Postupná péče o brokolici a pěstování různých odrůd v Moskevské oblasti

Výživná a zdravá brokolice vzhledem připomíná květák, liší se však barvou, chutí a uspořádáním květenství v hlávce. Vynikající potravinářský produkt lze snadno pěstovat na farmě vlastníma rukama, přínos pro tělo se zvyšuje pouze tehdy, pokud jej nenacpete hnojivy a chemikáliemi.

Odrůda brokolice není darem přírody, ale je výsledkem práce šlechtitelů zpět v 6.-7. století před naším letopočtem ve středomořských zemích. Tento druh chřestu se pěstuje po staletí ve starověkém Římě; hranice Itálie se dostává až do Byzance, odkud se semínka brokolice přepravují do celého světa. Název brokolice pochází z domorodého italského jazyka, což znamená „kvetoucí větvička zelí“. Po celosvětovém rozšíření se mu lidově říká italský chřest a Němci mu dávají přezdívku hnědá hlava.

Nutriční výhody

Výživová hodnota produktu ho staví na roveň bílkovinným potravinám, jako je maso. Kompletní bílkoviny a velké množství vlákniny obsažené v zelí pomáhají rychle nasytit tělo, látky se snadno rozkládají a vstřebávají gastrointestinálním traktem. Díky vysoký obsah vitaminu U, přípravek aktivně bojuje proti žaludečním vředům, duodenálním vředům a kolitidě.

Brokolice vykazuje v těle antioxidační účinky díky své schopnosti vázat volné radikály a odstraňovat je z lidského těla. Tato vlastnost řadí závod mezi známé a vyhledávané produkty na evropském trhu. Zelenina si získává oblibu jako kompletní složka zdravé výživy.

• Z hlediska obsahu kyseliny askorbové (vitaminu C) zaujímá brokolice jedno z předních míst mezi rostlinnými potravinami. Tělo dostává denní potřebu vitamínu, pokud člověk zkonzumuje pouze 100 g zeleniny, stačí to k podpoře imunity těla.
• Vysoký obsah vápníku (4,5 %) z objemu posiluje kostní tkáň, řeší problém s křečemi a podporuje aktivní růst vlasů a nehtů.
• Vitamin A zlepšuje vidění a zlepšuje stav pokožky zelí obsahuje 12,5%.
• Železo, kterého přípravek obsahuje 4,5 %, zvyšuje hemoglobin, snižuje srážlivost krve, čímž léčí cévní trombózu.
• Kromě těchto důležitých vitamínů obsahuje brokolice vitamíny B1, B2, B6, K, kyselinu listovou a aminokyseliny.
• Draslík, fosfor, sodík, hořčík, selen, železo, zinek, mangan a další stopové prvky dělají ze zeleniny skutečného šampióna mezi zdravými potravinami.

Dietní výživa

100 g brokolice obsahuje pouze 0,3 g tuku, toto množství ji řadí mezi dietní produkty na hubnutí. Zelenina neobsahuje nasycené, polynenasycené, mononenasycené tuky a cholesterol. Kalorický obsah uvedené porce je 34,2 k/kalorii. Sacharidy tvoří 2,2 %, vláknina obsahuje 10,3 %, bílkoviny – 10,4 %.

Vařená, nakládaná, smažená a nakládaná brokolice se stává oblíbenou v různých dietách zaměřených na redukci tělesné hmotnosti. U vegetariánské stravy je součástí různých jídel. Pro svůj významný obsah beta-karotenu (provitamin A) se zelenina stává nepostradatelnou ve zdravé výživě a používá se v kosmetologii a jako kosmetická dieta.

Pozor při používání

Lékaři nedoporučují vařit s brokolicí pro gastritidu žaludku s vysokou kyselostí. Porucha funkce slinivky břišní také tento produkt nepřijímá, zvýšená kyselost zeleniny způsobuje komplikace onemocnění. Odvar, ve kterém se zelí vaří, do něj přechází určité množství škodliviny guanin, který způsobuje mírnou otravu organismu.

Odrůdy brokolice

Neobvyklý tvar brokolice, vytvořený velkým množstvím do spirály uspořádaných rostlinných šišek, ji činí oblíbenou mezi spotřebiteli. Každá odrůda zelí se liší barvou, hustotou a výnosem.

Rané odrůdy

Odrůda Vitaminnaya je raně dozrávající odrůda, protože sklizeň sklizeno za 75-92 dní od vynoření. Vyžaduje rychlou sklizeň, protože hlávky zelí, které jsou na zahradě přeexponované, rychle povolí a získá neprodejný vzhled. Odrůda se vyznačuje sytě zelenou barvou na vrcholcích, květenství těsně pokrývá stonek. Zralá hlávka váží 120-260 gramů, odříznutím centrálního plodu pak výnos nekončí, hlávky rostou na postranních větvích.

Vysoce výnosný hybrid poskytující časnou sklizeň Laser F1. Velké hlavy, vážící asi kilogram, husté, zelené. Velmi odolná odrůda, která se nebojí špatných povětrnostních podmínek, lze ji pěstovat při nízkých denních teplotách.

Odrůda Curly Head je raný druh, který plodí tři měsíce po vyklíčení na povrchu. Vyznačuje se zvýšeným opětovným růstem postranních hlav po odříznutí prvního centrálního plodu. Dobrá odrůda pro pěstování v nepříznivých podmínkách, odolává typickým chorobám brokolice. Má dlouhou životnost bez zkažení.

Další raná odrůda Caesar s dobrým výnosem. Výborná skladovatelnost po sběru, odolává nepřízni počasí a útokům housenek, tmavě zelená hlávka zelí váží od 650 do 1000 gramů.

Odrůdy raného zrání, kromě hlavních běžných odrůd, zahrnují následující názvy:

• Vyarus, šedozelené barvy, má střední hustotu, bublinaté listy tvoří vodorovnou růžici a má vynikající chuť;
• Green Sprouting má hustou konzistenci, vytrvalou odrůdu;
• Emperor F1 dozrává v 80 dnech, velké tmavě zelené hlávky váží až 1000 gramů a jsou kopulovitého tvaru;
• Comanche je odrůda, která je odolná vůči pěstování v horkém i chladném počasí a produkuje stejný výnos bez ohledu na počasí;
• Corvent F1 kvete velmi brzy a dává sklizeň za 75-80 dní, hlavy odrůdy jsou zelené s odstínem šedé, nenáročné na péči, roste bez plevele a ředění;
• Samma King, když se pěstuje v chladném podnebí, produkuje hlávky zelí později a má dobrý výnos;
• Odrůda Fiesta nese chutné plody a při pěstování ve špatných podmínkách se nevyvíjejí boční větve.

Mezisezónní druhy brokolice

Mezi odrůdy střední sezóny patří odrůdy zelí, zrání 90-105 dní po vzejití sazenic nad povrchem půdy:

• mezisezónní odrůda Gnome s malou hlavou, vážící ne více než 500 gramů, tvoří větve s novými plody, které váží až 200 gramů, pěstování probíhá za normálních podmínek a při teplotách studeného vzduchu;
• husté hlávky odrůdy Calabrese váží až 400 gramů a pěstují se v chladném podnebí;
• Linda má úžasnou chuť, modrozelený plod váží 300-450 gramů, tvoří mnoho postranních hlávek;
• hybrid Monterey je spíše středně pozdní odrůda, má neobvyklý hrudkovitý povrch hlavy šedozelené barvy, zralý plod váží 500 až 1900 gramů, dobře se vyvíjí a roste v nepříznivých klimatických podmínkách, netvoří větve po odříznutí prvního vrcholu;

Pozdně dozrávající odrůdy brokolice

Patří sem druhy zelí, jejichž hlávky lze odříznout po 110-115 dnech zrání, jejich pěstování je méně běžné než rané a středně zralé odrůdy:

• pozdně zrající odrůda Continental s hrudkovitým hustým povrchem hlávky, jasně zelené barvy, která váží až 550 gramů, má dobrou chuť;
• pozdní odrůda Lucky F1 přináší sklizeň později než 110 dní, plodí dlouho, rostlina dobře snáší nepřízeň počasí.
• Marathon F1 se vyznačuje velkou hlavou, vážící až 1 kg a zvednutou rozetou.

Pěstování sazenic

Nejlepší doba pro pěstování brokolice je začátek března. Zelenina se vysazuje několikrát, čímž tvoří nepřetržité plodování. Pokud je doba výsadby nastavena na polovinu dubna nebo května, semena se vysévají do půdy a sazenice se nepoužívají.

Před pěstováním sazenic je věnována pozornost ošetření osiva. Nejprve se provede třídění, přičemž se oddělí velké, životaschopné vzorky. Semena se namočí na jednu hodinu do roztoku manganistanu draselného, ​​znovu se namočí do růstového stimulátoru a poté se provětrávají na vzduchu do polosušení. Ošetřená semena se vyznačují zvýšenou klíčivostí a mladé výhonky se lépe vyvíjejí. V samostatné prostorné nádobě jsou semena pohřbena 1 cm do půdy. Sazenice se zalévají vodou s rozpuštěnými hnojivy s obsahem molybdenu a síry.

Poté, co se na vzcházejícím klíčku objeví pátý list, sazenice opatrně přesadíme do půdy, podle doby výsadby do země. se kryje se začátkem května nebo koncem dubna. Semena se sázejí do dobře promočené půdy. Pokud hrozí jarní mrazíky, zelí je důstojně odolá, protože téměř všechny odrůdy se při pěstování nebojí nízkých teplot. Rostliny se vysazují na záhon ve vzdálenosti do 50-55 cm od sebe mezi řádky a 30 cm v sousedství.

Výsev brokolice přímo do půdy

Při zasetí do země jsou semena umístěna ve vzdálenosti od sebe podobně jako sazenice, aniž by se shlukovala výsadba, vede ke špatné a slabé sklizni. Semena nezakopávejte více než 2 cm do půdy, která je důkladně navlhčená do vlhka. Po zalití se každé vysazené semeno zakryje řezanou plastovou nádobou o velikosti do 5 litrů. Odstraňují to, když na každém klíčku Vyrůstá 4-5 listů.

Zalévání rostlin

Všechny druhy zelí milují vlhkou půdu a brokolice není výjimkou. Zalévejte zeleninu každý druhý den, pokud není možné být neustále na místě, rostlina se důkladně zalévá alespoň jednou týdně. Nejlepší dobou pro růst je zatažené a deštivé léto. Zalévání se provádí večer, když se slunce schovává za obzorem, jinak se listy spálí. V zamračených dnech bez slunce zalévejte rostliny během dne nebo je roste.

Krmení

Péče o brokolici zahrnuje dvě fáze hnojení během celého období růstu během vegetačního období. Hnojení je předpokladem pro pěstování bohaté úrody. Sazenice zasazeny do země poprvé krmí po 14-15 dnech, k hnojivu se používá roztok kejdy (divizny). Vezměte jednu sklenici nebo 10 gramů hnoje na 200 litrů vody, přidejte lžičku močoviny. Rostliny pěstované přímo v zemi se poprvé krmí až 20-21 dní po vzejití nad zemí.

Druhé krmení se provádí roztokem draselno-fosforových hnojiv zředěným podle návodu k produktu. Tato fáze hnojení se nevynechá, protože kvůli nedostatku fosforu hlávky zelí rostou malé. Druhé hnojivo se aplikuje 15-21 dní po prvním. Pokud provádíte další hnojení na konci léta, snažte se přidat minimum dusíku, pamatujte na to, že nedostatek fosforu a draslíku ovlivňuje výnos. Je výhodnější zakoupit hotové hnojivo ve specializovaných prodejnách.

Pletí brokolice

Péče o Bush vyžaduje neustálé kypření a kypření půdy. Po každém zalévání musí být půda kolem rostliny uvolněna a současně odstraněny zbytečné plevele. Všechny brukvovité klíčky jsou pečlivě odstraněny, protože křížové opylení brokolice s jinými odrůdami skupin zelí není povoleno. Patří mezi ně řepka a pastevecká kapsička. Za vhodný teplotní režim pro vynikající růst se považuje 15-25ºС. Pokud nastanou mrazy, nechají se krátkou dobu vydržet a teplota neklesne pod -5ºС. Pokud hrozí silné nachlazení, pak se keře zelí nejprve zakryjí pro izolaci, v souladu s předpovědí.

Zrání a sklizeň

Načasování odřezávání hlávek závisí na rané zralosti odrůdy, době výsadby a péči o rostlinu. Sklizeň nelze odkládat donekonečna. Pokud včas neodříznete centrální ovoce, pak boční větve dát nepoddajné další hlavy, a květy následované tvorbou lusků (plodů se semeny). Pokud nedojde k načasování řezu centrální hlavy, pak se po dvou týdnech řežou nové plody menšího průměru a hmotnosti. Hlavy zelí nelze bez vaření dlouho skladovat. Před vařením nebo zmrazením se odkládají maximálně 10 dní.

V důsledku toho můžeme říci, že pěstování a péče o brokolici nevyžaduje mnoho úsilí, zejména proto, že na oplátku získáte velmi chutnou, zdravou a zdravou zeleninu.

• Autor: Liliya Igorevna Nikolskaya
• vytisknout