Pěstování sladkých paprik v záhonech a sklenících.

Болгарский nebo sladké pepř, jak tomu říkají zahradníci – téměř v každé zahradě můžete vidět malé, štíhlé keře s visícími „paprikami“ blíže k období zrání. Plody jsou někdy natřeny tak jasnými barvami, že si jen říkají, aby byly zasazeny do slunného salátu.

Sladkou papriku lze nazvat opravdovým přítelem člověka, protože je s námi, tak či onak, již více než deset tisíc let. Není možné přesně určit, odkud pepř pochází, ale s jistotou můžeme říci, že je skutečným čestným občanem tří zemí – Mexika, Guatemaly a USA. Paprika miluje teplo a dostatek světla, ráda se vyhřívá na slunci, ale docela dobře se jí daří i v naší oblasti.

Jak se dostal na náš kontinent? Nebylo to tak dávno, asi před 500 lety. Pepř se s obchodními loděmi plavil přes Portugalsko a Španělsko do Turecka, kde si rychle získal oblibu. Z Turecka se exotická zelenina dostala do Bulharska a navždy se stala bulharskou. Zdá se, že právě Bulharům vděčíme za to, že pepř nabírá na váze, dozrává a přidává se do našich salátů, nakládané zeleniny, jako koření do polévek a mnoha dalších pokrmů a slouží také jako lék, který podporuje lepší trávení potravy a normalizuje metabolismus. Proto ani velké množství pepře nezpůsobí ani gram přírůstku hmotnosti.

Paprika je zřejmě příbuzná bramborám, cibuli, česneku, rajčatům a okurkám, poptávka po těchto plodinách neustupuje a zdá se, že nikdy neustupuje. Průmyslové plantáže, které dodávají produkty do různých částí naší země, jsou samozřejmě soustředěny výhradně v jižních oblastech Ruska, stejně jako na Ukrajině a v Moldavsku.

Když konzumujeme pepř, ať už si ho pěstujeme na vlastním pozemku, nebo si ho jednoduše kupujeme na trhu či v supermarketu, už nepřemýšlíme o tom, že kdysi dávno byla tato plodina v Rusku prostě neznámá a ještě dříve nebyl pepř vnímán jako potravina v jiných částech světa. Zpočátku se používal výhradně jako lék, snažili se s ním nebo šťávou z nezralých plodů léčit různé nemoci, včetně astmatu. Pomáhal ale pouze proti nachlazení, protože obsahuje mnohem více vitamínu C než obvyklý lék na akutní respirační infekce – citron.

Sladká paprika je od přírody a v teplejším podnebí trvalkou, ale u nás s příchodem zimy odumírá. A teprve zasetím semen ji v následujícím roce na zahradě obnovíme.

Ve volné přírodě (musí to být zajímavá podívaná) roste sladká paprika v tropech Ameriky a někdy zabírá značná území. Najdete zde také velké množství jejích různých druhů, z nichž ne všechny byly vybrány a zavedeny do kultury, ale pouze některé – pubertální paprika, peruánská, kolumbijská a také mexická, kterou jsme zvyklí vídat na našich stolech.

Sladká paprika nevyžaduje opylovače, tvoří velké plody, které se správněji nazývají bobule. Tyto nádherné bobule se vyskytují v tak rozmanitých barvách, že by trvalo dlouho vyjmenovat všechny barvy, ale barvy, které jsou nám známější, jsou červená, oranžová, zelená a žlutá. Všechny plody, bez ohledu na barvu a tvar, obsahují velké množství biologicky aktivních látek, vitamínů, minerálních sloučenin, stejně jako organických kyselin a cukrů.

Aby plody stihly dozrát a získat všechny látky potřebné jak pro nás, tak pro rostlinu, je třeba sladké papriky pěstovat prostřednictvím sazenic. Sazenice by měly být vysazeny na co nejrovnoměrnějším, nejsvětlejším a dobře vytápěném místě s kyprou a výživnou půdou. Plody vyrostou a zcela dozrají, pouze pokud teplota v tomto období neklesne pod +18 °C. V podmínkách vysoké vlhkosti a nízkých kladných teplot se rostliny jakoby ponoří do letargického spánku, zastaví se v růstu a mohou dokonce zbavit vaječníků.

Paprika miluje teplo a bojí se mrazů, takže s výsadbou sazenic nespěchejte, počkejte, až pomine nebezpečí opakovaných mrazů, ale dospělé rostliny se malého mrazu nebojí, snesou i nulové teploty.

V průběhu let pěstování papriky vytvořili šlechtitelé ze všech zemí značné množství odrůd, ale nejlepší je použít osvědčené, domácí kultivary, které jsou zónované a mohou bez problémů růst v našem klimatu. I těch je poměrně dost a z poměrně velké rozmanitosti lze rozlišit ty nejzajímavější.

Odrůdy paprik

První na našem seznamu bude Aljoša Popovič – jedná se o středně zralou odrůdu, jejíž plody budete mít na stole tři měsíce po zasetí semen. Jak název napovídá, tato rostlina je poměrně velká a produkuje velké plody, průměrná hmotnost takové bobule není menší než 200 g. Plody jsou šťavnaté, silnostěnné se slupkou, která není patrná ani při vaření. Zralé plody jsou červené a ty, které dosáhly technické zralosti, jsou světle zelené.

Vzhledem k robustní velikosti keře se pro tuto odrůdu doporučuje výsadbové schéma přibližně 50 x 20 cm. Mezi nesporné výhody odrůdy lze vyzdvihnout její nenáročnost na opory a tvarování, vysoký výnos, často přesahující pět kilogramů na metr čtvereční, a také odolnost vůči verticiliovému vadnutí.

Další odrůdou, která dozrává asi o týden dříve, je Beloserka. Je nižší a kompaktnější a nemá výrazný kmen. Odrůda tvoří kuželovité, trojúhelníkové plody bílo-krémové barvy v technické zralosti a jasně červené v biologické zralosti. Plody jsou menší, jejich hmotnost je o něco vyšší než 100 g, ale co se týče tloušťky stěny, šťavnatosti a chuti, v žádném případě nezaostávají za předchozí odrůdou. Mezi výhody odrůdy lze vyzdvihnout příjemnou vůni zralých plodů, odolnost vůči mozaikovému, alternarióznímu a verticillium vadnutí a také velmi dobrý výnos, často přesahující 5 kg na metr čtvereční.

Odrůda s příjemným názvem Sněhurka si získala oblibu u zahrádkářů díky své době zrání. Plody jsou zralé ke sklizni tři měsíce po zasetí semen a pokud odrůdu pěstujete ve skleníku, pro který je vhodnější, pak se tato doba může zkrátit o několik týdnů. Mezi drobné nevýhody odrůdy patří nutnost tvarování, které spočívá v odlamování všech bočních výhonků a listů nacházejících se pod první vidličkou. Mezi pozitivní vlastnosti kultivaru patří to, že tvoří kompaktní rostliny, mírně uzavřené, nízké (45-50 cm).

Plně zralé plody mají trojúhelníkový tvar, hladký povrch a světlou barvu, ale když semena v nich zcela dozrají, plody zčervenají. V biologické zralosti jsou dlouhé asi 15 cm a mají tloušťku stěny něco málo přes centimetr a váží asi 100 g.

Plody této odrůdy jsou úžasné čerstvé jako produkt s vysokým obsahem vitamínů, jsou také vhodné pro všechny druhy zpracování. Optimální schéma výsadby pro tuto odrůdu je 40 x 50-60 cm. Rostliny vysazené podle tohoto schématu mohou přinést více než 7 kg plodů na metr čtvereční záhonu. Kromě již zmíněných prodejních hitů jsou mezi zahradníky žádané i další kultivary: Bonus, Bogatyr, Victoria, Vesper, Dobrynya Nikitich, Yellow Bouquet, Ilya Muromets a nová, velmi výnosná odrůda Zdorovye.

Techniky pěstování paprik

Je agrotechnologie pěstování paprik složitá? Vůbec ne, dalo by se dokonce říct, že je extrémně jednoduchá, ale důležité body by se neměly přehlédnout. Nejdůležitějším z nich, který by měl být na seznamu první, je doba setí semen pro získání sazenic. Hlavní věcí je zde nespěchat, ale ani neotálet – optimální doba, během které by se sazenice měly vyvíjet, je dva měsíce nebo 60 dní, takže je třeba semena zasít přibližně koncem února – začátkem března.

Před setím je třeba semena namočit do slabého roztoku manganistanu draselného, kterým se namáčí gáza nebo obvaz. Jakmile semena vyklíčí, je třeba je vysít do půdy. Nejlepší je použít jednotlivé kelímky, ne plastové, ale papírové, protože se snáze trhají a sazenice se dostanou s hrudkou zeminy, aniž by se poškodil kořenový systém.

K pěstování sazenic můžete použít i speciální rašelinovo-humusové kelímky. Sazenice z nich nemusíte vytahovat, ale kelímek s nimi ponoříte do půdy, která se pak zcela rozpustí a slouží jako doplňková výživa. Půda, do které se semena zasejí, slouží také jako výživa, proto by měla být optimálně vybrána. Nejlepší variantou je půda skládající se z rašeliny a běžné zeminy ve stejném poměru. Můžete si ji připravit sami nebo ji koupit v obchodě.

Než kelímek naplníte zeminou, udělejte v jeho dně otvor; k tomu se nejlépe hodí šídlo nahřáté nad plamenem. Takto můžete udělat otvory nejen v jednom, ale v tuctu kelímků umístěných pohromadě. Pokud to neuděláte, kořeny mohou od přebytečné vlhkosti uhnít a nebude mít kam jít.

Před zasetím semen, která se mimochodem nejlépe vysévají po dvou, je nutné půdu zalít slabým roztokem manganistanu draselného.

Poté, co je do kelímků přidána zemina a semena zaseta, je třeba je umístit na světlé a teplé místo, například na parapet. Můžete na něj umístit tolik sazenic, kolik je potřeba k osázení sto metrů čtverečních půdy.

Pro zajištění dobrého počátečního růstu semen je lepší kelímky zakrýt fólií, kterou je třeba odstranit, jakmile se klíčky objeví nad povrchem půdy.

Aby se rostliny tam cítily dobře, je třeba jim poskytnout vlhkost. Při pěstování paprik je třeba být s jejím množstvím velmi opatrný, protože nadměrná vlhkost může vést k výskytu černé nohy – nebezpečné a ničivé choroby pro sazenice. Rostliny je třeba zalévat mírně, pouze teplou vodou a tak, aby hliněná hrudka byla mírně vlhká, ale ne přesušená.

Týden po vzejití výhonků sazenice zesílí a lze je přemístit na stůl, který by měl být umístěn poblíž okna. Na tomto místě je lze nechat do doby, než bude nutné papriku přesadit do země. Během růstu lze sazenice hnojit. K tomu jsou vhodná minerální hnojiva rozpuštěná ve vodě, hlavní je však nehnojit rostliny často, jinak si po zasazení do země budou dlouho zvykat na nové, skromnější podmínky.

Sazenice je také třeba správně zasadit. Zde je třeba věnovat zvláštní pozornost kořenovému krčku: neměl by být zakopán hluboko, měl by se nacházet na úrovni půdy, protože rostl v kelímku.

Pokud jde o schéma výsadby, závisí to zcela na odrůdových vlastnostech plodiny a často je uvedeno na obalu semen. Nelze zanedbávat doporučení odborníků a zahušťovat výsadbu, to povede pouze ke snížení výnosu a hmotnosti plodů. Veškerá další péče je jednoduchá, spočívá v pravidelném kypření půdy, hubení plevele, večerním zalévání rostlin teplou vodou a několika krmení (obvykle dvou) tekutými minerálními hnojivy.

Nikolaj Chromov,
kandidát zemědělských věd,
Výzkumník,
oddělení bobule plodin GNU VNIIS nich. I.V. Michurin,
člen NIRR Academy
Foto E. Valentinov