Plodný mangold.

Listová řepa – mangold, je poddruh řepy obecné. Za domovinu plodiny se považuje jih a střed evropského kontinentu.

Mangold je považován za jednu z nejstarších druhů zeleniny. Vědci předpokládají, že se pěstoval již 2 XNUMX let před naším letopočtem. Mangold se objevil v důsledku lidového šlechtění. Existuje verze, že zelenina byla získána umělým výběrem z běžné řepy.

V Rusku se kultura pěstuje od 16. století. Tady se tomu odedávna říká „řepa“.

V důsledku klimatických a půdních změn se rostlina vyvinula – okopanina se rozrostla do šířky, tvrdé tkáně se staly šťavnatými a dužnatými. Mangold je v podstatě předkem stolní řepy, takže tyto dvě plodiny mají podobnou agrotechnologii.

Popis zařízení

Plodina patří do rodu Řepa z čeledi amarantovitých a vyvíjí se v dvouletém cyklu. V prvním roce života rostlina tvoří listovou růžici a ve druhém roce kvete a tvoří semena.

Vzhledově mangold připomíná obyčejnou řepu. Má nepoživatelné kořeny, jedlé jsou pouze listy a řapíky.

Stručný popis rostliny:

Listy.

Lesklé, protáhlé, bublající. Liší se stupněm kadeřavosti – v závislosti na odrůdě.

stonky.

Masité a silné. Barva stonků závisí na odrůdě, mohou být jasně žluté, stříbrné, vínové, zelené.

Vykořenit.

Protáhlý, válcovitý. Dužnina je bílá nebo načervenalá. Má tvrdou strukturu a nepříjemnou chuť. Do konce sezóny dorůstá velikosti pěsti a získává stejnou barvu jako řapíky.

Charakteristika listové řepy:

Stonky mangoldu jsou chutnější než listy a chutnají podobně jako rebarbora nebo celer.
Je odolnější vůči mrazu než stolní odrůda. Proto ji lze vysít dříve a sklízet až do mrazů.

Výnos při průmyslovém pěstování je 70-100 t/ha.

Všechny odrůdy listové řepy se dělí do dvou velkých skupin:

Řapíkaté (stonkové). Mají charakteristicky vystouplou žilnatinu. Listy jsou malé a řapíky jsou velmi silné a šťavnaté. Mohou být použity místo chřestu.

Aby stonky rostly větší a silnější, zahradníci se uchylují k prořezávání listů.
Listnaté. Tyto odrůdy mají bujné růžice velkých dužnatých listů. Takové mangoldy mají druhý název – římské zelí. Mohou nahradit hlávkový salát, zelí, špenát a další listovou zeleninu v různých pokrmech. Rostlina může přezimovat v půdě a brzy na jaře dává úrodu čerstvých listů.

Výhody a nevýhody
Při rozhodování, zda pěstovat mangold na svém pozemku, by zahradníci měli zhodnotit výhody a nevýhody této plodiny:

Výhody mangoldu:

• dozrává brzy;
• vypadá hezky;
• chutná dobře;
• nenáročný;
• plodí po dlouhou dobu;
• bohaté na vitamíny a minerály;
• dobře snáší chlad;
• nevyčerpává půdu;
• je příznivým sousedem pro jiné zeleninové plodiny;
• odolává nepříznivým vlivům prostředí;
• má vysokou imunitu;
• výrobní;
• obsahuje hodně bílkovin a pektinu;
• nízkokalorické.

Oblíbené odrůdy mangoldu a jejich vlastnosti

Existuje mnoho odrůd listové (salátové) řepy, které se od sebe liší barvou stonků a drsností listů.

V první řadě stojí za to věnovat pozornost odrůdě:

Šarlatová. Hybrid, odolný vůči kvetení. Raně zrající, první sklizeň je připravena za 35-40 dní, plné zralosti dosahuje za 90 dní. Růžice je rozložitá, listy jsou fialovozelené, puchýřnaté, dlouhé až 60 cm. Řapíky jsou dlouhé až 25 cm. Barva je červená. Z 1 m² se sbírá 3-5 kg listů a řapíků, ve skleníku – 10 kg.

Pěstitelské podmínky

Nejen množství úrody, ale i její kvalitativní charakteristiky závisí na pěstebních podmínkách. Chuť nadzemní části je ovlivněna složením půdy, dodržováním agrotechniky, teplotou, osvětlením a dalšími faktory.

Vyberte místo

Dobré úrody mangoldu lze dosáhnout pouze na úrodných půdách. Na chudých a těžkých jílovitých půdách listy mangoldu hrubnou a bez chuti.

Jaký typ plochy by měl být použit pro pěstování mangoldu:

• Kyselost půdy od pH 6.
• Dobré osvětlení.
• Výsadba v nížinách, kde dochází ke stagnaci vody, není povolena. Plodina nesnáší nadměrné zalévání.
• Při výběru stanoviště dodržujte pravidla střídání plodin. Mangold po špenátu neroste dobře.

• mrkev;
• ředkvičky;
• fazole;
• rajčata;
• okurky;
• brambory;
• ředkev.

Na jednom místě se listová řepa pěstuje v intervalech 3-4 let.

Příprava půdy

Půda pro mangold se připravuje stejným způsobem jako pro stolní řepu. Plodina vyžaduje kyprou, propustnou úrodnou půdu. Na chudých půdách listová řepa ztrácí šťavnatost, její řapíky se stávají drsnými a šlachovitými.

Půda se na podzim vykope do hloubky 30 cm a přidají se následující složky:

kompost, rašelina, humus nebo jiné organické hnojivo – 4-5 kg na 1 mXNUMX;
superfosfát – 20-25 g;
chlorid draselný – 15–20 g.
V těžkých, hustých a jílovitých půdách se pro uvolnění struktury přidává písek.

Teplota a osvětlení

Aby mangold produkoval hodně chutných listů, potřebuje určité teplotní a světelné podmínky.

Vlastnosti teplotního režimu:

• optimální teplota pro růst je od +16 do +25°C;
• během kvetení – od +20 do +25 °C;
• pokud je plodina dobře zalitá, může normálně růst i při +35 °C;
• semena klíčí při +6….+7 °C;
• Mladé rostliny, které jsou ve fázi 3-4 pravých listů, snášejí nízké teploty až do -3 °C.
• Mangold nevyžaduje speciální osvětlení. Tato rostlina dobře roste jak na osvětlených místech, tak i ve světlém stínu.

Při výsadbě plodiny v částečném stínu je třeba vzít v úvahu následující body:

• při nedostatku slunečního světla se v listech mangoldu hromadí mnoho dusičnanů;
• Dlouhodobé zastínění vede k pomalejšímu růstu a menším listům.
• Výsadba listové řepy
• Mangold lze pěstovat různými metodami. Pojďme zjistit, jak a kdy sázet listovou řepu.

Termíny
Mangold je chladuvzdorná plodina, která produkuje rané listy. První úroda mangoldu se sklízí, když ostatní zelená zelenina ještě nevyrostla.

1. na začátku května;
2. v červenci;
3. na konci října.
4. Přesnější termíny setí závisí na odrůdě a klimatických podmínkách regionu. Hlavní podmínkou pro setí semen je ohřátí půdy na +5 °C.

Na jihu země se semena vysévají o 2–3 týdny dříve než v jiných regionech. V oblastech s chladným a krátkým létem se doporučuje používat metody pěstování sazenice nebo ve skleníku.

Technologie jarního setí

Před jarním zasetím semen do půdy se namočí do teplé vody (+40°C). Po 2 dnech jsou semena připravena k výsadbě. Místo vody můžete použít biostimulant, například „Epin“, ve kterém se semena nechají 2 hodiny louhovat. Mangold se vysazuje do řádků.

Jak zasadit mangold:

• V záhonech vytvořte malé brázdy. Vzdálenost mezi sousedními brázdami závisí na druhu listové řepy:
• u řapíkatých odrůd – od 35 do 50 cm;
• u listnatých – 20–30 cm.
• Naklíčená semínka umístěte do brázd. Vzdálenost mezi sousedními semínky je 2 až 5 cm.
• Semena posypte zeminou. Tloušťka vrstvy je 3-4 cm.
• K výsevu 1 m² potřebujete 1-1,5 g semen.

Výsev před zimou

Mangold lze vysít před zimou. Tento způsob pěstování se praktikuje v oblastech s krátkými zimami a mírnými mrazy.

Vlastnosti zimního setí:

• Brázdy k setí si připravte předem.
• Připravte si kbelík suché zeminy a nechte ho v teplé místnosti.
• Počkejte na mráz. Vysejte semena do zmrzlé půdy. Umístěte je do brázd v rozestupech 2–5 cm. Výsevní schéma je podobné jako při jarním setí.
• Semena zakryjte připravenou zeminou – suchou a teplou.
• Sazenice se objevují brzy na jaře a pokud hrozí mrazy, doporučuje se je přikrýt.
• Metoda semenářství
• Pěstování přes sazenice se praktikuje v oblastech s dlouhou zimou a krátkým chladným létem. Sklizeň získaná pomocí sazenic se sklízí o měsíc dříve než při setí do záhonů.

Pěstování mangoldu pomocí sazenic:

Semena pro sazenice vysejte v březnu nebo začátkem dubna. Semena vysejte do zakoupeného substrátu nebo zahradní zeminy. Vysejte řídce, aby si sazenice nepřekážely. Vzdálenost mezi sousedními semeny je 2-3 cm.
Přikryjte plodiny průhledným materiálem a umístěte je na teplé místo. Po 4-5 dnech se objeví klíčky.
Přesuňte sazenice blíže ke světlu. Optimální teplota pro sazenice je od +13 do +15 °C.
Sazenice jednou prořeďte a mezi nimi nechte 7 cm mezery.
Po 30-35 dnech od výsevu budou mít sazenice 2-3 pravé listy, přesaďte je do otevřené půdy podle stejného schématu jako při výsevu do otevřené půdy – 40-50 × 20-30 cm.
Pokyny pro údržbu
Řepa listová nevyžaduje složitou péči, je to odolná a nenáročná rostlina. Úkolem zahradníka je vytvořit pro ni takové podmínky, aby úroda byla nejen hojná, ale měla i vynikající chuťové vlastnosti.

Ředění

Z každého semínka vyroste několik klíčků, takže výsadbu je nutné opakovaně prořeďovat. Zahušťování mangoldu je nepřijatelné. Rostliny rostoucí blízko sebe se špatně vyvíjejí a zvyšuje se riziko houbových chorob.

Vlastnosti prořezávání mangoldu:

Během sezóny se provádí několik probírek.
Všechny slabé výhonky se odstraní. Odstraní se také výhonky, které vyraší později než ostatní.
Výsledkem prořezávání by měla být vzdálenost mezi sousedními rostlinami:
u řapíkatých odrůd – 40 cm;
u listnatých odrůd – 15 cm.

zalévání

Řepa listová je plodina milující vlhkost, která při nedostatku vláhy zpomaluje svůj růst a vývoj.

Vlastnosti zalévání mangoldu:

Frekvence zalévání: jednou za 2 dny.
Během sucha se zalévání stává častějším, protože nedostatek vody způsobuje vadnutí listů.
Plodina je obzvláště náročná ve fázi od setí až do okamžiku vzejití.
Pro udržení vlhkosti se půda mulčuje.
Při zalévání řepy je důležité dodržovat rovnováhu – mangold reaguje stejně negativně na sucho i stojatou vodu.
Uvolnění a odplevelení
Po zalévání se doporučuje půdu kypřit a zároveň vytrhávat plevel. Půdu kypřte hráběmi, pohybujícími se napříč řádky. Kypření, které zlepšuje provzdušnění, zabraňuje rozvoji mnoha chorob.

Aby se zabránilo růstu plevele a zpomalila se ztráta vlhkosti, půda se mulčuje rašelinou nebo humusem.

Další hnojení

Plodina dobře reaguje na hnojení. Většina hnojiv se aplikuje před setím nebo výsadbou sazenic.

během růstu;
ve fázi řezání listů a řapíků.
Mangold lze krmit:

zředěná divizna (1:5);
bylinný nálev;
močovina (10 g na 10 l).
Při pěstování mangoldu se nedoporučuje používat minerální hnojiva, protože dusičnany se aktivně hromadí v listech.

Pěstování mangoldu doma

Listovou řepu lze pěstovat nejen v zeleninových zahradách nebo sklenících, ale také v květináčích umístěných na balkoně nebo parapetu.

Vlastnosti pěstování doma:

Plodiny se vysazují do květináčů nebo truhlíků o výšce 15 cm.
Pro výsadbu se používá speciální substrát – ten již obsahuje celou řadu živin.
Pro další obohacení půdy můžete přidat organickou hmotu. Doporučuje se také přidat dřevěné uhlí.
Semena se k výsadbě připravují obvyklým způsobem, a to namočením na 2 dny.
Výsev probíhá začátkem května.
Pořadí přistání:

Půdu v květináčích zalévejte horkou vodou – půda se potřebuje zahřát.
V půdě udělejte brázdy hluboké 2 cm.
Semena umístěte do brázd. Vzdálenost mezi sousedními semeny je 12–15 cm.
Posypte zeminou a lehce ji zhutněte.
Pravidla péče:

Hlavní péčí je osvětlení, zálivka a kypření. Optimální teplota je od +16 do +22°C.
Rostliny zalévejte štědře a po každém zalévání půdu kypřete. Používejte pouze usazenou vodu. Dokud se neobjeví klíčky, zalévejte plodiny jednou za 1 dny teplou vodou.
Každé dva týdny přidávejte do půdy komplexní minerální hnojiva.
V zimě umístěte květináče s řepou blíže ke světlu.
Pokud mangold roste na balkoně a teplota klesne pod 0 °C, zakryjte plodiny fólií.
První listy se odřezávají po měsíci nebo měsíci a půl. Výnos mangoldu pěstovaného v květináčích je mnohem nižší než při pěstování ve volné půdě.

Reprodukce

Kultura se rozmnožuje semeny. Semena se tvoří ve druhém roce života rostliny.

Nejčastější choroby mangoldu jsou:

• Cercospora skvrnitost listů. Toto houbové onemocnění postihuje listy – na nich se objevují šedé skvrny s fialovým okrajem. Ošetření spočívá v postřiku 1% směsí Bordeaux nebo 70% Topsinem.
• Padlí. Ovlivňuje spodní stranu listů – objevuje se na ní bílý povlak. K ošetření se používají fungicidy.
• Černá noha. Listy vadnou, stonky zčernají, kořeny vysychají. Často to vede k úhynu rostlin. Prevence pomáhá – čištění a dezinfekce záhonů, dodržování zavlažovacího režimu.
• Hlavní škůdci:
• mšice řepné;
• drátovec;
• řepná blecha;
• slimáci
• klíšťata a housenky.
• Škůdci se kontrolují hlavně prevencí – střídáním plodin a agrotechnikou. Nedoporučuje se ošetřovat zeleň insekticidy, pokud škůdci napadají rostliny, je lepší použít biologické přípravky.

Sklizeň a skladování

Sklizeň šťavnatých listů se sklízí, jakmile dozrají. Listy se během sezóny několikrát seřezávají.

Vlastnosti kolekce:

První listy se odřezávají 8-10 týdnů po vzejití sazenic. Mladé listy jsou chutnější než staré.
Sklizeň začíná, když se na rostlině objeví 8–10 listů.
Listy se pravidelně stříhají, přičemž se vybírají ty největší a nejkrásnější.
Každý list se odtrhává zvlášť, kroutí se a táhne se nahoru. Nevyplatí se listy řezat nožem – vyteče z nich hodně šťávy.
Vlastnosti úložiště:

Listy a řapíky nevydrží dlouho. Při optimální teplotě (0 °C) a vlhkosti (až 90 %) se skladují jen několik dní.
Zelenina se skladuje v chladničce, balená v pytlích nebo ve sklepě – v nádobách s půdou.
Mangold lze zmrazit. Listy omyjte, nakrájejte a zabalte do plastových sáčků.

Před nástupem mrazů se rostliny vykopou i s kořeny, otrhají se listy a zahrabou se do země – do sklepa nebo do skleníku.

Semena se vysévají do řádků na rovný povrch s roztečí řádků 40–45 cm nebo do záhonů s roztečí řádků 30–32 cm. Výsevní dávka je 1 g/m2. Na jaře se vysévá současně s řepou (ve středním pásmu – koncem dubna – první dekádou května a před zimou – koncem října – začátkem listopadu).

Viz také další řepa

Nové Bordeaux 237

Mangold produkuje svěží zeleň

Málokterá zeleninová rostlina se krásou vyrovná exotickému mangoldu. Jedinečnou krásu jeho bujných a zářivých listů pravděpodobně nezastíní ani okrasné zelí. Bohužel, tato rostlina, která je na Západě velmi populární, je stále v pozici „chudého příbuzného“. Přitom listová řepa s hlasitým jménem “mangold” je bohatý na vitamíny a chuťově velmi příjemný a z hlediska produktivity je mangold lídrem mezi ostatními zelenými plodinami – jedna rostlina dokáže vyprodukovat více než 1 kilogram vybraných řapíků a listů.

Kromě toho v některých případech (brzy na jaře, v zimě a na konci podzimu) jsou jeho mladé listy velmi vhodné nahradit obvyklý salát dříve, než ještě vyroste nebo již „umřel“. Jako potravina se používají jak listy, tak šťavnaté dužnaté řapíky, které jsou v Evropě považovány za pochoutku. Listy se přidávají do salátů, boršče, zelné polévky, polévky, nahrazují zelí v zelných závitcích a řapíky se vaří nebo smaží se strouhankou (podobně jako květák) a konzumují se jako příloha. Mangold se také přidává do různých zeleninových gulášů. Po rychlém varu (na 2 minuty) lze kousky stonků nebo listů na zimu zamrazit (stejně jako květák).

Není to však jen mimořádná produktivita, nenáročnost a dobrá chuť, co láká na mangoldu. Tato rostlina je také užitečná – obsahuje hodně kyseliny askorbové, karotenu, vitamínů B1, B2, PP, bílkovin, minerálních solí (draslík, vápník, sodík, železo, fosfor), biologicky aktivní látky. Proto se mangold používá v lidovém léčitelství jako vitamín a tonikum a také ke snížení krevního tlaku. Mangold má diuretický, mírně projímavý, antiskorbutický a analgetický účinek a je také považován za velmi užitečný při skleróze. Šťáva z mangoldu smíchaná půl na půl s medem se používá při nachlazení.

Mangold je navíc velmi krásný a může zdobit zahradu od jara až do pozdního podzimu. Rozmanitost barev a tvarů listů různých odrůd této plodiny je doslova úžasná. Řapíky mangoldu mohou být zelené, stříbrné, žluté, oranžové, tmavě červené s fialovým odstínem a červeno-karmínové. Listy listnatých odrůd jsou zase zvlněné a kudrnaté v tmavě zelených, světle zelených a fialově zelených tónech.

Předvolby mangoldu

Mangold je skutečným rekordmanem ve výnosu mezi zelenými plodinami. Velkou a kvalitní úrodu však lze získat pouze správnou zemědělskou technikou.

1. Mangold je plodina odolnější vůči chladu než řepa – její semena začínají klíčit již při teplotě 4-5°C, ale nejpříznivější podmínky pro růst rostlin jsou při teplotě 18. 20°C. Mangold snese i slabé mrazy (do -1. -2°C), ale v tomto případě se mohou objevit stonky květů, což je nežádoucí, protože to snižuje výnos listů a řapíků.

2. Mangold je velmi náročný na úrodnost půdy a preferuje pěstování na neutrálních půdách, v minulých letech dobře naplněných organickými hnojivy. Je velmi citlivý na krmení, zejména roztok divizny. Takové hnojení by však mělo být prováděno opatrně, protože mangold je náchylný k hromadění dusičnanů. Je vhodné krmit rostliny po každém aktivním řezání listů a řapíků, ale je lepší používat komplexní minerální hnojiva a humus, spíše než mullein nebo močovinu.

3. Teoreticky může mangold růst i v polostínu, ale při nedostatku světla se jeho růst poněkud zpožďuje, v listech se hromadí dusičnany. Abyste se tomu vyhnuli, je lepší (samozřejmě pokud se mangold nevysazuje jako okrasná plodina) vysazovat jej pouze do prostor, které jsou přes den dostatečně osvětlené.

4. Mangold je velmi vlhkomilná rostlina, ale zároveň nesnáší podmáčené půdy. Při přemokření může trpět padlím a nedostatek vláhy prudce snižuje výnos.

Jak sklízet mangold brzy na jaře

Mangold je prospěšné především v obdobích, kdy je obtížnější sehnat jinou salátovou zeleninu – brzy na jaře, koncem podzimu a v zimě, i když vám v konzumaci mangoldu po celé léto nikdo nebrání.

To je možné pouze metodou pěstování sazenic. Nelekejte se, není to vůbec tak problematické jako pěstování sazenic zelí a zejména rajčat a zpočátku budete potřebovat velmi málo místa. Začátkem dubna můžete bez obav začít vysévat první várku semínek. Jako nádoby pro výsadbu je lepší zvolit poměrně hluboké misky, například velké misky na margarín Rama. Misky naplňte do 2/3 mokrými pilinami, rovnoměrně rozmístěte semínka (můžete to udělat docela hustě, protože sazenice budete sázet později) a poté posypte tenkou vrstvou úrodné půdy. To je vše – teď ji stačí zalévat včas, a když se objeví výhonky, položte misku na parapet nebo ji vyneste na jeden den na zasklený balkon. Kolem 20. dubna si můžete připravit další várku semínek namočením v plochých nádobách s pilinami.

Koncem dubna by měly být do skleníkové půdy vysazeny sazenice prvního výsevu a naklíčená semena druhého výsevu. Sázet sazenice pěstované na pilinové půdě není nic složitého, jen je potřeba nádoby se sazenicemi nejprve důkladně zalít a poté sazenice vyjmout a zasadit, nejprve je od sebe opatrně oddělit. Půdu mezi rostlinami je vhodné ihned zamulčovat vhodným materiálem, například starými pilinami. S naklíčenými semeny je to ještě jednodušší – stačí je rozházet po skleníku a pokusit se je zasít docela volně. Zasazená semena by měla být posypána zeminou a poté také zamulčována mokrými pilinami. Poté jsou všechny výsadby pokryty krycím materiálem, na který je lepší nainstalovat oblouky a poté na ně hodit další vrstvu filmu nebo krycího materiálu. Mangold je důležité zakrýt i přes jeho mrazuvzdornost, protože vystavení rostlin mrazu může vést k brzkému osušování.

Rostliny vyseté brzy na jaře se sklízejí selektivně podle potřeby, snaží se dodržet zásadu probírky a používají se výhradně jako salátová zelenina.

Letní a časně podzimní sklizeň

Některé sazenice pěstované ve skleníku by měly být vysazeny ve volné půdě, stejně jako řepa, když pomine hrozba silných mrazů (kolem konce května), nezapomeňte rostliny zakrýt krycím materiálem. Hustota výsadby závisí na druhu mangoldu. U odrůd řapíků se rostliny vysazují ve vzdálenosti přibližně 40 cm od sebe a u listových odrůd – ve vzdálenosti 25 cm; Rozteč řádků u obou se obvykle provádí v rozmezí 35-40 cm.

Pokud jsou rostliny vystaveny mrazu, mohou kvést, což negativně ovlivní sklizeň. Je lepší se takovým situacím vyhnout a včas se o úkryt postarat. Pokud se to nepodaří a rostliny vykvetou, pak byste měli rozhodně odlomit květní stonky.

Sklizeň koncem podzimu a zimy

V pozdním podzimu můžete ve skleníku dosáhnout dalšího výnosu, přirozeně, pokud jsou uvnitř mini přístřešky. K tomu je třeba velmi opatrně přetáhnout některé rostliny do skleníku velkou hroudou zeminy, zasadit je, zalít a dobře zakrýt. Než zem zamrzne, pak budete mít zaručenou úrodu čerstvých listů.

Pokud chcete mít v zimě čerstvou zelení mangoldu, pak je také snadné to zorganizovat, pokud to prostor dovolí. Samozřejmě byste neměli počítat s řapíky, ale sklizeň listů na saláty může být docela dobrá. Chcete-li to provést, musíte mangold vykopat spolu s hroudou země na podzim, před mrazem (přibližně konec září – začátek října), přesadit jej do velkého květináče nebo dokonce kbelíku (pokud jsme mluvit o mangoldu řapíkatém) a poslat ho na parapet.

Jen mějte na paměti, že jedna rostlina vám nezajistí úrodu na celou zimu, protože její vegetační období je omezené. Proto je bezpečnější několik rostlin opatrně vyhrabat, odstranit na nich zavadlé listy, rostliny vložit do truhlíků a přemístit do sklepa. V zimě, až bude zřejmé, že vašemu dalšímu mazlíčkovi na parapetu docházejí síly, můžete dalšího soutěžícího vytáhnout ze sklepa, zasadit do vhodné nádoby a vystavit světlu.

Vysazené rostliny mangoldu nevyžadují přes zimu žádnou zvláštní péči. Důležité je pouze zajistit dostatek světla a včasnou zálivku. Měli byste však být opatrní se zálivkou, protože rostliny v květináčích mohou snadno hnít kvůli přemokření.

Zejména o dusičnanech

Jako každá listová zelenina může i mangold hromadit dusičnany. Kromě toho je mangold jednou z plodin, které mohou akumulovat dusičnany ve významných množstvích, pokud se používají nesprávné zemědělské postupy.

Dodržování následujících agrotechnických pravidel vám zároveň umožní vypěstovat skutečně zdravou a chutnou zeleninu:
• výsadby je nutné nezahušťovat – každá rostlina mangoldu by měla být po celý den dobře osvětlena sluncem;
• omezit množství aplikovaného dusíkatého hnojiva – pro intenzivní rozvoj rostlin je lepší úrodnou půdu před výsadbou dobře připravit, než se pak snažit oslabený mangold stimulovat močovinou.

Sklizeň

Oficiálně se věří, že mangold je připraven ke sklizni dva měsíce po výsevu a řapík – po třech. Do salátu však lze použít rostliny v jakékoli fázi vývoje. Pokud jde o řapíky, začnou se odlamovat, když rostlina vytvoří dostatečně velkou růžici listů. Při vylamování listů z dospělých rostlin byste měli dodržovat řadu pravidel:

1. Čím častěji listy stříháte, tím bujněji rostou.

2. Listy musí být řezány spolu s řapíky podél vnějšího okraje růžice, aniž by zůstaly sloupky, jinak zbývající část řapíků začne hnít.

3. Listy mangoldu sbírejte v mládí, protože chuť starších (přerostlých) listů se znatelně zhoršuje. Z mangoldu řapíkatého musíte sbírat vnější listy s řapíky, aniž byste čekali, až vyrostou – k tomu je stačí ohnout směrem ven. K jídlu se přitom většinou používají pouze řapíky řapíkatých odrůd, i když jejich mladé listy také chutnají.

Světlana Šljachtina,
Jekatěrinburg