Odrůdy ovsa » Stavební technologie dnes

Celkem je v Rusku, kromě místních, zónováno 47 odrůd ovsa. Nejběžnější jsou:
Sovětská chovatelská stanice Verkhnyachsky. Jedna z nejběžnějších odrůd. Pásmo v mnoha regionech Ruska. Oves je bílý, dvouzrnný se zrnem středního typu mezi dlouhoplstnatým a velkým. Odrůda je produktivní. Obilí je vhodnější pro krmení než pro potravinářské účely.
Moskva 315 Moskevská zemědělská akademie pojmenovaná po. Timiryazev. Pásmo v centrálních oblastech Ruska a Běloruska. Oves je dvouzrnný, trnitý, zrno je velké, bílé. Velmi dobrá odrůda pro výrobu obilovin a ovesných vloček.
Zlatá sprcha. Pásmo ve středních, severních a východních oblastech Ruska. Oves je žlutý, bez oves, velký, dvouzrnný. Vhodné pro obilný průmysl.
Vítězství. Je zónován velmi široce – v centrální černozemě, středních, severozápadních, severovýchodních a jihovýchodních oblastech evropské části Ruska, na Sibiři a Dálném východě, Kazachstánu a Kyrgyzstánu. Zrno je bílé, bez ostny, velké, dvouzrnný oves. Dobrá odrůda pro výrobu obilovin a ovesných vloček.
Lokhovský. Distribuováno ve středních, jižních a východních oblastech. Zrno je žluté, bez ostny, protáhlé, film je o 1/3 delší než jádro. Odrůda je převážně krmná.
Orel. Vyšlechtěno křížením odrůd Pobeda a Lokhovsky. Pásmo ve středních, severních a severozápadních oblastech Ruska a Uralu. Vysoce výnosná odrůda s bílými zrny středního typu mezi velkými a protáhlými.
Oves je hlavní krmnou plodinou, obilí se používá především ke krmení zvířat, část ovsa se používá k výrobě ovesných vloček a ovesných vloček a v menším množství – mouka. Využití ovsa pro potravinářské účely se zvyšuje, protože oves z hlediska složení jádra patří mezi nejúplnější vysoce kalorické produkty.
Pro oves byly stanoveny dvě normy: obecná – pro potravinářský a krmný oves (nahrazující normy pro sklizené a distribuované zrno) a cílová – pro obilný oves.
Podle normy pro potravinářský a krmný oves se oves dělí na tři druhy: I – bílý výběrový, II – žlutý výběrový, III – obyčejný.
Typ I zahrnuje oves všech odrůd s bílým květinovým filmem (včetně takových různých odrůd jako Sovetsky, Moskovsky a Pobeda).
Typ II zahrnuje všechny odrůdy ovsa se žlutým květinovým filmem (včetně odrůd, které nemají podobný tvar, jako jsou Zolotoy Dozhd a Lokhovsky).
Typ III zahrnuje obyčejný jehličkovitý oves libovolné barvy.
Oves každého druhu se dělí na dva podtypy: 1. – světlý, 2. – ztmavlý v důsledku nepříznivých podmínek skladování nebo sklizně (do 2. podtypu patří i oves s tmavými konci).
Vzhledem k tomu, že rozdělení na typy k: podtypy uvedené v normě neumožňuje identifikovat nejlepší ovesné zrno z hlediska potravinářské hodnoty, doporučuje se při nákupu ovsa odrůd Moskovsky, Shatilovsky, Zolotoy Dozhd, Pobeda skladovat samostatně a následně je využívat především pro potřeby obilnářského průmyslu.
Norma pro potravinářský a krmný oves kromě rozdělení na druhy počítá s rozdělením ovsa do pěti tříd a dvou skupin (podle základních a omezujících podmínek odběru). Norma dále obsahuje maximální standardy pro kvalitu sklizeného ovsa a dále rozdělení do kategorií podle přírody a podmínek podle kontaminace a vlhkosti.
Oves se považuje za čistý, obsahuje-li podestýlku do 1 % a nečistoty zrna do 2 %; středně čisté – obsahující stelivo nad 1 až 3 % a nečistoty zrna nad 2 až 4 %; plevel – obsahující více než 3 % odpadu a více než 4 % nečistot zrna.
Oves s vlhkostí do 14 % je považován za suchý, středně suchý – nad 14 až 16 %, vlhký – nad 16 až 18 % a syrový – nad 18 %.
Kontaminace ovsa se zjišťuje stejně jako u ostatních plodin, ale zrna vikve, hrachu, cizrny, cizrny, čočky, sóji, fazolí a bobů faba jsou klasifikována jako nečistoty zrna.
V krmném ovsu tvoří hlavní zrno (kromě ovsa) zrna pšenice, špaldy, žita a ječmene.
Norma „oves obilný“ se vztahuje na oves typu I a II určený ke zpracování na obiloviny.
Pro obilný oves byly stanoveny následující ukazatele kvality.
Barva fólií je bílá nebo žlutá (ztmavnutí skořápek je povoleno). Barva jádra by měla být světlá s nažloutlým nádechem.
Vůně: není zatuchlá, sladová ani plesnivá.
Vlhkost – ne více než 13,5%. U podniků se sušičkami až 15,5 %.
Rovnoměrnost (obsah jemných zrn) – ne více než 5 % jemných zrn (průchod sítem 1,8X20 mm).
Zanášení – nečistoty plevele ne více než 2,5 % a nečistoty zrna ne více než 3 %.
Napadení škůdci není povoleno, s výjimkou klíšťat nepřevyšujících stupeň I.
Při hodnocení obilného ovsa je třeba vzít v úvahu dva znaky analýzy:
Při stanovení kontaminace se do hlavního zrna započítávají i zrna pšenice do 3 %. Zrna žita a ječmene jsou klasifikována jako hlavní zrna pouze do 1 %. Jejich přebytek nad tuto normu je klasifikován jako nečistota plevele. Zrna jiných kulturních rostlin, klasifikovaná jako nečistoty zrna v analýze krmného ovsa, jsou klasifikována jako nečistoty plevele v analýze obilného ovsa.
Mezi nečistoty plevele (kromě jiných frakcí společných pro všechny plodiny) patří i zrna ovsa se zkaženým (shnilým, plesnivým, zuhelnatělým) jádrem.
Stanovení obsahu zkažených zrn v ovsu se provádí následovně.
Z 50 g vzorku odebraného ke stanovení kontaminace jsou izolovány plevele (včetně zborcených a zkažených zrn) a nečistoty zrna a také všechna zrna procházející sítem 1,8 x 20 mm. Ze zbývajícího obilí se odebere vzorek o hmotnosti 10 g (ručně). Ze všech zrn se odstraní filmy a vyberou se ztmavená jádra (spolu s filmy, které se z nich odstraní). Takto izolovaná zkažená zrna se zváží. Poté vypočítejte procento zkažených zrn jako procento původního (50 g) vzorku pomocí vzorce:

kde a je hmotnost zkažených loupaných zrn izolovaných ze vzorku o hmotnosti 50 g;
a1 je hmotnost zkažených zrn v neloupaných zrnech izolovaných ze vzorku o hmotnosti 10 g;
A2 je hmotnost zrna zbývajícího ve vzorku 50 g po oddělení plevele, nečistot zrna a malých zrn.
Příklad. Při analýze 50 g bylo zjištěno 0,65 g nečistoty, z toho 0,1 g spadlých zkažených zrn, nečistota zrna 0,45 g, malá zrna 6,2 g.
Hmotnost zrna po oddělení nečistot a jemných zrn se rovná:

50 – (0,65 + 0,45 + 6,2) = 42,7 g.

V 10 g ovsa bylo nalezeno 0,15 g neloupaných zkažených zrn, pak procento zkažených zrn v ovsu se rovná:

Druhým rysem analýzy obilného ovsa je stanovení obsahu čistého jádra v něm. Obsah čistého jádra se stanoví po stanovení množství plevelů, nečistot zrna, malých zrn, zrn jiných plodin (připadajících na hlavní zrno), spadlých zrn a filmivosti (vše v procentech), tedy po podrobném technickém rozboru z ovsa.
Procento čistého jádra se vypočítá pomocí následujícího vzorce:

kde X je procento čistého jádra;
P – filmivost v % (na hmotnost čistého zrna);
с — nečistota plevele v %;
h — příměs zrn v % (bez zborcených zrn);
m – jemné zrno v %;
K – zrna kulturních rostlin označovaná jako hlavní zrno, v %;
O – vyloupaná ovesná zrna opouštějící síto 1,8×20 mm v %.
Příklad. Technická analýza ovsa zjistila: nečistoty plevele 1 %, nečistoty zrna 0,5 %, malá zrna 5 %, zrna ostatních plodin souvisejících s hlavním zrnem 2 %, loupaná zrna ovsa 1 %, filmový oves 26 %. Potom se obsah jádra (X) rovná: