Okurky v rajčatovém protlaku na zimu – recept krok za krokem s fotografiemi | Vkusnoff

Okurky v rajčatovém protlaku na zimu jsou jedinečnou svačinou, ideální pro každodenní stůl i slavnostní hostinu. Tento typ přípravy nejen potěší oko zářivým vzhledem, ale také příjemně překvapí jedinečnou kombinací chutí a vůní. Okurky marinované v rajčatovém protlaku jsou skvělou samostatnou svačinou. Hodí se také k masovým pokrmům a bramborovým přílohám. Toto jídlo se stane skutečným vrcholem vaší hostiny a dodá jí originalitu. Okurky v rajčatovém protlaku jsou skvělým způsobem, jak si uchovat úrodu a vychutnat si chuť zralého ovoce v chladných měsících.

Složení

Okurky 1 kg
Cibule 2 hlavy
Česnek 4 stroužky
Voda 70 ml
Rajčatová pasta 150 g
Stolní ocet 2 lžíce. l.
Rostlinný olej 2 lžíce. l
Kopr 1/2 svazku
Petržel 1/2 svazku
Cukr 1.5 st. l.
Sůl 1 st. l.
Bay Leaf 2 ks.
Kuličky černého pepře 5 ks.
Hrášek z nového koření 3 ks.

Fotografie ingrediencí

Přihlaste se k odběru našeho kanálu Telegram.
Abyste nepřišli o čerstvé recepty a lahodné tipy od Vkusnoffu

Krok za krokem vaření

Krok 1

Okurky důkladně omyjte a odřízněte konce plodů. Vložte je do misky, zalijte studenou vodou a nechte tři hodiny odstát. Pokud je to možné, vodu pravidelně měňte, aby byla vždy studená. Okurky v rajském protlaku tak budou na zimu křupavější.

Krok 2

Do hrnce s tlustým dnem nalijte vodu, ocet a rostlinný olej. Přidejte rajský protlak, bobkové listy, pepř a promíchejte. Přiveďte k varu na středním plameni a vařte 10 minut. Nakládané okurky v rajském protlaku na zimu jsou hotové.

Krok 3

Mezitím omyjte a osušte zeleninu. Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájejte na kolečka a česnek na tenké plátky.

Krok 4

Na dno sterilizovaných sklenic na okurky v rajském protlaku dejte snítku kopru a petrželky. Navrch přidejte několik plátků česneku a cibulové kroužky. Část česneku a cibule si nechte na rozložení poslední vrstvy.

Krok 5

Namočené okurky omyjte, osušte a dejte do sklenic. Pevně je naplňte, ale nepřehánějte to, abyste nepoškodili plody.

Krok 6

Na okurky rozložte zbývající cibulové kroužky, česnek, petrželku a snítky kopru.

Krok 7

Výsledné polotovary nalijte rajčatovou marinádou tak, aby zcela pokryla okurky. V případě potřeby přidejte vroucí vodu. Sklenice přikryjte víčky a začněte sterilizovat.

Krok 8

Na dno velkého hrnce dejte kuchyňskou utěrku. Zalijte vodou a vložte dovnitř sklenice. Přiveďte k varu na středním plameni a sterilizujte 15 minut. Pokud jsou sklenice větší než 1 litr, nechte je tam déle. Sklenice opatrně vyjměte a zarolujte víčka. Otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte vychladnout při pokojové teplotě, poté okurky uložte na zimu v rajském protlaku. Dobrou chuť!

Co jsme dostali

Okurky v rajčatovém protlaku podávejte na zimu jako samostatnou svačinu a doplněk k hlavním jídlům, nebo je použijte k přípravě sendvičů a salátů. Tento recept si díky své originalitě zaslouží místo ve vaší kuchařce. Nakládané okurky v rajčatové marinádě jsou křupavé a neuvěřitelně chutné. Rajčatový protlak jim dodává příjemnou nasládlou chuť a koření, cibule a česnek je doplňují a dodávají jim jasné aromatické tóny.