Pět důvodů, proč jíst fíky a deset chutných nápadů, jak je zařadit do jídelníčku — článek na TCHK

Měkké, sametové, s křupavými semínky a sladkou dužinou, fíky získávají na popularitě rychlostí warp a stále častěji se objevují ve zdrojích sociálních médií. Řekneme vám, jaké přesně jsou výhody fíků, jak je vybrat a jak dlouho je můžete skladovat.

Chemické složení fíků

Fíky mohou mít velmi nízký obsah bílkovin a tuku, ale jsou bohaté na další živiny, které podporují zdravé trávení, snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění a normalizují hladinu cukru v krvi.

Jeden čerstvý fík o hmotnosti přibližně 40 g obsahuje:

• 30 kalorií
• sacharidů a vlákniny
• 6% DV pro vápník
• 3 % denní hodnoty mědi,
• 2 % denní hodnoty hořčíku,
• 2 % denní hodnoty draslíku,
• 3 % denní dávky vitamínu B6,
• 2 % denní hodnoty vitaminu B2 (riboflavin),
• 2 % denní hodnoty B1 (thiamin),
• 2 % denní dávky vitaminu K.

Kolik fíků můžete sníst?

Odborníci na výživu doporučují jíst ne více než pět až šest kusů čerstvých nebo sušených fíků denně. A pokud vám záleží na hladině cukru v krvi, pak ještě méně. Zvláště stojí za to omezit sušené fíky ve vaší stravě, protože cukr se při sušení ovoce koncentruje.

Běžné odrůdy fíků: „dalmatský“, „černý krymský“, „Brunswick“, „brogiotto nero“, „abcházská fialka“, „randino“.

Pět prospěšných vlastností fíků

Fíky jsou jednou z nejstarších rostlin známých lidstvu a klasickou ingrediencí středomořské kuchyně. Má rozmanitou sadu bioaktivních složek, včetně flavonoidů, fenolových kyselin, karotenoidů a tokoferolů, které se v tradiční medicíně používají po staletí. Nedávný přehled vědeckých prací publikovaných v časopise Nutrients Journal poskytuje důkazy o fytochemickém složení a zdravotních přínosech fíků. K tomuto závěru vědci došli.

Fíky podporují trávení

Fíky lékaři doporučují jako domácí lék na zažívací potíže. Listy a plody rostliny jsou bohaté na vlákninu, fenoly, organické kyseliny a těkavé sloučeniny, které jsou zdrojem potravy pro zdravé střevní bakterie.

Íránská studie na 150 lidech se syndromem dráždivého tračníku zjistila, že ti, kteří jedli čtyři sušené ovoce dvakrát denně po dobu čtyř měsíců, zaznamenali výrazné zlepšení pohody. Vědci poznamenávají, že fíky zlepšují střevní mikroflóru a dokonce zabraňují rozvoji žaludečních vředů.

Zmírňuje příznaky diabetu XNUMX. typu

Fíky obsahují kyselinu abscisovou, která zlepšuje homeostázu glukózy. Odvar z listů rostliny pomáhá snižovat hladinu cukru účinněji než některé léky. V jednom experimentu fíky snížily hladinu krevního cukru u pacientů o 13,5 %.

Sušené fíky však obsahují velké množství cukru a mohou krátkodobě zvýšit hladinu glukózy v krvi.

Pomáhá pacientům s hypertenzí

Sušené i čerstvé fíky obsahují velké množství draslíku, který pomáhá tělu zbavit se přebytečného sodíku a jemně snížit krevní tlak. Proto bude toto ovoce zvláště užitečné pro pacienty s hypertenzí.

Pomáhá udržovat normální váhu

Fíky bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály jsou ideální svačinou pro lidi, kteří si hlídají svou váhu. Dva nebo tři plody rychle zaženou hlad a zasytí na dlouhou dobu. Vědci spojili konzumaci fíků se zlepšenou kvalitou stravy a hubnutím. Opět to platí pro čerstvé ovoce. Množství sušeného ovoce ve stravě je lepší omezit kvůli vysokému obsahu cukru.

Posiluje kosti

Fíky jsou dobrým zdrojem minerálů zdravých kostí: vápníku, hořčíku, fosforu. Výzkumy ukazují, že fíky obsahují třikrát více vápníku než jiné ovoce.

Nyní vědci studují další potenciální prospěšné vlastnosti rostliny: například posílení paměti, snížení úzkosti, prevence kardiovaskulárních onemocnění, normalizace spánku a zlepšení kvality pokožky.

Deset lahodných způsobů, jak přidat fíky do vašeho jídelníčku

Konec srpna je čas potěšit se fíky. Na pultech obchodů a na trzích se již objevily čerstvé plody fialové a zelené barvy. Sladké, jemné, s tóny medu a mírnou kyselostí, fíky jsou dobré jak samotné, tak i jako součást různých jídel.

1. Jezte ji čerstvou nebo sušenou jako svačinu, aniž byste loupali kůži.
2. Smažte, pečte nebo vařte.
3. Vychutnejte si ovesné vločky nebo tvaroh s plátky fíků.
4. Přidávejte do masitých pokrmů, ať už se jedná o pečeně, kuřecí prsa, pečené krůtí maso, šunkové těstoviny atd.
5. Přidejte na sýrový talíř, spojte s melounem, fetou, medem a ořechy.
6. Připravte muffiny, sušenky a koláče s fíky.
7. Nahraďte ananas na pizze fíky – chuť vás překvapí.
8. Z fíků připravte zavařeniny a džemy.
9. Přidejte do mléčného koktejlu. Ovoce rozmixujte s mlékem, pár kopečky vanilkové zmrzliny a lžící medu, protáhněte mixérem.
10. Připravte si kompot. Kombinujte fíky se sušeným ovocem, citronem, jablkem a mátou. Výsledkem je obohacený zahřívací nápoj.

Chcete-li odstranit lepivost z povrchu ovoce, omyjte je teplou vodou, otřete do sucha papírovou utěrkou, vložte do nádoby a vložte do chladničky.

Jak si vybrat správné fíky na trhu nebo v obchodě

Čerstvé fíky jsou produktem podléhajícím zkáze. Do týdne po sklizni bude nevhodná ke spotřebě. Buďte proto při výběru ovoce na trhu nebo v obchodě zodpovědní.

1. Věnujte pozornost vzhledu a barvě. Hledejte tmavě fialové ovoce. Malé skvrnky jsou většinou neškodné, ale nekupujte popraskané fíky. Vrásčitá kůže není nic špatného. S největší pravděpodobností budou takové fíky velmi sladké.
2. Dotkněte se fíků. Mělo by být měkké a baculaté. Nezralé fíky jsou pevné a mají nízký obsah cukru a šťávy.
3. Ovoce přivonějte – měly by mít jemné ovocné aroma. Ale kyselost naznačuje, že fíky jsou zkažené.
4. Nekupujte velmi světlé sušené fíky: bohatá barva a lesklý povrch naznačují, že plody byly ošetřeny chemikáliemi.

Po nákupu plody co nejrychleji snězte. Není vhodné je skladovat ani v lednici déle než tři až čtyři dny. Nebo si fíky můžete zamrazit a budete si na nich pochutnávat po celý rok.