Plemena krav: popis, odrůdy, fotografie

Ještě v dobách neolitu lidé zkrotili divokého býka (aurocha) – je to on, kdo je považován za praotce domácích krav. Díky umělé selekci a úplné izolaci domestikovaných jedinců od divoké formy byla získána plemena různého určení – v současnosti je jich přes tisíc.

popis

Artiodaktylní savci, kráva a býk, jsou hospodářská zvířata, která se na základě vnějších znaků řadí mezi skot. Jako potomci zubrů patří do podčeledi býků.

Býk je nekastrovaný samec starší 3 let, kráva je telená samice (před prvním oplodněním se používá jiný název – jalovička).

Pohlavní dospělost jalovic nastává ve věku 7-10 měsíců, k první inseminaci dochází 8-9 měsíců poté. Největší hmotnost má masný druh (až 1300 kg). Jedinci patřící do mlékárenských a univerzálních produktivních skupin váží méně (150-750 kg).

Průměrná délka těla dospělého jedince je 2 m. Výška v kohoutku je až 1.6 m. Dlouhý ocas má na konci střapec. Normálně by záda měla být rovná (pokleslý nebo klenutý tvar je považován za vadu postavy).

Hlava je velká, s širokým čelem. Rohy rostou do stran nebo nahoru, jsou duté, délka většinou nepřesahuje 20 cm Někteří jedinci jsou bezrohí (polted). Malé uši jsou umístěny v blízkosti rohů. Srst roste na vnitřní straně špiček hustě, zatímco vnější část je pokryta tenkými krátkými chloupky.

Oči zvířat jsou kulaté, velké, s vodorovnou zornicí – to poskytuje panoramatický výhled (krávy jsou schopny zaznamenat i nepatrný pohyb). Z barevné palety nejlépe vnímají všechny odstíny červené. Jejich sluch je velmi citlivý, jejich čich je dobře vyvinutý. Krávy dokážou rozlišit všechny chutě – hořkou, sladkou, kyselou, slanou. Mláďata mají v tlamě 20 zubů, zatímco dospělí 32.

Vemeno jsou 2 páry mléčných žláz seskupené dohromady. Pravá a levá strana jsou odděleny střední přepážkou. Na druhé straně jsou rozděleny na přední a zadní čtvrtiny. Mléčné žlázy fungují současně a nezávisle na sobě. Délka laktace je 280-320 dní.

Při ekonomickém využití dochází k 9 až 12 laktacím, přičemž nejproduktivnější je pátá a šestá.

Průměrná délka života je 20 let (maximum – 35 let). Zvířata jsou využívána k chovu nejdéle 10 let, na farmě jsou chována 12-13 let (to je nejproduktivnější období v produkci mléka).

Rozmnožovací úmysly

Skot je chován k produkci:

• maso – hovězí a telecí obsahuje bílkoviny, vitamíny (včetně skupiny B), hemové železo a další cenné látky potřebné pro lidský organismus, používá se k výrobě polotovarů, uzenin, prodává se čerstvé;
• mléko – vyrábí se z něj sýry, tvaroh, fermentované pečené mléko, kefír, zakysaná smetana a další výrobky;
• kůže – používají se k výrobě koberců, doplňků a obuvi.

Směr masa

„Masní“ jedinci poskytují maximální jateční výnos. Dobře nabírají svalovou hmotu. Mléka se tvoří málo – stačí pouze nakrmit mláďata.

Zvířata jsou vysoká a proporčně stavěná. Protáhlá mohutná karoserie se dá zhruba přirovnat k obdélníku – přední i zadní část jsou stejně dobře vyvinuté. Vemeno není příliš velké, což způsobuje střední produkci mléka. Kůže je pevná a hustá. V odvětví masa existují 3 typy:

• intenzivně rostoucí plemena, která produkují hovězí maso s vynikajícími spotřebitelskými vlastnostmi – od raného věku dobytek rychle přibývá na váze (zejména pokud dieta zahrnuje intenzivní krmivo);
• pomalu rostoucí skot (podmíněné hmotnosti je dosaženo v 1.5-2 letech, maso je libové) – zvířata získávají kondici pomaleji, ale mají silnější imunitu a jsou méně náročná na kvalitu výživy (snižují se náklady na krmivo);
• křížená plemena – díky křížení s divokými zebu zvířata odolávají horkému klimatu a dobře přibírají na váze (zástupcem typu je Santa Gertrude).

Typičtí představitelé skupiny: Aberdeen-Angus, Hereford, Kalmyk, Kazašský bělohlavý, Charolais, Shorthorn, Highland, volyňské maso.

mléčný směr

U jedinců s produkcí mléka jsou kosti tenčí a lehčí, tělo hranaté, žebra šikmo uložená, vemeno dobře vyvinuté. Kvalita mléka je velmi vysoká (průměrné hodnoty – 3000-4500 l, maximální – 6500-10000 l za rok), obsah mléčného tuku je 3.3-5.1%. Živá hmotnost krav nebývá příliš velká (350-400 kg), ale existují i ​​větší exempláře (600-650 kg). Smrtelný výnos je malý. Jsou zaměřeny na mléčné výrobky: Tagil, Jaroslavl, Černobílý, Jersey.

Všestranná produktivita

Univerzální masný a mléčný typ láká možností získat maso a mléčné výrobky v krátkém čase a za relativně nízké náklady. Utrácení jednotlivých jedinců a snižování velikosti stáda nezpůsobuje materiální ztráty. Náklady na údržbu jsou plně hrazeny z prodeje mléka.

Jedinci s univerzálním zaměřením na produktivitu mají silné tělo, nepříliš široká záda a středně dlouhé nohy. Svalová hmota je vyvinutější než u mléčných výrobků, ale slabší než u masných výrobků.

Průměrná hmotnost krav je 600 kg, býci – 1 tuna Plemena jsou většinou nenáročná na údržbu a mají dobrou imunitu. Tento typ reprezentují: Sychevskaya, Kurganskaya, Kostroma, Siberianskaya, Krasnaya Gorbatovskaya, Alatauskaya, Shvitskaya, Yakutskaya, Bestuzhevskaya, Simmentalskaya.

Hlavní plemena s popisy a fotkami

Farmy vybírají plemena s ohledem na jejich typ produktivity a míru adaptace na podmínky regionu.

Švitská

Shvitskaya je prezentována ve 2 typech: maso-mléčné a mléčné maso. Druhý typ je nejžádanější v Rusku. „Schwits“ mají hnědou barvu různých odstínů. Jejich stavba je harmonická, ale typ mléčného masa vykazuje určitou hranatost tvaru. Délka těla je 170 cm, záda a spodní část zad jsou rovné. Hrudník je široký, s vyvinutým lalokem. Výška jedinců je 130-152 cm.

Zvláštností „Schwitz“ je dobrá adaptabilita na různé klimatické podmínky. Hmotnost krav je 500-600 kg (do jednoho roku jsou jalovice vykrmovány do 250 kg), býci – 850-1100 kg. Kvalita masa zvířat je dobrá. Jateční výtěžnost je 60 %.

Vysoká je také mléčná užitkovost – v průměru do 5 tisíc kg mléka s obsahem tuku do 4 %. Vysoce produktivní jedinci mohou vyprodukovat až 10 tisíc kg. Rychlost uvolňování mléka – 1.3 kg/min.

Bestuževskaja

Bestuzhevskaya je jedním z nejstarších ruských plemen univerzálního použití – byla získána v roce 1780 v okrese Syzran. Barva je převážně červená, různých odstínů (mohou být přítomny bílé skvrny). Stavba těla je harmonická, svaly dobře vyvinuté. Tělo je široké, střední délky (158-160 cm). Záda jsou rovná. Nohy jsou nízké a silné. Vemeno má průměrný objem, podíly jsou dobře vyjádřeny.

Kohoutková výška obvykle nepřesahuje 131 cm Hmotnost býků je od 800 do 1 500 kg, u krav 520-60 kg. Jateční výtěžnost – 5 %. Produktivita mléka je 10 tisíc kg, někteří jedinci produkují 5 tisíc kg. Průměrný obsah tuku v mléce je XNUMX %.

Mezi výhody plemene patří jeho předčasná vyspělost a nenáročnost na životní podmínky – je možné zimovat na rostlinném odpadu a objemném krmivu. Další výhodou je odolnost vůči řadě nemocí (neexistuje genetická predispozice k leukémii či tuberkulóze). Hlavní nevýhodou je, že exteriérové ​​vady nejsou příliš vzácné (zejména šavle zadních končetin je častá).

Kazašský běloch

Kazašský bělohlavý pes byl vyšlechtěn v Kazachstánu v polovině minulého století. Existují 2 druhy – maso a mléčné výrobky a maso. V obou případech jsou zvířata dobře přizpůsobena různým klimatickým podmínkám, což jim umožňuje chovat je v jakémkoli regionu.

Skot se vyznačuje:

• vysoká výtěžnost masa (u jalovic o hmotnosti 600 kg – 60%, u býků s hmotností jatečně upraveného těla 900 kg – 70%):
• předběžná rychlost
• dobrá produktivita mléka – 1000-2500 kg;
• vynikající kvalita produktu – obsah mléčného tuku 3.8-3.9%, maso je velmi chutné, „mramorované“.

Barva kazašské bělohlavé kočky je převážně červená. Bílá barva pouze na hlavě, špičce ocasu, laloku a spodních částech končetin. V Rusku se převážně pěstuje dotazovaný transvolžský typ kazašského bělohlavého – velké rohy představují velkou nepříjemnost při pastvě a chovu zvířat. Vzhledem k tomu, že byla provedena čistokrevná selekce, je tento typ ve vlastnostech zcela identický s originálem, ale je bez rohů.

Ruský Komoly

Ruská Komolaya je dalším zástupcem masového trendu. Zvířata jsou černé barvy a nemají rohy. Postava je harmonická a mohutná. Hřbet a pánevní končetiny jsou rovné a široké – tělo má obdélníkový tvar. Svaly jsou dobře vyvinuté. Hrudník skotu je široký, nohy krátké a silné. Hmotnost krávy/býka je 500-600 a 900-1100 kg.

• stabilní přírůstek hmotnosti;
• přizpůsobivost různým podmínkám;
• vytrvalost;
• nenáročnost na péči a krmení;
• rekordní jateční výtěžnost (80 %);
• vysoce kvalitní maso (je „mramorované“, s nízkým obsahem tuku).

Ruská Komolaya byla zaregistrována v roce 2007.

Kholmogorskaya

Toto plemeno má mléčný typ těla. Vyznačuje se dobrou přizpůsobivostí různým klimatickým podmínkám. Tělo Kholmogorské je dlouhé, s plochými zády, středně velkým hrudníkem, plochou a širokou spodní částí zad, širokými, rovnými zády a objemným břichem. Nohy jsou vysoké, se silnými šlachami. Vemeno je střední velikosti, ale je dobře vyvinuté. Skot je rohatý (rohy jsou středně velké). Barva bývá černobílá, ale může být i jiná – černá, červená, červenobílá. Maximální hmotnost krav je 590 kg, býků – 1200 kg.

Kvalitu masa lze nazvat uspokojivou – minimálně 45 % čistého masa z každého jatečně upraveného těla. Roční objem mléka od jednoho jedince je 5000 kg, jeho maximální obsah tuku je 5 %.

Černý a bílý

Kráva váží 550-650 kg, býk – asi 1 tuna. Hrudník je středně široký, břicho objemné a záda mohutná. Bylo vyvinuto několik druhů mléka Black-and-White, přizpůsobených podmínkám různých regionů a lišících se dojivostí:

• typ, určený pro chov v podmínkách centrálních oblastí Ruské federace – až 8000 kg průměrného ročního výnosu mléka, obsah mléčného tuku – 3.7% (někteří jedinci jsou schopni produkovat 15000-18000 kg);
• Uralský typ – do 4000 kg, 3.8-4 %;
• Sibiřský typ – 3500-5000 kg, 3,7-3,9 %.

Zvířata se vyznačují ranou zralostí, mají dobré zdraví a snadno se přizpůsobují povětrnostním podmínkám různých klimatických zón. Kvalitu masa lze nazvat uspokojivou – porážková výtěžnost dosahuje 50-60%.

Jaroslavl

Jaroslavl je považován za jedno z nejlepších mléčných plemen. Skot má převážně černou barvu, ale může být i pestrý. Hlava, dolní končetiny, břicho a špička ocasu jsou bílé. Výška v kohoutku je 125 cm, hmotnost krávy/býka je 500 a 800 kg.

Tělo je protáhlé, s objemným bříškem a střední zadní částí. Nohy jsou tenké a krátké, hrudník je úzký a krk je dlouhý. Vemeno má kulatý tvar a je dobře vyvinuté. Zvláštností je rozdílná vzdálenost mezi předními a zadními vsuvkami. Mléko má vysoký obsah tuku (až 4.5 %). Průměrná roční dojivost je 6000 kg. Kvalita masa byla shledána uspokojivou (až 45 % jateční výtěžnosti).

V Rusku jsou plemena univerzálního určení nejžádanější – jejich chov vám umožňuje získat maximální zisk. Kromě Shvitskaya a Bestuzhevskaya, Sychevskaya, Simmentalskaya, Krasnaya Gorbatovskaya, které jsou přibližně stejné v produktivitě (výtěžnost masa – 62%, výtěžnost mléka je 4000-4500 kg ročně).

Belgická modrá kráva má exotický vzhled, a proto si o svém původu vysloužila celou řadu neoprávněných fám. Mnozí věří, že maso těchto zvířat obsahuje značné množství GMO a představuje značné nebezpečí pro lidské zdraví. To vše jsou ale spekulace, které nemají opodstatnění.

Pokud jde o obavy z GMO, jsou neopodstatněné. Genová mutace u modrých belgických krav je přirozená, jen k selekci byli vybráni pouze ti jedinci, u kterých se vyskytuje. Takže tato mutace se stala normou pro toto plemeno skotu.

Nic víc než hororový příběh jsou příběhy o strašlivých nemocech, které postihují „Belgičany“: údajně kvůli jejich váze nemohou stát jejich nohy a zvířata umírají v agónii. To vše není pravda. Silné nohy dokonale odolávají váze krávy a dokonce vám umožňují rychlý běh.

Další zajímavost: velké množství svalů neovlivňuje temperament těchto zvířat. I ten nejimpozantněji vypadající belgický mutantní býk má vstřícnější charakter než někteří obyčejní býci.

Ve skutečnosti je belgické modré plemeno plodem mnohaleté pečlivé práce evropských vědců. Maso těchto krav je velmi zdravé a má vynikající chuť. Jedná se o klasické masné plemeno, ale i mléčnost „Belgičanů“ je na vysoké úrovni.

Historie šlechtění a šlechtění

Belgický modrý býk byl v Belgii široce známý již v XNUMX. století. V té době se aktivně snažili zlepšit kvalitu místních fríských plemen pomocí krávy Shorthorn dovezené z Anglie a dosáhlo se určitého úspěchu. Fríská kráva byla převážně dojným plemenem a krátkorohá kráva byla masným plemenem.

V důsledku šlechtění druhu chtěli chovatelé získat univerzální vyvážené masné a mléčné plemeno. Podle některých zpráv byli býci Charolais přidáni jako další genetický materiál v XNUMX. století. Do budoucna směřovala práce chovatelů k masné užitkovosti.

V důsledku šlechtění druhu chtěli chovatelé získat univerzální vyvážené masné a mléčné plemeno. Podle některých zpráv byli býci Charolais přidáni jako další genetický materiál v XNUMX. století. Do budoucna směřovala práce chovatelů k masné užitkovosti.

Po nějakou dobu byly belgické krávy podobné ostatním druhům, jen byly o něco větší. Kráva tohoto pro nás vzácného plemene dostala konečnou podobu až na počátku 60. let dvacátého století. Od té doby patří v Evropě, zejména v jižních zemích, k nejrozšířenějším.

Popis, vzhled a fotky

Belgické modré krávy mají skutečně exotický vzhled. Mají velmi vyvinuté svaly, zejména na zádech a ramenou. které působí mírně odstrašujícím dojmem. Ale ve skutečnosti jsou to velmi laskavá a klidná zvířata a dokonce i býci mají vyrovnanou povahu. To je jedna z výhod tohoto plemene.

Přes svou působivou velikost je hmotnost krávy 800-900 kg a hmotnost býka se pohybuje od 1100 do 1300 kg, tato zvířata jsou střední výšky, asi 140-160 cm. Barva těchto krav může být velmi rozmanitá: bílá, černá, dokonce i červeno-červená, ale hlavní barva, která u tohoto plemene převládá, je stále bílo-modrá. Vlna belgického modrého plemene prakticky chybí, protože to není nutné, protože tato zvířata jsou chována hlavně v teplých zemích.

Produktivní ukazatele

Ne nadarmo se belgická modrá kráva považuje za maso, při porážce je výtěžnost masa asi 80 %. Kromě toho jsou ukazatele mléčné užitkovosti také velmi dobré, takže během sezóny z něj můžete získat 2500 až 4500 litrů vysoce kvalitního mléka, vše závisí na výživě, klimatu a podmínkách zadržení. Pro krávy masných plemen je to velmi dobrý ukazatel. Mléko má dobrý obsah tuku a pohybuje se od 3,2 do 4,5 %. Mnoho farmářů o tomto plemeni mluví velmi dobře.

Mezi hlavní výhody belgické modré krávy patří:

• dobrý přírůstek hmotnosti a vysoký výtěžek masa;
• klidný charakter;
• rychlý a intenzivní rozvoj;
• krátké období nesení potomků;
• dobrá dojivost.

Za rok lze od belgické modré krávy získat až 4500 kg mléka.

Navzdory mnoha výhodám však existují také nevýhody.

Mezi mínusy krav tohoto plemene patří:

• náročnost na podmínky zadržení;
• kvůli vysoké hmotnosti u zvířat nohy často otékají;
• krátké období života;
• při telení často vznikají značné problémy.

Belgické kravské maso

Ukazatele masa u belgických modrých krav převyšují nejen kvantitativní ukazatele ostatních zástupců skotu, chovatelé se při své práci snažili zlepšit i kvalitativní vlastnosti. Výsledkem bylo, že maso těchto zvířat bylo měkké, šťavnaté, s malým množstvím tuku a vysokou chutností.

Takové maso je vhodné nejen pro gurmány, ale dokonce i pro dietní pokrmy. V mnoha ohledech a vlastnostech odpovídá kuřecímu masu a je v něm mnohem méně škodlivých tuků. Maso belgických modrých krav má ideální poměr bílkovin, sacharidů, bílkovin a tuků. Díky tomu se toto plemeno stalo velmi oblíbeným mezi evropskými farmáři.

Podmínky údržby a péče

Belgické modré krávy jsou poměrně náročné na péči. Vyhovují jim spíše teplejší podnebí. V Rusku se téměř vůbec nechovají, snad kromě jižních oblastí.

Pozornost. Kvůli příliš velkému množství hmoty často zažívají otoky nohou. To s sebou přináší určitá úskalí. Louky na pastvu zvířat by se měly nacházet v blízkosti místa rozmnožování, protože takovou hmotu zvíře jen těžko unese. Místo pro pasoucí se krávy by mělo být ploché, bez děr a hrbolů, protože to zvyšuje již tak velké zatížení nohou a je plné zranění.

Dieta pro dospělé krávy

Pro plnohodnotnou výživu dospělých belgických modrých krav je třeba jim podávat seno, slámu a různá krmná směs. Do jídelníčku by měla být zahrnuta také řepa, mrkev a další zelenina. Určitě krmte speciálními výživovými doplňky s vysokým obsahem vápníku pro posílení kostí.

Důležité. Takové přísady jsou pro tyto krávy prostě nezbytné, protože bez nich je úplná existence takových zvířat nemožná. Vzhledem k tomu, že kosti těchto krav jsou poměrně tenké a hmotnost je velmi velká, není takové krmivo přebytečné.

Jemnosti chovu plemene

Vzhledem ke stavbě těla belgické modré krávy, konkrétně k úzkému otevření pánve, je farmáři často inseminují materiálem z jiných plemen, je to životně důležitý postup. Díky tomu se rodí menší telata, což značně usnadňuje porod. Ale v budoucnu taková telata rychle přibývají na váze a dosahují standardních ukazatelů.

Telata belgického modrého plemene jsou převedena na krmivo pro dospělé ve 2 měsících.

Telata jsou po narození krmena mlezivem, po týdnu mohou být na mléko zvyklá. Asi po třech týdnech si můžete postupně zvyknout na jídlo pro dospělé. Po dosažení 2 měsíců věku, kdy tele získá potřebnou hmotnost, může být plně převedeno na krmení pro dospělé.

Komerční přínos chovu

Vzhledem k hmotnosti zvířete a vysoké masné výtěžnosti při porážce jsou výhody chovu belgických modrých krav zřejmé, ale to platí pouze pro Evropu. V Rusku se taková plemena téměř nikdy nechovají, protože nejsou příliš žádaná kvůli jejich exotickému vzhledu a náročným podmínkám zadržení, protože potřebují teplé klima.

Semenný materiál si můžete objednat z Evropy, ale stojí to hodně peněz. Tele bude stát asi 130000 XNUMX rublů plus náklady na dopravu a registraci veterinárních dokumentů. Také byste neměli zapomínat, že se jedná o velmi teplomilná zvířata. Budou vyžadovat speciální podmínky – vytápěnou stodolu. Právě tato okolnost zpochybňuje komerční přínos chovu krav tohoto plemene u nás.

Exotický vzhled belgických modrých krav mnohé vyděsí.

Vlastnosti hotelu

Kráva je připravena k reprodukci již ve věku 28-35 měsíců. Březost u belgických modrých krav je ve srovnání s jinými plemeny poněkud kratší a trvá 281-285 dní. Býci, kteří se narodili, váží asi 75 kg a jalovice – až 60 kg. Při správné péči a výživě přibývají telata od narození 1300-1500 gramů denně.

Značnou nevýhodou belgické modré krávy je zvláštnost jejího telení, kdy většina telat přichází na svět císařským řezem. Je to způsobeno tím, že krávy mají velmi úzké boky a tato okolnost ztěžuje telatům přirozený porod.

Březost trvá méně než u jiných plemen – 281-285 dní a k prvnímu otelení dochází ve věku 28-35 měsíců. Telata se rodí obyčejná, jen velká. Váží od 38 do 75 kilogramů (podle pohlaví). Svaly začnou rychle růst po měsíci a půl, ale od prvního dne děti aktivně přibývají na váze. V průměru se býci „zlepšují“ o 1300–1900 gramů denně, jalovice o 800–1500 gramů.