Pokrmy z dřínu: džemy, zavařeniny, kompoty, želé | Zahrádkáři

Dřín je zdravé ovoce, ale ne každý ví, co se z něj dá uvařit!

Dřín je zdravé ovoce, ale ne každý ví, co se z něj dá uvařit. Protože dřín má spíše kyselou chuť a bohatou vůni, je nejoblíbenější v zimních přípravách.

Ty se zase používají k přípravě nápojů, náplní do pečiva, polev do dezertů atd. Zde jsou ty nejlepší z nich!

Dřínový kompot

dřín – 500 g
voda – 3 l
cukr – 200 gr

návod k vaření

Dřín opláchněte pod tekoucí vodou, sklenice a víčka sterilizujte ve vodní lázni! Vodu vařte zvlášť! Sklenice naplněné dřínem do třetiny zalijte vroucí vodou! Zavřete víko a nechte 15-20 minut odstát! Poté vodu sceďte a znovu vařte! K bobulím v každé sklenici přidejte 200 g cukru! Znovu zalijte vroucí vodou a sklenice zašroubujte! Otočte a přikryjte teplou dekou, dokud zcela nevychladnou! Poté dejte do sklepa nebo na chladné místo! A v zimě můžete otevřít sklenici s kompotem a vzpomenout si na vůně léta).

Dřínová marmeláda

dřín – 1 kg
cukr – 600 g
voda – 2 šálku

Příprava:

Bobule dřínu omyjte, přeberte, odstraňte semínka a dejte do hrnce. Propasírujte přes síto. Přidejte 2 hrnky vody! Do výsledného pyré přidejte cukr a vařte dozlatova. Pro zlepšení chuti můžete přidat špetku skořice.

Hotovou marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Dřínový džem

dřín – 2 kg
voda – 1 sklenice
cukr podle chuti

Příprava:

Dřín dejte do hrnce, zalijte 1 sklenicí studené vody, přiveďte k varu a vařte, dokud bobule nezměknou – 10–15 minut.

Pak bobule dobře protřete přes síto, přidejte cukr dle chuti! Cukr je také možné nahradit medem! Jen ho nepřidávejte do horkého jídla, pouze teplého!

Cukr smíchejte s ovocným pyré, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni do změknutí, asi 1,5 hodiny, za stálého míchání a sebírání pěny.

Hotový džem nalijte do sklenic a pevně uzavřete víčky; nechte vychladnout.

Hotový horký džem je velmi tekutý, po vychladnutí zhoustne.

Dřín ve vlastní šťávě

dřín – 1 kg
cukr – 1 kg
voda – 1 sklenice

Příprava:

Dřín omyjte a dejte do hrnce. Přidejte cukr a vodu. Zapněte vysoký plamen. Jakmile se marmeláda začne vařit, snižte plamen tak, aby směs jen lehce bublala. Vařte 5 minut a neustále sbírejte pěnu. Nalijte do sterilních sklenic a zarolujte. Zabalte do teplé deky a nechte vychladnout.

Dřínová omáčka

dřín – 4 kg
cukr – 10 st. l.
sůl – 2-3 lžíce. l.
voda

Dřín důkladně omyjte. Vložte dřín do vroucí vody tak, aby bobule byly ponořené. Vařte bobule 10–15 minut.

Slijte vodu do jiného hrnce!

Bobule dejte do cedníku a rozmačkejte je dřevěnou tloučkem.

Rozmačkaný dřín přeberte a odstraňte pecky. Dužinu dejte do samostatné pánve.

Hrnec s dužinou postavte na střední teplotu a za stálého míchání lžící vařte! Přebytečnou vlhkost je třeba odpařit. Omáčka by měla být hustá. Během varu přidávejte cukr a sůl. Poté můžete vše rozmixovat mixérem pro jemnější konzistenci!