Pečená šunka

Pečená šunka je klasikou, která nesmí chybět na žádném svátečním stole. Její šťavnatost a bohatá chuť osloví každého milovníka masa. Tento recept vás provede krok za krokem přípravou lahodné šunky, která se stane hvězdou vašeho jídla. Připravte si ingredience a pusťte se do toho!

Ingredience

• 1,5 kg vepřové šunky
• 2 lžíce hořčice
• 3 lžíce hnědého cukru
• 1 lžíce jablečného octa
• 1 lžička mletého černého pepře
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1/2 šálku ananasového džusu
• 2 stroužky česneku, prolisované
• čerstvé bylinky na ozdobu

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept je určen pro 8 porcí. Doba přípravy je 20 minut, doba vaření 1,5 hodiny.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (150 g) obsahuje přibližně:
– Kalorie: 250 kcal
– Bílkoviny: 20 g
– Tuky: 15 g
– Sacharidy: 5 g

Postup přípravy krok za krokem

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Šunku důkladně opláchněte a osušte.
3. V misce smíchejte hořčici, hnědý cukr, ocet, pepř, sůl a zázvor.
4. Touto směsí potřete šunku ze všech stran.
5. Vložte šunku do pekáče a zalijte ananasovým džusem.
6. Přikryjte pekáč alobalem a vložte do trouby.
7. Pečte 1 hodinu, poté sundejte alobal.
8. Pokračujte v pečení dalších 30 minut, dokud nebude šunka zlatavá.
9. Průběžně polévejte šťávou, aby zůstala šťavnatá.
10. Po upečení nechte šunku chvíli odpočinout, poté nakrájejte a servírujte.

Alternativní ingredience

Místo hnědého cukru můžete použít med nebo agávový sirup. Pro vegetariánskou variantu zkuste nahradit šunku rostlinným masem. Hořčici lze nahradit barbecue omáčkou pro jiný chuťový profil.

Servírování a kombinace

Pečená šunka se skvěle hodí k bramborovému salátu, kyselým okurkám nebo čerstvým bylinkám. Doplnit ji můžete také pečenou zeleninou nebo chlebem.

Uchovávání a ohřívání

Uchovávejte zbylou šunku v chladničce uzavřenou v potravinářské fólii. Lze ji také zmrazit, avšak doporučujeme ji spotřebovat do 3 měsíců. Při ohřívání ji dejte do trouby, aby zůstala šťavnatá.

Časté chyby při přípravě

• Nedostatečné marinování šunky.
• Příliš vysoká teplota pečení.
• Nezahrnutí šťávy během pečení.
• Příliš brzké krájení, než šunka odpočine.
• Zapomnění na bylinky pro dochucení.

Užitečné tipy

• Použijte teploměr na maso pro zajištění správné teploty.
• Šunku můžete marinovat přes noc pro lepší chuť.
• Střídejte ingredience dle sezóny pro rozmanitost.
• Přidejte k pečení jablka pro sladší chuť.

Často kladené otázky

Jak dlouho šunku péct?

Doba pečení závisí na váze šunky. Obecně platí 30 minut na každých 500 g.

Mohu šunku zmrazit?

Ano, šunku můžete zmrazit, ale doporučujeme ji spotřebovat do 3 měsíců pro nejlepší chuť.

Jak nejlépe podávat pečenou šunku?

Pečenou šunku podávejte s přílohami, jako jsou brambory nebo saláty.

Jaké jsou nejlepší marinády pro šunku?

Kromě hořčice zkuste marinády na bázi medu, jablečného octa nebo bylinkových směsí.

Jak poznám, že je šunka hotová?

Použijte teploměr na maso. Ideální vnitřní teplota je kolem 70 °C.

Závěr

Pečená šunka je lahodný pokrm, který přinese radost na váš stůl. S naším receptem si snadno připravíte šťavnatou a chutnou šunku, která okouzlí vaši rodinu i přátele. Nezapomeňte experimentovat s ingrediencemi a přizpůsobit ji svým chutím!