Podmínky nezbytné pro skladování obilí | AGROS

Výhodou obilí je schopnost odolávat působení nepříznivých podmínek po dlouhou dobu skladování, počítanou na měsíce i roky.

Vzhledem k tomu, že obilí je živý organismus, vyznačuje se projevem vitální činnosti, dýcháním a klíčením. Živiny obsažené v obilí jsou zároveň velmi atraktivní pro různé druhy hmyzu, parazity, plísně a hlodavce, což v konečném důsledku vede ke kažení a ztrátě obilí a semen. Obilná hmota musí být skladována za podmínek, ve kterých je minimalizována biologická aktivita zrna a vyloučeno působení nepříznivých faktorů na zrno. Podmínky skladování by měly pomoci zachovat a zlepšit spotřebitelské vlastnosti obilí.

Klasifikace podniků na skladování obilí

Vzhledem k tomu, že k produkci obilí a semen dochází ve velkém množství a v různých klimatických podmínkách, jsou nutné vhodné podmínky i pro jeho skladování. Mezi různými typy sýpek lze rozlišit ty hlavní:

• primitivní skladovací zařízení ve formě přístřešků a plošin;
• komplexní skladovací prostory v podobě skladů, výtahů, kombinovaných skladů a obilných sil, včetně různých kontejnerů a prostor pro skladování obilné hmoty v pytlované formě nebo ve formě volně ložené.

Moderní klasifikace poskytuje tři hlavní typy sýpek, které zahrnují: sklady obilí, výtahy a komplexy sýpek sila.

Ke skladování obilí se používají dva způsoby: ve formě obilí volně loženého nebo v pytlované formě.

Skladování obilí ve velkém je hlavní způsob skladování a dopravy obilné hmoty.

Obilí má tekutost, což umožňuje efektivně využívat různé kontejnery pro skladování při nízkých nákladech a přemisťovat obilí do železničních vozů, lodních prostorů a bunkrů. Tekutost obilí zjednodušuje základní technologické procesy zpracování obilné hmoty – ventilaci, dezinfekci, sušení, ale i pomocné operace nakládky a vykládky, sledování stavu obilí a sledování jeho skladování.

Skladování obilí a semen v nádobách se používá tam, kde je potřeba uchovat zvláště hodnotný obilný nebo semenný materiál, pro který je nepřijatelné mísení nebo kontaminace s jiným obilím nebo vytváření zvláštních podmínek pro skladování a přepravu odrůdových semen patřících mezi elitu nebo superelitu.

Jako kontejnery pro skladování a přepravu obilí se používají pytle ze lnu, bavlny nebo neutrálního syntetického materiálu, specializovaný kraftový papír, které mají speciální povinné značení v souladu s normou.

Podmínky skladování obilí

Četné praktické studie zdůrazňují hlavní faktory, které mají maximální vliv na zachování kvality a množství obilné hmoty:

• vlhkost obilí a okolního vzduchu;
• teplota obilí a okolního vzduchu;
• možnost přívodu vzduchu z atmosféry pro provzdušňování obilné hmoty.

Vliv negativních faktorů na bezpečnost obilí probíhá komplexně, proto pouze komplexní regulací skladovacích podmínek dosáhne maximálně pozitivního efektu

Specifické klimatické podmínky Ruska diktují použití určitých metod skladování, kterých je dosaženo následujícími metodami:

• skladování suchého obilí;
• skladování obilí při nízkých teplotách;
• použití vzduchu k chlazení obilné hmoty v období nízkých teplot s denními a měsíčními výkyvy teplot.

Proto se v průběhu roku používají různá schémata, dvě hlavní jsou letní a pozemní úložiště.

Při zimním skladování obilí se teplota obilné hmoty udržuje v rozmezí: do –5, od –5 do 0 a při nulové teplotě.

Režim Summer storage poskytuje teplotní rozsah od 0 stupňů, ale ve většině případů je teplota udržována mezi 15 a 20 stupni. Je třeba vzít v úvahu, že letní režim je spojen se skladováním v podmínkách zvýšené okolní teploty, kdy snížení teploty obilné hmoty je možné pouze s použitím drahých, složitých chladicích zařízení.

Při převozu obilí z letního do zimního režimu skladování se teplota obilné hmoty rovnoměrně snižuje na teplotu 0–5 stupňů s využitím aktivní ventilace obilí v období nočního nebo denního ochlazování.

Hlavní otázkou v sektoru obilnin velkých zemědělských podniků je správné a efektivní skladování obilí. Pro udržení vysoké kvality produktu po dlouhou dobu je nutné pečlivě volit způsoby a technologie skladování přizpůsobené vlhkosti obilných surovin a podmínkám konkrétního skladu obilí.
Statistiky ukazují, že v důsledku nesprávného skladování může být ztraceno deset až dvacet pět procent celkové sklizně. To může vést ke zhoršení kvality obilí, snížení jeho obchodní hodnoty a v důsledku toho ke ztrátám pro zemědělce.
Prosperita v zemědělství není určena pouze vysokými výnosy obilí. Stejným cílem je zachovat tuto plodinu ve vynikajícím stavu. V této souvislosti hraje správné a spolehlivé skladování obilí klíčovou roli při zvyšování zisků a vyžaduje zvláštní pozornost a odpovědnost.

Normy pro správné skladování obilí

Výtahy, sila a mechanizované sklady jsou technologicky vyspělé způsoby skladování obilí. V závislosti na účelu jejich použití mají různé funkce, pojďme si tedy probrat jejich základní typy:

• Montáž výtahů. Jejich charakteristickým rysem je krátkodobá konzervace obilí, díky čemuž jsou užitečné pro zemědělské podniky.
• Překládací komplexy. Jejich hlavním účelem je překládat plodiny mezi vozidly.
• Základní skladování obilí. Plodiny jsou zde skladovány, využívány ke zpracování ve specializovaných organizacích a jejich následnému prodeji. Obilí v těchto skladech je čištěno a separováno se zvláštní péčí a připravuje se na další použití a spotřebu.

• Skladové výtahy. Tyto skladovací prostory slouží k uchování zásob obilí určených pro potřeby vlády v případě nouze. Takové sklady obsahují velké množství plodin a skladují obilí nejvyšší kvality po dlouhou dobu. Zásoby obilí lze odtud čerpat pouze v případě doplnění skladu novými zásobami nebo v případě nedostatku obilí.

• Průmyslové sklady. Tyto komplexy jsou součástí struktury závodů na zpracování obilí a používají se ke konzervaci obilí před zpracováním.

• Přístavní výtahy. Tyto komplexy jsou vybudovány v těsné blízkosti přístavů pro uskladnění velkého množství plodin a jejich následné uložení na lodě. Používají se jako krátkodobé skladování obilí.
• Sklady na prodej. Tyto komplexy poskytují společnostem obilí a další produkty související s plodinami. Přijímají plodiny z farem a prodávají je na trhu.

Typy sýpek pro skladování obilí

V obilnářství se používají tři hlavní způsoby skladování obilí: podlahové hangáry, betonová sila a kovová sila. Tyto metody mají svá specifika, výhody a účely použití.

Sklady podlahového typu nabízejí možnost stabilních skladovacích podmínek, což minimalizuje množství poškození zrna. Každý druh nebo šarže obilí je zde skladován ve speciálně určených místnostech. K výhodám tohoto typu skladu obilí však patří i jeho nevýhody. Podlahové hangáry tak nejsou vybaveny mechanizací a neposkytují efektivní využití prostoru. Navíc celý objem obilné hmoty nepodléhá ventilaci.

Betonové konstrukce, sila, jsou výkonné a spolehlivé skladovací konstrukce s vysokým tepelně izolačním výkonem. Jedná se o ideální řešení pro krátkodobé i dlouhodobé skladování obilných plodin. Jsou odolné proti přetížení a udržují kvalitu zrna bez ohledu na změny počasí. Taková sila však není snadné udržovat a zrna uvnitř konstrukce mohou být zničena kontaktem s betonem.

Kovová sila – Jedná se o nejmodernější skladovací zařízení různých velikostí a typů. Jsou vyrobeny z oceli, hliníku a kovových slitin a jsou v Rusku velmi oblíbené. Tato sila pojmou velké množství obilných produktů a nabízejí různé možnosti manipulace s obilím.

Sila s kuželovitým dnem jsou jednou z nejoblíbenějších variant mezi kovovými sily. Mají řadu výhod:

• Mohou být rychle instalovány;
• Zabírat minimální prostor;
• Zajistit mechanizované operace umístění produktu;
• Zajistěte bezpečnost před ohněm a chraňte výrobek před malými zvířaty;
• Nabízejí možnost dodatečného provzdušňování a čištění zrn.

Nicméně, jako každé jiné zařízení pro skladování obilí, kovová sila mají výhody i nevýhody. Mezi nevýhody těchto skladovacích zařízení patří tvorba kondenzátu v obilí v blízkosti stěn při náhlých změnách teploty vzduchu a také omezení velikosti sil s kuželovitým dnem.

Při srovnání různých přístupů k záchraně obilných plodin je třeba poznamenat, že sila skladovací zařízení vyžadují velké finanční investice do výstavby, ale jsou plně automatizovaná. Jsou vybaveny mechanismy pro automatické ukládání a vykládání obilných plodin, stejně jako kontrolu vlhkostních a teplotních podmínek.

Hlavní výhody sýpek typu sila:

• Téměř úplné využití vnitřního prostoru.
• Oddělené skladování obilných plodin, obilí různého obsahu vlhkosti.
• Mechanizace procesu a kvalita skladování zrna.
• I přes vysokou cenu se silová skladovací zařízení vyplatí během několika let díky kvalitnímu skladování obilí.

Suchý způsob skladování

Technika je založena na skladování obilných plodin v sušeném stavu. V tomto případě se všechny mikroorganismy nacházející se uvnitř plodiny dostanou do stavu spánku (anabióza). To se děje, protože zrno je vysušené. Tento přístup je užitečný a vhodný pro udržení sklizně obilí po dlouhou dobu ve strategických rezervacích.

Chlazené skladování obilnin

Oblíbené je i udržování zrna ve vychlazeném stavu, který udržuje nízkou teplotu. Klíčovou výhodnou vlastností této metody je zvýšení trvanlivosti a kvality plodin. Uměle je dosaženo podmínek pěti až deseti stupňů chladu, což zpomaluje aktivitu hmyzu a mikrobů v porostní hmotě.

Skladování obilí bez kyslíku

Další účinnou metodou zachování kvality produktu je skladování obilí bez přístupu kyslíku. Důvodem je skutečnost, že nedostatek kyslíku vede k úhynu většiny škodlivých mikroorganismů a hmyzu, což zase umožňuje konzervovat obilí a zachovat většinu jeho nutričních vlastností.

Vlastnosti velkoobjemového skladování obilí

Existuje také přístup, který zahrnuje skladování obilí v hromadě, kde se obilí shromažďuje v hromadách. Tento způsob skladování se dokonale hodí pro sklady a otevřené prostory komplexů a nabízí řadu výhod:

• ekonomické využití skladových prostor;
• efektivní pohyb produktů;
• hubení škůdců;
• schopnost kontrolovat stav produktu.

Skladování obilí v pytlích

Specifické odrůdy zrn, zejména ty s jemnou texturou, se obvykle spravují jejich balením do pytlů. Ve většině případů se k tomu používají vaky z hrubé tkaniny, nylonu nebo polypropylenu, který je preferován pro použití ve výtazích kvůli odolnosti proti vlhkosti a odolnosti proti mechanickému poškození. Méně běžně se používají papírové sáčky (vyrobené z kraftového papíru) s látkovou podšívkou. Pytlovaná zrna jsou obvykle stohována na paletách

Požadavky na skladování

Udržení kvality obilí v sýpkách vyžaduje dodržování přísných vládních norem a nařízení. Výtahy se tak musí přizpůsobit všem technickým pokynům, které zajistí provádění postupů pro příjem, vykládku a skladování obilných plodin. Nelze podceňovat důležitost udržování sil a skladovacích prostor v provozuschopném stavu, provádění oprav a dezinfekce podle potřeby.

Třídění zrn během skladování

Hlavní složkou udržení vysoké kvality obilných plodin při skladování ve skladech je jejich systematizace a distribuce podle kritérií, jako je vlhkost, druh zrna, stupeň kontaminace a odrůda. V případě hromadného skladování se za optimální považuje hromada obilí ve tvaru pyramidy.

Podle stupně znečištění se směsi zrn dělí do čtyř kategorií: čisté, středně znečištěné, silně znečištěné a směsi, které překračují stanovené normy znečištění.

V podmínkách hromadného skladování obilných směsí je nutné pečlivě vypočítat výšku hromady obilí na základě jeho vlhkosti:

• pro suché zrno neexistují žádná výšková omezení;
• vlhké směsi obilí by se neměly hromadit nad dva metry;
• při krátkodobém skladování obilných plodin s vlhkostí nižší než 19% by výška hromady neměla přesáhnout jeden a půl metru;
• pro krátkodobé skladování obilných plodin s vlhkostí nad 19% je maximální výška haldy jeden metr.

Pro efektivní kontrolu hromady obilí je konvenčně rozdělena na segmenty po sto metrech čtverečních a pravidelně monitorována, přičemž se zjišťují parametry vlhkosti a teploty.