Zpravy

Polévka ze sušených hub: recept s bramborami, jak vařit

Před tím jsem polévku ze sušených hub nikdy nevařila a kdykoli jsem byla na trhu, míjela jsem regály, kde je nabízeli ve velkém. Jednoho dne jsem se ale rozhodl koupit dvě stě gramů vybraných sušených hříbků na zimu, připravil jsem si tuto jednoduchou houbovou polévku a zjistil jsem, že se prakticky neliší od polévky připravené na podzim z čerstvých lesních hub! A jeho příprava je velmi snadná, jak můžete vidět na fotografiích.

Sušené houby zalijeme studenou vodou (nebo mlékem) a hodinu a půl namočíme,

Po uplynutí stanovené doby vložte sušené houby namočené v předchozí fázi do hrnce, naplňte je studenou vodou a dejte na oheň,

Zatímco se voda vaří, nakrájíme si cibuli na drobné kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle,

Do pánve přidejte kousek másla a nalijte trochu rostlinného oleje, počkejte, až se máslo úplně rozpustí,

Poté smažte cibuli, dokud nebude průhledná,

Cibuli bohatě posypeme čerstvě mletým černým pepřem (pro zvýraznění vůně houbové polévky),

K cibuli přidáme nastrouhanou mrkev, zeleninu orestujeme, dokud mrkev nezezlátne,

Brambory nakrájíme na malé kostičky

Po 30 minutách od chvíle, kdy se naše houbová polévka uvaří, se naše sušené houby, jak je vidět na fotografii, promění a začnou vypadat jako čerstvé. Nyní k nim přidáme brambory,

Polévku s bramborem povaříme asi 10 minut, poté pokrm dosolíme.

Po dalších 5 minutách přidejte do polévky orestovanou zeleninu,

Po dalších 5 minutách se do polévky ze sušených hub přidá česnek, pár hrášek nového koření a bobkový list.

Vše dobře promíchejte

Zavřete poklici, snižte teplotu na střední (nastavil jsem od 9 do 5) a dovařte, ale ve skutečnosti polévku vařte dalších 10 minut, poté

Naše polévka ze sušených hříbků je zcela hotová a můžeme ji podávat se zakysanou smetanou a bylinkami posypanou čerstvě mletým černým pepřem! Dobrou chuť všem a hodně štěstí při přípravě houbové polévky podle výše popsaného receptu.

Poznámky k receptu

Napadlo mě, že když je půst, musím zkusit udělat postní verzi této houbové polévky!

Video recept na libovou houbovou polévku

Videorecept na podobnou libovou houbovou polévku ze sušených hříbků a zeleniny – cibule, mrkve a brambor. Houby, jako v tomto fotoreceptu, jsou namočené ve vodě. Cibule a mrkev se smaží, pak se namočené houby uvaří a přidá se k nim zelenina. Podává se houbová polévka z hříbků s nasekanými bylinkami. Pokud se polévka v postní době nevaří, můžete přidat velkou lžíci zakysané smetany.