Plemeno koz Saanen, jeho vlastnosti, vlastnosti péče
V průběhu celé historie vývoje pomocných hospodářství byl faktor soběstačnosti vždy zásadní u všech národů bez výjimky. Racionální venkovský život netoleroval přítomnost parazitů, takže zvířata chovaná lidmi byla vybírána tak, aby si zasloužila svůj kus chleba. Pozorní vesničané si ve svých hospodářstvích všímali vysoce produktivních jedinců a ponechávali je k dalšímu chovu. Podle stejného principu se v údolí řeky Saane, která protéká ve Švýcarských Alpách, v procesu dlouhodobého přirozeného hospodářského výběru objevili. plemeno koz Saanen .
Historie plemene
Zpočátku tato zvířata představovala pouze velmi běžnou místní populaci a nebyla klasifikována jako samostatné plemeno. V té době byla koza jako mokrá ošetřovatelka velmi oblíbená mezi chudými. Za relativně nízkou cenu poskytovala malé rodině zdravé mléko a maso, takže se často nazývala „krávou chudých“. Od poloviny 19. století se saanenské kozy postupně proslavily a díky svým produkčním vlastnostem se rozšířily do celého světa.
Nyní je plemeno Saanen právem považováno za jedno z nejlepších plemen koz pro produkci mléka. Počátkem dvacátého století se zde objevily i saanenské kozy, ale čistota plemene se ztratila v důsledku řady historických událostí, které vedly ke zkáze a zničení soukromých chovů. V důsledku toho se plemeno Saanen smísilo s místním chovem a tato zvířata již neměla tak vysoké užitkové vlastnosti jako jejich zahraniční čistokrevní příbuzní. Čistokrevné saanenské kozy byly na naše území znovu zavlečeny až na konci dvacátého století a opět si získaly velkou oblibu u početné venkovské populace, farmářů a milovníků kozího mléka.
Charakteristika plemene
Vzhled saanenských koz je specifický a dobře rozpoznatelný. Jedná se o čistě bílá, obvykle bezrohá zvířata. Ve srovnání s typickými zástupci druhu koz jsou tyto kozy poměrně velké: dospělí kozy mohou dosáhnout hmotnosti 100 kg a kozy po druhém nebo třetím jehněte váží až 85 kg. Kohoutková výška dospělých koz je asi 90 cm.
Kozy mají hustší srst, s dobře vyvinutou hřívou a vousy. U koz je krátký a přiléhavý. Tělo saanenských koz má výrazné proporce mléčného typu – vpředu je užší a směrem dozadu se rozšiřuje. Kohoutek a křížová kost zvířete stojícího na rovném povrchu jsou umístěny ve stejné úrovni a zdá se, že tvoří přímku.
Saanenské kozy se vyznačují dlouhými, silnými nohami s pružnými kopyty a silnou kopytní rohovinou. Pomáhají zvířatům udržet si delší výdrž při dlouhých cestách na lepší pastviny. Díky této kvalitě jsou kozy schopny najít potravu na místech nedostupných pro krávy a jiná zvířata (horské pastviny, lesy, rokle atd.).
Kostra saanských koz je úzká a lehká, kůže je tenká, snadno složená, krk je dlouhý, tenký, často má „náušnice“, břicho je objemné, s dobře vyvinutými střevy a žaludky, zaoblené. Mezižeberní prostory jsou široké. Vyslovují se hladové jamky. Zespodu na břiše jsou dobře viditelné cévy vedoucí k vemeni.
Vemeno je dobře vyvinuté, kulatého tvaru a nemá výrazné rozdělení na dvě části. Zdá se, že je přitažená k tělu, neklesá k zemi a nepřekáží kozám v pohybu v žádném terénu. Bradavky jsou středně dlouhé, kónické nebo válcovité, mírně odstávající v různých směrech. Vemeno má tzv. „rezervu“ – výčnělek v zadní části. Je pokryta tenkou kůží s řídkými jemnými chloupky, přes které je dobře viditelná síť krevních cév.
Kůže saanenských koz je bílá, s růžovým nádechem. Hlava je lehká a v porovnání s proporcemi těla není velká. U koz je masivnější než u koz, se širokým, vypouklým čelem. Profil je konkávní. Většina zvířat nemá rohy; jejich přítomnost je považována za nežádoucí rys. Uši jsou vztyčené, středně dlouhé, velmi pohyblivé. Oči jsou oválné, s těsně přiléhajícími víčky, zornice je protáhlá, štěrbinovitá. Ocas je krátký, bez tukových usazenin a je velmi pohyblivý. U zdravých zvířat směřuje buď nahoru nebo vodorovně.
Produktivita
Pokud jde o produktivní vlastnosti, jsou u čistokrevných koz velmi vysoké. Za dobrých podmínek ustájení a správného krmení může plnoletá matka produkovat v průměru čtyři až šest litrů mléka denně s obsahem asi 3,7–4 % (!) mléčného tuku. A rekordní dojivost jednotlivých zástupců plemene je mnohem vyšší.
Mléko získané od koz Saanen nemá téměř žádný specifický zápach a je velmi cenným dietetickým potravinářským produktem. Vysoký obsah mléčných bílkovin jej předurčuje k použití při přípravě mnoha zdravých kysaných mléčných výrobků, jako jsou jogurty, tvaroh, feta sýr a tvrdé sýry.
Během prvních tří laktací koza zvyšuje svou užitkovost a sama se dojí. Od čtvrté do šesté je dojení trvale dobré. Později dojivost klesá kvůli opotřebení zubů a ztrátě schopnosti zvířete plně konzumovat krmivo.
Chov
Přikrytí koz se doporučuje nejdříve ve věku jednoho roku, kdy již mají ukončený vývoj. Ale u koz existuje sezónní projev sexuální říje a nejčastěji se páří na podzim, takže oplodnění kozy v plánovaném věku není vždy proveditelný úkol. Příliš časná březost neumožňuje koze plně realizovat svůj produkční potenciál plemene.
Saanenské kozy mají pro tento druh zvířat průměrnou plodnost: na jedno jehně se rodí 2–3 kůzlata. Ve většině případů k bahnění dochází koncem zimy nebo začátkem jara. Děti jsou odstaveny od matek ihned po narození a po několik měsíců jsou ručně krmeny mateřským mlékem ze struku. Čím déle krmení mlékem pokračuje, tím lépe přibývají na váze.
Při správném krmení kozí kůzlata obvykle dobře rostou a na podzim už mohou být kozy poráženy na maso. K tomu není nutná kastrace, maso ze zvířat poražených v mladém věku nemá nepříjemný „kozí“ zápach. Jateční výtěžnost je 46–52 %. Maso mladých koz může být dobrým vedlejším produktem při chovu mléčných koz.
Saanenské kozy se často používají ke zlepšení kvality místních outbredních populací. Vzhledem k tomu, že gen pro vysokou užitkovost mléka je dobře dědičný, je ve většině případů dosaženo stanoveného ekonomického cíle již v první generaci potomků.
Pokud máte nějaké otázky, které nejsou popsány v mých článcích, zeptejte se je na fóru.
Sdílejte na sociálních sítích: