Okurky s medem: výhody a škody pro muže, ženy a děti, metody a normy užívání, kontraindikace
Okurky a med jsou cenově dostupné a zdravé produkty pro tělo. Okurka obsahuje hodně tekutiny, vysoké dávky draslíku a vápníku, zlepšuje funkci srdečního svalu, čistí játra, ledviny a krev, odstraňuje toxiny z těla, normalizuje metabolismus. Med má antibakteriální, regenerační a protizánětlivé účinky, používá se k léčbě kašle, popálenin, ran a cukrovky.
Med a okurky se zpravidla používají samostatně, ale v kombinaci tyto produkty přinesou tělu ještě více výhod. V článku se budeme zabývat výhodami a škodami okurek s medem pro tělo, vlastnostmi jejich kombinace, složením a vlastnostmi produktů, jejich použitím ve vaření, lidovém léčitelství a kosmetologii.
- 1 Složení, vlastnosti a nutriční hodnota
- 1.1 Okurka
- 1.2 Zlato
- 2.1 Poškození zdraví
- 3.1 Během těhotenství a kojení
- 3.2 Pro ty, kteří hubnou
- 3.3 Pro různé nemoci
- 4.1 Okurková šťáva s medem
- 4.2 Okurkový salát s medem
Složení, vlastnosti a nutriční hodnota
Med a okurky se liší chutí, nutričními a léčivými vlastnostmi. Nejchutnější a nejzdravější okurky jsou ty z vlastní sklizně, vypěstované bez přidání pesticidů a dalších agrochemikálií.
Pokud jde o med, jsou užitečné různé druhy: lípa, pohanka, květ, akát – hlavní věc je, že produkt je zralý a přirozený.
okurka
Okurka obsahuje 95-97 % vody. Jeho plody obsahují malé množství bílkovin (0,7 g), sacharidů (3,1 g) a prakticky žádný tuk (0,1 g). Energetická hodnota na 100 g zeleniny je 15 kcal.
Zbývajících 3–5 % obsahují účinné látky, jako jsou:
- pektin;
- retinol;
- beta-karoten;
- vitamíny skupiny B: thiamin, riboflavin, cholin, pyridoxin, kyselina listová a pantotenová, foláty;
- vitamín C (kyselina askorbová);
- vitamín K;
- vitamín PP;
- makroprvky: vápník, draslík, hořčík, sodík, fosfor;
- mikroelementy: železo, mangan, fluor, selen, zinek.
Okurky mají širokou škálu příznivých účinků na tělo: aktivují gastrointestinální trakt, neutralizují otoky a snižují závažnost bolesti svalů. Jako antioxidanty neutralizují volné radikály, odstraňují odpad a toxiny z těla a zpomalují proces stárnutí.
Med
V závislosti na odrůdě obsahuje med od 13 do 22 % vody, 75-80 % sacharidů (sacharóza, fruktóza, glukóza) a malé množství bílkovin – 8-10 %. Nejsou tam vůbec žádné tuky.
Složení obsahuje organické kyseliny, niacin, vápník, draslík, hořčík, sodík, síru, fosfor, chlor, jód, železo, mangan, měď, zinek, fluor, vitamíny B: thiamin, riboflavin, pyridoxin, foláty, kyselinu pantotenovou a také vitamín C, H, PP. Energetická hodnota na 100 g výrobku je 320 kcal.
Med působí antibakteriálně, normalizuje metabolismus, zmírňuje bolest, tlumí záněty, zlepšuje trávení a působí jako sedativum na centrální nervový systém.
Med je zvláště užitečný při hypertenzi, stomatitidě, nedostatku vitamínů, kožních onemocněních, neurózách, ranách a řezných ránách (urychluje proces hojení). Působí jako preventivní opatření proti infarktu myokardu, ateroskleróze a ischemické chorobě srdeční.
Pro odkaz. Přírodní med sám o sobě zřídka způsobuje alergie. Ve většině případů je alergie na med spojena s nekvalitním nebo zředěným produktem nebo přítomností cizích nečistot ve složení – například třtinový cukr, chitinózní skořápky klíšťat.
Zvláštnosti kombinace okurky a medu
Okurky a med se nejen dobře hodí z hlediska chuti, ale také se vzájemně doplňují léčivými vlastnostmi a zesilují svůj účinek. Tato kombinace produktů našla uplatnění ve vaření, kosmetologii a alternativní medicíně.
Výhody okurky a medu pro lidské tělo jsou uznávány oficiální medicínou, takže se často používají jako součást léčivých přípravků.
Zdraví škodí
Okurky v kombinaci s medem mohou mít negativní dopad na zdraví, pokud jsou konzumovány ve velkých dávkách a za přítomnosti kontraindikací. Lidé s alergií na některý z produktů mají vysokou pravděpodobnost vzniku lokální alergické reakce ve formě svědění kůže, olupování, vyrážek, zarudnutí a otoku.
Potenciálně škodlivé pro tělo jsou okurky pěstované mimo období jejich zrání v přírodě. Aby zemědělci dosáhli brzké sklizně, používají agrochemikálie k urychlení růstu a zrání plodů, což může způsobit intoxikaci.
Vzhledem k přítomnosti aminokyselin ve složení mají okurky v případě onemocnění trávicího systému (gastritida, vředy, enterokolitida) v akutním stádiu dráždivý účinek na sliznici, zvyšují bolest, zvyšují kyselost žaludeční šťávy a zhoršují prognózu uzdravení.
V přítomnosti velkých kamenů v různých částech urolitiázového systému mohou okurky, které mají močopudné vlastnosti, vyvolat pohyb kamenů, což stimuluje progresi onemocnění, narušuje odtok moči, mění funkci ledvin, obstrukci močových cest s následným poškozením nebo odumřením ledviny.
Užitečné vlastnosti okurek s medem pro muže, ženy a děti
Okurky s medem nasycují lidské tělo mikro- a makroelementy, vitamíny, které zajišťují životně důležité procesy, vytvářejí příznivé podmínky pro normální fungování orgánů a jejich systémů.
Hlavní funkce okurky a medu pro tělo:
- Z trávicího systémuZlepšují vstřebávání dalších produktů, zvyšují peristaltiku střev, normalizují metabolismus, podporují hubnutí, čistí střeva od odpadních látek a toxinů, odstraňují přebytečnou vodu z těla, regulují rovnováhu vody a soli.
- Ze strany kardiovaskulárního systému: zvyšují hustotu a elasticitu stěn cév a kapilár, snižují hladinu cholesterolu, normalizují procesy krevního oběhu, dodávají tělu železo, snižují riziko aterosklerózy, ischemické choroby srdeční, regulují krevní tlak.
- Z nervového systému: snížit úroveň dráždivosti centrálního nervového systému, zpomalit srdeční frekvenci, zvýšit fyzickou a psychickou výkonnost, odstranit napětí a úzkost.
- Z močového systému: zvyšují tok moči, zvyšují vylučování žluči, mají protizánětlivý účinek a zabraňují tvorbě žlučových kamenů.
- Z imunitního systému: zvyšují odolnost těla vůči agresivním vnějším a vnitřním faktorům, chrání před infekcí a zabraňují usazování a množení patogenů na povrchu sliznic.
Okurka má také projímavé, antipyretické, analgetické a antispasmodické účinky.
Med je dobrý pro zrak, zlepšuje stav kůže, vlasů, nehtů, urychluje proces hojení ran, popálenin, proleženin.
Během těhotenství a kojení
Okurka v kombinaci s medem během těhotenství může a měla by se konzumovat, ale s mírou a za předpokladu, že neexistují žádné kontraindikace. Oba produkty obsahují kyselinu listovou, která se podílí na syntéze aminokyselin a podporuje lepší vstřebávání železa.
Pro odkaz. Krátkodobý nedostatek kyseliny listové může způsobit patologie spojené s narušením normálního vývoje nervového systému plodu. U žen se nedostatek vitaminu B9 projevuje podrážděností, nervozitou, nespavostí, únavou a depresí.
Neméně důležité pro zdraví ženy a jejího budoucího dítěte jsou draslík a hořčík obsažené v zelenině – tyto látky regulují krevní tlak a podporují vodivou práci srdce. Rostlinná vláknina obsažená v okurkách odstraňuje přebytečnou tekutinu, čímž snižuje otoky. Okurka také snižuje závažnost nebo zcela eliminuje pocit pálení v jícnu, kyselé říhání.
Po narození dítěte se kojící matce doporučuje na nějakou dobu vyloučit ze svého jídelníčku med a okurky. Nepasterovaný med obsahuje spory bakterie Clostridium botulinum, které po požití mohou způsobit těžkou otravu jídlem a ovlivnit nervový systém. U dětí není kyselost žaludeční šťávy dostatečně vysoká, aby zničila bakterie.
Okurky jsou také nežádoucí ve stravě kojící ženy, zejména během prvních 3-5 měsíců po narození dítěte. Zákaz souvisí s projímavým účinkem zeleniny, schopností zvýšit tvorbu plynu, což může u novorozenců způsobit koliku a nadýmání.
Pro ty, kteří hubnou
Okurky obsahují hodně rostlinné vlákniny. Tělo ji sice nevstřebává, ale zvyšuje peristaltiku střev, zlepšuje funkci trávicích orgánů, urychluje proces odbourávání tuků, odstraňuje z těla odpadní látky, toxiny a přebytečnou vodu, díky čemuž ustupují otoky.
Když se pektinová vlákna dostanou do žaludku, nabobtnají, zaberou volný prostor a člověk dlouho necítí hlad a není potřeba svačin.
Pro odkaz. Vláknina zvyšuje vytrvalost a výkon, zvyšuje fyzickou aktivitu, což přispívá k dodatečnému výdeji energie a úbytku hmotnosti.
Med neobsahuje tuky, ale je bohatý na sacharidy a v menší míře na bílkoviny, které jsou nezbytné pro zasycení a fungování těla. Je také zdrojem vitamínů, glukózy, cenných živin a může nahradit sladkosti v dietním a/nebo zdravém stravování.
Hodnota medu při hubnutí spočívá v tom, že jako dodavatel glukózy pomáhá předcházet zastavení hubnutí. Složení obsahuje také fytosteroly, které chrání buňky před pronikáním cholesterolu, snižují hladinu této sloučeniny v krvi, což zvyšuje účinnost hubnutí.
S různými nemocemi
Okurky a med se používají k léčbě a prevenci srdečních a cévních onemocnění, jako je ateroskleróza, ischemie, arteriální hypertenze a hypotenze, anémie. Produkty se doporučují při nachlazení, poruše funkce jater a ledvin.
Používají se také jako celkové tonikum, ke zlepšení trávení, při nespavosti a neurózách. Med a okurka pomáhají při kožních onemocněních, popáleninách a ranách, zácpě.
Tradiční medicína doporučuje pravidelnou konzumaci okurek a medu jako léku proti bolesti pro lidi trpící artritidou, artrózou a dnou. Okurka je dobrá pro úlevu od bolestí hlavy a kocoviny.
Způsoby použití
Existuje několik variant kombinace okurky a medu. V kuchyni se z těchto produktů připravují saláty a zeleninové šťávy. Med se také přidává jako jedna z ingrediencí při konzervování okurek.
Okurková šťáva s medem
Na přípravu jedné porce nápoje budete potřebovat 2 středně velké mladé okurky, 1 lžíci medu, 2 lžíce citronové šťávy a 100 ml vody.
Recepty na vaření:
- Okurky propláchněte vodou, odstraňte stonky, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- Smíchejte med s citronovou šťávou.
- Okurky dejte do mísy mixéru, přidejte směs medu a citronu a 50 ml vody. Šlehejte do hladka.
- Poté přidejte zbytek vody a šlehejte, dokud se nevytvoří stabilní pěna. Před pitím dle chuti přidejte kostky ledu.
Jednodušší verze receptu: okurky rozmixujte v mixéru, přidejte tekutý med a promíchejte.
RadaNa základě chuťových preferencí lze okurkovou šťávu smíchat s mrkvovou, jablečnou, řepnou nebo celerovou šťávou.
Okurkový salát s medem
Čerstvé okurky omyjte i s olupkou, nakrájejte na kolečka a dejte do cedníku, aby se okapala přebytečná šťáva. V tuto chvíli smíchejte 50 g medu s 60 ml vyčištěné studené vody. Kopr jemně nasekejte. Okurky dejte do salátové mísy, zalijte medovou směsí, posypte bylinkami, promíchejte a přiveďte k varu.
Pravidla a předpisy pro použití
Denní dávka okurek s medem závisí na celkovém zdravotním stavu, věku, přítomnosti doprovodných onemocnění a kontraindikacích. Denní dávka okurkové šťávy pro zdravého člověka by neměla překročit jeden litr, jednorázově 200-250 ml.
Množství čerstvého ovoce ve stravě se pohybuje od několika kusů až po několik kilogramů. Lidé, kteří chtějí zhubnout, mohou sníst 1,5 až 2 kg okurek denně, pokud nemají žádné kontraindikace.
Pro odkaz. Pokud máte kameny v ledvinách, močovém měchýři nebo jiných částech močového systému, denní příjem okurky je 100-200 g.
Pokud jde o med, dospělému se doporučuje konzumovat 50 g produktu nebo 2 polévkové lžíce denně, dětem starším tří let – 20-30 g. Je zakázáno zahřívat med nad 45 °C, protože vlivem vysokých teplot uvolňuje škodlivé látky, které jsou pro tělo toxické a zvyšují pravděpodobnost vzniku rakoviny.
Aplikace v kosmetologii
Okurka v kombinaci s medem hydratuje, tonizuje, vyživuje pokožku, zlepšuje pleť, redukuje kožní vyrážky, zmírňuje otoky, bojuje se zarudnutím, zánětem a stahuje póry.
Oblíbeným receptem, který si lze připravit doma, je pleťová maska: zeleninovou dužinu nasekejte na struhadle nebo v mixéru, vymačkejte přebytečnou šťávu a přidejte 1 lžičku medu. Produkt naneste na předem vyčištěný a suchý obličej, můžete zahrnout i oblast krku a dekoltu. Masku nechte působit 20–40 minut (v závislosti na stavu pleti).
Poté opláchněte vodou pokojové teploty a naneste kosmetický krém.
RadaPokud si na oční víčka přiložíte plátky okurky, můžete se zbavit otoků pod očima a vyhladit jemné vrásky.
Ve vaření
S medem si můžete na zimu připravit lahodné křupavé okurky.
Ingredience na 3 litrovou nádobu:
- nakládané okurky – 2 kg;
- voda – 1,5 l;
- sůl – 50 g;
- med – 50 g;
- Ocet – 100 ml;
- chilli paprička – ½ dílu;
- česnek – 4-5 stroužků;
- zelenina – petržel, kopr, listy křenu, rybíz, třešně;
- koření – bobkový list, pepř a nové koření.
Recepty na vaření:
- Okurky omyjte a namočte na 4-6 hodin do studené vody.
- Na dno sterilní sklenice dejte koření, kromě česneku, některé bylinky a poté okurky.
- Přiveďte vodu k varu. Zalijte sklenice vroucí vodou. Nechte 10 minut přikryté odstát.
- Nalijte nálev zpět do hrnce, přiveďte k varu. Znovu naplňte sklenice na 10 minut.
- Znovu sceďte poslední vodu a přiveďte k varu.
- Do sklenice přidejte med, sůl, ocet a česnek. Zalijte vroucí vodou a zavařte.
- Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je na 1–2 dny do teplé deky, dokud zavařenina zcela nevychladne. Skladujte ve sklepě nebo chladné místnosti.
V lidové medicíně
Okurková šťáva s medem se používá jako lékK tomu je třeba oloupanou dužinu rozmixovat s medem. Další možností je dužinu nastrouhat, vložit do plátýnka složené v několika vrstvách a vymačkat šťávu.
Dávkování a průběh léčby závisí na základním onemocnění. V případě poškození jater pijte 100 ml dvakrát denně, jako projímadlo a k prevenci srdečních onemocnění – 200 ml nalačno.
Při onemocněních horních cest dýchacích doprovázených kašlem užívejte 2–3 lžíce okurkové šťávy 2–3krát denně.
Kontraindikace
Obecnou absolutní kontraindikací pro užívání medu a okurek je individuální nesnášenlivost jedné nebo více složek složení. Vzhledem k tomu, že okurka zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, nelze plody zařadit do jídelníčku lidí s gastrointestinálními onemocněními – gastritidou, žaludečním a dvanáctníkovým vředem, zvýšenou kyselostí žaludku.
Čerstvé okurky mají projímavý účinek, proto by se neměly konzumovat při střevních poruchách různého původu. Další ztráta vody může pouze zhoršit celkový zdravotní stav a zvýšit příznaky průjmu.
Relativní kontraindikace medu zahrnují následující onemocnění a patologické stavy:
- žaludeční vřed, gastritida v akutním stadiu;
- těžká forma urolitiázy;
- akutní pankreatitida;
- dysfunkce slinivky břišní;
- duševní poruchy;
- hypervitaminóza.
Doporučuje se, aby lidé trpící cukrovkou, osoby náchylné k obezitě nebo kojící ženy konzumovali med s opatrností nebo omezili jeho množství ve svém jídelníčku.
Závěr
Okurka a med jsou cenné potraviny, které tělo nasycují energií a slouží jako zdroj vitamínů a minerálů. Při správné konzumaci mají blahodárný vliv na organismus a vytvářejí optimální podmínky pro normální fungování trávicího, nervového, močového a kardiovaskulárního systému.
Produkty mají celkově posilující účinek, tonizují a omlazují pokožku, zlepšují zrak, zpomalují proces stárnutí, chrání před chřipkou a infekcemi. Před použitím okurek v kombinaci s medem ve vaření nebo lidovém léčitelství je nutné vyloučit možné kontraindikace.
Okurka pochází s největší pravděpodobností z Indie (v jižním Himálaji), nebo možná z Barmy, kde má rostlina různé formy, vegetativní i plodící. Okurka se začala pěstovat nejméně před 3000 lety. Z Indie se rostlina rychle rozšířila po celé Číně a soudě podle zdrojů, které se dostaly až do našich dob, byla vysoce ceněna starými Řeky a Římany. Dnešní druhy jsou velmi rozmanité: od tlustých, krátkých malých plodů od 7 do 10 cm na délku, až po velké odrůdy – anglické skleníkové odrůdy, které dosahují délky kolem 60 cm.
Okurka (Cucumis Sativus L.) patří do čeledi tykvovité, je rostlinou tropického původu a vyznačuje se velmi rychlým růstem. Ve vhodných podmínkách může začít plodit 15 dní po výsadbě na trvalé místo. Je to bylina, která obsahuje velké množství vody, a proto vyžaduje nižší koncentraci živin, které jsou přiváděny hnojením.
Vegetativní růst okurky lze rozdělit do 2 hlavních fází:
Fáze I – Počáteční fáze vertikálního růstu – od objevení se prvních pravých listů po objevení se 5-6 uzlů.
Etapa II – fáze tkaní – začíná od okamžiku, kdy se objeví 6 uzlů. Postranní výhonky pak začnou vycházet z paždí listů, zatímco hlavní stonek pokračuje v růstu. Rostou také postranní výhonky, což způsobuje pokles rostliny. Listy jsou jednoduché, vyvíjejí se z každého uzlu. Každá květina/plod se rodí na svém vlastním stonku, připojeném k hlavnímu stonku v uzlu.
V závislosti na odrůdě a podmínkách prostředí se mohou květy objevit již na prvních uzlech.
Hlavní fáze vývoje a růstu rostlinných orgánů během prvních 6 dnů po vyklíčení, za optimálních podmínek
V okurce se rozlišují následující druhy květin:
- vydržet (muž)
- pestík (samičí) – vajíčko se nachází na bázi samičího květu
- hermafrodit (obě pohlaví – žena i muž)
Okurky jsou jednodomé rostliny s květy obou pohlaví na stejné rostlině. Nejprve se objevují samčí květy, později samičí květy. Samičí květy mají na bázi květu drobné nezralé plody, které samčí květy nemají. Pyl je přenášen ze samčího květu na samičí květ včelami nebo jiným hmyzem. Při dobrém opylení se na samičím květu vyvine plod. Existují různé druhy kříženců okurek, typ gynoecium, které produkují převážně samičí květy a semena se mísí s jednodomými rostlinami, aby je opylovala. Tyto hybridy jsou velmi produktivní v přítomnosti opylovačů.
Staré kultivary, stejně jako mnoho moderních kultivarů okurek, jsou nejčastěji jednodomé rostliny, které na stejné rostlině vytvářejí samostatné květy staminate a pestíkové květy. I když z botanického hlediska není terminologie zcela správná, květy stamina se často nazývají samčí a pestíkové květy samičí.
Jednodomé kultivary nejprve vytvářejí květenství pěti samčích květů na listovém uzlu na hlavním stonku. Rostlina následně produkuje samčí i samičí květy.
Většina moderních hybridů je gynoeceal (všechny samičí květiny). Tyto hybridy jsou široce používány, protože obecně plodí dříve a jsou produktivnější. Výraz „čistě ženský“ není zcela správný, protože. tento hybrid má asi 5 % samčích květů. Tyto moderní hybridy F1 mají řadu výhod. Vzhledem k tomu, že nesou pouze samičí květy, není třeba ty samčí odstraňovat. Jsou také mnohem odolnější vůči chorobám a mnohem úrodnější. Mají však i své nevýhody: jejich plody bývají kratší než u tradičních odrůd a vyžadují vyšší teploty. Produkce samičích květů je stimulována krátkým denním světlem, nízkými teplotami a nízkou úrovní osvětlení. Produkci samičích květů lze zvýšit aplikací regulátorů růstu rostlin (PPR), jako je NAA (auxin) a ethephon (stimulant etylenu). Pokud se pěstuje samičí hybrid, je třeba zajistit dobré opylovače.
U citlivých kultivarů gynoecium je produkci samčích květů příznivá dlouhá denní doba, vysoké teploty a vysoká intenzita světla, které jsou charakteristické pro letní období. Produkce samčích květů se také zvyšuje s rostoucím zatížením plodů rostliny. Produkci samčích květů mohou zvýšit regulátory růstu, jako je giberelin, dále dusičnan stříbrný a AVG (aminoethoxyvinylglycin), které působí jako inhibitory etylenu.
Parthenokarpické plody
Existují také hybridy okurek, které plodí bez opylení. Tyto odrůdy se nazývají partenokarpické, což vede k „bezsemenným“ plodům, i když často obsahují měkké bílé obaly semen. Vaječník takového partenokarpického ovoce se přirozeně vyskytuje při slabém osvětlení, nízkých teplotách v noci a během krátkých podzimních dnů. Starší rostliny mohou také produkovat „super“ vajíčko, které produkuje plody bez semen.
Partenokarpické odrůdy by měly být izolovány od tradičních odrůd, aby se zabránilo křížovému opylení a vývoji plodů, které budou obsahovat semena a které se mohou deformovat v důsledku většího růstu v opylované oblasti.
Skleníkové okurky jsou přirozeně partenokarpické.
Sekvence samčích/samičích květů
Na typické rostlině okurky je prvních 10 až 20 květů samčích a na každý samičí květ, který bude plodit, se vytvoří přibližně 10 až 20 samčích květů. Kvetení se vyskytuje především v uzlinách. Vývoj plodu na dolních uzlinách může inhibovat a zpomalit vývoj plodů na následujících uzlinách. Velikost a tvar plodů okurek závisí na počtu semen.
Opylování
Protože je každý květ okurky otevřen pouze jeden den, je opylení jedním z nejdůležitějších aspektů jeho rozmnožování. K vytvoření jednoho semene je zapotřebí jedno nebo několik pylových zrn a nedostatečný vývoj semen může vést k opadávání vaječníků, deformaci a tvorbě zakřivených, háčkovitých plodů a snížené násadě plodů. V důsledku toho, aby byla zajištěna násada plodů požadovaného tvaru a velikosti, vyžaduje každý květ 10 až 20 návštěv včel v jeden den, kdy je květ ve fázi receptivního opylení. Proto se úly umisťují na pole, když 25 % rostlin kvete. Přilákat včely na plantáž dříve je kontraproduktivní, protože mohou odletět z plantáže při hledání vydatnějších a atraktivnějších zdrojů potravy, jako jsou luštěniny nebo divoké květiny. A pozdější umístění úlů ohrožuje opylení prvních samičích květů. Je důležité vzít v úvahu, že včely jsou nejaktivnější ráno až do časného odpoledne a že chladné a deštivé podmínky snižují aktivitu včel, což vede ke snížení produkce vajec.
Opylení gynoeciálních hybridů (se samičími květy) se dosahuje smícháním semen jednodomé odrůdy (opylovač) se semenem gynoeciálního hybridu. Odebírá se poměr 88 % samičích a až 12 % jednodomých semen. Nejčastěji jsou semena rostliny opylovače natřena jinou barvou, aby se odlišila od hybridu gynoecium. Na poli je po vyklíčení velmi obtížné odlišit opylující rostliny od ostatních. Odstraněním sazenic, které vyčnívají z obecné hmoty rostlin během probírky, mohou rostliny zůstat bez opylovačů.
Parametry důležité pro růst okurek
Teplota vzduchu je hlavní složkou životního prostředí ovlivňující vegetativní růst, iniciaci kvetení, růst a kvalitu plodů. Rychlost růstu plodiny závisí na průměrné denní teplotě: čím vyšší je průměrná teplota vzduchu, tím rychlejší je růst. Čím větší je kolísání teploty vzduchu mezi dnem a nocí, tím je rostlina vyšší a tím menší jsou její listy. Přestože k maximálnímu růstu dochází ve dne i v noci při teplotách kolem 28°C, maximální produkce plodů je dosahováno při nočních teplotách 19-20°C a denních 20-22°C.
Světlo a vlastnosti pěstování okurek ve skleníku
Růst rostlin závisí na světle. Látka v rostlině vzniká procesem fotosyntézy, ke kterému dochází pouze tehdy, když chlorofyl (zelené barvivo) absorbuje světlo v zelených částech rostliny (hlavně listech). Nepodceňujte však fotosyntetickou produktivitu plodů okurek, které jsou svou velikostí a barvou zvláštním případem. Během fotosyntézy světelná energie fixuje atmosférický oxid uhličitý a vodu za vzniku sacharidů, jako jsou cukry a škrob.
Rychlost fotosyntézy obvykle závisí na intenzitě světla, ale ne proporcionálně. Důležitost světla je zřejmá v zimě, kdy je ho nedostatek. Během krátkých a zamračených dnů pozdního podzimu, zimy a časného jara je denní hladina světla nízká, což se projevuje snížením produkce sacharidů.
Kromě toho, že málo světla snižuje fotosyntetickou produktivitu rostliny, omezené množství sacharidů syntetizovaných během dne je vynaloženo hlavně na dýchání rostlin během dlouhé noci. Nízký přísun uhlohydrátů, které mají rostliny v zimě k dispozici, vážně omezuje jejich produktivitu, o čemž svědčí množství rozpadajících se vaječníků. Proto každé zvýšení intenzity přirozeného světla, zajišťující rostlině dostatečné množství vody, živin a oxidu uhličitého a za předpokladu nízké teploty vzduchu, působí na rostlinu blahodárně.
Relativní vlhkost, vlastnosti pěstování ve skleníku
Vysoká relativní vlhkost (RH) obecně podporuje růst. Vyváženého růstu však lze dosáhnout při střední nebo dokonce nízké relativní vlhkosti. Plodiny se mohou přizpůsobit a tolerovat vysokou i nízkou relativní vlhkost, ale rostliny jsou velmi citlivé na náhlé změny relativní vlhkosti. Největší citlivost na kolísání vlhkosti nastává, když se plodina vyvíjí v podmínkách vysoké relativní vlhkosti.
Další nevýhodou pěstování plodin v podmínkách vysoké vlhkosti je vysoké riziko náchylnosti k různým chorobám. V důsledku nízké transpirace rostlina trpí nedostatečným příjmem a přenosem některých živin, zejména vápníku, do okrajů listů a konců plodů. Když je relativní vlhkost nízká, zavlažování se stává klíčovým faktorem, protože. Aby byla rostlina zásobena vodou, je nutné zvýšit rychlost přívodu vody, zaplavit kořeny a zbavit je kyslíku.
Relativně nízká vlhkost navíc podporuje růst padlí a svilušek, které vyžadují instalaci a provoz jemných zvlhčovacích systémů.
Oxid uhličitý při pěstování ve skleníku
Při relativně vysokých teplotách a intenzitě světla je dodání dalšího oxidu uhličitého v koncentracích až 400 ppm ekonomicky výhodné. Regiony s mírným přímořským podnebím mohou těžit z oxidu uhličitého pouze v létě. Ale v oblastech s kontinentálním klimatem musí být skleník během horkého léta aktivně větrán, což činí tento postup méně ekonomický. Oxid uhličitý je dodáván během dne nebo jakékoli části noci při použití umělého světla. Je ekonomicky výhodné používat kapalný oxid uhličitý (zkapalněný pod tlakem) díky jeho zaručené čistotě a snadné kontrole jeho koncentrace. Tato forma oxidu uhličitého je výhodnější než plyn vyrobený spalováním zemního plynu nebo propanu. Plynné škodliviny vznikající při spalování, jako je etylen, zvyšují riziko poškození rostlin.
Požadavky na živiny
Rostlina okurky rychle roste, proto by se neměla nechat stresovat z nedostatku vody nebo živin. Moderní skleníky musí poskytovat plodiny s optimálními úrovněmi živin během celého růstového cyklu co nejefektivnějším způsobem, aniž by došlo k degradaci půdních a vodních zdrojů. Rychlost vstřebávání živin okurkami ve skleníku je velmi vysoká. Výzkum ukazuje, že při maximální produkci mohou okurky vyžadovat mezi 28 kg/ha dusíku, 5 kg/ha fosforu a 40 kg/ha draslíku za týden. Způsob hnojení musí zajistit, že rostlina dostane potřebné živiny pro dosažení dobrých výnosů vysoce kvalitních plodů.
Vyvážená výživa zahrnuje poskytování správných živin ve správném poměru a množství během růstu rostliny, aby se maximalizoval její potenciál. Produktivita rostlin přímo souvisí se zdravím rostlin, jehož určujícím faktorem je rovnováha hladin živin v pletivech v každé fázi vývoje rostliny. Produktivita rostlin klesá jak při nedostatečné, tak při nadměrné nerovnováze.
Vzhledem k tomu, že na místě pěstování obvykle dochází ke ztrátě minerálních živin (sklízeným ovocem, vyluhováním a odtokem vody), je obvykle nutné živiny doplňovat. Regulace výživy rostlin tedy obvykle znamená přidávání minerálních prvků do půdy ve správném poměru a ve správný čas.
Program aplikace hnojiv musí nutně zohledňovat ideální rovnováhu živin, a to jak v množství, tak v době aplikace.
Okurky preferují lehké půdy, které jsou dobře odvodněné, s vysokým obsahem organické hmoty a mají pH mezi 6 a 6,8. Okurka se přizpůsobí široké škále půd, ale plodí nejprve v písčitých půdách. Okurky dosti snášejí kyselé půdy (do pH 5,5).
Skleníkové okurky také dobře rostou v širokém rozmezí pH (5.5-7.5), ale pokud mluvíme o optimálních podmínkách, pak pro minerální substráty je to úroveň pH 6,0-6,5 a pro organické půdy – 5,0 – 5,5.
Hodnota EC, pokud jsou všechny ostatní věci stejné, by ve srovnání s paprikou nebo rajčaty měla být o 0,5-1 mS/cm nižší. Pokud jde o hodnotu pH, musí být udržována na vyšší úrovni než u uvedených plodin, a to až do pH = 7.
Okurka dobře reaguje na organickou hmotu v půdě, vyžaduje také vysoký obsah draslíku a vápníku, které zajišťují lepší kvalitu plodů, pevnost buněčných struktur, a tedy odolnost vůči vlivu patogenních mikroorganismů a škůdců. Pro partenokarpické odrůdy je bór velmi důležitý a nezbytný. Toho všeho je dosaženo krmením pomocí řady hnojiv FITOFERT ENERGY, jmenovitě hnojiva KALMAG BOR, CALCIFOL 25 и BORMAX 20V.
