Předkrmy z lososa – recepty s fotografiemi a videi

Losos je hlavní ruskou sváteční rybou. A přezdívka „červený“ se mu přezdívá nejen kvůli barvě jeho masa. S ním vypadají všechna jídla obzvláště slavnostně a elegantně, dokonce i jednoduché rohlíky se zeleninou nebo nějaký sendvič, pokud je doplníte jemně růžovým, mramorovaným filetem, začnou vypadat bohatěji. Kromě obvyklých variací s uzenými a solenými rybami nezapomeňte, že losos vařený s bylinkami, pečený i syrový může být vynikajícím předkrmem. Můžete z něj připravit bufetové tartlety nebo koláče. Zbytky vařeného nebo pečeného lososa lze použít k výrobě terin nebo paštik.
Čtěte více

VŠECHNY PŘEDKRMY Z LOSOSŮ 90 RECEPTU
Ve výchozím nastavení

Palačinkový dort s lososem se dá připravit během Maslenitského týdne, blíže ke konci, kdy už nemáte chuť jíst ty samé palačinky v čisté podobě. Nikdo vám ale nebrání v tom, abyste tento pokrm ochutnali jindy, kdykoli budete chtít: garantujeme vám potěšení! Na dort můžete použít domácí palačinky připravené podle našeho receptu nebo dobré kupované. V druhém případě budete potřebovat minimum úsilí, což nemůže ne potěšit. Stačí si připravit krém, navrstvit palačinky a dát do lednice, aby se dort nasákl.

Croissant s avokádem a lososem je snídaně restaurační kvality. Je snadný a rychlý na přípravu a estetické potěšení bude stačit k optimistickému začátku dne. Ano, ale vždycky existují nuance. Například požadavky na avokádo. V tomto případě by mělo být dostatečně zralé, aby se dalo snadno rozmačkat vidličkou. Může být i velmi zralé, nevhodné do salátu, ale bez černých skvrn a žilek. Croissanty by samozřejmě měly být čerstvé. Čerstvost je prakticky synonymem pro croissant. A na rybu existuje jeden požadavek – měla by být chutná a ne příliš slaná. Losos v tomto případě může být jakýkoli – od lososa až po růžového lososa.

S velmi krátkou dobou přípravy získáte originální předkrm pro jakýkoli slavnostní stůl. Závitky z lososa s cuketou se připravují jednoduše a rychle. Další velmi rychlý recept do vaší sbírky pokrmů s cuketou.

Vejce plněná červenou rybou se nepochybně stanou hitem každého svátečního stolu. Takže pokud se rozhodnete je vařit, připravte jídlo s ohledem na extra ingredience! Důležité je lososa upéct v troubě (ne vařit). V tomto případě bude mít velmi bohatou chuť, což nejlépe ovlivní konečný výsledek. Místo smetanového sýra na náplň vajec plněných rybou můžete použít jakýkoli tvaroh, ale první je stále vhodnější: dodá pěně příjemnou, jemnou texturu.

Co to musí být za chodce, aby měli takové kočky?! Takoví cestovatelé mohou jen závidět: palačinky s lososem, krevetami a smržovou omáčkou. Krása!

Na lososové sushi si můžete koupit hotové lehce solené ryby nebo si je můžete uvařit sami. Ale je potřeba to udělat předem. Mimochodem, kůži z lososa nevyhazujte. Bude se vám hodit pro další recept.

Kombinace lososa a avokáda. Rychlé, chutné a zdravé.

Solený losos doma je perfektním řešením pro ty, kteří očekávají hosty. Pokud jste někdy zkoušeli nasolit lososa doma, pravděpodobně jste s jeho přípravou začali den před očekávaným jídlem. Ale co když hosté zavolali a řekli, že budou za půl hodiny u vás? Existuje cesta ven – rybu nakrájejte na tenké plátky a přidejte koření. Než hosté dorazí, bude losos hotový. Rychle, chutně, pohodlně a s minimálními náklady. Můžete se obejít úplně bez přísad – kopru a sójové omáčky – nebo experimentovat s poměrem soli a cukru, abyste si vybrali kombinaci, která vám chutná. Zatímco se losos solí, budete mít čas nakrájet chléb a osmažit toast, vyndat z lednice máslo, aby se pohodlně natíralo, a naopak vychladit láhev bílého vína. A dokonce budete mít čas i převléknout se a upravit si vlasy.

Wasabi majonéza je nečekaným, ale příjemným doplňkem lososového tatarského pokrmu. Majonéza se připravuje obvyklou technologií, ale s přídavkem wasabi pasty.

Tento předkrm je skvělý způsob, jak začít večírek. Je super snadný na přípravu a je úžasně lahodný a krásný. Navíc se snadno jí rukama.

Pokud potřete rižský chléb tvarohem a přidáte tenký plátek uzeného lososa, získáte vynikající, sytý a lahodný sendvič. My jsme šli ještě o něco dál, pomazánku jsme zkomplikovali a ze sendviče jsme udělali malé jednohubky, které se tak skvěle hodí k servírování u bufetového stolu.

Tailax je v podstatě thajský gravlax, předkrm z lososa marinovaného za studena pro všechny příležitosti. Místo limetkových listů můžete použít tenké plátky citronové trávy.

Lososové carpaccio doma nebude o nic horší než v restauraci haute cuisine. Hlavním úkolem je koupit velmi kvalitní ryby. Jak se říká, „na úrovni sushi“. Měl by to být nejčerstvější losos, který nebyl dosud mražený ani rozmrazovaný. Nebo to může být mražená ryba, zakoupená na spolehlivém místě a rozmrazená vámi osobně podle všech pravidel. Samozřejmě si můžete vzít nejen atlantského lososa, ale i lososa, pstruha, lososa nerka a další ušlechtilé červené ryby. Na carpaccio je lepší vzít rovnoměrný kus filetu střední tloušťky, aby plátky byly úhledné. Křupavá bageta je ideální pro lososové carpaccio. Dobrý bude i lehký salát na bázi rukoly – například s grapefruitem a parmazánem. V našem receptu je losos doplněn malým množstvím mikrozeleniny. Můžete ji ale nahradit stejnou rukolou, řeřichou nebo jinými kořeněnými listy.

Lehce solený losos doma je skvělý nápad na velké svátky. Můžete si koupit celou rybu, nasolit ji den před Novým rokem a těšit tak svou rodinu a přátele několik dní. Aby byl losos lehce solený, není důležité ani tak množství soli, jako spíše doba nasolení. Ale v našem receptu je množství soli také sníženo. Losos bude velmi křehký, pokud uděláte vše správně. Pokud si koupíte již zpracovaný filet s kůží, ušetříte čas a můžete začít s pátým bodem našeho podrobného receptu. A dáváme doporučení pro porce celé ryby. Vezměte si středně velkého lososa. Může to být jakákoli ryba z čeledi lososovitých: losos, pstruh, losos coho a obecně jakákoli červená ryba. Ze všech odřezků a kostí získáte skvělou rybí polévku.

Omeleta s avokádem a lososem je příkladem harmonické kombinace ingrediencí, která osloví drtivou většinu. To je ten případ, kdy není třeba experimentovat, pokud se dokážete držet vyšlapaných cest! Takové rolky se skvěle hodí jak na víkendovou snídani, tak na slavnostní bufetový stůl. Můžete je připravit i na Maslenicu jako alternativu k tradičním palačinkám z těsta a pro větší efekt je ozdobit kaviárem. Lahodné, elegantní a zdravé! Přesvědčte se sami – níže najdete podrobný recept krok za krokem.

Profiteroles s lososem a smetanovým sýrem patří k nejžádanějším předkrmům na svátečním stole. Vzdušné, rudé profiteroles s jemnou náplní z dušeného lososa, smetanového sýra a smetany, ozdobené červeným kaviárem a čerstvými mikrozeleninami, mizí ze stolu kosmickou rychlostí, proto si jich připravte více najednou. Je to ideální předkrm na koktejly nebo sklenku šumivého vína, skvěle se budou hodit i ke sklence bílého vína. A s červeným vínem můžete podávat profiteroles plněné kuřecí paštikou s lesním ovocem.

Tartaletky s červenou rybou a máslem připravené podle našeho receptu nejsou tak jednoduché: do náplně jsme spojili studeného uzeného růžového lososa a vařeného lososa, dva druhy másla, kapary a pažitku. Předkrm se ukazuje jako vynikající, hodný slavnostního stolu. Má to ještě jednu úžasnou vlastnost: tartaletky se během pár minut vyprodají jako teplé rožky! Doporučujeme připravit dvojitou porci rybího rietu! Níže jsme pro vás připravili podrobný recept na tartaletky s červenou rybou a máslem.

Rolka s uzeným lososem je krásný předkrm, který se připravuje poměrně jednoduše a rychle. Použili jsme klasickou kombinaci uzeného lososa a smetanového sýra, ale můžete si vymyslet něco vlastního. Například do těsta místo špenátu přidejte vařenou řepu a do náplně použijte lehce soleného sledě. Mimochodem, pak získáte roládu inspirovanou salátem “Sleď pod kožichem” ve velmi sofistikované verzi. Nebo můžete špenát z tohoto receptu jednoduše vynechat. Ať tak či onak, bude to velmi chutné, bude se hodit k slavnostnímu stolu.

Slavnostní lososová rolka je přesně ten recept, který si musíte hned zapsat a uložit, protože ho budete potřebovat vícekrát! Tento předkrm vypadá skvěle na novoročním stole, na narozeninové večeři i na oslavě na počest krásné poloviny lidstva. Jasná a velkolepá lososová rolka nevyhnutelně přitahuje pozornost hostů a mizí ze slavnostního stolu jako jedna z prvních. Ano, tato rybí rolka se nedělá moc snadno, ale pokud budete striktně dodržovat naše podrobné pokyny, uspějete!

Před svátky je důležité si nechat čas pro sebe – zkrášlit se a trochu si odpočinout. Nabízíme vám recept na pokrm, který si můžete připravit předem a klidně se věnovat jiným věcem. Lososové timbale s okurkovou pappardelle je vynikající předkrm, který u slavnostního stolu nenechá nikoho lhostejným. Losos plněný krabím masem v kombinaci s krémovým a tvrdým sýrem a doplněný „nudlemi“ z čerstvé okurky v pikantním dresinku bude vypadat velmi působivě i mezi hlavními jídly stolu.

Chuť uzeného lososa si vždycky žádá něco osvěžujícího, co by se k ní „doprovázelo“. Pokud nemáte po ruce kiwi, přidejte čerstvé okurky.

Příprava lososové paštiky doma je jednodušší, než si myslíte! Ze dvou druhů lososa – pečeného a uzeného – se ukazuje jako obzvláště jemný. Obecně platí, že všechny paštiky jsou tak univerzální, že jsou ideální pro zvláštní příležitosti a jen tak na svačinu. Hodí se k toastu, čerstvé zelenině a sušenkám. Pokud se chystáte na sváteční stůl podávat paštiku z lososa, ozdobte ji petrželkou, kolečky citronu nebo červeným kaviárem. Tento lahodný předkrm vaše hosty bezpochyby potěší.

Závitky s lososem ze špenátového „sušenkového“ těsta jsou lahodnou lahůdkou na slavnostním stole. A takový závitek vypadá velmi neobvykle, to musíte uznat.