Tipy

Okoládová fontána | Čokoláda a čokoládové tóny

Zdálo by se, že dnes už nikoho nepřekvapíte čokoládovou fontánou. Čokoláda však stále zůstává jedním z nejoblíbenějších druhů dezertů. A takový neobvyklý design osloví jak dospělé, tak děti, a to je velmi důležité, protože pomůže zabavit malé hosty.

Čokoládová fontána. Foto: Taťána Makotra

Co je to čokoládová fontána? Toto je název pro druh kaskádového systému, který se skládá z několika misek a topného tělesa. Celkem čokoládová fontána může mít výšku od několika desítek centimetrů až po metr. Jak je zajištěna cirkulace čokolády? Do speciální misky se zespodu umístí určité množství čokolády. Nejedná se o běžnou cukrářskou čokoládu, ale o speciální čokoládu s nižším bodem tání. Pod miskou je topné těleso, které udržuje určitou teplotu, při které se čokoláda stává tekutou. Roztavená hmota stoupá do horní misky a odtud stéká dolů, kde se znovu zahřívá a proces se opakuje od samého začátku. Zároveň čokoláda, která vytéká z fontány, zůstává teplá, její teplota je 35-40 °C.

Existuje několik typů čokoládových fontán. Liší se především výškou, počtem pater v kaskádě (může jich být od 3 do 7) a hmotností čokolády, kterou lze do nich naložit (existují modely s nosností až 15 kg). Výběr konkrétního modelu závisí na tom, kolik hostů bude na vaší svatbě. Mimochodem, pokud je hostů hodně, je lepší mít několik středních fontán, aby se u nich netvořila fronta. Misky pak můžete naplnit různými druhy čokolády. Například si pro fontánu můžete vybrat hořkou, mléčnou a dokonce i bílou čokoládu. Hlavní je, aby byla kvalitní.

S čím tento dezert podáváte? Samozřejmě s čerstvým ovocem a bobulemi. Skvělou kombinací jsou banány, jablka, pomeranče nebo i kiwi. Klasickou variantou je duet jahod a čokolády. Broskve, hrozny a meloun se hodí na letní svatbu. Pokud jde o hrozny, je lepší zvolit bezpeckové odrůdy. Pokud se rozhodnete pro ovoce, jako jsou broskve nebo nektarinky, je lepší nejprve odstranit semínka. Ale meloun je lepší úplně odmítnout. Faktem je, že se jedná o velmi šťavnaté bobule, které uvolňuje příliš mnoho šťávy, takže to hrozí určitými problémy.

Při objednávání čokoládové fontány na svatbu je důležité si uvědomit, že její servis může provádět pouze odborník. Firma, která takové zařízení dodává, zpravidla zajišťuje i jeho přepravu a údržbu, takže se nemusíte ničeho obávat.