesně. Pokud jsou na povrchu určeném pro potraviny vrstvy lepidla, pak se za prvé ujistěte, že výrobce používá lepidlo certifikované pro styk s potravinami. Za druhé, že lepidlo je voděodolné. Vše, co přijde do styku s potravinami, bude muset být dříve či později omyto. A proto se výrobek nakonec rozpadne na prkna, desky nebo kostky.

Dýha — toto je také lepené dřevo, vrstvu po vrstvě. Veškerá překližka, která se prodává v našich obchodech a na stavebních trzích, je značek FK a FSF — není šetrné k životnímu prostředí kvůli složení lepidla. A proto nelze překližku použít k výrobě předmětů, které přicházejí do styku s potravinami. Navíc se takové lepidlo z výrobku odpařuje, takže překližka s neošetřenými hranami je nežádoucí i jako součást police v kuchyni.

3. Čím je produkt ošetřen.

Tedy čím je to pokryto a/nebo natřeno.

Dřevěné předměty, které nepřicházejí do styku s potravinami, jako například skleněná police, držák na kuchyňské utěrky atd., lze ošetřit jakýmkoli nátěrem, který je povolen pro dřevěný nábytek. Může se jednat o barvu na dřevo, mořidlo a lak na dřevo navrchu, nebo speciální olej či olejovosk na dřevo. Každý z těchto nátěrů má právo na existenci a každý z nich ochrání dřevo před vlhkostí a prachem.

Nyní se podívejme na dřevěné výrobky, které tak či onak přicházejí do styku s potravinami.

Prkénko na krájení, váleček na těsto, forma na perník, talíř, váza – takové dřevěné výrobky by měly být potaženy pouze nátěrem, který je vhodný pro styk s potravinami. Ošetření by mělo být provedeno jedlým olejem bez minerálních nepotravinářských přísad a barviv. Jakákoli nepotravinářská přídatná látka může skončit ve vašem jídle. Věnujte tomu pozornost.

Povlak může být rostlinný olej – lněný, konopný nebo řepkový. Tyto oleje dobře polymerují.

Někdy se místo oleje na krájecí desky používá směs oleje a vosku. Této možnosti věnujte pozornost, pokud nechcete, aby se vám částice vosku dostaly do jídla. Voskový povlak se nevsákne do dřeva, ale zůstává na povrchu a postupně seškrábne nožem.

Kromě nátěru věnujte pozornost i barvě dřevěného výrobku – barva by měla být jako samotné dřevo, žádné mořidla ani barvy. Neexistují barvy, které by byly neškodné pro zdraví. Proto takové výrobky neměl by být barevnýExistují neškodné rostlinné pigmenty, ale ty jsou obvykle nestabilní a bez fixačního prostředku blednou, takže se buď nepoužívají, nebo se fixují chemickými přísadami.

A samozřejmě i tyto produkty nelze lakovat, jakéhokoli druhu. Pokud je výrobek lakovaný, jedná se o suvenýr nebo dekorativní výrobek a nepoužívá se k potravinářským účelům.

U předmětů jako jsou slánky, kořenky, mouka, cukr je nejlepší variantou, když není vnitřek ošetřen, aby impregnace nepřešla na výrobek, který je náchylný k absorpci. Na vnější straně může být jakákoli vhodná úprava dřeva.

4. Kvalita produktu.

A ještě pár slov o kvalitě produktu.

• Dřevěný výrobek musí být dobře obroušený a bez otřepů.
• Také by na užitkovém výrobku neměla být kůra stromů – tato nehygienická část by měla být odstraněna. Kůra je povolena pouze u dekorativních výrobků.
• Na žádném dřevěném výrobku by neměly být stopy po spálení nebo připálení – to je známka nekvalitního zpracování dřeva, stopy po spálení od nástrojů musí být odstraněny.

Pokud si koupíte dřevěný výrobek online, pečlivě si prostudujte zvětšené fotografie produktu, abyste se při jeho převzetí vyhnuli překvapením. Také se neváhejte zeptat prodejce na podrobnosti.

Při nákupu dřevěných výrobků zkontrolujte tyto jednoduché podmínky a buďte zdraví!

• vybrat dřevěné
• dřevěné prkénko na krájení
• dřevěný servírovací talíř
• dřevěný váleček na těsto
• forma na perníčky na objednávku
• dřevěná řemesla
• výběr dřevěného talíře
• z jakého dřeva by to mělo být vyrobeno
• zpracování dřeva
• malování dřeva
• masiv
• bukové výrobky
• dubové výrobky

Co potřebujete vědět před výběrem a na co byste si měli rozhodně dát pozor?

Trojúhelníky
perníkové destičky

Odbyt Perníková deska Trojúhelníkové perníčky, vyrobená z masivního buku. Možná tloušťka formy od 2 cm do 2,4 cm. Hlavní hloubka formy je 7 mm, hloubka se vzorem je 12 mm, rozměr vzoru je 9×9 cm. Z desky můžete současně vyrobit 4 trojúhelníkové perníčky s.

Okamžitý online výpočet ceny formy na perník

Všechny články

Formy na perníkovou chaloupku: Klasické, velikonoční a novoroční

Fotografie forem na perníkové chaloupky a hotových upečených domečků

Povrchová úprava dřeva

Čím se ošetřují dřevěná prkénka a formy na perníčky. Doporučení pro péči.

Návštěvou našich stránek souhlasíte s používáním souborů cookie. Více informací zde.